tag:blogger.com,1999:blog-10983266127667825112024-02-18T22:31:46.249-08:00飲食男女The Ultimate Guide to Dining in Asia8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.comBlogger443125tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-78438671689330550402009-02-09T23:23:00.000-08:002009-02-10T00:03:42.297-08:002009注目餐廳 【是Hip Hotel?是會所?是私房菜?】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlhxxUdtm7oezNIE_fTGnpVNMQbkPxC2R8d4zEAgMGagHY7YfbhaAKBRJ1OxmdUkVIxriWz3lYU_EjNekqLsVM3KuFRDrT9wvFNDhf_4ZdeMgNDAJhxh13AEVVqB3OKxd4YP0nWFlmO0/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlhxxUdtm7oezNIE_fTGnpVNMQbkPxC2R8d4zEAgMGagHY7YfbhaAKBRJ1OxmdUkVIxriWz3lYU_EjNekqLsVM3KuFRDrT9wvFNDhf_4ZdeMgNDAJhxh13AEVVqB3OKxd4YP0nWFlmO0/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074885059002850" border="0" /></a><br />剛 於 過 年 前 開 業 的 Cepage , 位 於 星 街 小 斜 路 上 。<br />三 層 高 玻 璃 建 築 , 招 牌 又 小 又 不 顯 眼 , 空 洞 洞 的 地 下 , 像 Hip Hotel 大 堂 又 像 間 私 人 會 所 。<br />二 三 樓 天 天 拉 起 窗 簾 , 一 副 神 神 秘 秘 , 拒 人 於 千 里 的 模 樣 。<br />誰 人 想 到 , 她 是 間 餐 廳 ? 正 確 一 點 來 說 , 是 間 全 球 矚 目 的 餐 廳 。<br />星 洲 的 本 店 , 便 獲 2007 年 英 國 權 威 飲 食 雜 誌 《 Restaurant 》 選 為 「 全 球 100 大 餐 廳 」 之 一 , 2008 年 美 食 指 南 《 Miele Guide 》 亦 選 她 為 「 亞 洲 三 大 餐 廳 」 。<br />這 顆 過 江 超 新 星 , 收 費 高 昂 , 一 道 羊 架 賣 得 比 文 華 扒 房 還 貴 ! 過 千 的 藏 酒 , 豐 富 過 不 少 酒 店 餐 廳 。<br />但 這 都 不 是 重 點 , 她 賣 的 , 不 單 止 是 食 物 那 麼 簡 單 , 還 有 食 物 以 外 的 一 整 套 全 新 飲 食 體 驗 。<br /><br /><br />星 洲 過 江 龍<br />要 說 Cepage , 先 要 知 新 加 坡 的 Les Amis , 因 為 兩 店 屬 同 一 集 團 。 改 名 換 姓 , 只 因 Les Amis 的 名 字 , 早 已 被 本 地 一 間 小 酒 吧 註 冊 了 , 易 名 只 屬 迫 於 無 奈 。<br />這 Les Amis 有 何 來 頭 ? 從 1994 年 開 業 至 今 , Les Amis 都 被 譽 為 是 全 新 加 坡 最 好 的 法 國 餐 廳 。<br />連 續 兩 年 被 國 際 知 名 飲 食 刊 物 選 為 「 亞 洲 三 大 餐 廳 」 、 「 全 球 100 大 餐 廳 」 之 一 。 自 1996 年 起 , 她 更 多 次 獲 得 葡 萄 酒 界 權 威 雜 誌 《 Wine Spectator 》 給 予 Grand Award 。 即 使 香 港 的 Caprice 、 Gaddi's 、 Spoon 、 Robuchon , 也 只 是 獲 得 次 一 級 的 Excellence 。<br />還 有 那 1,300 萬 港 元 的 豪 華 裝 修 、 總 值 2,700 萬 港 元 的 藏 酒 … … 全 都 成 了 話 題 。 聽 說 為 方 便 名 人 政 要 出 入 , 店 子 更 設 有 秘 密 通 道 直 通 停 車 場 。 老 闆 作 風 也 極 低 調 , 從 不 接 受 訪 問 , 坊 間 只 知 是 由 四 個 熱 愛 葡 萄 酒 的 專 業 人 士 開 設 。<br />新 加 坡 Les Amis 的 設 計 與 Cepage 很 接 近 , 但 整 體 感 覺 要 豪 一 點 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4QqQrxlqBX74BFUesg0VnO4jjtIIZTFYiCmG4Ay7kqrsDo2tIsDdtPB-sGvxSNOdpg3vJJWrOBQ0BcfJMTVMF5p9hajRoJitvoTKu6CkGCFDtBC2Yqgtor_LAeArTJN6CLUjlhY5i9g/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz4QqQrxlqBX74BFUesg0VnO4jjtIIZTFYiCmG4Ay7kqrsDo2tIsDdtPB-sGvxSNOdpg3vJJWrOBQ0BcfJMTVMF5p9hajRoJitvoTKu6CkGCFDtBC2Yqgtor_LAeArTJN6CLUjlhY5i9g/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074885833717506" border="0" /></a><br />設 計 用 色 都 很 簡 約 , 但 餐 具 卻 全 是 貴 價 的 名 牌 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1JoE0l3xWRs07Nc2QoO02TPj7jog0QD06K3rRVFc3d4Z75yo8hKpfUR4__5yhVLJtwmANLdokL_znWevvscLAhHkyW8PQZTT3DesUhYGf5akmwNgWvNLt9W4YtF4_f2oZPRK7VugLrs/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1JoE0l3xWRs07Nc2QoO02TPj7jog0QD06K3rRVFc3d4Z75yo8hKpfUR4__5yhVLJtwmANLdokL_znWevvscLAhHkyW8PQZTT3DesUhYGf5akmwNgWvNLt9W4YtF4_f2oZPRK7VugLrs/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074883576056898" border="0" /></a><br />排 場 與 服 務<br />香 港 的 Cepage 又 怎 樣 ? 去 過 Capage 的 人 , 大 抵 會 像 我 一 樣 的 觀 感 : 她 不 像 新 加 坡 總 店 般 豪 啊 ! 低 調 處 , 甚 至 行 過 了 亦 不 發 現 她 的 存 在 。<br />三 層 高 的 餐 廳 , 雖 全 為 落 地 玻 璃 , 但 裝 修 簡 約 , 沒 有 太 多 裝 飾 。 令 人 疑 惑 , 這 到 底 是 私 房 菜 館 ? 會 所 ? 還 是 Hip Hotel ?<br />訂 好 位 , 推 門 進 去 , 才 發 現 她 的 豪 , 是 一 整 套 恰 到 好 處 的 配 套 , 各 個 環 節 都 是 細 心 挑 選 , 精 心 配 合 , 就 像 一 件 精 品 般 賞 心 悅 目 。<br />大 堂 一 列 雲 石 牆 壁 , 牆 上 掛 上 幾 幅 modren art 油 畫 , 天 花 綴 了 幾 盞 水 晶 吊 燈 , 雖 沒 有 六 星 級 酒 店 的 炫 目 氣 派 , 卻 適 可 而 止 , 簡 約 高 雅 。<br />笑 容 可 掬 的 接 待 員 , 引 領 你 搭 升 降 機 到 二 樓 , 穿 過 一 條 簡 潔 寧 靜 的 長 廊 和 玻 璃 酒 窖 , 到 達 用 餐 區 。 卸 衣 坐 下 , 本 應 掛 在 椅 背 的 外 衣 , 他 們 卻 幫 你 收 起 掛 好 , 沒 有 過 份 的 殷 勤 , 卻 有 一 種 難 以 言 喻 的 尊 貴 體 貼 。<br />餐 廳 樓 底 極 高 , 啡 白 木 製 牆 身 , 襯 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 高 懸 的 水 晶 吊 燈 , 低 調 中 見 華 麗 。 聽 說 是 老 闆 覺 得 上 一 手 餐 廳 (Ingredients) 的 裝 修 太 花 巧 , 用 了 五 六 百 萬 重 執 變 回 簡 約 的 結 果 。 座 位 頗 疏 落 , 偌 大 的 空 間 只 有 六 七 張 桌 , 負 責 招 呼 的 侍 應 卻 足 足 有 六 個 人 , 基 本 上 是 一 個 侍 者 一 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 服 務 。 需 要 他 時 , 他 總 會 及 時 出 現 , 不 需 要 他 時 , 他 又 不 會 常 在 桌 旁 打 擾 , 破 壞 興 致 , 彷 彿 日 本 懷 石 料 理 的 最 高 境 界 。<br />開 業 未 夠 兩 個 月 , 已 經 成 為 很 多 外 國 高 級 行 政 人 員 的 飯 堂 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyL-0p1VNJd5oh2iQxxG67NqPv6MdtjXRZCf7G9NgUeSPpxU-YGV45GWUl0HN0IIaJV3Ql6kFUJ2WZfzmj4GAl-rH3LWNt7pa2U0xkdEYsKqNnW2uhYZdSWVGmHdh1t9Yf-RqkdRzzYc/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyL-0p1VNJd5oh2iQxxG67NqPv6MdtjXRZCf7G9NgUeSPpxU-YGV45GWUl0HN0IIaJV3Ql6kFUJ2WZfzmj4GAl-rH3LWNt7pa2U0xkdEYsKqNnW2uhYZdSWVGmHdh1t9Yf-RqkdRzzYc/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074880079396274" border="0" /></a><br />玻 璃 酒 窖 有 電 子 感 應 濕 度 及 溫 度 調 節 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMpwpBKvoqj8MXvBlJpAfMci8X0bDmqv2Ty9aW2KWJ4oyZxd582Eut3g1M96N7YlyI9vItt_T0uzFXxC0KWSt3zCICR3wn5RBHlRHqsqaGFiDt_bvC5ZK44HYLWk7Vk5RTb3xsI5rLSA/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMpwpBKvoqj8MXvBlJpAfMci8X0bDmqv2Ty9aW2KWJ4oyZxd582Eut3g1M96N7YlyI9vItt_T0uzFXxC0KWSt3zCICR3wn5RBHlRHqsqaGFiDt_bvC5ZK44HYLWk7Vk5RTb3xsI5rLSA/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074878577551378" border="0" /></a><br />一 盞 蠟 燭 燈 座 也 是 名 牌 出 品 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIA2eNw1811ghEzyNwePqGKowXWVy_Bm91qTojJlaXi1yAVrHz5oIDtNLljtJde6CmAPnEi_fMs82Mgd_xeM76q0E6PWLtzIaCe5v943v9HhPpAom_K1z-qyp3CPoV3AAyq9kXZ8Jt6c/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 271px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIA2eNw1811ghEzyNwePqGKowXWVy_Bm91qTojJlaXi1yAVrHz5oIDtNLljtJde6CmAPnEi_fMs82Mgd_xeM76q0E6PWLtzIaCe5v943v9HhPpAom_K1z-qyp3CPoV3AAyq9kXZ8Jt6c/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074756813526274" border="0" /></a><br />海 鮮 脆 筒 是 餐 前 小 食 , 免 費 贈 送 , 款 式 常 換 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGe7S8hc4QLICa6FUWl548jA9ni839rzJhxjKXUwa6H1JZDPn-_HcVTh4U2UHc9STW-7OppOBsH5n8EjkRwKgch3r0AEdg-dsrbCDfT5cNUMrBMmoOzNROXAvpOpHviUkPgp_KWAYpK0/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 294px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUGe7S8hc4QLICa6FUWl548jA9ni839rzJhxjKXUwa6H1JZDPn-_HcVTh4U2UHc9STW-7OppOBsH5n8EjkRwKgch3r0AEdg-dsrbCDfT5cNUMrBMmoOzNROXAvpOpHviUkPgp_KWAYpK0/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074753489898306" border="0" /></a><br />飯 後 喝 茶 時 間 , 每 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 客 會 再 送 上 小 點 , 全 部 自 家 焗 製 , Macaron 、 薑 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAE.gif" align="absmiddle" border="0" /> 喱 、 焦 糖 小 蛋 糕 , 口 味 正 宗 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeSf-OwEJrLtyQSJAdJ5QerNGtCvEL-qqrmLDVs7daIzXeguvcrQbGvJQPEUgvH877SOs1AsZSTolRycLjyELtrHuwUnyh3q_SPePTqHJdbcchfvbqBbF0WPbaab4MqW-KNluiP5G20gc/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 282px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeSf-OwEJrLtyQSJAdJ5QerNGtCvEL-qqrmLDVs7daIzXeguvcrQbGvJQPEUgvH877SOs1AsZSTolRycLjyELtrHuwUnyh3q_SPePTqHJdbcchfvbqBbF0WPbaab4MqW-KNluiP5G20gc/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074752135908482" border="0" /></a><br />Schlumberger Grand Gru 1999 最 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAF.gif" align="absmiddle" border="0" /> 配 海 鮮 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPc8oOTMm_RWTLDOmDOv8XLenhOG4Kfccwt-RrjY3fUuOepdF5nuxve0Irvr4MdHA0JmKZKKhHKw1Dsp8GqjCvK2M1MHgszB8Bakoft8wlMvVUaXTKAzMrncUoF8aWisvH7PFraPekPng/s1600-h/9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 285px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPc8oOTMm_RWTLDOmDOv8XLenhOG4Kfccwt-RrjY3fUuOepdF5nuxve0Irvr4MdHA0JmKZKKhHKw1Dsp8GqjCvK2M1MHgszB8Bakoft8wlMvVUaXTKAzMrncUoF8aWisvH7PFraPekPng/s400/9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074752294589410" border="0" /></a><br />用 料 極 之 講 究<br /><img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 上 的 擺 設 也 不 誇 張 , 卻 都 是 悉 心 挑 選 。 鮮 花 旁 那 白 色 蠟 燭 燈 座 , 雕 花 雅 致 , 是 法 國 陶 瓷 名 牌 Bernardaud , 人 手 做 , 小 小 一 盞 便 要 過 千 元 。 刀 叉 全 是 法 國 名 牌 Christofile , 餐 巾 就 是 Casa Bianca , 細 節 中 , 滲 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 一 種 不 落 俗 套 的 品 味 。<br />餐 廳 基 本 上 只 有 二 樓 一 層 , 三 樓 是 私 人 包 廂 , 其 餘 就 分 了 給 酒 窖 、 品 酒 室 等 , 由 於 座 位 不 多 , 所 以 基 本 上 不 可 能 walk in , 連 訂 位 也 要 提 早 數 天 。<br />食 物 選 擇 不 多 , 可 散 叫 也 有 套 餐 , 晚 市 套 餐 $820 , 四 道 菜 , 主 菜 羊 、 牛 、 雞 、 海 鮮 齊 備 , 無 聲 無 息 間 , 照 顧 了 大 部 分 人 的 口 味 。<br />分 量 小 巧 精 緻 , 但 材 料 全 部 精 挑 細 選 , 盡 是 最 頂 級 的 。<br />阿 拉 斯 加 蟹 腳 , 是 野 生 的 , 肉 質 爽 而 鮮 味 濃 郁 。 羊 架 用 的 是 被 譽 為 全 法 國 最 好 的 Pyrenee 小 羔 羊 , 這 種 羊 全 是 0 至 4 個 月 , 只 用 羊 乳 餵 飼 的 BB 羊 , 而 母 羊 一 年 只 生 一 胎 , 吃 天 然 草 , 飲 天 然 泉 水 , 因 此 肉 質 極 度 幼 嫩 , 牠 的 產 量 稀 少 , 目 前 只 有 半 島 酒 店 有 用 。<br />即 使 前 菜 的 半 熟 溏 心 蛋 , 也 是 長 崎 產 的 「 安 心 」 雞 蛋 , 產 蛋 的 雞 都 是 吃 天 然 無 添 加 農 藥 的 飼 料 , 蛋 味 濃 郁 , 口 感 滑 溜 , 在 香 港 高 級 法 菜 館 中 倒 是 第 一 次 見 。<br />就 是 一 個 Cheese Platter , 都 是 五 星 級 酒 店 餐 廳 品 種 , 像 法 國 名 牌 芝 士 廠 製 造 , 口 感 幼 滑 的 Brie de Meaux , 我 只 在 Caprice 及 Spoon 見 過 。<br />連 一 些 稀 有 品 種 也 有 , 如 用 栗 子 葉 包 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 又 Creamy 又 羶 的 Banon 羊 奶 芝 士 也 有 提 供 , 可 見 用 料 非 常 講 究 。<br />廚 房 員 工 部 分 是 新 加 坡 Les Amis 的 舊 班 底 , 包 括 現 年 只 有 三 十 四 歲 的 意 大 利 籍 總 廚 Thomas Mayr , 年 輕 的 他 沒 有 受 傳 統 法 菜 束 縳 , 大 量 使 用 亞 洲 食 材 於 烹 飪 中 , 令 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 不 少 法 國 菜 都 兼 具 亞 洲 風 味 。 煎 牛 扒 旁 邊 會 伴 上 一 塊 炆 得 入 味 又 軟 腍 的 牛 腩 肉 , 法 國 黑 松 露 菌 伴 日 本 帶 子 。<br />溏 心 蛋 $210 ( 散 叫 )<br />口 感 幼 滑 的 半 熟 溏 心 蛋 浸 在 牛 尾 濃 湯 汁 中 , 撒 上 風 乾 火 腿 絲 、 香 葉 , 黑 松 露 , 香 味 層 次 極 豐 富 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW77AeM0J2ppH5xcoRE1fLy4b2hWBig1vZP2I4ZDfKjlvnVfsXlEqVEOiGW3Zm_v9wdZbqOpH5JJ_94fw0FE0Sn4XxvY3NTbtxBKkHtIoAn3mJ-zfd7tlRdivZsBQWYuTcPdLhddUUgIk/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 298px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW77AeM0J2ppH5xcoRE1fLy4b2hWBig1vZP2I4ZDfKjlvnVfsXlEqVEOiGW3Zm_v9wdZbqOpH5JJ_94fw0FE0Sn4XxvY3NTbtxBKkHtIoAn3mJ-zfd7tlRdivZsBQWYuTcPdLhddUUgIk/s400/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074753181108946" border="0" /></a><br />蟹 腳 炒 飯 ( 套 餐 主 菜 )<br />野 生 阿 拉 斯 加 蟹 腳 極 鮮 甜 多 肉 , 再 配 自 家 製 , 帶 微 辣 的 辣 醬 , 吃 罷 仍 然 很 開 胃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPmsnOspGBOPLZ7dG9JZrApEsgkUKW-UH01_jfhpgLT-c62Tay_3lt93ro2iXCfVOLXVINxvbETYy08odZ6f7zEwNenW7sbBNty0BXtLDLYw1032AIHgnhEm_409Is2TFqOd5X-tZ8E4/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJPmsnOspGBOPLZ7dG9JZrApEsgkUKW-UH01_jfhpgLT-c62Tay_3lt93ro2iXCfVOLXVINxvbETYy08odZ6f7zEwNenW7sbBNty0BXtLDLYw1032AIHgnhEm_409Is2TFqOd5X-tZ8E4/s400/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074597377516530" border="0" /></a><br />黑 松 露 伴 帶 子 ( 套 餐 前 菜 )<br />黑 松 露 菌 切 得 很 厚 , 香 味 四 溢 , 伴 上 以 海 鹽 、 大 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> 燒 過 的 帶 子 , 令 鮮 味 更 突 出 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuQIfazFFGauG0mBq6ESn5e3HQFBW6Whtn2niT4-mu5X-dsBzq117z91yu7a1HhIaEHmIkio9NjYEvmk7ONUJwMgIJYyxbAJDaSN9pPm83OSlWWPupFWG622nPs0-VZ29ibTEwNs6s5eQ/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuQIfazFFGauG0mBq6ESn5e3HQFBW6Whtn2niT4-mu5X-dsBzq117z91yu7a1HhIaEHmIkio9NjYEvmk7ONUJwMgIJYyxbAJDaSN9pPm83OSlWWPupFWG622nPs0-VZ29ibTEwNs6s5eQ/s400/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074597380743026" border="0" /></a><br />慢 煮 乳 鴿 ( 套 餐 主 菜 )<br />鴿 胸 及 鴿 腿 嫩 而 惹 味 , 伴 碟 的 薯 茸 做 得 極 creamy 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEtNViovSJem6_qycZiNMA66TOMCHze2oTw-ubnxvc9EBm0j7NcDE7JJ4SAPb4Qr3ZD_BKuexQqXVAtEK7m9UvC6StLp0SuIN1CHONiYZDwMd4rnPfY478Pv5gPMTkgiNr23wa8IQPxgc/s1600-h/13.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEtNViovSJem6_qycZiNMA66TOMCHze2oTw-ubnxvc9EBm0j7NcDE7JJ4SAPb4Qr3ZD_BKuexQqXVAtEK7m9UvC6StLp0SuIN1CHONiYZDwMd4rnPfY478Pv5gPMTkgiNr23wa8IQPxgc/s400/13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074593456451378" border="0" /></a><br />煎 軟 蛋 糕 配 糖 漬 草 莓 和 杏 仁 雪 糕 ( 套 餐 甜 品 )<br />杏 仁 雪 糕 是 自 家 做 , 香 味 極 濃 , 蛋 糕 鬆 軟 不 膩 , 草 莓 清 新 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjVe-oXthdmDpIVNX107gIpzo9r9EXwfVHrmq_gSsROtGXS5jbJETcIcypeLjGHILwYlxb9tFNbHvNrnD_r8qzRIxyFfGKBRC0dtWo8E3cE_UZ18L2zxZumQXYxVDzamsyoQlIGhSWTk/s1600-h/14.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjVe-oXthdmDpIVNX107gIpzo9r9EXwfVHrmq_gSsROtGXS5jbJETcIcypeLjGHILwYlxb9tFNbHvNrnD_r8qzRIxyFfGKBRC0dtWo8E3cE_UZ18L2zxZumQXYxVDzamsyoQlIGhSWTk/s400/14.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074590980996658" border="0" /></a><br />燒 羊 架 $620 ( 散 叫 )<br />肉 質 嫩 滑 , 配 上 清 新 的 番 茄 桑 莓 汁 , 吃 完 也 不 膩 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9H_Cty41DMz6cjq788TG6ybT4PbZ_o5Yqmqqj2-jsVe-c7FUADuei8vVxb7EfaEN4g-nYSsFXxBcfBGWyKjIcDP0Dj3gk-Jt6o39h-WsFEJVCW5SSx6ZYhPSiX36pMSgsMLzgtFsntTE/s1600-h/15.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9H_Cty41DMz6cjq788TG6ybT4PbZ_o5Yqmqqj2-jsVe-c7FUADuei8vVxb7EfaEN4g-nYSsFXxBcfBGWyKjIcDP0Dj3gk-Jt6o39h-WsFEJVCW5SSx6ZYhPSiX36pMSgsMLzgtFsntTE/s400/15.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301074590934427602" border="0" /></a><br />藏 酒 量 超 多<br />在 新 加 坡 , Les Amis 向 以 酒 聞 名 , 香 港 一 樣 強 勁 , 單 是 酒 窖 面 積 已 佔 去 全 餐 廳 的 三 分 一 , 酒 的 餐 牌 足 有 百 多 頁 , 簡 直 一 本 電 話 簿 那 麼 厚 !<br />粗 略 算 算 , 酒 款 足 有 過 千 種 。 每 次 點 菜 後 , 經 理 Randy 都 會 根 據 你 當 晚 的 心 情 、 喜 歡 的 口 味 、 口 感 , 提 議 最 合 適 的 配 酒 。 別 以 為 這 店 連 一 個 侍 酒 師 都 沒 有 , 要 由 經 理 來 充 當 。 實 在 這 位 由 新 加 坡 調 過 來 的 經 理 , 曾 拿 過 三 屆 世 界 年 度 侍 酒 師 獎 , 經 驗 完 全 不 用 懷 疑 。<br />像 我 點 的 芝 士 拼 盤 、 帶 子 及 阿 拉 斯 加 蟹 腳 , 他 建 議 配 Schlumberger Grand Cru 1999 。 這 是 阿 薩 爾 斯 最 出 名 的 白 酒 之 一 , 是 少 數 百 分 百 用 單 一 葡 萄 釀 造 的 , 口 感 圓 潤 , 葡 萄 味 突 出 , 既 能 突 出 海 鮮 的 鮮 味 , 配 芝 士 也 非 常 合 適 , 一 種 酒 就 能 涵 蓋 幾 款 菜 。 人 少 來 , 喝 不 下 一 樽 , 還 可 柯 打 半 支 , 才 $320 , 不 算 貴 , 方 便 淺 嘗 之 人 。<br />餐 後 喝 茶 時 , 又 會 送 上 小 茶 點 , 法 式 燉 蛋 、 macaron 、 焦 糖 小 蛋 糕 , 全 都 小 巧 精 緻 , 又 不 會 太 甜 , 為 一 頓 飯 畫 上 完 美 句 點 。<br />吃 完 結 賬 離 去 , 已 有 人 拿 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 入 門 時 脫 下 的 外 衣 在 地 下 門 口 等 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 不 是 交 給 你 , 而 是 為 你 穿 上 , 這 種 服 務 , 我 只 在 文 華 扒 房 及 Gaddi's 享 受 過 。 但 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 卻 多 了 一 份 酒 店 沒 有 的 舒 服 自 然 。<br /><br />Cepage<br />地 址 ︰ 灣 仔 永 豐 街 23 號 舖<br />電 話 ︰ 2861 3130<br />營 業 時 間 ︰ 12nn-11pm<br />收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。<br />交 通 ︰ 金 鐘 港 鐵 站 F 出 口<br />泊 車 ︰ 太 古 廣 場 三 座 $20/ 小 時<br />平 均 消 費 ︰ $1,000<br />服 裝 ︰ Smart Casual8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-76843526009461526242009-02-09T23:12:00.000-08:002009-02-09T23:23:04.139-08:002009注目餐廳 【美國扒房的法國革命】美 國 牛 柳 $318/8 安 士<br />配 上 清 香 的 香 草 牛 油 , 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNQfdC4LhySE7Q-R_7FunbJRnwqKMRhlKJpUYIzdKYq5XF4kry02GJJgOsUk0pYyKfVOLRdRkSNqYo8AQjeI0ePS30P11YswzH_L0yMZ-N49cUg1R4poK-hHYUMSy_WuZHbB_77qn4QY/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnNQfdC4LhySE7Q-R_7FunbJRnwqKMRhlKJpUYIzdKYq5XF4kry02GJJgOsUk0pYyKfVOLRdRkSNqYo8AQjeI0ePS30P11YswzH_L0yMZ-N49cUg1R4poK-hHYUMSy_WuZHbB_77qn4QY/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064312758128146" border="0" /></a><br />有 些 東 西 , 硬 如 磐 石 , 即 使 潮 流 沖 擊 , 不 變 就 是 不 變 。<br />像 美 式 扒 房 , 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 , 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 , 牛 扒 塊 塊 mega size , 配 上 大 堆 薯 條 , 味 道 濃 、 熱 量 高 , 不 肥 死 人 誓 不 休 。<br />直 至 四 年 前 , 紐 約 BLT Steak 開 業 , 這 形 象 開 始 改 變 。<br />餐 牌 上 除 了 牛 扒 , 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。<br />美 式 牛 扒 旁 , 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。<br />超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 , 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。<br />她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 , 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 , 紅 透 半 邊 天 , 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 , 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。<br />這 店 剛 登 陸 香 港 , 磨 刀 霍 霍 , 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。<br /><br /><br />烤 露 筍 $78<br />露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 , 開 胃 清 新 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlxGorNn5L_ND0B4kVp2BSZlQUGjGHquhYPS0P1IqDD78H0db16WA_Jxc_EqwqxFNRDV4mImfYjKnFOJQG1pWC_Zm-oAItdVBPGzpUCA3cJmiZhz93J-MqhIrddUOSmkgIr_lzw9PtF4/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlxGorNn5L_ND0B4kVp2BSZlQUGjGHquhYPS0P1IqDD78H0db16WA_Jxc_EqwqxFNRDV4mImfYjKnFOJQG1pWC_Zm-oAItdVBPGzpUCA3cJmiZhz93J-MqhIrddUOSmkgIr_lzw9PtF4/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064292911691010" border="0" /></a><br />番 茄 芝 士 沙 律 $98<br />味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 , 極 之 開 胃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-5L2VCAxQWz_WsvR7IFADeScNXamVKCOaeD5UiyKvGAjphAcW18QkQNo-ag-Rpg-KiBn5II-pizwEblf8gaR5XGVi378j7fF3rt-ooBfQLqGlqgL47PsvtgpI1-X0sTLycq_aZhgJfA/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU-5L2VCAxQWz_WsvR7IFADeScNXamVKCOaeD5UiyKvGAjphAcW18QkQNo-ag-Rpg-KiBn5II-pizwEblf8gaR5XGVi378j7fF3rt-ooBfQLqGlqgL47PsvtgpI1-X0sTLycq_aZhgJfA/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064289615187378" border="0" /></a><br />炒 舞 茸 菇 $78<br />用 薄 荷 葉 , 百 里 香 等 一 起 炒 , 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Z0S1yrqaBRUFy9IkGkX6q_i10-aamXU6xnRKPsc5LSfN7sbch1Nv6LLSbKg70KSVB2pxgDO7AU9INBRKqzKQSYnMTq05Yao_hw2HxENggkBw2Hctc4XJhEd5Wk0oEIdrNHTTPy_AIQQ/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Z0S1yrqaBRUFy9IkGkX6q_i10-aamXU6xnRKPsc5LSfN7sbch1Nv6LLSbKg70KSVB2pxgDO7AU9INBRKqzKQSYnMTq05Yao_hw2HxENggkBw2Hctc4XJhEd5Wk0oEIdrNHTTPy_AIQQ/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064289387993922" border="0" /></a><br />吞 拿 魚 他 他 $160<br />吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 , 柚 子 沙 律 汁 , 輕 盈 易 入 口 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFS0srtWnO5pCzUiY_Anxpd-59ZzWlHEUKhN0p-LcZQf84jXSaeRLyFZHzovSmBemr3jfMfZhY_VvEZImoidWhOY2NL4xA0OB-djG3PrbnricciT0kWeccb337VAoS1h2cqqrGJt6d4w/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFS0srtWnO5pCzUiY_Anxpd-59ZzWlHEUKhN0p-LcZQf84jXSaeRLyFZHzovSmBemr3jfMfZhY_VvEZImoidWhOY2NL4xA0OB-djG3PrbnricciT0kWeccb337VAoS1h2cqqrGJt6d4w/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064287108711538" border="0" /></a><br />菠 菜 沙 律 $88<br />配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 , 入 口 清 新 又 惹 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREjf_HSbUZ-EFX8ZfxnrDhtEz7wLgO6s3BSi_ofUd-AYjihl410goD7DPLpQcfMXpRcNfNDUS9sp70nM8qC7CDSNdnZeS1UfglH6ZaYuq-tmYi0yOLoNMAbZEbsFIfLpiXE51LWKGhHQ/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREjf_HSbUZ-EFX8ZfxnrDhtEz7wLgO6s3BSi_ofUd-AYjihl410goD7DPLpQcfMXpRcNfNDUS9sp70nM8qC7CDSNdnZeS1UfglH6ZaYuq-tmYi0yOLoNMAbZEbsFIfLpiXE51LWKGhHQ/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064004192066562" border="0" /></a><br />極 速 竄 紅<br />BLT 是 個 奇 蹟 。<br />2004 年 才 在 紐 約 開 業 , 短 短 四 年 間 , 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開 枝 散 葉 , 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 , 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 , 成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。<br />靈 魂 人 物 , 是 大 廚 兼 老 闆 ; 法 國 人 Laurent Tourondel 。 2007 年 , 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 , 讚 揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 , 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 , 只 適 合 男 士 的 定 律 。<br />Laurent 17 歲 就 入 行 , 其 後 移 民 美 國 , 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello , 生 意 不 錯 , 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結 束 小 館 , 進 軍 扒 界 。<br />廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 , 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYi3mvSIKcCkVr2xV-gtoF6b-69URCcX9PGDP34CPH-kBWblXnhizkCCF6V6anGInBG3BAboudJj-FpFlSHrxV6n-SbzYXbbQ79z5jvoKZVNEd3dnrZr0DgAlYEWn2Khs5OdSOhyphenhyphenxwBQs/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYi3mvSIKcCkVr2xV-gtoF6b-69URCcX9PGDP34CPH-kBWblXnhizkCCF6V6anGInBG3BAboudJj-FpFlSHrxV6n-SbzYXbbQ79z5jvoKZVNEd3dnrZr0DgAlYEWn2Khs5OdSOhyphenhyphenxwBQs/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301064005597964994" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQYQd96rlp92sXLeSola-Jx36_Efsu63GQpKdfKPYYqpa75BtLbTHzgyaxqIxG6EV5ZCjBT2R_JO7C9HatpE8Z6pQ8L2PcyPhcloWt5EkSfrorIphyphenhyphenAzW9QrfcVF6oaaCrZgt8HJEG6g/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqQYQd96rlp92sXLeSola-Jx36_Efsu63GQpKdfKPYYqpa75BtLbTHzgyaxqIxG6EV5ZCjBT2R_JO7C9HatpE8Z6pQ8L2PcyPhcloWt5EkSfrorIphyphenhyphenAzW9QrfcVF6oaaCrZgt8HJEG6g/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063967956588066" border="0" /></a><br />勇 於 改 革<br />「 近 十 幾 年 , 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 , 更 重 視 健 康 , 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 , 牛 扒 最 小 14 至 16 安 士 , 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 , 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 , 要 我 為 她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 , 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。<br />於 是 , 他 創 辦 了 BLT Steak , 以 法 式 的 清 新 輕 盈 , 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 , 吃 慣 傳 統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 , Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 , 除 了 上 電 視 教 烹 飪 外 , 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 , 如 《 BLT-New American Bistro Cooking 》 等 , 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。<br />香 港 的 BLT Steak , 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。<br />啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 , 露 天 開 揚 海 景 座 位 , 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 , 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。<br />頭 盤 極 多 選 擇 , 大 量 清 新 菜 式 , 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬 及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 , 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 , 不 是 一 味 薯 仔 、 薯 條 。<br />牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 , 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 , 吃 多 吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 , 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清 新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 , 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味 。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 , 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 , 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。<br />牛 扒 wet aged 28 天 , 肉 味 濃 郁 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5T3CHFEOaum9AOrWY6m7UUr2rmnqzz_vIxoOsE764_CU1MShzteuip6wHVf_kSophw4Y8a_His8nPpAhcNnKxksB-gtMIw_TmpBCpAQ9wRxIq262javOxJWkeZYlu_fUsrNd4_YwsT9Q/s1600-h/9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 291px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5T3CHFEOaum9AOrWY6m7UUr2rmnqzz_vIxoOsE764_CU1MShzteuip6wHVf_kSophw4Y8a_His8nPpAhcNnKxksB-gtMIw_TmpBCpAQ9wRxIq262javOxJWkeZYlu_fUsrNd4_YwsT9Q/s400/9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063967755704850" border="0" /></a><br />開 業 時 , Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdi8jAbaGoeFy3Qr_LBWzSqB4fA3X2k7urbOROxqpDeBbPB3rbMxs4fZaXMtCk8YthXrD-yxU4tSL2eAqyr8IZlliqu-mVups3S7aNpATd4gHsbwU2nThf3Uml-VztbaKtSSsFF5caCg/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 283px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJdi8jAbaGoeFy3Qr_LBWzSqB4fA3X2k7urbOROxqpDeBbPB3rbMxs4fZaXMtCk8YthXrD-yxU4tSL2eAqyr8IZlliqu-mVups3S7aNpATd4gHsbwU2nThf3Uml-VztbaKtSSsFF5caCg/s400/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063967326272642" border="0" /></a><br />炭 燒 精 神<br />但 , 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 , 未 免 太 過 簡 單 了 ! 她 真 正 成 功 的 原 因 , 在 於 應 改 的 地 方 大 刀 闊 斧 的 改 , 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 , 就 看 出 Laurent Tourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。<br />那 靈 魂 , 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 , 一 入 門 口 就 聞 到 , 誘 得 人 食 慾 大 振 。<br />牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 , 表 面 焦 香 帶 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBCF.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 內 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 , 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。<br />「 牛 扒 要 好 吃 , 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 , 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 , 但 最 大 問 題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 , 且 溫 度 太 高 , 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來 的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。<br />但 , 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 , 要 通 過 環 保 、 消 防 等 條 例 , 動 輒 一 年 , 投 資 大 又 拖 慢 開 業 , 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅 存 的 , 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 , 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House , 就 算 美 國 來 的 過 江 龍 , 如 Ruth's Chris , 都 得 迫 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 放 棄 傳 統 。<br />但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。<br />開 業 前 一 年 , 她 就 開 始 籌 備 , 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 , 又 要 提 升 抽 氣 系 統 , 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。<br />另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 , 炭 又 是 美 國 入 口 的 , 猛 火 耐 燒 , 卻 又 加 重 了 開 支 , 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。<br />「 這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 , 表 面 有 點 脆 口 , 肉 汁 帶 炭 香 , 而 牛 的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 , 更 有 香 味 , 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。<br />About BLT Steak<br />由 法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 , 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 , 「 LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受 紐 約 人 歡 迎 , 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 , 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLT Fish , 業 務 擴 展 迅 速 。<br />烤 爐 可 輕 易 打 開 , 方 便 控 制 火 候 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQE1hDeXaOVhs7yJZltuhWgmrNHduvhD0l-wT8P0P_uUVDpvvSB7duzp985ogNRtH4PSyr2CKXy-UMG_uPgU6HGmB9dPivM5vF9IR21TOUaPt1PSmOFWw0kJUFVUdYyMmqEGm-Qm-iwk/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 286px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQE1hDeXaOVhs7yJZltuhWgmrNHduvhD0l-wT8P0P_uUVDpvvSB7duzp985ogNRtH4PSyr2CKXy-UMG_uPgU6HGmB9dPivM5vF9IR21TOUaPt1PSmOFWw0kJUFVUdYyMmqEGm-Qm-iwk/s400/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063801889850930" border="0" /></a><br />午 間 氣 氛 悠 閒 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6l7UJMWk9pRTRh7l3KVZQ1dUyKt8GSD_qs9mzZca1xTtvoT6FxqIdNeS9Z4KqbabckF3InCBtAk7GpxWQNAxCdAWQu3P0GC21onO24IQjlFpROUzLkzL7vxXyvbSRz0xfABOTLCdm2s/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 278px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6l7UJMWk9pRTRh7l3KVZQ1dUyKt8GSD_qs9mzZca1xTtvoT6FxqIdNeS9Z4KqbabckF3InCBtAk7GpxWQNAxCdAWQu3P0GC21onO24IQjlFpROUzLkzL7vxXyvbSRz0xfABOTLCdm2s/s400/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063798735178322" border="0" /></a><br />黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3siDW3VqsJYerGuBTtwhZWIeET8XNRJVCsxKjDUcoTVXnqgF7aNSdkVFI9vgC-kFh3UfPhVxGL8Te5kVWqaz5MddAunkHubCH3nI7BplPlM0zUzTFLxPt29ifoV4vCqraRm0v1zvHg1k/s1600-h/13.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 289px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3siDW3VqsJYerGuBTtwhZWIeET8XNRJVCsxKjDUcoTVXnqgF7aNSdkVFI9vgC-kFh3UfPhVxGL8Te5kVWqaz5MddAunkHubCH3nI7BplPlM0zUzTFLxPt29ifoV4vCqraRm0v1zvHg1k/s400/13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063800846315794" border="0" /></a><br />十 六 萬 烤 爐<br />取 得 牌 照 , 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 , 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 , 價 值 港 幣 十 六 萬 , 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 , 散 熱 較 慢 , 溫 度 高 而 平 均 , 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香 脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 , 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 , 太 猛 火 又 可 以 把 炭 剷 走 , 加 或 減 , 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 , 生 熟 程 度 從 不 令 客 人 失 望 。<br />控 制 炭 燒 的 火 候 , 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 , 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、 距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 , Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港 , 鎮 守 烤 爐 , 一 切 跟 足 美 國 做 法 。<br />這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 用 的 扒 , 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 , 沒 有 妥 協 。<br />焗 薯 批 $58<br />加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 , 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_gZeB5_Ys_04QaPOmhoE2J9nZ9tOIdGO9mfLw8tMC1OR2cBYwUwCYvUqQ2KexdTHxwnKSbB2MHy7Ye0rO18_TdIZ3accRNyaoVMPu2atwnVSkcj8fX7TYSgNqOSgzp2cKhtCebpUNs8/s1600-h/14.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT_gZeB5_Ys_04QaPOmhoE2J9nZ9tOIdGO9mfLw8tMC1OR2cBYwUwCYvUqQ2KexdTHxwnKSbB2MHy7Ye0rO18_TdIZ3accRNyaoVMPu2atwnVSkcj8fX7TYSgNqOSgzp2cKhtCebpUNs8/s400/14.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063798600859842" border="0" /></a><br />凱 撒 沙 律 $108<br />最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 , 口 感 豐 富 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZdRUaLCEfEiejFI2HkdjLDmVMo2yrOf-m6ToFoVYxBNv4NfdEXO64JYEyerqcMT9dGM_b0jpy-tLhumKjLmt_FQtsV_ZVzDAUVCXCNiFyAlTR6V8ODr4xqwtlXphaMxfL6ZY5i9oCRg/s1600-h/15.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 330px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwZdRUaLCEfEiejFI2HkdjLDmVMo2yrOf-m6ToFoVYxBNv4NfdEXO64JYEyerqcMT9dGM_b0jpy-tLhumKjLmt_FQtsV_ZVzDAUVCXCNiFyAlTR6V8ODr4xqwtlXphaMxfL6ZY5i9oCRg/s400/15.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063793839241858" border="0" /></a><br />鰤 魚 片 沙 律 $140<br />鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 , 配 上 青 蘋 果 沙 律 , 非 常 開 胃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxghpkXiwgWYrd_KaVvCtm9JZUxxBXm7O-_UQPh-vF4GrJn5AvqGsGviGA4D_dkKfT7lRatwZUYu9Qe8B7wyBOxRryWIhJbSSLjShTM9b913s_QswE-CCFUEjpmRU1rUacpGqLs2kS56Y/s1600-h/16.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 315px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxghpkXiwgWYrd_KaVvCtm9JZUxxBXm7O-_UQPh-vF4GrJn5AvqGsGviGA4D_dkKfT7lRatwZUYu9Qe8B7wyBOxRryWIhJbSSLjShTM9b913s_QswE-CCFUEjpmRU1rUacpGqLs2kS56Y/s400/16.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063681391527234" border="0" /></a><br />香 草 煮 粟 米 $58<br />以 香 草 汁 一 起 煮 , 入 口 有 朕 朕 清 香 , 更 突 出 粟 米 的 甜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8v32W4RoIdAyGYWszBogVin7CQ2Oe8cK0wfFXZIzCazIkqJyT81rH9R3Utrc34rrY6yb7HK-E3A56QjtAFeepvm4hTgIkdhhRuZ7gbD1y2k5MCGZFxTONwLs_qQGoFM43cAI80gYdH0/s1600-h/17.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 329px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8v32W4RoIdAyGYWszBogVin7CQ2Oe8cK0wfFXZIzCazIkqJyT81rH9R3Utrc34rrY6yb7HK-E3A56QjtAFeepvm4hTgIkdhhRuZ7gbD1y2k5MCGZFxTONwLs_qQGoFM43cAI80gYdH0/s400/17.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063677192715074" border="0" /></a><br />紐 約 牛 扒 $450/16 安 士<br />即 是 西 冷 , 肉 味 濃 郁 , 用 微 火 烤 , 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qil-n6xO3I6_oBJHpSnMFoB2K0dzWENb2h9o_a-Kk5EqE4piDmRo-nxjAghF-LoZwzh54QmCHfwQh9BxCEf1yc-i3Swb9vG7GGZR2ylWDU_pvIcDVu26At-2i1lsvEi7p5wBlGR8ddU/s1600-h/18.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 301px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3qil-n6xO3I6_oBJHpSnMFoB2K0dzWENb2h9o_a-Kk5EqE4piDmRo-nxjAghF-LoZwzh54QmCHfwQh9BxCEf1yc-i3Swb9vG7GGZR2ylWDU_pvIcDVu26At-2i1lsvEi7p5wBlGR8ddU/s400/18.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063676651410610" border="0" /></a><br />花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82<br />朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 , 有 很 香 可 可 味 , 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 , 層 次 豐 富 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoUh8NAVlDYWq78ccGPDaVWartisBpju506siubgsF4BIajEPrkcJnXmFnhuwbD9rfQysxCVM5XOZmjJQaPVKh2l6yMu1bcfeY5n5ES9qL4vpIxgl43BXBqXOPpDvNWO94ya_zNG7j24g/s1600-h/19.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 328px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoUh8NAVlDYWq78ccGPDaVWartisBpju506siubgsF4BIajEPrkcJnXmFnhuwbD9rfQysxCVM5XOZmjJQaPVKh2l6yMu1bcfeY5n5ES9qL4vpIxgl43BXBqXOPpDvNWO94ya_zNG7j24g/s400/19.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301063671750185874" border="0" /></a><br />為 怕 質 素 參 差 , 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 , 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部 的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 , 水 準 非 常 穩 定 , 且 全 部 是 經 過 美 國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime , 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 , 肉 味 天 然 不 過 火 。<br />「 我 們 試 了 很 多 次 , 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 , 不 但 肉 質 軟 腍 , 且 有 濃 郁 的 肉 味 , 我 不 喜 歡 乾 熟 成 ( Dry Age ) , 肉 味 太 過 heavy 。 」 Laurent 說 。<br />除 了 安 格 斯 牛 之 外 , 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu , 且 所 選 的 部 分 很 少 見 , 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 ( Beef Cheeks ) 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 ( Flat Iron ) 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 ( Hanger ) 等 等 , 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。<br />為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 , 還 特 別 設 計 了 不 同 的 清 新 醬 汁 , 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 , 清 新 輕 盈 , 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為 體 、 法 式 為 用 , 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 , 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 !<br /><br />BLT Steak<br />地 址 ︰ 尖 沙 咀 海 運 大 廈 地 下 G62 店<br />電 話 ︰ 2730 3508<br />營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm<br />收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。<br />交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口<br />泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時<br />平 均 消 費 ︰ $600<br />服 裝 ︰ Smart Casual8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-52707593997489346442009-02-09T22:40:00.000-08:002009-02-09T22:48:07.089-08:002009注目餐廳 【他,顛覆了意大利菜的面貌】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4L8W0aYQEz5q29WcZn2YxhtSaC5tS2p4loNsahl9dZ1IHv2ErjuZY1APPEi4BJPqriP_D7RLXK2SDOQQi3TQzy02QRqLH5Xe6vCjWeyG2sXd4xSzYud7w3F-QtRCTNXNkw5R-m-Z-hAU/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4L8W0aYQEz5q29WcZn2YxhtSaC5tS2p4loNsahl9dZ1IHv2ErjuZY1APPEi4BJPqriP_D7RLXK2SDOQQi3TQzy02QRqLH5Xe6vCjWeyG2sXd4xSzYud7w3F-QtRCTNXNkw5R-m-Z-hAU/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301056058033142914" border="0" /></a><br />要 寫 Domani , 不 能 只 寫 Domani 。<br />因 為 她 的 背 後 , 貫 徹 了 一 個 人 的 精 神 面 貌 。<br />這 面 貌 , 像 大 海 , 率 性 往 來 、 不 按 章 法 , 寬 廣 的 盡 頭 , 藏 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 無 盡 的 可 能 , 是 一 個 等 待 人 去 發 現 的 世 界 。<br />於 是 , 好 端 端 一 個 紅 茄 , 會 變 成 伴 沙 律 的 果 凍 。 做 頭 盤 的 巴 馬 火 腿 , 拿 了 去 燉 湯 。<br />他 顛 覆 了 傳 統 意 菜 的 精 神 面 貌 , 把 傳 統 意 菜 和 世 界 接 上 軌 , 讓 世 人 重 新 認 識 甚 麼 是 新 的 意 大 利 菜 。<br />他 是 Mauro Uliassi , 當 今 意 大 利 最 最 最 紅 的 大 廚 。<br /><br /><br /><br />Mauro 有 多 紅 ? 上 個 月 找 他 做 訪 問 , 他 已 不 見 了 人 。<br />「 他 去 意 大 利 拿 獎 嘛 , 順 便 放 一 個 長 假 , 過 年 後 就 回 來 ! 你 打 長 途 電 話 訪 問 他 吧 ! 」 跟 了 他 十 六 年 的 大 廚 Paolini 說 。<br />這 次 返 意 , 有 兩 個 獎 等 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 他 , 一 是 今 年 意 大 利 米 芝 蓮 二 星 , 另 一 是 被 視 為 海 鮮 界 最 高 榮 譽 , 每 年 只 頒 發 一 個 的 Kungsfenan 海 鮮 獎 ( 去 年 獲 獎 的 是 Nobu) , 兩 個 獎 , 都 是 頒 給 由 他 一 手 創 辦 , 以 自 己 的 名 字 命 名 的 餐 廳 Uliassi 。<br />Mauro 有 很 多 鬼 主 意 , Uliassi 前 竟 然 放 了 個 裸 體 雕 塑 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3u7QlXWVrnwRIad4gncf7IhCRpWTnEjDYxGqVcNMcAJaWj8WvANhbcHjJwQiRMK4ulG-YhB2y0xBPyfnFVGqhDaIRYhegFeRXIvY7JXD8jQbZEwD6bVBMycvYgmjTZdLsIltzVYuncE/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 286px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3u7QlXWVrnwRIad4gncf7IhCRpWTnEjDYxGqVcNMcAJaWj8WvANhbcHjJwQiRMK4ulG-YhB2y0xBPyfnFVGqhDaIRYhegFeRXIvY7JXD8jQbZEwD6bVBMycvYgmjTZdLsIltzVYuncE/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301056060911531682" border="0" /></a><br />放 假 最 重 要<br />其 實 , 拿 獎 還 是 其 次 , 放 假 才 最 重 要 。 每 年 , Uliassi 都 會 休 業 數 個 月 , 好 等 他 與 助 手 們 可 以 周 遊 列 國 , 像 今 年 , 他 拿 了 獎 後 , 立 即 就 去 了 利 物 浦 參 加 試 橄 欖 油 大 會 , 之 後 就 留 在 五 星 級 Grosvenor Hotel 內 的 Arkle 餐 廳 做 客 席 廚 師 , Paolini 就 來 了 香 港 主 持 Domani 。<br />「 全 年 都 留 在 同 一 個 地 方 , 會 悶 死 人 的 , 靈 感 也 會 枯 竭 。 我 喜 歡 周 圍 去 發 掘 新 意 , 與 烹 飪 風 格 不 同 的 人 合 作 , 試 試 人 家 的 手 勢 , 真 是 賞 心 樂 事 。 老 拍 檔 們 都 是 熟 手 , 就 算 我 不 在 , 亦 不 會 出 問 題 , 但 我 回 來 後 , 卻 會 帶 來 更 多 新 意 , 讓 餐 廳 不 斷 進 步 及 成 長 , 不 是 更 好 嗎 ? 像 這 次 , 從 Arkel 的 米 芝 蓮 大 廚 Simon Radley 身 上 , 我 發 現 , 原 來 用 咖 喱 煮 青 口 的 效 果 極 佳 。 」 Mauro 在 電 話 另 一 端 認 真 地 說 。<br />自 從 十 九 年 前 他 創 辦 了 Uliassi 後 , 一 有 空 , 就 會 到 不 同 國 家 試 菜 , 或 是 做 客 席 廚 師 , 曾 去 過 的 地 方 數 也 數 不 盡 , 甚 至 數 年 前 Domani 未 開 業 前 , 他 已 到 過 香 港 , 在 君 悅 的 Grissini 任 客 席 廚 師 。<br />Uliassi 位 於 海 邊 , Mauro 最 喜 歡 到 陽 台 看 海 , 或 到 沙 灘 漫 步 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWFnOV5A7_Iacq4qsZOBg4j971YCqc-b9djHwl_UptU5EycQz0gbimDvKMbq6AFhlIx7uDAp_ESct9cxK10wBm-PTuQJmAL963_njkrhjQ4SBEuoPZCWxp_DR0QzoQtS4n35U4MXHH8g/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigWFnOV5A7_Iacq4qsZOBg4j971YCqc-b9djHwl_UptU5EycQz0gbimDvKMbq6AFhlIx7uDAp_ESct9cxK10wBm-PTuQJmAL963_njkrhjQ4SBEuoPZCWxp_DR0QzoQtS4n35U4MXHH8g/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301056060838275794" border="0" /></a><br />新 意 菜 先 驅<br />周 遊 列 國 的 他 , 不 斷 吸 收 世 界 各 地 烹 調 方 法 , 混 合 在 傳 統 意 菜 基 礎 中 , 融 和 成 一 種 風 格 。<br />這 種 新 風 格 , 九 十 年 代 初 出 現 時 , 曾 在 意 大 利 引 起 過 一 陣 「 騷 動 」 。 有 人 說 它 不 倫 不 類 , 但 更 多 的 是 讚 賞 , 意 大 利 人 稱 它 為 「 新 意 菜 」 , 在 獲 米 芝 蓮 之 前 , 就 率 先 贏 得 意 大 利 飲 食 界 權 威 的 Gambero Rosso 三 叉 , 是 少 數 獲 此 殊 榮 的 鄉 郊 餐 廳 。<br />不 過 , Mauro 對 此 視 作 平 常 。<br />「 其 實 只 要 放 眼 世 界 , 這 些 新 奇 的 手 法 都 很 平 常 , 像 用 番 茄 做 果 凍 , 其 實 在 西 班 牙 很 常 見 。 你 們 中 國 人 不 是 常 常 煲 湯 嗎 ? 你 們 不 是 會 用 金 華 火 腿 煲 湯 嗎 ? 」 Mauro 說 。<br />於 是 , 最 傳 統 的 意 大 利 材 料 , 如 番 茄 、 小 龍 蝦 、 花 蛤 , 他 用 非 傳 統 意 大 利 手 法 烹 調 。 番 茄 會 製 成 果 凍 , 用 來 伴 沙 律 , 海 鮮 湯 會 放 進 玻 璃 燉 盅 內 , 用 微 火 燉 數 小 時 , 令 湯 更 甘 鮮 , 連 風 乾 火 腿 也 當 金 華 火 腿 般 用 來 熬 湯 。 菜 式 賣 相 也 有 別 於 傳 統 意 大 利 菜 的 大 堆 頭 , 而 是 傾 向 簡 約 精 緻 。<br />Uliassi 裝 修 簡 潔 , 以 藍 白 為 主 色 調 , 一 派 海 鮮 風 格 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpoR3gY69cNowrgmX15uaAUp5OaUc8IqcTuQscBATqskinAV7sKk8vUoxjowZCrVDN4Mc9g7gTlqvT6HfKsYP9ZMvO23G0JD11lIlZPlbk_VnoCs7rQHYF24OJU0u0XDk6KEIq9N0bfPM/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpoR3gY69cNowrgmX15uaAUp5OaUc8IqcTuQscBATqskinAV7sKk8vUoxjowZCrVDN4Mc9g7gTlqvT6HfKsYP9ZMvO23G0JD11lIlZPlbk_VnoCs7rQHYF24OJU0u0XDk6KEIq9N0bfPM/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301056058867978274" border="0" /></a><br />貪 玩 成 廚 子<br />Mauro 這 種 不 拘 泥 於 傳 統 的 個 性 是 與 生 俱 來 的 , 今 年 五 十 歲 的 他 出 生 於 一 個 低 下 階 層 , 父 親 是 貨 車 司 機 , 有 一 個 妹 妹 及 弟 弟 , 自 幼 父 親 就 想 他 進 入 工 業 學 院 , 學 得 一 技 之 長 , 可 惜 他 卻 中 途 而 廢 , 在 意 大 利 邊 打 散 工 邊 流 浪 , 直 把 父 親 氣 壞 , 為 了 安 撫 父 親 , Mauro 隨 便 報 名 入 讀 餐 飲 學 校 , 本 來 無 心 插 柳 , 最 後 竟 發 現 自 己 最 愛 的 原 來 就 是 烹 飪 。<br />「 在 工 業 學 院 讀 了 幾 年 , 完 全 找 不 到 自 己 , 整 天 對 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 機 器 , 實 在 悶 死 人 ! 最 慘 是 全 校 都 是 男 生 , 連 老 師 也 是 , 不 能 交 女 朋 友 , 哈 哈 … … 餐 飲 學 校 就 不 同 , 有 很 多 東 西 吃 , 更 可 以 識 女 仔 , 懂 烹 飪 的 男 人 是 最 有 魅 力 的 , 很 有 成 就 感 , 我 老 婆 Chantal 就 是 這 樣 愛 上 我 。 」 Mauro 笑 說 。<br />但 在 學 校 不 是 事 事 如 意 , 實 習 時 就 遇 上 以 嚴 格 見 稱 的 老 廚 子 , 就 算 做 錯 了 雞 毛 蒜 皮 的 事 都 會 給 罵 得 狗 血 淋 頭 , 老 廚 子 更 要 他 一 天 工 作 十 八 小 時 , 六 個 月 都 不 准 他 放 一 天 假 , 嚴 格 的 訓 練 , 奠 定 了 他 傳 統 意 菜 的 紮 實 根 基 。<br />「 堅 持 意 大 利 傳 統 是 我 的 信 念 , 但 烹 飪 最 重 要 令 人 覺 得 好 玩 , 並 非 一 成 不 變 ! 」 他 說 。<br />新 意 大 利 菜 的 興 起 , 令 到 寂 寂 無 聞 的 Uliassi 在 意 大 利 火 速 冒 起 , 90 年 開 業 , 六 年 後 就 獲 得 了 米 芝 蓮 一 星 殊 榮 , 是 餐 廳 所 在 的 小 鎮 Senigallia 首 間 獲 獎 的 食 肆 , 結 果 , 本 來 沒 有 人 認 識 的 小 鎮 頓 時 熱 鬧 起 來 , 這 也 許 是 這 個 頑 皮 廚 師 當 初 沒 有 想 過 的 。<br />波 浪 天 花 是 Domani 最 突 出 的 地 方 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sTwItc-dxdUxO8VEJO_ZD-TcSmC1iARj4m1QJoAehtv7gPTdvG-ooBDj7CVFCmA0Sri2UK6Zsf8fQbyyGvdfb4V1Tp4ZLm-VjZwb69jl_kEPXBW67hcKI_LBah44hcvT50DW0i7TC_Y/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 359px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sTwItc-dxdUxO8VEJO_ZD-TcSmC1iARj4m1QJoAehtv7gPTdvG-ooBDj7CVFCmA0Sri2UK6Zsf8fQbyyGvdfb4V1Tp4ZLm-VjZwb69jl_kEPXBW67hcKI_LBah44hcvT50DW0i7TC_Y/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301056056737654482" border="0" /></a><br />把 大 海 帶 入 石 屎 森 林 中<br />一 直 以 來 , Mauro 只 有 Uliassi 一 間 餐 廳 , 但 去 年 尾 , 他 決 定 與 香 港 餐 飲 集 團 合 作 開 設 Domani , 獨 個 兒 主 理 兩 間 餐 廳 。<br />出 乎 很 多 人 意 料 之 外 的 是 , 長 時 間 在 Uliassi 這 種 海 邊 餐 廳 工 作 的 他 , 竟 會 走 來 一 個 東 方 的 石 屎 森 林 。<br />「 位 處 石 屎 森 林 心 臟 , 但 又 這 樣 開 揚 、 悠 閒 , 兼 且 有 一 流 的 夜 景 , 正 是 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 最 有 趣 的 地 方 , 我 一 看 就 下 了 決 定 。 」 Mauro 說 。<br />他 決 定 , 把 大 海 帶 來 石 屎 森 林 中 。<br />餐 廳 入 口 處 是 酒 吧 , 吃 飯 前 可 以 先 摸 摸 杯 底 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCwSXC3FunMiTejylfBLZx9Kn_Vhs1h9I-Ep3xyg9F71hM_nWock5MqG9jNjMamu_KsWhYJKFhA-Y7ToTahMICUK7MBMpT79D9OsIufeEQDwlfCHZJ7x1cbbubg_sAg6DOa5bGg5IRmk/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCwSXC3FunMiTejylfBLZx9Kn_Vhs1h9I-Ep3xyg9F71hM_nWock5MqG9jNjMamu_KsWhYJKFhA-Y7ToTahMICUK7MBMpT79D9OsIufeEQDwlfCHZJ7x1cbbubg_sAg6DOa5bGg5IRmk/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055900270381826" border="0" /></a><br />無 拘 無 束 的 海 濱<br />奇 怪 ! Domani 不 在 海 邊 , 卻 有 海 邊 的 感 覺 。<br />海 浪 形 的 天 花 旁 , 是 一 字 排 開 的 落 地 大 玻 璃 。 玻 璃 外 樹 影 婆 娑 , 一 陣 風 吹 過 , 樹 隨 風 搖 擺 , 啊 ! 不 就 是 海 浪 的 意 象 嗎 ?<br />還 有 那 偏 橙 紅 的 燈 光 , 圓 形 的 桌 子 … … 都 有 意 大 利 Uliassi 那 種 海 邊 餐 廳 的 影 子 , 甚 至 連 經 理 , 都 是 找 Uliassi 的 熟 客 來 當 , 真 的 要 把 意 大 利 的 大 海 氣 息 搬 過 來 。<br />「 Uliassi 靠 近 海 , 我 想 客 人 能 感 受 到 Uliassi 那 種 不 侷 促 的 感 覺 , 就 像 到 朋 友 家 中 作 客 ! 」 Mauro 解 釋 。<br />Mauro 最 討 厭 拘 謹 侷 促 , 從 前 在 意 大 利 , 他 工 作 到 一 半 , 會 赤 腳 走 到 沙 灘 上 漫 步 。 人 家 廚 房 都 是 一 味 不 鏽 鋼 色 調 , 他 卻 是 塗 上 令 人 精 神 開 朗 的 鮮 橙 色 。<br />所 以 設 計 Domani 的 廚 房 , 也 要 開 放 式 的 , 可 讓 他 與 廚 師 們 更 親 近 客 人 。 廚 師 都 是 Uliassi 的 班 底 , 跟 Mauro 一 樣 開 朗 愛 笑 , 令 人 心 情 也 變 得 輕 鬆 。 服 務 都 很 貼 心 , 店 員 會 細 心 為 客 心 解 釋 餐 牌 , 亦 會 給 予 適 當 的 意 見 。<br />基 本 上 , 大 多 數 時 間 , Mauro 都 會 像 在 Uliassi 般 , 只 逍 逍 遙 遙 的 做 個 總 指 揮 , 讓 他 的 班 底 來 貫 徹 他 的 精 神 。 如 果 碰 巧 Mauro 在 , 或 許 會 有 緣 吃 到 他 的 手 勢 。<br />Domani 的 藏 酒 , 當 然 以 意 大 利 出 品 為 主 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EvySWXn6bUM048o4p21UT8i_SilMFdg4Odkk2cu-0tT4taZpQ_Z3PyL5Gs00-vXPYHQCGuBNBnNQc9PXGGrp8B76Q903WKfPbNAhQP1IFcgmxs8a8BX5BeV4qQJ673S0eddlIkF8HZA/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EvySWXn6bUM048o4p21UT8i_SilMFdg4Odkk2cu-0tT4taZpQ_Z3PyL5Gs00-vXPYHQCGuBNBnNQc9PXGGrp8B76Q903WKfPbNAhQP1IFcgmxs8a8BX5BeV4qQJ673S0eddlIkF8HZA/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055896815261362" border="0" /></a><br />開 放 式 的 廚 房 讓 客 人 與 廚 師 更 接 近 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjXoPzcgNcM2dlLtIlvh6kxzbjoPI-uyfLW7FHgQLLoND0xdXdqBKoUzmQ7lBa9AqIcQiMTrSjnb0200tX7SkU0KDQ7NN-wzNxaL4MlcY9PXy0MPzUJJNsXe9JK_6y1e89FulwaW_ngbM/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjXoPzcgNcM2dlLtIlvh6kxzbjoPI-uyfLW7FHgQLLoND0xdXdqBKoUzmQ7lBa9AqIcQiMTrSjnb0200tX7SkU0KDQ7NN-wzNxaL4MlcY9PXy0MPzUJJNsXe9JK_6y1e89FulwaW_ngbM/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055898737996002" border="0" /></a><br />新 意 大 利 菜<br />Domani 的 班 底 , 都 是 跟 了 他 多 年 的 熟 手 了 ! 像 現 時 主 理 的 Paolini , 已 隨 他 南 征 北 戰 多 年 , 完 全 可 以 做 出 Mauro 的 風 格 。<br />Mauro 的 風 格 , 就 要 跳 出 傳 統 意 菜 的 框 架 。 到 Domani , 不 要 老 是 想 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 跟 Sabatini 、 Nicholini's 這 類 意 菜 館 相 比 , 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 沒 有 Tiramisu , 亦 找 不 到 Minestrone 等 大 路 菜 式 , 選 擇 不 算 多 , 但 有 七 成 是 Uliassi 的 「 新 意 大 利 菜 」 , 三 成 就 是 Mauro 特 別 為 Domani 設 計 的 。<br />Uliassi 以 海 鮮 聞 名 , 來 一 頓 海 鮮 全 宴 最 好 不 過 , 如 果 頭 一 次 來 , 頭 盤 可 以 揀 他 在 西 班 牙 找 到 靈 感 的 番 茄 果 凍 伴 蝦 及 帶 子 , 招 牌 的 海 鮮 燉 湯 也 是 必 不 可 少 , 伴 上 兩 種 醬 汁 的 煎 多 寶 魚 是 我 最 心 水 的 主 菜 。<br />汁 醬 是 最 值 得 細 心 欣 賞 的 , Mauro 在 這 方 面 花 了 最 多 心 血 , 像 伴 多 寶 魚 的 雅 技 竹 醬 、 意 大 利 檸 檬 醬 , 都 用 了 一 番 心 思 去 做 。<br />菜 式 賣 相 很 不 意 大 利 , 很 少 會 看 到 意 菜 常 用 的 番 茄 、 檸 檬 、 雅 枝 竹 等 , 但 它 們 的 味 道 卻 是 存 在 的 , 教 人 一 吃 就 知 是 意 大 利 味 道 , 只 是 改 變 了 外 貌 , 或 是 融 入 了 湯 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 或 是 變 為 了 糊 狀 , 帶 點 分 子 料 理 的 味 道 , 貫 徹 了 Mauro 以 意 大 利 材 料 為 經 , 以 新 式 烹 飪 為 緯 的 新 意 大 利 菜 宗 旨 。<br />店 外 有 露 天 茶 座 , 景 致 開 揚 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4NZWS2JCUYkRPbDqI6pCVGBgwno7sfWXJGSff2SGl83hN4RLR56N1SYqbPrLO6xcjxsU9JaiPr6BBrEDxhPgruNs2HWP0wta4OK8f3J5lpEK_cHCNT6Ttbq_SvVkAx832VzaZOAftku4/s1600-h/9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 276px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4NZWS2JCUYkRPbDqI6pCVGBgwno7sfWXJGSff2SGl83hN4RLR56N1SYqbPrLO6xcjxsU9JaiPr6BBrEDxhPgruNs2HWP0wta4OK8f3J5lpEK_cHCNT6Ttbq_SvVkAx832VzaZOAftku4/s400/9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055895989561970" border="0" /></a><br />晚 上 的 Domani 很 有 氣 派 , 更 可 欣 賞 中 區 夜 景 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX9YmJZ05VVF9l_vzc_daC_S6Zrd8A4BXcuE_L9VAy5ioHZLRg1EJpbP7XRqPYtoPs4c6Lwj8N32i6-fLKs-rwH1Ov-HOkifEoGcp6D5vnaVBwo2bRNwYgtTwHZAEUTzATpTxswEsjEQ/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 264px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX9YmJZ05VVF9l_vzc_daC_S6Zrd8A4BXcuE_L9VAy5ioHZLRg1EJpbP7XRqPYtoPs4c6Lwj8N32i6-fLKs-rwH1Ov-HOkifEoGcp6D5vnaVBwo2bRNwYgtTwHZAEUTzATpTxswEsjEQ/s400/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055896900539122" border="0" /></a><br />這 種 新 意 大 利 菜 的 賣 相 比 傳 統 的 更 精 緻 , 不 再 那 麼 容 易 一 班 人 分 來 食 , 事 實 上 , 我 覺 得 分 食 對 它 是 有 點 不 敬 , 幾 個 人 三 扒 兩 撥 , 就 把 賣 相 破 壞 , 白 白 浪 費 了 廚 師 的 一 份 心 思 , 像 那 道 用 玻 璃 瓶 盛 載 的 海 鮮 湯 , 玻 璃 是 為 保 存 熱 氣 及 香 氣 , 一 分 食 就 失 了 靈 魂 。 又 像 朱 古 力 漿 配 椰 子 雪 糕 , 分 量 少 , 重 點 是 要 把 兩 種 味 道 混 合 吃 , 同 樣 很 難 一 班 人 分 食 。 Mauro 對 此 也 直 認 不 諱 : 「 你 知 嗎 , 直 至 九 十 年 代 , 意 大 利 人 吃 飯 都 是 像 中 國 人 一 樣 , 大 大 碟 的 分 食 , 這 方 法 阻 礙 了 烹 飪 上 的 變 化 , 亦 不 能 在 賣 相 的 美 學 上 更 上 一 層 樓 , 這 樣 意 大 利 菜 將 永 遠 不 能 到 達 更 高 的 烹 飪 藝 術 層 次 。 」<br />它 的 口 感 亦 比 傳 統 意 菜 要 豐 富 及 更 有 層 次 , 像 番 茄 , 傳 統 只 有 腍 , Mauro 卻 可 以 把 它 變 為 水 汪 汪 的 番 茄 茸 用 來 配 沙 律 , 又 可 以 變 成 彈 牙 的 番 茄 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAE.gif" align="absmiddle" border="0" /> 喱 , 同 一 頓 飯 , 就 可 以 吃 到 一 種 材 料 的 不 同 口 感 變 化 , 像 吃 魔 術 一 樣 。<br />至 於 味 道 , 它 傾 向 南 意 的 清 鮮 多 一 點 , 北 意 的 濃 烈 並 不 突 出 , 海 鮮 菜 式 , 不 論 是 蝦 、 魚 、 蟹 、 蛤 , 都 盡 量 用 慢 煮 的 方 式 烹 調 , 再 配 以 濃 濃 的 海 鮮 湯 , 比 傳 統 意 菜 更 能 保 留 海 鮮 的 鮮 味 , 一 邊 吃 就 像 一 邊 在 海 中 暢 泳 。<br />慢 煮 鴿 肉 伴 肉 桂 味 蘋 果 $330<br />鴿 肉 以 攝 氏 六 十 度 慢 煮 , 肉 質 非 常 嫩 滑 , 帶 有 朕 朕 肉 桂 香 的 蘋 果 酸 溜 溜 , 令 整 道 菜 更 清 新 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYJgXjKcNYNs5HXyM_OOpGsGvm8fM5hwV7s2xGHr860sCY5d2W0mITf30FEqxbqLjz6ETRO8lxzPhfFpM-g2LCWXXPP4uD1ZuoYPAknm4YBi-X28mQufv2hIhmVyoY79PQutOFuLq55g/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 314px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDYJgXjKcNYNs5HXyM_OOpGsGvm8fM5hwV7s2xGHr860sCY5d2W0mITf30FEqxbqLjz6ETRO8lxzPhfFpM-g2LCWXXPP4uD1ZuoYPAknm4YBi-X28mQufv2hIhmVyoY79PQutOFuLq55g/s400/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055745213850194" border="0" /></a><br />鮮 蝦 肉 伴 新 鮮 黑 松 露 醬 及 番 茄 茸 $230<br />把 意 大 利 蝦 做 刺 身 , 伴 橄 欖 油 、 攪 碎 的 黑 松 露 菌 及 番 茄 茸 , 味 道 清 鮮 郁 香 , 如 此 配 搭 , 傳 統 意 菜 可 找 不 到 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJUibLwVo0vMwhpYfisxXRNCip1T9WHmSoNiSYYvvZBWP0cvVf6-m5pKHTHzs-mqKDfL-8s4veAF1K-oWntFyiY8GQglJewkVbBzdMHpFni8t6CNMMsljPN_KcZRJpF2Cbx54SgoD9B8/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 319px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJUibLwVo0vMwhpYfisxXRNCip1T9WHmSoNiSYYvvZBWP0cvVf6-m5pKHTHzs-mqKDfL-8s4veAF1K-oWntFyiY8GQglJewkVbBzdMHpFni8t6CNMMsljPN_KcZRJpF2Cbx54SgoD9B8/s400/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055745349907554" border="0" /></a><br />煎 多 寶 魚 伴 雅 技 竹 及 檸 檬 醬 $320<br />多 寶 魚 煎 得 外 脆 肉 嫩 , 雅 枝 竹 醬 及 檸 檬 醬 都 是 用 新 鮮 材 料 自 製 , 味 道 酸 香 , 提 升 魚 肉 鮮 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF08zhdN-wuMbEhutq4MgwF7ewTl-IkQroUV1GTNw1QSRx6TAatOMjxeeRjx6WVSqnnQOYjO6hfSTf2pNdGUVWR98Mo0ELQUfFOBj0JEyXX56LRa-kUWjAHxq_hY56k-MSqrZ2a9_KFn0/s1600-h/13.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 316px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF08zhdN-wuMbEhutq4MgwF7ewTl-IkQroUV1GTNw1QSRx6TAatOMjxeeRjx6WVSqnnQOYjO6hfSTf2pNdGUVWR98Mo0ELQUfFOBj0JEyXX56LRa-kUWjAHxq_hY56k-MSqrZ2a9_KFn0/s400/13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055743248793858" border="0" /></a><br />番 茄 果 凍 伴 小 龍 蝦 、 帶 子 沙 律 $280<br />帶 子 、 蝦 都 非 常 新 鮮 , 伴 上 彈 牙 的 番 茄 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAE.gif" align="absmiddle" border="0" /> 喱 , 清 新 開 胃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZFwLZcGJ1COG3XhITNfW18yXwD6LvF5JoNsK969bNXB2sXNo78oUNCQO4lAzAr1gy0JPJLEZRL-kI2ijwnWnfGFRJZnFVm97vkcxAUVNaYJVere-bUjDiVL54CfQuVVI7uzub3mM1KI/s1600-h/14.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 315px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZFwLZcGJ1COG3XhITNfW18yXwD6LvF5JoNsK969bNXB2sXNo78oUNCQO4lAzAr1gy0JPJLEZRL-kI2ijwnWnfGFRJZnFVm97vkcxAUVNaYJVere-bUjDiVL54CfQuVVI7uzub3mM1KI/s400/14.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055741879223538" border="0" /></a><br />特 色 瓶 煮 燉 海 鮮 湯 $180<br />將 螃 蟹 、 蛤 肉 、 鮮 蝦 等 放 進 玻 璃 瓶 內 隔 水 慢 煮 , 湯 底 用 十 多 種 魚 熬 成 , 海 鮮 嫩 滑 , 湯 底 清 甜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStLFYsV8R-eyuM75GHx1YdUoAsMr3l3qd3agrt3erKt7usM7hvhpY7xQewhMwQUNP_ho8-G1haqs8pS8j9ZWRUeOCTWfd2dM11O51di-U2EKuFM3bbTrAdCH3tytJs7gXuDytc20abGM/s1600-h/15.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStLFYsV8R-eyuM75GHx1YdUoAsMr3l3qd3agrt3erKt7usM7hvhpY7xQewhMwQUNP_ho8-G1haqs8pS8j9ZWRUeOCTWfd2dM11O51di-U2EKuFM3bbTrAdCH3tytJs7gXuDytc20abGM/s400/15.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301055740169349154" border="0" /></a><br />酒 味 蔗 糖 咖 啡 餅 配 焦 糖 泡 沫 及 朱 古 力 雪 糕 $120<br />一 道 甜 品 同 時 有 數 種 口 感 , 層 次 豐 富 , 各 種 味 道 又 非 常 協 調 , 沒 有 一 種 被 搶 走 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrNSi3h3o_2q1P0tHynKo6LZRMmO9FirF-4eAa6Ec-ctJzxi49FkqaXqWelsYwBAB0Wvy7UXYUzCmFzajEMIUU2lI3VGW7xy3MnwoUUbEOK0m294u5vmU0Sx5SPryQ4atYhQsMCBDICrY/s1600-h/16.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 302px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrNSi3h3o_2q1P0tHynKo6LZRMmO9FirF-4eAa6Ec-ctJzxi49FkqaXqWelsYwBAB0Wvy7UXYUzCmFzajEMIUU2lI3VGW7xy3MnwoUUbEOK0m294u5vmU0Sx5SPryQ4atYhQsMCBDICrY/s400/16.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301054924838602594" border="0" /></a><br />朱 古 力 漿 配 椰 子 雪 糕 $110<br />椰 子 雪 糕 是 自 家 製 的 , 椰 香 濃 郁 , 配 上 暖 烘 烘 的 朱 古 力 醬 , 每 一 啖 都 是 冰 火 二 重 奏 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWvlopYWxjRT99BQUXOR9tuwXHrF9IrJVjG8DeU2QMnmQDR1fVpTS_rXUlTQ7eoHjrJVcJHWCQzAxjl2g2rg8diWX_V5xc34sb8l0trzkqSFYIgVJZhLzUOzy5xuThA5CF9zI30HyLIMQ/s1600-h/17.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 293px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWvlopYWxjRT99BQUXOR9tuwXHrF9IrJVjG8DeU2QMnmQDR1fVpTS_rXUlTQ7eoHjrJVcJHWCQzAxjl2g2rg8diWX_V5xc34sb8l0trzkqSFYIgVJZhLzUOzy5xuThA5CF9zI30HyLIMQ/s400/17.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301054919712985314" border="0" /></a><br />New Italian Cuisine<br />法 國 菜 的 精 緻 、 西 班 牙 分 子 料 理 的 奇 幻 , 加 上 意 大 利 菜 講 求 的 新 鮮 原 味 , 就 是 新 意 大 利 菜 的 面 貌 。<br /><br />Domani<br />地 址 ︰ 金鐘太古廣場Level4<br />電 話 ︰ 2111 1197<br />營 業 時 間 ︰ 12nn-12mn<br />收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。<br />交 通 ︰ 金 鐘 地 鐵 站 F 出 口<br />泊 車 ︰ 太 古 廣 場 $20/ 小 時<br />平 均 消 費 ︰ $1,000<br />服 裝 ︰ Smart Casual8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-16145353093009610952009-02-08T20:01:00.000-08:002009-02-08T20:15:57.426-08:002009注目餐廳 【一克值千金魚子醬】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjANnRSV5XxsIbzf8UmfYB03oti2wa62PiY1f5AB18HQ9kf7SBq9m2kSyXahVvFDdVfvc-pBAEBnlB6Lqd-MwstqvPtKdqlEcWYv2zcYRa1Me26zKsGXU35JUlPW97bNEVfMLShz557AnA/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjANnRSV5XxsIbzf8UmfYB03oti2wa62PiY1f5AB18HQ9kf7SBq9m2kSyXahVvFDdVfvc-pBAEBnlB6Lqd-MwstqvPtKdqlEcWYv2zcYRa1Me26zKsGXU35JUlPW97bNEVfMLShz557AnA/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644782091479154" border="0" /></a><br />這 是 最 壞 的 時 刻 , 這 是 最 好 的 時 刻 。<br />2008 年 , 經 濟 大 氣 候 急 轉 直 下 , 市 民 身 家 大 縮 水 , 但 有 人 看 作 危 , 亦 有 人 視 作 機 。<br />像 飲 食 界 , 當 不 少 食 肆 拉 閘 結 業 避 海 嘯 之 際 , 有 人 卻 偏 偏 勇 者 無 懼 , 選 擇 在 這 時 開 業 。<br />以 超 豪 魚 子 醬 招 徠 的 法 國 名 店 、 由 米 芝 蓮 廚 師 主 理 的 新 意 大 利 菜 、 將 時 裝 、 生 活 融 合 飲 食 的 一 站 式 法 國 餐 廳 、 走 摩 登 精 緻 路 線 的 美 國 扒 房 , 還 有 隱 秘 型 格 的 星 洲 過 江 龍 高 級 西 餐 廳 。<br />五 間 名 食 肆 , 各 懷 理 想 , 各 有 來 頭 , 不 單 希 望 在 市 場 上 分 一 杯 羹 , 還 雄 心 勃 勃 , 希 望 以 全 新 概 念 , 刷 新 傳 統 的 飲 食 文 化 面 貌 , 誓 要 在 新 的 一 年 成 為 最 矚 目 的 新 星 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BnOGBKlDfWOjOAJADSxcnsgbaJbBsh44XgZ4xU6rxvz1kmbPdWqdKdjDMPqtnRYzjsxJMPRMpvXDuUFKj4YVQEEXDPlHGfmFMUVEv5nhAiB71xTL1BPkY1IgQzXiLh8n-z_2gVp8BWY/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BnOGBKlDfWOjOAJADSxcnsgbaJbBsh44XgZ4xU6rxvz1kmbPdWqdKdjDMPqtnRYzjsxJMPRMpvXDuUFKj4YVQEEXDPlHGfmFMUVEv5nhAiB71xTL1BPkY1IgQzXiLh8n-z_2gVp8BWY/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644781508626754" border="0" /></a><br />金 融 海 嘯 下 , 人 有 兩 種 反 應 。 一 , 是 盡 量 節 衣 縮 食 , 積 穀 防 饑 。<br />二 , 是 吃 豪 一 點 , 反 正 世 事 難 料 , 落 了 肚 才 是 最 實 際 。<br />逆 市 開 業 的 Caviar Kaspia , 定 必 是 後 者 的 信 徒 吧 !<br />翻 開 菜 單 , 一 半 以 上 皆 是 魚 子 醬 , 最 便 宜 的 魚 子 醬 菜 , 盛 惠 $840 , 最 貴 的 , 要 $9,833 , 光 看 數 字 , 已 教 人 瞠 目 結 舌 。<br />究 竟 這 被 蔡 瀾 形 容 為 死 前 必 吃 的 第 一 位 美 食 有 何 吸 引 ?<br />膜 拜 Caviar Kaspia 前 , 要 先 懂 得 欣 賞 魚 子 醬 矜 貴 之 處 。<br />鱘 魚 種 類 很 多 , 但 以 Beluga 、 Ossetra 、 Oscietre ( 圖 ) 產 的 魚 子 最 優 質 美 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZDFKvuqvhVwT_OQwuQlSEOQV30eywcs_BeiDJThK4sZ6wkwZ2k1nO-CWnPxtLl6Lca1Xd_Bzq9mlfSEn-LfhQR_5PO_DuxzriTDc1erDd7Lks-dXczZBuh5K1o7QN1GfVXOI_Ff4Knhw/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZDFKvuqvhVwT_OQwuQlSEOQV30eywcs_BeiDJThK4sZ6wkwZ2k1nO-CWnPxtLl6Lca1Xd_Bzq9mlfSEn-LfhQR_5PO_DuxzriTDc1erDd7Lks-dXczZBuh5K1o7QN1GfVXOI_Ff4Knhw/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644783728832434" border="0" /></a><br />Ossetra<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUT1kWKtrIaEQK10I0-fSJ9CaIp1kfhn2lkQz7bzIZi5qFmkmzE1h1vTOxN-4BMEDkp_qMOHcTK854EkTVrFZXAJ-_-oAjt9_utMgvrXpW9_9HibNP0JFX5x4NqDIcGJMr1jG3yzdbso/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUT1kWKtrIaEQK10I0-fSJ9CaIp1kfhn2lkQz7bzIZi5qFmkmzE1h1vTOxN-4BMEDkp_qMOHcTK854EkTVrFZXAJ-_-oAjt9_utMgvrXpW9_9HibNP0JFX5x4NqDIcGJMr1jG3yzdbso/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644784321285538" border="0" /></a><br />Beluga<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTOTy1k1FsgvGdKeq0r2-OhXyCA1VXqOXupgDieTA5Kbe1URz77XFJlgx5Wx1X9MegC8xUZMy_9QAQBLq36aer7RyH5rEbhGcpWfzgSECAGBFs1C48FY2fK8V4GVBg_XtqPOgzo9zuuHs/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTOTy1k1FsgvGdKeq0r2-OhXyCA1VXqOXupgDieTA5Kbe1URz77XFJlgx5Wx1X9MegC8xUZMy_9QAQBLq36aer7RyH5rEbhGcpWfzgSECAGBFs1C48FY2fK8V4GVBg_XtqPOgzo9zuuHs/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644779555438242" border="0" /></a><br />鱘 魚 子 醬<br />魚 子 醬 有 很 多 種 , 鮭 魚 子 做 的 、 鱈 魚 子 做 的 … … 現 在 通 通 都 冠 以 Caviar 之 名 , 但 身 價 差 天 共 地 。 嚴 格 來 說 , 只 有 產 自 鱘 魚 (sturgeon) 的 魚 子 醬 才 能 稱 之 為 Caviar , 其 他 魚 子 醬 應 該 是 Roe Paste 。 這 個 字 源 自 古 代 波 斯 語 「 Chav-jar 」 , 指 的 就 是 鱘 魚 子 醬 。<br />魚 子 醬 師 傅 划 小 船 到 湖 中 捕 鱘 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilOD4P6JD8z3uDOdaIXBfjc6LjbQAcKIoQa3iB5dA-m0T9f4LEJ-ulvI7h9Q2-obmt4uUQ3qkIib7fgel2gJjBUO7KnMO2E6XdW67n0AdhXerLdT6MjwF2J3404DuOl6p8DMLbb3MBF6Q/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 275px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilOD4P6JD8z3uDOdaIXBfjc6LjbQAcKIoQa3iB5dA-m0T9f4LEJ-ulvI7h9Q2-obmt4uUQ3qkIib7fgel2gJjBUO7KnMO2E6XdW67n0AdhXerLdT6MjwF2J3404DuOl6p8DMLbb3MBF6Q/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644667615362146" border="0" /></a><br />鱘 魚 一 捕 獲 , 就 要 立 即 剖 腹 取 卵 醃 製 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUXZxdp-edKWlrLGT3H_9S5NOC00qUKJ4bP0ZPlhR-3fbDoWul3BXOrqBFdiFTDgHf9YRrxrYNpSpktD9PBJOAaQkU2F5XJiigg-p0AI-To5ae-wnpUyjBacwGv3THNh2R3Ac-Tu0Nopc/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUXZxdp-edKWlrLGT3H_9S5NOC00qUKJ4bP0ZPlhR-3fbDoWul3BXOrqBFdiFTDgHf9YRrxrYNpSpktD9PBJOAaQkU2F5XJiigg-p0AI-To5ae-wnpUyjBacwGv3THNh2R3Ac-Tu0Nopc/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644667776301794" border="0" /></a><br />產 量 稀 少<br />全 世 界 有 超 過 百 多 種 鱘 魚 , 分 佈 在 中 國 、 俄 羅 斯 、 伊 朗 等 地 , 牠 們 產 的 魚 卵 都 是 Caviar , 不 過 說 到 質 素 最 好 , 非 伊 朗 莫 屬 , 因 為 伊 朗 政 府 把 魚 子 醬 視 為 國 家 名 產 , 非 常 注 重 其 品 質 , 通 過 很 多 法 例 保 護 鱘 魚 生 長 水 域 , Caviar Kaspia 主 打 的 就 是 伊 朗 貨 。<br />鱘 魚 對 生 長 環 境 非 常 敏 感 , 雖 可 適 應 鹹 淡 水 , 不 過 水 質 稍 有 污 染 就 會 死 亡 。 即 使 成 長 , 也 最 少 要 生 長 到 第 八 年 , 體 重 達 20 斤 以 上 才 會 產 卵 , 最 巨 形 的 品 種 , 如 Beluga 更 要 長 到 二 十 五 歲 以 上 才 會 產 卵 , 且 捕 獲 取 卵 後 便 會 死 亡 , 故 產 量 非 常 少 。 加 上 多 年 嚴 重 濫 捕 , 鱘 魚 數 量 大 為 減 少 , 變 為 瀕 臨 絕 種 生 物 。<br />數 年 前 , 聯 合 國 曾 一 度 暫 停 野 生 魚 子 醬 貿 易 , 近 年 禁 令 已 撤 消 , 但 為 了 保 護 這 種 稀 有 動 物 , 伊 朗 嚴 格 限 制 搜 捕 量 , 如 Beluga 每 年 不 能 捕 捉 超 過 一 百 條 。 伊 朗 魚 子 醬 的 產 量 已 由 七 十 年 代 時 佔 世 界 九 成 , 每 年 可 產 三 萬 噸 , 急 降 到 了 今 天 , 每 年 不 過 十 噸 。 物 以 罕 為 貴 , 如 今 最 貴 的 野 生 品 種 Beluga 、 Oscietre , 八 十 克 就 要 近 萬 元 , 怪 不 得 有 人 叫 牠 做 黑 色 黃 金 !<br />魚 子 醬 最 後 會 運 到 冷 凍 廠 做 最 後 檢 定 及 包 裝 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmtR0blPHenrglW9FuEW-eYCQy3QKNoS9WPMHlD5p9onWyt75s8wlznXYVZiW9BOhFFW_0uzn_i6LWuOiz_iYvJVvwb0TA7_JJkHbB-CW0AfySiwbhZb5_5a9a8GRQKdEsFPmL8Cor9w/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLmtR0blPHenrglW9FuEW-eYCQy3QKNoS9WPMHlD5p9onWyt75s8wlznXYVZiW9BOhFFW_0uzn_i6LWuOiz_iYvJVvwb0TA7_JJkHbB-CW0AfySiwbhZb5_5a9a8GRQKdEsFPmL8Cor9w/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644668590685554" border="0" /></a><br />製 法 超 難<br />不 單 產 量 少 , 製 作 的 難 度 也 極 高 。 每 年 春 季 , 鱘 魚 會 像 鮭 魚 一 樣 溯 河 而 上 產 卵 , 魚 子 醬 師 傅 要 把 握 這 個 數 星 期 的 產 卵 期 , 駕 小 船 到 湖 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 尋 找 , 過 程 是 耐 性 與 時 間 的 競 賽 。<br />原 來 鱘 魚 受 驚 腎 上 腺 素 上 升 , 會 破 壞 魚 子 鮮 味 , 為 了 不 驚 動 牠 們 , 船 不 能 用 摩 打 , 只 能 用 槳 慢 慢 划 , 划 到 鱘 魚 的 聚 集 地 , 就 要 在 眾 多 鱘 魚 中 分 辨 出 那 些 快 將 產 卵 , 只 有 即 將 產 的 卵 才 最 飽 滿 大 顆 。 鱘 魚 體 形 龐 大 , 一 受 騷 擾 就 會 大 力 反 抗 , 為 了 不 驚 動 牠 們 , 師 傅 要 小 心 翼 翼 , 用 特 別 的 方 法 把 牠 們 催 眠 , 再 剖 腹 取 卵 , 至 於 用 甚 麼 方 法 , 伊 朗 視 為 國 家 機 密 , 從 不 向 外 透 露 。<br />一 條 體 重 二 十 公 斤 的 鱘 魚 約 可 出 產 二 至 三 斤 的 魚 子 , 取 得 魚 子 後 , 師 傅 要 極 速 把 魚 子 處 理 , 過 程 不 得 超 過 十 分 鐘 , 因 為 魚 子 接 觸 空 氣 的 時 間 愈 長 , 就 愈 失 去 鮮 味 。 首 先 要 按 魚 子 的 顏 色 、 大 小 分 成 不 同 等 級 , 因 為 每 條 鱘 魚 內 的 魚 子 都 有 品 質 差 異 , 例 如 近 魚 腩 位 會 較 多 油 分 , 顆 粒 亦 較 大 , 色 澤 帶 少 許 金 黃 , 質 素 最 佳 。 另 外 , 每 條 鱘 魚 的 身 體 狀 況 都 不 會 完 全 一 樣 , 有 些 較 肥 , 有 些 略 瘦 , 有 些 較 老 , 有 些 年 輕 一 點 , 魚 子 的 質 素 當 然 亦 不 同 , 師 傅 要 憑 肉 眼 , 在 短 時 間 內 把 成 千 上 萬 的 魚 子 分 級 歸 類 , 經 驗 少 一 點 都 不 行 。<br />醃 製 時 , 鹽 的 分 量 很 重 要 , 要 視 乎 魚 子 等 級 而 調 校 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQ5jGaVEkpV51K8PYTiEnr8IPQcEoypiyeqCA3aF-neTH33ISLyoXyWgC7bZC4DhByFFuJvjWKlcgQEJYjAMMUOHuvLJ4_NnY09aGSotuTkrASiAH8BsEn5FEgqOklsNVuMNaz_PCTVY/s1600-h/9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLQ5jGaVEkpV51K8PYTiEnr8IPQcEoypiyeqCA3aF-neTH33ISLyoXyWgC7bZC4DhByFFuJvjWKlcgQEJYjAMMUOHuvLJ4_NnY09aGSotuTkrASiAH8BsEn5FEgqOklsNVuMNaz_PCTVY/s400/9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644664105359890" border="0" /></a><br />醃 好 的 魚 子 醬 要 立 即 密 封 , 令 它 不 能 接 觸 空 氣 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikFJFgvr8pVmMBrcA6ur1UqUF6m2YsavrQSzdFKT__dZqnSJ0SX10Z54QMtT81l2HpgBhmZ0JsccJbJmLJdP1MJUYVOum5nAwV0V0KKlBUJM4pTEjTJjjeifD4uAvvSUNuO6wyGe6Jpm0/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 287px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikFJFgvr8pVmMBrcA6ur1UqUF6m2YsavrQSzdFKT__dZqnSJ0SX10Z54QMtT81l2HpgBhmZ0JsccJbJmLJdP1MJUYVOum5nAwV0V0KKlBUJM4pTEjTJjjeifD4uAvvSUNuO6wyGe6Jpm0/s400/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644660822354866" border="0" /></a><br />講 究 經 驗<br />把 魚 子 分 級 後 , 師 傅 還 得 依 據 不 同 級 數 , 撒 上 適 量 的 海 鹽 保 鮮 , 例 如 大 顆 飽 滿 , 質 地 較 結 實 的 魚 子 , 證 明 鱘 魚 營 養 充 足 , 健 康 良 好 , 不 易 破 損 變 壞 , 為 保 鮮 味 , 鹽 就 不 能 下 得 太 多 , 否 則 只 有 死 鹹 , 但 下 得 不 夠 , 魚 子 就 會 很 容 易 變 壞 , 過 程 得 依 賴 師 傅 的 經 驗 , 沒 有 機 器 可 幫 忙 , 稍 一 不 慎 , 就 會 浪 費 掉 價 比 黃 金 的 鱘 魚 子 。<br />經 師 傅 們 處 理 過 的 魚 子 要 立 即 密 封 運 送 到 工 廠 , 經 進 一 步 抽 樣 檢 定 後 再 包 裝 出 口 , 運 送 過 程 要 保 存 在 攝 氏 零 下 三 度 的 狀 態 , 否 則 會 破 壞 魚 子 鮮 味 。<br />從 捕 捉 鱘 魚 , 剖 腹 取 卵 , 到 製 成 魚 子 醬 , 都 需 要 高 超 的 技 藝 , 非 一 般 人 可 勝 任 , 而 當 今 世 界 能 掌 握 整 個 過 程 的 師 傅 不 超 過 十 個 , 全 部 都 是 伊 朗 人 , 且 全 部 受 僱 於 國 營 的 機 構 , 稱 為 Shilat , 政 府 規 定 他 們 不 得 向 外 國 人 洩 露 製 魚 子 醬 的 技 術 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvDPbWSOayvmUJoyrKof06eXBtO9CzA6IZ6zZ5rvdl2cggW0ZjG7l442h5kHj_wFOb-s5NoEsIgcr6yFaprzDAoGI6qBiI2x2AbliBD6n6AZn9D4A6iJbi4H3dCXt6ynN5r7zryLkk2Y/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 367px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvDPbWSOayvmUJoyrKof06eXBtO9CzA6IZ6zZ5rvdl2cggW0ZjG7l442h5kHj_wFOb-s5NoEsIgcr6yFaprzDAoGI6qBiI2x2AbliBD6n6AZn9D4A6iJbi4H3dCXt6ynN5r7zryLkk2Y/s400/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644535629064706" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHMLETujJhXypQyx_Hm5jcyRZhDN11C6wu98uOhNZr0N6AIhzJyMjQlJ0BxfoSadw9rNRA85__q-YirAAtI0TM1YqtR6EotbY0D8wgCFIeTIAWraS5ddmIxbydwoXnQ-SIqd9MbBMJqA/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHMLETujJhXypQyx_Hm5jcyRZhDN11C6wu98uOhNZr0N6AIhzJyMjQlJ0BxfoSadw9rNRA85__q-YirAAtI0TM1YqtR6EotbY0D8wgCFIeTIAWraS5ddmIxbydwoXnQ-SIqd9MbBMJqA/s400/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644532656909554" border="0" /></a><br />全 港 首 間 魚 子 醬 專 門 店<br />拜 這 黑 色 黃 金 所 賜 , 令 Caviar Kaspia 成 為 今 年 最 注 目 餐 廳 之 一 。<br />但 作 為 全 港 首 家 以 魚 子 醬 掛 帥 的 餐 廳 , 她 出 奇 地 沒 有 超 豪 裝 潢 、 開 揚 景 致 , 只 靜 靜 開 在 商 場 內 , 一 派 滿 懷 信 心 , 有 麝 自 然 香 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh006ayzLm7cQcS10LHiqhXECOeCixpAQKaCOicb2J9XdCSXXto-rrRMN6LmdwrNZlJft1rNfq6cHcYqwqyas2ChrtZ9I6VbLYHfwaWH6TN7T3SQyYBz_wV8LyJDc_7YC7S8Ao-OOeTv3o/s1600-h/13.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh006ayzLm7cQcS10LHiqhXECOeCixpAQKaCOicb2J9XdCSXXto-rrRMN6LmdwrNZlJft1rNfq6cHcYqwqyas2ChrtZ9I6VbLYHfwaWH6TN7T3SQyYBz_wV8LyJDc_7YC7S8Ao-OOeTv3o/s400/13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644532800306626" border="0" /></a><br />餐 巾 全 部 有 鱘 魚 圖 案 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnFlRmSOgDNK5YUDoNEn91VOK_SicQCmtC9_7uCJKmsuGYWh-iRiz0_sVdxgHi4IZxOGmkiBSIebTtz1I5xweo4Z32JU_LgaG88HxAjic1cyGn6dxgZgWRfw-Iwb7SlyOdpoIYIJnxfo/s1600-h/14.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 280px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnFlRmSOgDNK5YUDoNEn91VOK_SicQCmtC9_7uCJKmsuGYWh-iRiz0_sVdxgHi4IZxOGmkiBSIebTtz1I5xweo4Z32JU_LgaG88HxAjic1cyGn6dxgZgWRfw-Iwb7SlyOdpoIYIJnxfo/s400/14.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644534073105010" border="0" /></a><br />位 於 巴 黎 的 總 店 外 表 低 調 , 但 食 客 非 富 則 貴 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hu2P04Fq6fayPCifHPc849a0BffGdwOK7U0ShfBAxOfYYBOKyxCy9Rc8wu2jm9_zA7AjUuN58oDSrLFQjRX1YxQBAaZ7EiC9oNL7hTVWpw30eFJqxtcWBoSXowg3M1w8weIefpIKxkw/s1600-h/15.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7hu2P04Fq6fayPCifHPc849a0BffGdwOK7U0ShfBAxOfYYBOKyxCy9Rc8wu2jm9_zA7AjUuN58oDSrLFQjRX1YxQBAaZ7EiC9oNL7hTVWpw30eFJqxtcWBoSXowg3M1w8weIefpIKxkw/s400/15.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644528367980802" border="0" /></a><br />Ramon 的 家 族 與 創 辦 人 Arcady 熟 落 , 兩 個 家 族 一 起 打 理 餐 廳 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-1lUz308pJpx50Zsi2_O4DB4P9bJxqtASpgKqSdDEZ9o55Nzan7rI6O13TjnJdp6ymymVKnAXClSYWWjfEmy_amzVmwJ0Y6OlXSpECwEbohMnfS2PJbvthnewNzXRE0X870L_iyaVzo/s1600-h/16.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 268px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio-1lUz308pJpx50Zsi2_O4DB4P9bJxqtASpgKqSdDEZ9o55Nzan7rI6O13TjnJdp6ymymVKnAXClSYWWjfEmy_amzVmwJ0Y6OlXSpECwEbohMnfS2PJbvthnewNzXRE0X870L_iyaVzo/s400/16.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644420255443474" border="0" /></a><br />老 字 號 名 店<br />走 進 中 環 置 地 廣 場 的 Caviar Kaspia , 你 感 受 不 到 那 超 豪 的 魅 力 。<br />開 放 式 的 裝 修 有 如 露 天 茶 座 , 坐 於 餐 廳 內 , 四 周 卻 是 人 來 人 往 的 商 場 , 幸 好 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 是 置 地 廣 場 , 還 算 悠 閒 寫 意 , 不 覺 嘈 雜 擠 迫 。<br />儘 管 貴 氣 不 足 , 但 Caviar Kaspia 卻 是 系 出 名 門 , 歐 美 馳 名 。 法 國 的 總 店 , 坐 落 巴 黎 Madeleine 區 , 1927 年 開 業 , 至 今 已 超 過 八 十 年 歷 史 。 在 她 開 業 前 , 西 歐 並 不 流 行 吃 魚 子 醬 , 只 有 俄 羅 斯 貴 族 對 它 趨 之 若 鶩 , 俄 羅 斯 商 人 也 壟 斷 了 伊 朗 魚 子 醬 的 銷 售 , 餐 廳 的 創 辦 人 Arcady Fixon 就 是 其 中 之 一 , 後 來 俄 羅 斯 發 生 了 共 產 革 命 , 推 翻 貴 族 統 治 , Arcady Fixon 頓 變 成 落 難 貴 族 , 逃 亡 到 歐 洲 , 才 將 這 種 俄 國 貴 族 食 品 引 入 巴 黎 , 結 果 大 受 歡 迎 , 不 單 影 響 了 法 國 飲 食 文 化 , 更 藉 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 法 國 人 , 將 魚 子 醬 帶 到 世 界 的 飲 食 舞 台 , 也 令 Caviar Kaspia 獨 領 風 騷 八 十 年 。<br />餐 廳 內 有 特 製 的 冷 凍 房 儲 存 魚 子 醬 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf_lNOgMO8mngh_5u1Okr1BYhcGPhYKRgGEl32j-a4q5vhLT4-4jZAgtXcksPJAllNBxSxpauZW1ezSm69jbtokGQK48OobnHMwnXsml9bwmzfVPXPVyKA5ON1iDKe2ue7Wd686C9GJi8/s1600-h/17.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 265px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf_lNOgMO8mngh_5u1Okr1BYhcGPhYKRgGEl32j-a4q5vhLT4-4jZAgtXcksPJAllNBxSxpauZW1ezSm69jbtokGQK48OobnHMwnXsml9bwmzfVPXPVyKA5ON1iDKe2ue7Wd686C9GJi8/s400/17.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644417631862482" border="0" /></a><br />廚 師 舀 魚 子 醬 會 用 貝 殼 湯 匙 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1Ki6vZrgdjw8nTDpFyMijCe-nrxr9HEEXRfpza7el-ffmcfgpooiAORX75ekzIStfkrbdjU2j0fQtXJSurRrxKL63y7iATXuiHIXoL79XULTgGo2ZesSjhZIg9Iyr3krLPhVX-XPQwk/s1600-h/18.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 280px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC1Ki6vZrgdjw8nTDpFyMijCe-nrxr9HEEXRfpza7el-ffmcfgpooiAORX75ekzIStfkrbdjU2j0fQtXJSurRrxKL63y7iATXuiHIXoL79XULTgGo2ZesSjhZIg9Iyr3krLPhVX-XPQwk/s400/18.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644418715544354" border="0" /></a><br />專 人 往 伊 朗 篩 選<br />Caviar Kaspia 歷 久 不 衰 , 和 她 掌 握 了 魚 子 醬 供 應 有 關 。 她 與 伊 朗 的 Shilat , 早 已 建 立 了 牢 不 可 破 的 關 係 , 亦 與 魚 子 醬 師 傅 熟 落 , 伊 朗 八 成 魚 子 醬 出 口 都 交 給 Caviar Kaspia , 可 說 是 御 用 分 銷 商 。<br />「 Caviar Kaspia 每 年 都 派 專 人 到 伊 朗 參 與 魚 子 醬 的 篩 選 及 醃 製 過 程 , 把 最 上 等 的 魚 子 醬 留 為 己 用 。 」 餐 廳 負 責 人 Ramon 說 。<br />能 參 與 魚 子 醬 篩 選 , 原 來 很 重 要 , 很 多 人 都 知 Beluga 比 Sevruga 及 Oscietre 美 味 , 不 過 , 不 是 許 多 人 知 道 , 即 使 是 Beluga 也 有 高 下 之 分 , 只 是 一 般 包 裝 上 不 會 標 明 。 所 以 , 即 使 同 為 伊 朗 野 生 Beluga 、 Sevruga 及 Oscietre , 她 們 的 出 品 也 比 其 他 牌 子 優 勝 , 顆 粒 飽 滿 無 缺 、 色 澤 光 鮮 , 最 高 級 的 魚 子 醬 更 只 會 來 自 同 一 條 魚 , 鹹 度 、 大 小 均 一 , 不 像 其 他 牌 子 , 一 盒 內 可 能 包 含 數 條 魚 的 魚 子 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtHDP59jBfidhY8QNsedDHjA4QVbyXPosR7epusVaALEIR2BJuHukJh3oyMdYzveGg7zGCrSulg30T-tyP-Q5EwegIwhiq0Kw2Yay1Ip_vbce-fruGbueIbvRLYRWtOKe2m4X4GfyYGQ/s1600-h/19.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 285px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtHDP59jBfidhY8QNsedDHjA4QVbyXPosR7epusVaALEIR2BJuHukJh3oyMdYzveGg7zGCrSulg30T-tyP-Q5EwegIwhiq0Kw2Yay1Ip_vbce-fruGbueIbvRLYRWtOKe2m4X4GfyYGQ/s400/19.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644407025229554" border="0" /></a><br />餐 廳 位 於 商 場 內 , 但 環 境 不 嘈 雜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPMy_g2f0J1kvHzjrs3CZXCiUTGYi_fRLpsVSC00YQiAASVF_y345mHHaY6rnD_Orcs3JXB0gBkVHPYI_ELOf-oL9uZ9UjhvvZ5C5oVkVkcXgPBPPL6x3gvlppSTNnyo7hqlR9q2oGQHA/s1600-h/20.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPMy_g2f0J1kvHzjrs3CZXCiUTGYi_fRLpsVSC00YQiAASVF_y345mHHaY6rnD_Orcs3JXB0gBkVHPYI_ELOf-oL9uZ9UjhvvZ5C5oVkVkcXgPBPPL6x3gvlppSTNnyo7hqlR9q2oGQHA/s400/20.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644403130161986" border="0" /></a><br />保 鮮 非 常 專 業<br />他 們 供 應 法 國 店 和 香 港 的 店 的 , 就 是 這 種 魚 子 醬 。<br />香 港 店 是 他 們 全 球 首 間 分 店 , 所 用 的 魚 子 醬 都 是 從 巴 黎 空 運 而 來 , 每 星 期 來 貨 兩 次 , 不 單 每 一 盒 都 經 過 精 心 挑 選 , 餐 廳 處 理 魚 子 醬 亦 跟 總 店 一 模 一 樣 。<br />一 : 特 別 訂 製 了 專 門 儲 存 魚 子 醬 的 雪 櫃 , 把 溫 度 長 期 保 持 在 攝 氏 零 下 三 度 。<br />二 : 廚 師 舀 魚 子 醬 一 定 用 貝 殼 湯 匙 , 以 免 魚 子 受 鋼 製 餐 具 表 面 的 氧 化 作 用 而 變 酸 。<br />三 : 盛 載 的 器 皿 都 會 預 先 冷 藏 , 確 保 每 一 盒 魚 子 醬 都 新 鮮 甘 鮮 。<br />單 是 這 些 , 就 已 比 其 他 餐 廳 更 專 門 了 。<br />魚 子 醬 開 啟 後 就 要 立 即 享 用 , 否 則 很 易 變 質 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcM_jaYZlFgmoopmSqblTdJcJYm1x-Dhu_xSIaL-xtRApcSjkUp45QN1MglYpvtN5HhSWYOtoq4OzJCe6E9VMHwfrlXfXmUE5Ze81PnAxoszZSdYXRM62sKeoE_mIUnJu9nu9UsUod-nM/s1600-h/21.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 348px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcM_jaYZlFgmoopmSqblTdJcJYm1x-Dhu_xSIaL-xtRApcSjkUp45QN1MglYpvtN5HhSWYOtoq4OzJCe6E9VMHwfrlXfXmUE5Ze81PnAxoszZSdYXRM62sKeoE_mIUnJu9nu9UsUod-nM/s400/21.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644281831080418" border="0" /></a><br />魚 子 醬 焗 薯 $851-$3,024 ( 視 乎 魚 子 醬 種 類 )<br />每 個 焗 薯 都 會 配 上 25g 魚 子 醬 , 全 部 在 客 人 面 前 即 開 , 以 保 鮮 味 , 吃 時 可 將 魚 子 醬 跟 薯 茸 拌 勻 , 口 感 軟 滑 creamy , 味 道 鮮 美 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgtOZqujIDXHP4Y5dq1aKMkAuJ2cy7ZMwVgCINLipQJXBN6x4DrtISGDXVeQ61q8P4qpDcRJNSIrVRaL114mE5TtykkBklKsVhpeLggQTV95ZCVYpVfOcfditgOnqdefXDKwBiNK1Eh8/s1600-h/22.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgtOZqujIDXHP4Y5dq1aKMkAuJ2cy7ZMwVgCINLipQJXBN6x4DrtISGDXVeQ61q8P4qpDcRJNSIrVRaL114mE5TtykkBklKsVhpeLggQTV95ZCVYpVfOcfditgOnqdefXDKwBiNK1Eh8/s400/22.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644275117306946" border="0" /></a><br />吃 魚 子 醬 沒 有 時 間 性 , 一 日 三 餐 都 可 以 , 香 港 的 Caviar Kaspia 亦 跟 巴 黎 總 店 一 樣 , 招 牌 菜 式 都 從 早 賣 到 晚 , 有 坊 間 極 少 見 的 煙 鱘 魚 柳 、 甜 品 、 俄 羅 斯 皇 帝 蟹 腳 等 , 不 過 通 通 只 是 陪 襯 , 說 到 主 角 , 始 終 是 魚 子 醬 !<br />翻 開 餐 牌 , 有 大 半 都 是 魚 子 醬 , 有 散 叫 , 有 套 餐 , 可 只 吃 魚 子 醬 , 另 加 其 他 配 菜 , 亦 可 吃 加 了 魚 子 醬 的 菜 式 , 應 怎 樣 點 菜 ? 真 煩 惱 !<br />其 實 並 不 難 選 , 不 過 , 必 先 有 心 理 準 備 , 第 一 , 吃 魚 子 醬 是 為 品 嘗 其 甘 鮮 , 不 是 為 飽 肚 , 吃 不 飽 理 所 當 然 。 第 二 , 一 生 人 豪 一 次 , 一 場 來 到 就 不 能 吝 嗇 , 一 定 要 嘗 嘗 貴 價 的 伊 朗 魚 子 醬 , 平 均 消 費 在 三 千 元 以 上 。<br />Golden Oscietre$3,124/30g<br />伊 朗 野 生 , 產 自 變 種 的 Oscietre 甘 鮮 堅 實 , 顆 粒 大 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0L_j0U7-Xa8cY5M-LdIWB_RQ9TmRvPajJRSXVk5wfJPMNSpQ1W0Ovb3yqEMQJccM3Oav73ht6VV5Pd9nsCLYxbOLyrywJ6DMsz9YqnR7U-6y2t2IQCr61j-z_qsPXSS8-8RiIDUCS6g/s1600-h/23.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 384px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH0L_j0U7-Xa8cY5M-LdIWB_RQ9TmRvPajJRSXVk5wfJPMNSpQ1W0Ovb3yqEMQJccM3Oav73ht6VV5Pd9nsCLYxbOLyrywJ6DMsz9YqnR7U-6y2t2IQCr61j-z_qsPXSS8-8RiIDUCS6g/s400/23.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644276334331810" border="0" /></a><br />Oscietre Royal$2,340/25g<br />伊 朗 野 生 , 有 堅 果 香 味 , 顆 粒 大 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4sFBaKHtdKECQq4VwbXwW_Uk5fScP5yE78Y7I0l7pgHynqVRNm_MR8qx264UZk3WeYNyH1DvyMtSOP6jEXW7nQ4wtsbdgyjSVVJezjJm3OsSBI0Wd-FlMMeC42DX2_ykYa3crKazNLA4/s1600-h/24.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 390px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4sFBaKHtdKECQq4VwbXwW_Uk5fScP5yE78Y7I0l7pgHynqVRNm_MR8qx264UZk3WeYNyH1DvyMtSOP6jEXW7nQ4wtsbdgyjSVVJezjJm3OsSBI0Wd-FlMMeC42DX2_ykYa3crKazNLA4/s400/24.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644271238085282" border="0" /></a><br />Sevruga$1,892/25g<br />伊 朗 野 生 , 有 濃 郁 魚 鮮 味 , 顆 粒 偏 小 , 但 口 感 Creamy 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvndxOSPjl39qX8Bc6jPyrdPVoCBVkoT8akTBM4TYXRBBzNNXhaUmZ7_JXCeSbm1z8PdBFNZGbqICpwB0no3pTwrTQtquRwE-A_Iea1AYuMpONZQFUIilActFAA5Lto3GWDpJHzglK9f8/s1600-h/25.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 364px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvndxOSPjl39qX8Bc6jPyrdPVoCBVkoT8akTBM4TYXRBBzNNXhaUmZ7_JXCeSbm1z8PdBFNZGbqICpwB0no3pTwrTQtquRwE-A_Iea1AYuMpONZQFUIilActFAA5Lto3GWDpJHzglK9f8/s400/25.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644270815586258" border="0" /></a><br />Beluga$3,012/25g<br />伊 朗 野 生 , 顆 粒 最 大 , 味 最 鮮 , 口 感 圓 潤 , 入 口 朕 朕 油 香 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgogjsrqa3LnmnKj5co4FkZyA3c4wG_qLxBkt2n5ENS2NMSJbsSRpTYsHVOflfaxW660Wj_y2HFvfZjSSwiTOE3dO2yoENWIgEVqbYqZlmtVr7K5VAA_sejcP2C5kbZfZlspwTrdhTVD8A/s1600-h/26.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 374px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgogjsrqa3LnmnKj5co4FkZyA3c4wG_qLxBkt2n5ENS2NMSJbsSRpTYsHVOflfaxW660Wj_y2HFvfZjSSwiTOE3dO2yoENWIgEVqbYqZlmtVr7K5VAA_sejcP2C5kbZfZlspwTrdhTVD8A/s400/26.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644155779410658" border="0" /></a><br />Presse$1,220/30g<br />俄 羅 斯 野 生 , 味 最 鹹 , 但 有 獨 特 鹹 香 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9yXxVRxjJN4bgTWmP35k2Mcrq175kglMbEHmJJ0j_Je2P2Lj7XUVlCPdCLfkUW6M-lmpW3U8zh1R72_5IAUviTuoRSL5ribz9EwQm8QNQuo45S0gZFKW_9Pdxej5q-8ECim6RjFRgj1w/s1600-h/27.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 397px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9yXxVRxjJN4bgTWmP35k2Mcrq175kglMbEHmJJ0j_Je2P2Lj7XUVlCPdCLfkUW6M-lmpW3U8zh1R72_5IAUviTuoRSL5ribz9EwQm8QNQuo45S0gZFKW_9Pdxej5q-8ECim6RjFRgj1w/s400/27.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644156111319730" border="0" /></a><br />Oscietre Tradition$1,444/25g<br />俄 羅 斯 野 生 , 質 感 接 近 Oscietre Royal , 但 鮮 味 略 遜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSpAeQlCXamZnoUNoT4ZfMJjVj7KqiSsPw0JW7Xu0K3_86Dnq2r7_Exi8FZAZly9hltHeEuI_kbYMNlWpMhJ2iPb3e2EBIdCu5OdRXGv_oZFjtmvbskkxrYZEP5oWhMJBt_7alErLthk/s1600-h/28.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 364px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSpAeQlCXamZnoUNoT4ZfMJjVj7KqiSsPw0JW7Xu0K3_86Dnq2r7_Exi8FZAZly9hltHeEuI_kbYMNlWpMhJ2iPb3e2EBIdCu5OdRXGv_oZFjtmvbskkxrYZEP5oWhMJBt_7alErLthk/s400/28.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644146954105746" border="0" /></a><br />魚 子 醬 品 種 全 港 最 齊<br />這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 伊 朗 魚 子 醬 絕 對 是 全 港 最 齊 全 的 , 共 有 四 種 , 包 括 Beluga 、 Oscietre 、 Sevruga , 及 Golden Oscietre , 味 道 及 口 感 各 有 千 秋 , 最 貴 的 Beluga 肯 定 最 好 。<br />想 便 宜 一 點 吃 伊 朗 魚 子 醬 ? 套 餐 比 散 叫 划 算 , 像 帝 王 魚 子 醬 三 部 曲 (Imperial Trilogy of Caviar) 售 $5,712 , 當 中 包 括 了 兩 種 伊 朗 野 生 魚 子 醬 , 及 一 種 養 殖 魚 子 醬 , 各 25 克 , 就 比 各 自 分 開 叫 要 便 宜 一 成 。 還 是 肉 赤 ? 可 叫 另 一 款 套 餐 Caviar d' affaires , 售 $2,116 , 可 品 嘗 到 一 種 伊 朗 魚 子 醬 配 焗 薯 及 一 種 養 殖 魚 子 醬 配 薄 餅 , 比 分 開 叫 兩 種 菜 要 便 宜 一 成 半 。<br />店 內 也 有 俄 羅 斯 、 法 國 及 意 大 利 魚 子 醬 出 售 , 價 錢 平 一 半 以 上 , 但 味 道 比 伊 朗 遜 色 , 鹹 味 較 重 , 魚 子 的 質 感 不 及 伊 朗 硬 實 。 這 是 因 為 俄 羅 斯 製 造 魚 子 醬 的 技 術 較 差 , 一 般 未 待 鱘 魚 游 到 湖 中 就 由 漁 夫 捕 捉 , 再 進 工 廠 加 工 。 而 法 國 及 意 大 利 的 就 是 養 殖 鱘 魚 子 , 鱘 魚 吃 人 工 飼 料 , 活 動 少 , 鮮 味 及 口 感 再 遜 一 籌 。 真 正 欣 賞 魚 子 醬 的 人 , 只 會 將 它 們 視 為 陪 襯 , 通 常 用 來 配 伊 朗 貨 同 吃 , 突 出 後 者 甘 鮮 郁 香 , 或 用 來 做 魚 子 醬 菜 式 。<br />在 餐 牌 上 , 所 有 魚 子 醬 只 有 名 稱 , 並 沒 有 標 明 來 源 地 , 吃 之 前 一 定 要 問 清 楚 產 地 , 否 則 把 伊 朗 的 Oscietre Royal 跟 俄 羅 斯 的 Oscietre Tradition 搞 亂 了 就 真 是 大 損 失 。<br />吃 魚 子 醬 伴 Blinis 最 有 氣 派 , 店 員 會 即 席 放 上 魚 子 醬 、 酸 忌 廉 、 洋 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> 碎 、 蛋 碎 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3WdeMrrDsgmUeKg7U9ehIuqDfeXxZEbaHd1zcQve2SrGoH_vELjy00fZzgVddQkZI7rmNjgPtgEEViuRK4fJdZFCcV-scAYwwbD7aaBlO9ekSFFetv6RAEuKVqe0DruoYVdUuO4AdIk/s1600-h/29.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 327px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3WdeMrrDsgmUeKg7U9ehIuqDfeXxZEbaHd1zcQve2SrGoH_vELjy00fZzgVddQkZI7rmNjgPtgEEViuRK4fJdZFCcV-scAYwwbD7aaBlO9ekSFFetv6RAEuKVqe0DruoYVdUuO4AdIk/s400/29.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644144923974018" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsjOyyf9rp0Z0My2TU-0Qi_8c1YEZst7d2io8ieKAAV5OGc0aTUpntACVXv6g3TfcaEqSJQTNuKDLKD8SB6J3NHUchsoyEdEMhPfnP7HQ6JZ0_CDy8hdh9kkq8pR-lNh4jomb3kM9e5fk/s1600-h/30.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 324px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsjOyyf9rp0Z0My2TU-0Qi_8c1YEZst7d2io8ieKAAV5OGc0aTUpntACVXv6g3TfcaEqSJQTNuKDLKD8SB6J3NHUchsoyEdEMhPfnP7HQ6JZ0_CDy8hdh9kkq8pR-lNh4jomb3kM9e5fk/s400/30.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644141445857730" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3D55FuEdWWYWEEtn5ZtqFJ5G5N1LFFVf0F6kFwmDjj3MeJtRJJtJC3kH31RyzpR2hOdNtCVoBIHxd9gGv-bj-QXmUo8BQJs3g44AODFmOZ3A66VswESFlBBQrOBts_X1CA5QBCAZelcw/s1600-h/31.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3D55FuEdWWYWEEtn5ZtqFJ5G5N1LFFVf0F6kFwmDjj3MeJtRJJtJC3kH31RyzpR2hOdNtCVoBIHxd9gGv-bj-QXmUo8BQJs3g44AODFmOZ3A66VswESFlBBQrOBts_X1CA5QBCAZelcw/s400/31.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644016071751106" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW65_7co1RRGnOdVD0NMTLH3VJ3MZqZu8kH62M9lLA-p6AvQpsNg5z72u10Q2lVCInXvm8Pwl_e525t8UmSl125ldbPV5kBltss3x1GQJVh6b66H_zU3kzXqUNdHoXuLllsxjof-YSXkU/s1600-h/32.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW65_7co1RRGnOdVD0NMTLH3VJ3MZqZu8kH62M9lLA-p6AvQpsNg5z72u10Q2lVCInXvm8Pwl_e525t8UmSl125ldbPV5kBltss3x1GQJVh6b66H_zU3kzXqUNdHoXuLllsxjof-YSXkU/s400/32.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644019346324738" border="0" /></a><br />煙 鱘 魚 柳 $280<br />味 道 鹹 鮮 , 肉 質 嫩 , 伴 酸 忌 廉 吃 , 頗 開 胃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3h-1HCJ13SFyRpIZ6IJdvD6LWc920Tct4WB8C0o_dbhDuxzOSKQ3O_fYMbbiquhysmPsSoG3YqlIzsORhaEelmaJu-1dF78ZtWxoNGU3ZvO8DfItr2kSx7iHJWkYub43_AyA0JCfbSog/s1600-h/33.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 304px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3h-1HCJ13SFyRpIZ6IJdvD6LWc920Tct4WB8C0o_dbhDuxzOSKQ3O_fYMbbiquhysmPsSoG3YqlIzsORhaEelmaJu-1dF78ZtWxoNGU3ZvO8DfItr2kSx7iHJWkYub43_AyA0JCfbSog/s400/33.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644015737278866" border="0" /></a><br />魚 子 伴 蛋 $884<br />蛋 煮 成 半 生 熟 , 再 伴 上 法 國 養 殖 鱘 魚 子 及 三 文 魚 子 , 味 甘 鮮 , 口 感 滑 溜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrA6jUO5uE4Mb-aEuowIAZ4BNvikkYPhrgNSO4OXaE8MrOXtKAjPd1G8RMDjl6yIJZ_P4VVeI-tS6xTW1gFEOtoKD0x9CRbiYuFEsKnF6Wydij-7h9XzqKmmHHt20f3GKCkz_UwgXYx3U/s1600-h/34.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 301px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrA6jUO5uE4Mb-aEuowIAZ4BNvikkYPhrgNSO4OXaE8MrOXtKAjPd1G8RMDjl6yIJZ_P4VVeI-tS6xTW1gFEOtoKD0x9CRbiYuFEsKnF6Wydij-7h9XzqKmmHHt20f3GKCkz_UwgXYx3U/s400/34.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644012099925970" border="0" /></a><br />野 菌 清 湯 伴 三 文 魚 子 $130<br />清 甜 有 菌 香 , 三 文 魚 子 就 增 加 口 感 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghvMn5__ZhqCas66X0MUGB56GUBzb4nplr8bQ1ovGLWRvLYJCl6kpCOhSmUGFVUMLmPcWIpGlj-EQKQbGCnmTMXVhn4U13J8dfG01bdY9rxzzMBffd03_moX6dGOJUHC9IRA7q6o5RlXQ/s1600-h/35.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghvMn5__ZhqCas66X0MUGB56GUBzb4nplr8bQ1ovGLWRvLYJCl6kpCOhSmUGFVUMLmPcWIpGlj-EQKQbGCnmTMXVhn4U13J8dfG01bdY9rxzzMBffd03_moX6dGOJUHC9IRA7q6o5RlXQ/s400/35.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300644013847152770" border="0" /></a><br />三 文 魚 Platter$354<br />包 括 三 種 挪 威 野 生 煙 三 文 魚 , 各 有 不 同 鹹 度 及 鮮 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQQVs8-0mTFaEETyIed-9nO8xwRg5PaAM5MF4yAtA3fm0UZkspP5VE7PMZsDOnerzc8P7vau6_u2ehIDwX2zGZYbB6lmTSas3ihNc5hPf24a0QaOWACyt4Pg5TGYBKKmsfuCn8q0El5A/s1600-h/36.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 304px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkQQVs8-0mTFaEETyIed-9nO8xwRg5PaAM5MF4yAtA3fm0UZkspP5VE7PMZsDOnerzc8P7vau6_u2ehIDwX2zGZYbB6lmTSas3ihNc5hPf24a0QaOWACyt4Pg5TGYBKKmsfuCn8q0El5A/s400/36.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300643887084559010" border="0" /></a><br />吃 法 愈 簡 單 愈 好<br />至 於 配 搭 吃 法 , 還 是 愈 簡 單 愈 好 , 因 為 愈 複 雜 的 菜 式 , 愈 把 魚 子 醬 的 甘 鮮 蓋 過 。 可 配 俄 式 Blini 蕎 麥 薄 餅 、 多 士 、 炒 蛋 、 煮 蛋 或 焗 薯 。<br />吃 時 最 好 配 酒 , 因 酒 可 突 出 魚 子 醬 鮮 味 , 但 喝 慣 的 紅 酒 、 白 酒 並 非 理 想 配 搭 , 最 地 道 還 是 配 伏 特 加 或 香 檳 , 可 提 升 魚 子 醬 的 鮮 味 , 香 檳 及 伏 特 加 是 餐 廳 找 人 釀 製 的 , 口 感 更 渾 厚 。 為 了 魚 子 醬 , Caviar Kaspia 真 是 費 盡 心 思 , 怪 不 得 可 以 屹 立 接 近 一 世 紀 !<br /><br />Caviar Kaspia<br />地 址 ︰ 中環置地廣場2樓237室<br />電 話 ︰ 2905 1960<br />營 業 時 間 ︰ 8:30am-10pm<br />收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 , 設 加 一 。<br />交 通 ︰ 中 環 地 鐵 站 G 出 口<br />泊 車 ︰ 新 世 界 中 心 $30/ 小 時<br />平 均 消 費 ︰ $3,500<br />服 裝 ︰ Smart Casual8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-68345760091502913492009-02-08T19:59:00.000-08:002009-02-08T20:01:54.595-08:00情人節朱古力<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjArWTE3B7Fw0aSvSgovv_0pikxifsv4Aiok6fOEbDmH6SYWPcAQYqvjvKi4ui59WeMumHqYpRaYVIrUVHs2WFZ4T9G-kCv5ZUre34pIP79wj-1MDzacYDKkOLqvAW4JYd4bG2vZ1neFI/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjArWTE3B7Fw0aSvSgovv_0pikxifsv4Aiok6fOEbDmH6SYWPcAQYqvjvKi4ui59WeMumHqYpRaYVIrUVHs2WFZ4T9G-kCv5ZUre34pIP79wj-1MDzacYDKkOLqvAW4JYd4bG2vZ1neFI/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300642500315615426" border="0" /></a><br />情 人 節 通 常 很 傷 大 家 腦 筋 。<br />聖 誕 節 最 容 易 , 錢 不 用 多 , 合 時 合 節 , 得 得 意 意 便 可 。<br />生 日 , 當 然 都 要 花 些 心 思 去 想 想 對 方 的 喜 好 , 不 過 就 算 想 不 到 或 沒 有 時 間 去 預 備 , 實 際 一 點 封 封 利 是 、 買 個 八 達 通 手 錶 、 keychain 都 未 嘗 不 可 。 我 自 從 四 十 歲 開 始 便 很 怕 人 送 錯 東 西 給 我 , 又 煩 , 不 知 丟 了 它 還 是 如 何 處 置 。 於 是 我 永 遠 坦 白 地 出 一 個 Birthday present list , 像 新 婚 一 樣 , 你 們 自 選 。 後 來 更 識 計 劃 , 想 一 件 大 禮 物 , 通 常 都 是 自 己 唔 捨 得 買 , 大 家 夾 錢 來 送 給 我 。 到 了 五 十 歲 後 , 又 有 不 同 的 想 法 , 其 實 我 不 是 一 個 太 喜 歡 物 質 的 人 , 我 用 錢 只 用 在 食 和 遊 埠 , 我 淨 食 都 食 窮 啦 ! 我 覺 得 前 五 十 年 已 經 「 Take 」 夠 了 , 後 幾 十 年 要 學 「 Give 」 。 於 是 提 議 朋 友 代 捐 錢 去 些 機 構 , 我 現 在 有 養 人 、 養 Bear Bear 、 做 井 、 戒 毒 … … 都 是 朋 友 為 我 作 的 福 !<br /><br />蘇施黃<br />為食Show<br />Four Brothers $115/100 克<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU5dalmLIcWYhrF5l65Sh6xz9Ec1prgtS7zSN0bQZRuu-LOcqxDq24uSShDTwO5-8RmzEodnyKsHdUoWlTpbDyiAXivZCUbwAzX98X6UTYh2YAmMDRclIUPpbiiIMEt3r3bsBb3pdzjzs/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU5dalmLIcWYhrF5l65Sh6xz9Ec1prgtS7zSN0bQZRuu-LOcqxDq24uSShDTwO5-8RmzEodnyKsHdUoWlTpbDyiAXivZCUbwAzX98X6UTYh2YAmMDRclIUPpbiiIMEt3r3bsBb3pdzjzs/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300642499269967010" border="0" /></a><br />Macadamia Nut Praline4 粒 禮 盒 裝 $100<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vGDWGu2jijuZMPL7QlM7Sv9nEWgmWSMU6XF23Nm__vxjm8WPrrI1giEEusvWkIGvXuPqGTHpV6nk8ZtlpdBSqXnY6auIbPQMxozSzYRiRGwSa0fZaAgqL2rVsMu1IRygNYbnr2U1-VY/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 268px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vGDWGu2jijuZMPL7QlM7Sv9nEWgmWSMU6XF23Nm__vxjm8WPrrI1giEEusvWkIGvXuPqGTHpV6nk8ZtlpdBSqXnY6auIbPQMxozSzYRiRGwSa0fZaAgqL2rVsMu1IRygNYbnr2U1-VY/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300642499065810722" border="0" /></a><br />情 人 節 就 不 同 了 , 一 定 要 有 心 思 , 冇 心 思 等 如 不 愛 。 死 未 ! 仲 有 情 人 節 有 很 多 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 底 競 賽 , 哪 個 八 婆 同 事 都 有 一 打 花 , 噢 ! 如 果 你 只 送 三 五 支 , 死 硬 ! 又 如 果 你 沒 有 摸 通 舊 男 友 送 過 甚 麼 , 而 你 比 舊 男 友 的 禮 物 更 差 , 又 分 手 ! 所 以 我 在 此 勸 勸 大 家 還 有 十 日 八 日 便 是 情 人 節 , 其 實 還 未 開 始 諗 橋 , 已 遲 了 。 單 是 買 卡 都 要 花 時 間 , 愈 遲 買 的 卡 , 被 對 方 見 過 那 卡 的 機 會 愈 大 , 那 時 便 失 去 了 精 彩 , 失 去 精 彩 又 等 如 不 愛 ! 所 以 情 人 節 又 要 花 錢 、 花 時 間 , 最 緊 要 花 心 思 。<br />我 試 過 有 一 年 送 了 一 盒 大 如 電 視 機 的 紙 皮 箱 到 愛 人 的 office , 當 時 她 不 在 office , 但 那 盒 東 西 已 經 吸 引 了 不 少 人 的 注 意 。 當 她 回 到 office , 一 開 那 個 大 盒 , 有 幾 個 氫 氣 球 標 出 來 , 嚇 到 大 家 一 跳 , 然 後 是 盒 底 只 是 一 束 花 。 但 這 束 花 已 足 夠 大 家 講 了 幾 年 ! 這 便 叫 心 思 。<br />我 今 年 只 能 幫 你 們 少 少 , 香 港 的 半 島 酒 店 等 如 貴 , 等 如 有 品 味 , 很 多 人 仍 然 不 敢 入 去 呢 ! 其 實 有 些 東 西 幾 十 皮 就 有 交 易 。 又 得 體 又 大 方 又 好 食 , 就 是 半 島 的 朱 古 力 , 我 特 別 喜 歡 Macadamia Nut Praline 和 Four Brothers 。 Four Brothers 是 朱 古 力 包 住 四 粒 Hazel Nuts , 而 Macadamia Nut Praline 就 是 朱 古 力 包 住 兩 粒 大 的 Macadamia Nuts , 又 鬆 又 香 。<br />以 前 我 比 較 喜 歡 食 Four Brothers , 不 過 現 在 牙 不 大 好 , 覺 得 太 硬 。 它 們 有 3 件 ( $80 ) 、 6 件 ( $145 ) 、 9 件 ( $190 ) 、 12 件 ( $245 ) 、 16 件 ( $355 ) 禮 盒 裝 , 任 君 選 擇 , 再 加 一 些 心 思 怎 樣 送 出 , 實 行 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA55.gif" align="absmiddle" border="0" /> 死 女 !<br />Happy Valentine's Day !<br /><br />半島餅店<br />地 址 : 尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店7-9號鋪<br />電 話 : 2315 3262<br />營 業 時 間 : 9:30am-7pm<br /><br />蘇 施 黃 Profile<br />資 深 電 台 人 , 天 生 異 「 口 」 , 除 了 講 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAC5.gif" align="absmiddle" border="0" /> 叻 , 食 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAC5.gif" align="absmiddle" border="0" /> 同 樣 嘴 刁 , 近 年 開 咪 、 上 電 視 做 主 持 都 不 離 教 人 食 得 精 , 吸 引 大 批 粉 絲 跟 佢 搵 食 。8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-72553772380760902012009-02-08T19:57:00.000-08:002009-02-08T19:59:18.501-08:00Stack the Bottles<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlQ9ouNIyHwSAlBOMX11e6brQgQrzpboYzgeEwq12L_yNfrj_spvubR07Or-IZXFZ9CC3WK3WgfdiBrr63oKyjeKBU6uFYdSCiQpCVhW9CIdzkizJSIaO-DgHwBsP60ZAMxgW2UcczFE/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 332px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlQ9ouNIyHwSAlBOMX11e6brQgQrzpboYzgeEwq12L_yNfrj_spvubR07Or-IZXFZ9CC3WK3WgfdiBrr63oKyjeKBU6uFYdSCiQpCVhW9CIdzkizJSIaO-DgHwBsP60ZAMxgW2UcczFE/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300642024547167474" border="0" /></a><br />新 年 時 , 買 了 不 少 啤 酒 汽 水 招 呼 親 朋 戚 友 , 結 果 到 現 在 家 中 仍 剩 餘 一 大 堆 , 每 次 打 開 雪 櫃 門 都 有 傾 倒 的 危 險 , 所 以 , 我 決 定 用 這 對 矽 膠 製 的 綠 色 酒 架 The Wedge , 把 他 們 穩 妥 地 疊 放 起 來 。<br />貌 似 門 塞 的 The Wedge , 作 用 跟 書 架 上 的 book stand 無 異 , 使 用 時 , 把 這 對 酒 架 分 別 放 在 瓶 底 左 右 兩 邊 , 防 滑 矽 膠 便 可 阻 止 酒 樽 或 汽 水 罐 向 兩 邊 滑 動 , 多 放 幾 支 都 不 用 擔 心 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5mft78wkgc9zTnYNnVJuFrbGEQj1qHzRADe1YP1jvgJ5OIepJ1wCyt26ySi9MDmkRF8wyjxQJdWStZdnZbdVZyZ3YcTP0G0-YFXgLvGuZxPSWfH1qeVEVTfU0l_8o_5Jz1gY7GowcvQ/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 283px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5mft78wkgc9zTnYNnVJuFrbGEQj1qHzRADe1YP1jvgJ5OIepJ1wCyt26ySi9MDmkRF8wyjxQJdWStZdnZbdVZyZ3YcTP0G0-YFXgLvGuZxPSWfH1qeVEVTfU0l_8o_5Jz1gY7GowcvQ/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300642019018292338" border="0" /></a><br />The Wedge 綠色酒架 $98(Set of 2)<br />The Wedge 是 美 國 家 品 設 計 公 司 Bluw 的 新 設 計 , 矽 膠 質 料 有 防 滑 作 用 , 每 次 最 多 可 疊 放 10 支 酒 。<br /><br />city'super<br />尖 沙 咀 海 港 城 3 樓 2956 26688guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-74795002790048788302009-02-08T19:53:00.000-08:002009-02-08T19:57:14.537-08:00比中國會好吃叉 燒 $148<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qEXnds4jJVv0EJ2xv-s6GCPqFFOdSvuacTRIqlhzxXI62CjmLOYY-lHm8Scc8cSSUbbWkd20ZNzEBKSrMNX3gTdTg1PKoqKXa0HEc7owfSOWRCJ9IGNrTwIwYe9Vlc5z2KVun4n0biw/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qEXnds4jJVv0EJ2xv-s6GCPqFFOdSvuacTRIqlhzxXI62CjmLOYY-lHm8Scc8cSSUbbWkd20ZNzEBKSrMNX3gTdTg1PKoqKXa0HEc7owfSOWRCJ9IGNrTwIwYe9Vlc5z2KVun4n0biw/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300641008195326290" border="0" /></a><br />要 在 中 環 選 我 最 喜 愛 的 酒 店 , 08 年 前 我 會 選 麗 嘉 , 貪 其 小 , 愛 其 精 。 小 小 一 間 精 品 酒 店 卻 是 麻 雀 雖 小 五 臟 俱 全 , 說 得 出 的 都 有 , 粵 菜 有 麗 嘉 軒 , 上 海 菜 有 上 海 上 海 , 意 大 利 菜 有 Toscana , 大 沙 發 酒 廊 有 The Charter Lounge , 自 助 餐 有 The Cafe , 歇 歇 腳 飲 杯 茶 的 有 咖 啡 閣 , 日 本 料 理 也 有 榮 川 , 要 不 然 想 學 占 士 邦 來 杯 馬 天 尼 , 也 還 有 一 間 酒 吧 。 看 ! 總 共 有 八 個 飲 食 點 , 當 年 常 去 嘆 意 大 利 菜 、 吃 日 本 料 理 以 及 坐 在 The Charter Lounge 把 酒 談 心 。 實 在 是 一 間 說 不 出 其 妙 的 酒 店 。<br /><br />麗 嘉 在 一 年 前 結 業 , 這 一 年 來 不 斷 在 打 聽 , 哪 間 餐 廳 得 貴 人 相 助 繼 續 營 業 ? Mr Bombana 有 否 再 現 江 湖 刨 白 松 露 菌 ? 最 後 只 知 道 榮 川 轉 戰 銅 鑼 灣 也 改 變 了 路 線 , Mr Bombana 可 能 會 轉 戰 濠 江 , 麗 嘉 軒 的 班 底 得 林 建 岳 及 鄧 永 鏘 垂 青 , 改 頭 換 臉 成 為 港 島 廳 , 繼 續 鎮 守 中 環 。<br />老 實 講 , 從 前 的 麗 嘉 軒 我 不 覺 得 怎 樣 , 不 是 不 好 也 不 是 好 , 只 是 中 規 中 矩 , 但 聽 到 她 的 新 去 向 竟 也 有 一 種 久 別 重 逢 之 感 , 想 必 是 因 為 懷 念 麗 嘉 酒 店 , 愛 屋 及 烏 吧 ! 港 島 廳 設 在 中 環 嘉 軒 Joyce Boutique 舊 址 , 見 名 字 已 知 鄧 永 鏘 一 定 是 股 東 , 因 為 英 文 名 字 為 Island Tang , 跟 他 創 辦 的 Shanghai Tang 上 海 灘 有 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 如 出 一 轍 的 幽 默 感 , 而 且 將 之 譯 為 ( 不 知 先 有 哪 個 名 字 , 但 我 傾 向 亦 情 願 相 信 是 先 英 後 中 ) 港 島 廳 亦 讓 人 會 心 微 笑 。<br /><br />我 對 鄧 永 鏘 的 品 味 有 一 定 的 信 心 , 從 他 一 手 創 辦 的 中 國 會 到 上 海 灘 到 Cipiani , 他 的 品 味 如 何 我 們 看 得 一 清 二 楚 , 喜 歡 不 喜 歡 , 閣 下 自 理 。 但 不 得 不 承 認 , 他 能 把 中 國 及 西 洋 傳 統 的 好 品 味 結 合 得 天 衣 無 縫 , 是 徹 底 的 中 西 精 粹 交 匯 , 所 以 他 主 理 的 項 目 總 是 讓 我 渴 望 一 試 。<br />XO 醬 乾 炒 牛 河 $138<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmZszlbhK2bAESm2HBDupaVVYbzxXNdtQV3Q8cn-LY60C9d2bCLRMklRhmj-LSiU0rtog26YMadb6FW9-4D9Rr6cLlNBh3yyUCaBsc2oCUAul-ac1Tzs2x4wFv2PZct9IpCTdmnv2Zlw/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmZszlbhK2bAESm2HBDupaVVYbzxXNdtQV3Q8cn-LY60C9d2bCLRMklRhmj-LSiU0rtog26YMadb6FW9-4D9Rr6cLlNBh3yyUCaBsc2oCUAul-ac1Tzs2x4wFv2PZct9IpCTdmnv2Zlw/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300641009297133138" border="0" /></a><br />甫 踏 進 港 島 廳 , 第 一 個 感 覺 是 , 咦 ! 乜 我 去 錯 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA7D.gif" align="absmiddle" border="0" /> 中 國 會 咩 ? 若 果 你 去 過 中 國 會 , 你 大 概 會 有 一 種 似 曾 相 識 之 感 , 不 過 中 國 會 是 私 人 會 所 , 不 是 很 多 人 去 過 , 但 若 你 去 過 上 海 灘 , 其 實 感 覺 也 差 不 多 , 只 不 過 一 個 是 食 飯 的 地 方 , 一 個 是 時 裝 精 品 店 而 已 。 服 務 員 清 一 色 上 白 下 黑 , 十 足 我 小 時 候 見 的 那 些 大 戶 人 家 家 中 的 下 人 ( 即 今 人 的 家 傭 ) 裝 扮 。 奇 怪 的 是 , 同 一 個 地 方 , 做 時 裝 店 覺 得 大 , 換 了 做 餐 廳 卻 不 覺 其 大 , 反 覺 其 小 。 偏 偏 , 我 喜 歡 地 方 不 大 的 小 餐 廳 。<br />本 來 與 朋 友 夫 婦 共 三 人 , 怎 知 他 太 太 臨 時 感 冒 來 不 了 , 剩 下 我 們 二 人 , 點 菜 的 時 候 , 我 想 吃 一 點 澱 粉 質 , 經 理 推 介 $138 XO 醬 乾 炒 牛 河 , 朋 友 溜 了 嘴 吐 了 一 句 話 : 「 若 果 太 太 在 一 定 冇 得 食 ! 」 理 由 是 怕 他 肥 。 我 是 魔 鬼 化 身 , 所 以 即 刻 再 問 : 「 還 有 甚 麼 她 不 准 你 吃 的 ? 」 答 案 是 叉 燒 ($148) , 我 也 連 忙 叫 一 碟 , 理 由 是 : 「 趁 她 不 在 , 食 盡 佢 ! 」 一 人 一 隻 每 隻 計 $98 的 鮑 魚 灌 湯 餃 , $58 蟹 肉 餃 、 $48 蝦 餃 、 $58 和 牛 酥 、 $36 炸 芋 絲 春 卷 、 以 及 $88 椒 絲 腐 乳 唐 生 菜 。<br />一 籠 三 隻 的 蟹 肉 餃 比 較 特 別 , 因 為 一 般 我 們 吃 的 蝦 餃 、 燒 賣 , 不 知 從 何 時 起 , 都 變 得 分 外 彈 牙 , 而 這 隻 蟹 肉 餃 卻 是 十 分 軟 熟 , 因 為 蟹 熟 拆 肉 , 肉 質 柔 軟 , 咬 在 口 中 有 一 種 無 以 尚 之 前 所 未 有 的 好 感 。 一 籠 四 隻 的 蝦 餃 平 平 , 一 碟 三 件 的 和 牛 酥 則 皮 酥 肉 軟 汁 甜 , 合 晒 合 尺 。 一 碟 三 條 的 春 卷 , 芋 頭 味 十 足 亦 夠 香 脆 , 鮑 魚 灌 湯 餃 湯 夠 濃 , 味 夠 清 , 可 見 是 用 料 十 足 的 靚 上 湯 , 鋪 在 餃 上 的 魚 翅 亦 夠 粗 , 唯 一 是 嫌 少 , 可 是 餃 中 的 蝦 為 了 表 現 身 價 , 只 好 原 隻 上 , 但 不 方 便 食 用 , 試 想 像 , 一 個 女 士 、 一 匙 熱 湯 、 灌 皮 軟 糯 、 蝦 身 龐 大 , 叫 人 點 咬 ?<br />椒 絲 腐 乳 唐 生 菜 $88<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-fiwBKmUhz62bfsho4wFltx9LXXknnPrcLLfvadEeXK_tkQFBkcretWsRB50V4Ob1mQzM6fDNDDRtl8q_iidYHUfJXHkkthXBIEW8kt0O1l2pdfVnH4qDivCnpUlT0d3DFH_SnBPx2Oc/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-fiwBKmUhz62bfsho4wFltx9LXXknnPrcLLfvadEeXK_tkQFBkcretWsRB50V4Ob1mQzM6fDNDDRtl8q_iidYHUfJXHkkthXBIEW8kt0O1l2pdfVnH4qDivCnpUlT0d3DFH_SnBPx2Oc/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300641001152352946" border="0" /></a><br />叉 燒 好 但 不 比 灣 仔 的 再 興 好 , 但 論 價 錢 肯 定 是 再 興 的 五 倍 , 只 不 過 這 是 不 對 等 比 較 , 也 沒 意 思 。 唐 生 菜 只 取 菜 芯 一 段 , 椒 絲 切 得 夠 細 炒 熟 也 就 夠 軟 , 連 菜 一 起 吃 入 口 絲 毫 沒 有 影 響 口 感 , 要 嫌 我 會 嫌 腐 乳 味 不 夠 香 和 濃 。 牛 河 粉 幼 香 滑 炒 得 夠 乾 亦 少 油 , 牛 肉 不 多 不 少 , 有 時 真 嫌 牛 肉 累 事 , 下 得 少 不 夠 味 , 多 嗎 ? 又 嫌 吃 不 下 浪 費 了 , 也 減 少 了 河 粉 的 分 量 , 讓 我 這 個 想 吃 澱 粉 質 的 人 失 望 , 再 加 上 大 量 的 余 均 益 辣 椒 醬 , 大 有 畫 龍 點 睛 之 效 。 所 以 這 碟 牛 河 真 是 讓 人 喜 出 望 外 , 為 它 肥 是 值 得 的 ; 你 以 為 只 有 我 朋 友 的 太 太 才 擔 心 佢 老 公 肥 ?<br />一 不 做 二 不 休 , 末 了 要 一 碟 奶 皇 煎 堆 仔 來 總 結 這 一 頓 午 飯 , 點 菜 時 , 朋 友 不 斷 說 : 「 得 兩 個 人 怎 吃 得 下 那 麼 多 ? 」 當 時 我 安 撫 他 : 「 吃 不 下 打 包 好 了 ! 」 最 後 只 有 五 片 叉 燒 剩 下 , 還 是 我 近 日 第 一 次 點 菜 Just Make 呢 ! 我 的 結 論 是 港 島 廳 是 比 中 國 會 好 吃 的 分 會 , 而 且 不 用 會 籍 , 中 環 的 富 貴 上 班 族 一 定 支 持 , 因 為 這 一 頓 午 飯 兩 個 人 吃 了 一 千 元 , 貴 嗎 ? 貴 。 但 座 無 虛 席 ! 讓 你 有 錯 覺 , 以 為 金 融 海 嘯 沒 有 捲 到 香 港 這 塊 福 地 來 呢 !<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpX3pPOAcJSMeIdRf02RSIxYYkKYSwdq5VbEryJIWq0ZRwHO0UiGEO7PgJBPcDRAb6WJVKfG-fjv-z0oPvps1vQA42-LqJzS4og_o4HdQ90Uh4nWldGC8gHYw4LsRbteni5-BF77KsBg/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGpX3pPOAcJSMeIdRf02RSIxYYkKYSwdq5VbEryJIWq0ZRwHO0UiGEO7PgJBPcDRAb6WJVKfG-fjv-z0oPvps1vQA42-LqJzS4og_o4HdQ90Uh4nWldGC8gHYw4LsRbteni5-BF77KsBg/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300641002348542642" border="0" /></a><br />港島廳 Island Tang<br />地 址 ︰ 香港皇后大道中9號嘉軒廣場222店<br />電 話 ︰ 2526 8798<br />網 址 ︰ <a href="http://www.islandtang.com">http://www.islandtang.com</a>8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-20096788894311228272009-02-07T22:43:00.000-08:002009-02-07T22:47:21.639-08:00韃靼牛扒<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmntyveaK5Jwrkb4-Z5cfyEL5sbMGjzYfS5A3-0Uy_z_XhSPDVPdp09FMl22LB1Ar3Tpyxbg4ushjOqT-cLhWfhUOCEANuqijR3Gryl7UFFcsQ5ewsmus01-EwU0EE3MTLdaMGQZsLVto/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 307px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmntyveaK5Jwrkb4-Z5cfyEL5sbMGjzYfS5A3-0Uy_z_XhSPDVPdp09FMl22LB1Ar3Tpyxbg4ushjOqT-cLhWfhUOCEANuqijR3Gryl7UFFcsQ5ewsmus01-EwU0EE3MTLdaMGQZsLVto/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314155113842610" border="0" /></a><br />情 人 節 就 快 到 , 點 都 要 諗 下 計 仔 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAA1.gif" align="absmiddle" border="0" /> 另 一 半 開 心 。<br />雖 然 話 橋 唔 怕 舊 , 最 緊 要 受 , 但 心 形 牛 扒 呢 招 老 套 得 來 又 無 新 意 , 不 如 今 年 玩 玩 新 意 思 , 整 道 懷 舊 菜 韃 靼 牛 扒 , 擔 保 她 讚 你 有 心 思 。<br />韃 靼 牛 扒 ( Steak Tartar ) 是 一 道 經 典 的 法 國 名 菜 , 即 是 生 牛 肉 剁 碎 , 再 加 入 洋 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> 、 酸 青 瓜 、 蒜 茸 和 調 味 料 混 合 而 成 。<br />這 道 菜 在 六 七 十 年 代 非 常 風 光 , 是 各 大 酒 店 高 級 扒 房 必 備 的 菜 式 。 結 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 煲 呔 的 餐 廳 經 理 會 將 閃 令 令 的 餐 車 推 到 客 人 面 前 , 以 溫 柔 的 聲 線 問 客 人 生 牛 肉 的 配 料 要 落 幾 多 , 然 後 根 據 客 人 的 口 味 逐 一 將 材 料 加 進 牛 肉 上 撈 勻 , 成 個 過 程 像 睇 cooking show 。<br />Ricky Cheung<br />Ricky's home cooking<br /><br />這 道 古 老 菜 式 在 坊 間 已 近 乎 失 傳 , 好 在 自 己 動 手 整 也 不 難 。 要 做 好 這 道 菜 , 先 決 條 件 是 所 有 材 料 一 定 要 手 切 , 切 勿 貪 快 用 碎 肉 機 或 攪 拌 機 , 否 則 材 料 會 變 成 漿 狀 而 欠 缺 口 感 。<br />另 一 秘 訣 是 吃 前 預 先 把 拌 牛 肉 的 材 料 混 和 , 好 處 是 可 以 把 味 道 互 相 調 和 及 提 升 , 這 樣 便 可 以 令 乾 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 辛 辣 味 變 得 醇 和 。<br />傳 統 做 法 的 牛 肉 他 他 , 往 往 被 檸 檬 汁 的 酸 性 影 響 而 令 肉 色 變 得 暗 啞 。 所 以 小 弟 將 菜 譜 稍 為 改 良 , 不 落 檸 檬 汁 , 加 上 有 橄 欖 油 的 保 護 , 肉 色 鮮 紅 得 來 又 有 光 澤 , 賣 相 100 分 , 這 樣 就 成 就 了 一 道 fine dining 的 開 胃 頭 盤 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOkm2wFhkp64wvmSGUdtM01cvkH40qZsBQN-RGcudcyxbfRXx5hm4qVgaZ_u09sPKdMQ7i_6xMKr7PxZCeEPFTHWljcR2TAglVxHBN3lPGkt_yne99MG2WQqz11mdC4SjrKbOeoT1m08/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 262px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOkm2wFhkp64wvmSGUdtM01cvkH40qZsBQN-RGcudcyxbfRXx5hm4qVgaZ_u09sPKdMQ7i_6xMKr7PxZCeEPFTHWljcR2TAglVxHBN3lPGkt_yne99MG2WQqz11mdC4SjrKbOeoT1m08/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314154967735842" border="0" /></a><br />Ingredients ( 四 人 分 量 )<br />材 料 ( 1 )<br />牛 柳 150 克<br />鹽 4 克<br />橄 欖 油 15 克<br /><br />材 料 ( 2 )<br />乾 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> ( 切 碎 ) 25 克<br />酸 青 瓜 ( 切 碎 ) 25 克<br />水 瓜 柳 ( 切 碎 ) 10 克<br /><br />茄 汁 15 克<br />辣 椒 汁 ( Tabasco ) 數 滴<br /><br />厚 切 方 包 2 片<br />Tips<br />1 材 料 ( 1 ) 與 ( 2 ) 可 分 別 預 先 做 好 , 但 要 到 食 用 前 才 好 混 和 , 如 過 早 混 和 , 材 料 ( 2 ) 內 的 酸 性 會 令 牛 柳 的 肉 質 變 硬 和 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/C842.gif" align="absmiddle" border="0" /> 口 。<br />2 可 用 切 片 法 包 代 替 方 包 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyl3ZHwqZZgBYMorIVogl5pEFcOxbceK2aKluloNWnMy9SjjxUduuEs-LmBA4GH3iA7143U4K7VpXkpnK7FH19HUW11FEMRJ-UGnbgMtLI9QJiu_ykATNPDb2c29xmmM_RQ-iuckK5wY/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 296px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyl3ZHwqZZgBYMorIVogl5pEFcOxbceK2aKluloNWnMy9SjjxUduuEs-LmBA4GH3iA7143U4K7VpXkpnK7FH19HUW11FEMRJ-UGnbgMtLI9QJiu_ykATNPDb2c29xmmM_RQ-iuckK5wY/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314157716665666" border="0" /></a><br />準 備 時 間 /25 分 鐘<br />製 作 費 用 /$70<br />1<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamiPZMsGTCF4yqRkptuNx8wzYvoG2N1OKb4oMYo6C33DU290WrEM2M80sHL5Mw2Ef2iGk57ARUDVAeLHwRWU4CszgpJlNdDkgM6QlhSNoWE35m8BbOeGHc6LeBZ7H5t6oietIEwwatkc/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 328px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamiPZMsGTCF4yqRkptuNx8wzYvoG2N1OKb4oMYo6C33DU290WrEM2M80sHL5Mw2Ef2iGk57ARUDVAeLHwRWU4CszgpJlNdDkgM6QlhSNoWE35m8BbOeGHc6LeBZ7H5t6oietIEwwatkc/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314157645938642" border="0" /></a><br />1<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOMu3CCRY1L4QzCMbe7CITowPSL4lFm7rSgoV1RG6s6mQZQyxWvRUOfW0o7odgspy5dBwvdfWL6Eem4i2OqpN3xs5KvTm1nPnwSssgwtuZ6xA-QLH0FwxVlLgl0hkIhuAH3M8O1nEGgM/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOMu3CCRY1L4QzCMbe7CITowPSL4lFm7rSgoV1RG6s6mQZQyxWvRUOfW0o7odgspy5dBwvdfWL6Eem4i2OqpN3xs5KvTm1nPnwSssgwtuZ6xA-QLH0FwxVlLgl0hkIhuAH3M8O1nEGgM/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314151360639762" border="0" /></a><br />2<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzz50T2deDVPHgIKRVC4_4LnuoXTjLt5Ew8pO3_eoI96DN-MTonLIJEyptnKmKYQZVeGLzp_26uAqlSjAw6YaavvUfJRXMIZGYhxMv8jl3MYbVWlQdLwrDM1ubDvG2cVTtsqbWJDBmds/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 299px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzz50T2deDVPHgIKRVC4_4LnuoXTjLt5Ew8pO3_eoI96DN-MTonLIJEyptnKmKYQZVeGLzp_26uAqlSjAw6YaavvUfJRXMIZGYhxMv8jl3MYbVWlQdLwrDM1ubDvG2cVTtsqbWJDBmds/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314022151808882" border="0" /></a><br />3<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-EHPvN9aTySYLGzYac8xqbE91l8FZQxxl3dSExYMq467IlB6TmhYMoSm2J0dZ07E4gLIZMzwCFDo0iMVwzsZ4s0GpS0kCXo6612U8DKohG9MP6XzLsZ3XMsiuiy3I6NmFzNnYeuw466M/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-EHPvN9aTySYLGzYac8xqbE91l8FZQxxl3dSExYMq467IlB6TmhYMoSm2J0dZ07E4gLIZMzwCFDo0iMVwzsZ4s0GpS0kCXo6612U8DKohG9MP6XzLsZ3XMsiuiy3I6NmFzNnYeuw466M/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314018378582802" border="0" /></a><br />4<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vsYMghqqa75CgB5tMpnlRWy4tw9JATIiOAevCaxI6e66H49WV_G_Zxfev3myedNXG6whwOVRLImDACLFigs_eTGmQINIw5zkXFiQ9opVcf_f6RoN4ImM1HO4_HIADlApNiTEWYcWYjw/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 291px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7vsYMghqqa75CgB5tMpnlRWy4tw9JATIiOAevCaxI6e66H49WV_G_Zxfev3myedNXG6whwOVRLImDACLFigs_eTGmQINIw5zkXFiQ9opVcf_f6RoN4ImM1HO4_HIADlApNiTEWYcWYjw/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300314017165080098" border="0" /></a><br />Steps<br />1 先 將 牛 柳 切 成 幼 粒 , 下 鹽 與 橄 欖 油 撈 勻 。<br />2 將 材 料 ( 2 ) 拌 入 牛 柳 粒 內 。<br />3 方 包 塗 上 少 許 牛 油 , 去 邊 後 切 成 8 小 塊 , 放 進 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 4 分 鐘 至 金 黃 色 。<br />4 以 兩 隻 匙 羹 把 混 和 好 的 韃 靼 牛 柳 造 成 欖 核 形 狀 , 然 後 放 在 焗 起 的 多 士 上 伴 食 。<br />About the Chef, Ricky Cheung<br />13 歲 任 西 菜 學 徒 , 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 , 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。<br />2005 年 獲 熟 客 賞 識 , 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro , 同 時 兼 任 新 城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 , 買 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FCDC.gif" align="absmiddle" border="0" /> 回 去 煮 番 幾 味 。8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-65438308455348021892009-02-07T22:40:00.000-08:002009-02-07T22:43:02.569-08:00帶上頸的 macaroon情 人 節 朱 古 力 手 鏈 $1,710<br />有 4 粒 「 朱 古 力 」 , 可 自 選 不 同 字 母 之 朱 古 力 吊 飾 , 單 粒 $360<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXhQ-_6PdwMY64IywV1JY1GIhYkFRZT57S-5KorsSlnKWQuBRgAxMJBSxMMPujD54D6AB_BWDrt534KUa5QaUShf3juZWxox_xHhVPEHW36eD4MB78jtNNkduIm3ULs_SmFEqnNmdfFb0/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 181px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXhQ-_6PdwMY64IywV1JY1GIhYkFRZT57S-5KorsSlnKWQuBRgAxMJBSxMMPujD54D6AB_BWDrt534KUa5QaUShf3juZWxox_xHhVPEHW36eD4MB78jtNNkduIm3ULs_SmFEqnNmdfFb0/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312989093506002" border="0" /></a><br />先 旨 聲 明 , 今 次 介 紹 的 macaroon 和 朱 古 力 , 是 吃 不 得 的 , 因 為 它 們 全 是 飾 物 !<br />潮 人 應 對 它 們 不 會 感 到 陌 生 , 因 為 它 們 是 現 時 日 本 大 熱 , 以 食 物 造 型 打 響 名 堂 的 首 飾 品 牌 Q-pot 的 出 品 , 品 牌 剛 進 駐 香 港 開 分 店 。<br />市 面 上 有 不 少 Q-pot A 貨 , 價 錢 平 一 截 , 但 只 要 看 過 摸 過 , 就 知 正 貨 物 有 所 值 。 像 香 港 店 有 售 的 Parlor 和 Products 系 列 , 就 分 別 用 上 PVC 和 真 金 真 銀 製 造 , 連 macaroon 「 餡 」 上 的 水 晶 也 是 Swarovski 出 品 。<br /><br /><br />macaroon 電 話 繩 $500<br />香 港 店 限 量 版 ( 另 有 頸 鏈 )<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-wd_Do1noROz8TU1PIid11hXbHe-skYesMVv-pnBl0pdF_ubyKty10OsJXsc3ekR4fiBil8ObISbZg5_5uvpGy3vivkFskWNjsaBXf2r8JFSxziIZ6XgypuNfVycvsMCw5qSkgrS3UIw/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 176px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-wd_Do1noROz8TU1PIid11hXbHe-skYesMVv-pnBl0pdF_ubyKty10OsJXsc3ekR4fiBil8ObISbZg5_5uvpGy3vivkFskWNjsaBXf2r8JFSxziIZ6XgypuNfVycvsMCw5qSkgrS3UIw/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312988726489506" border="0" /></a><br />「 I Love U 」 鏈 墜 set$1,080 情 人 節 限 量 版<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDwtAdOiHvNrhMRiHtj-X9-Ok4lp4EWUr-3V_GsnHIDFyQSFGJo00dSdpep_s9pxqBwKH3ye8EePTDbzovOVBCXpQ9wb4772WXXrETtPvTLOBP0rdAvrM1z-5EzZF8tN2P93bUuE_-RGo/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 236px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDwtAdOiHvNrhMRiHtj-X9-Ok4lp4EWUr-3V_GsnHIDFyQSFGJo00dSdpep_s9pxqBwKH3ye8EePTDbzovOVBCXpQ9wb4772WXXrETtPvTLOBP0rdAvrM1z-5EzZF8tN2P93bUuE_-RGo/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312982897464210" border="0" /></a><br />飾 物 櫃 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 陳 設 也 設 計 成 美 味 的 甜 品 般 , 像 真 度 高 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGXA79vFlqCMvGZYiTT5SQQLIUY5h3vR4d-BLGwoQNOO_Gcm83qgwj1V-sCkWiQhf3jKuQ2JYWNp_9cGeaPG8W0Voduc12jKjOfwjPLVkkhcAaMw8OVFzEhWxarPaUkp3IoM5UFkhbz4/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjGXA79vFlqCMvGZYiTT5SQQLIUY5h3vR4d-BLGwoQNOO_Gcm83qgwj1V-sCkWiQhf3jKuQ2JYWNp_9cGeaPG8W0Voduc12jKjOfwjPLVkkhcAaMw8OVFzEhWxarPaUkp3IoM5UFkhbz4/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312985289276018" border="0" /></a><br />手 工 也 精 細 過 人 , 每 款 摸 上 手 都 有 不 同 質 感 , 如 「 whipped cream 」 軟 腍 腍 , 「 朱 古 力 」 則 軟 中 帶 韌 力 , 像 真 度 滿 分 ! 大 部 分 「 甜 品 」 都 有 戒 指 、 電 話 繩 、 鎖 匙 扣 、 頸 鏈 、 手 鏈 等 款 式 , 價 錢 由 數 百 至 數 千 元 不 等 。<br />這 店 就 算 門 面 也 很 fancy , 一 室 潔 白 , 加 上 朱 古 力 格 子 和 whipped cream 設 計 , sweet 到 漏 ; 色 彩 繽 紛 的 飾 物 就 工 整 地 置 於 玻 璃 櫃 內 , 令 店 子 仿 如 一 家 會 發 光 的 甜 品 店 , 引 來 不 少 潮 女 駐 足 觀 看 。<br />店 內 以 白 色 whipped cream 、 圓 柱 和 朱 古 力 設 計 , 感 覺 又 甜 又 fancy 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYl582ZsZxXl28Jf3GtlkUEVMVfZqSaT8uIc-INtXLStoA-WCD-X9DbO7n3vTyHgrbbLLnffsHfXz9Bh85F7934zJ5vHuhTmZ8I4J_jgysWQkG6-CtRu2JSZBNC3_ohNPFjfY3Gm11x4/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 256px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfYl582ZsZxXl28Jf3GtlkUEVMVfZqSaT8uIc-INtXLStoA-WCD-X9DbO7n3vTyHgrbbLLnffsHfXz9Bh85F7934zJ5vHuhTmZ8I4J_jgysWQkG6-CtRu2JSZBNC3_ohNPFjfY3Gm11x4/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312981642442962" border="0" /></a><br />Q-pot<br />地 址 ︰ 尖 沙 咀 海 港 城 港 威 商 場 2 樓 GW2342 A 及 B 鋪<br />電 話 ︰ 2175 0882<br />營 業 時 間 ︰ 11am-10pm8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-76286917987332399312009-02-07T22:36:00.000-08:002009-02-07T22:40:12.330-08:00首家戲院主題茶餐廳餐 廳 佔 近 四 千 呎 , 四 周 掛 了 不 少 電 影 宣 傳 產 品 及 中 外 影 星 照 片 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-72mdUJeiGrcuT-_ba3C6PNn3NYalei_vvgPIsRhy9vxUr4RyYhJpfuBRtF_Mr41gtpeXtapNyjFA51vgc3gRXuaqIA4uIgjycONleg2k1hqACO0CW37gVl_hk71m5iRGc5_0GsLsRs/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-72mdUJeiGrcuT-_ba3C6PNn3NYalei_vvgPIsRhy9vxUr4RyYhJpfuBRtF_Mr41gtpeXtapNyjFA51vgc3gRXuaqIA4uIgjycONleg2k1hqACO0CW37gVl_hk71m5iRGc5_0GsLsRs/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312351554466546" border="0" /></a><br /><br />過 年 , 總 少 不 了 看 電 影 , 約 朋 友 到 剛 翻 新 的 將 軍 澳 MCL 看 《 奇 幻 逆 緣 》 , 見 他 大 模 廝 樣 手 持 凍 奶 茶 , 咬 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 翠 華 的 奶 油 豬 仔 包 進 場 。 原 來 戲 院 跟 翠 華 茶 餐 廳 合 作 開 了 全 港 首 家 戲 院 茶 餐 廳 。 除 了 堂 食 外 , 趕 時 間 的 觀 眾 還 可 以 外 賣 麵 包 、 飲 品 等 乾 手 淨 腳 的 食 物 進 戲 院 開 餐 。<br />餐 廳 位 於 戲 院 旁 , 客 人 不 用 購 買 戲 票 , 也 可 光 顧 。 為 切 合 電 影 主 題 , 佔 地 近 四 千 呎 的 店 子 內 , 還 貼 有 上 映 電 影 的 海 報 及 明 星 照 片 。 食 物 方 面 則 和 其 他 分 店 大 同 小 異 。<br /><br /><br />炭 燒 肉 眼 扒 $68<br />店 內 新 菜 式 , 廚 師 將 肉 筋 全 數 起 出 , 入 口 算 鬆 軟 , 肉 味 頗 濃 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5c6UPYiyRZsa9H9Gx3aLTQF2W-vQiQ9MMmGRYBvyiydb16NCPmI4w0EH1SV6VzII7XQDtSCnA9aYs1ANAmgw3L2ZpDaAy45KV9sBrrKkqBB0lSAY144Rt3doq4of41fFLJ7eSF-1fhtQ/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 293px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5c6UPYiyRZsa9H9Gx3aLTQF2W-vQiQ9MMmGRYBvyiydb16NCPmI4w0EH1SV6VzII7XQDtSCnA9aYs1ANAmgw3L2ZpDaAy45KV9sBrrKkqBB0lSAY144Rt3doq4of41fFLJ7eSF-1fhtQ/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312346284775010" border="0" /></a><br />長 奶 油 豬 仔 包 $12<br />翠 華 名 物 , 外 皮 輕 巧 香 脆 , 包 身 濕 潤 鬆 軟 , 煉 奶 香 甜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi82ETCOj-YGlgY0fdfd9vKg6pRxQ5HyRM_v3DgzQIrnMe1gGTYdQYTuAmjMt5o-z3VrKRqQgX5v99IElw8YT1DxI4HdKt6SpTl8tHOkJitCc1kodjmVjXjeUcW0XjNdO15b9ylEo1IPpE/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi82ETCOj-YGlgY0fdfd9vKg6pRxQ5HyRM_v3DgzQIrnMe1gGTYdQYTuAmjMt5o-z3VrKRqQgX5v99IElw8YT1DxI4HdKt6SpTl8tHOkJitCc1kodjmVjXjeUcW0XjNdO15b9ylEo1IPpE/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312347459154642" border="0" /></a><br />餐 廳 設 有 麵 包 工 房 , 不 斷 推 出 熱 辣 辣 的 麵 包 , 有 椰 絲 忌 廉 包 、 拿 玻 崙 包 等 傳 統 麵 包 西 餅 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyrobBErIAAzRLVnUHxIViis0zEZ9TYinYvyYzE1_SdJ9yMQlEu1SCiDgFf4zs9dUjl4-y3Sa2eebMmC7evsbxNqasajsUOarwpxgFFAC6vvbSLKrzH2oTVbgWhuMWgkgQ02dViW-4PU/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhyrobBErIAAzRLVnUHxIViis0zEZ9TYinYvyYzE1_SdJ9yMQlEu1SCiDgFf4zs9dUjl4-y3Sa2eebMmC7evsbxNqasajsUOarwpxgFFAC6vvbSLKrzH2oTVbgWhuMWgkgQ02dViW-4PU/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312345720006738" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDXqaOnK-SA2rVi-1dxnoTUlkQZwCjoNq0TxfUjVPK4kHlFHwrCDQZxgQrm_7xHJw9jO65jJYOEK-lfcdSADxWbYpGAaapNF8jTofc55rKUCEYBL4VguAayLEG1D2koNWeu1mII_yrwY/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDXqaOnK-SA2rVi-1dxnoTUlkQZwCjoNq0TxfUjVPK4kHlFHwrCDQZxgQrm_7xHJw9jO65jJYOEK-lfcdSADxWbYpGAaapNF8jTofc55rKUCEYBL4VguAayLEG1D2koNWeu1mII_yrwY/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300312342734847922" border="0" /></a><br />MCL翠華餐廳<br />地 址 ︰ 將軍澳欣景路8號新都城二期地下 ( 戲院側 )<br />電 話 ︰ 2525 52888guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-85771663935929227202009-02-07T22:25:00.000-08:002009-02-07T22:36:08.790-08:00教你補筋骨鹿筋烹飪班烹 飪 班 會 教 授 如 何 分 辨 真 假 鹿 筋 , 上 面 是 假 貨 , 其 實 是 牛 筋 。 右 邊 的 才 是 正 貨 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquVDbw4X_Ykin4n1F4QP-DUB-ODn0ZPDlZeBfLPTvmS88-I6dDTnqcscsikylIusKxXburuXxJnLC_4G3cSfOu7sLW7rfVB9QUBUXf_FPfQhyUzRkPRQzWvCj8VqhDWRxbdObgPlZU3c/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 154px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquVDbw4X_Ykin4n1F4QP-DUB-ODn0ZPDlZeBfLPTvmS88-I6dDTnqcscsikylIusKxXburuXxJnLC_4G3cSfOu7sLW7rfVB9QUBUXf_FPfQhyUzRkPRQzWvCj8VqhDWRxbdObgPlZU3c/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300309231351765506" border="0" /></a><br />女 士 們 最 愛 吃 花 膠 來 補 充 骨 膠 原 。 不 說 不 知 鹿 筋 也 有 同 樣 功 效 , 兼 且 有 補 筋 健 骨 、 治 風 濕 關 節 的 功 效 。 不 過 市 面 上 的 鹿 筋 菜 式 甚 少 , 買 回 家 又 不 懂 處 理 。 上 環 海 味 鋪 恆 興 行 為 推 廣 鹿 筋 , 於 21/2 至 14/3 期 間 的 周 六 下 午 , 舉 辦 鹿 筋 烹 飪 班 。 除 負 責 人 會 講 解 揀 海 味 及 真 假 鹿 筋 的 分 辨 方 法 外 , 東 來 順 大 廚 陳 國 強 師 傅 更 會 教 授 烹 調 鹿 筋 菜 式 。 報 名 費 $350 , 但 可 全 數 於 恆 興 行 買 鹿 製 品 , 如 鹿 筋 、 鹿 尾 巴 , 等 同 免 費 參 加 。<br /><br /><br />烹 飪 班 會 教 人 如 何 烹 煮 新 派 鹿 筋 菜 。 像 麻 辣 鹿 筋 , 入 口 微 麻 帶 辣 , 軟 滑 彈 牙 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHijy91NIeucT7iFjl7wrGGAVIZePicdyRVZz_9B-mM3OrqN2CXGr3hWHchss1aBMt2tnvXhVJQ3io71vFC7Mrbk4JP2st1_bIsXaW4r1op-iw4Bg2N4Bx1HMWCYle2A_Pnd28IavCHs/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 388px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzHijy91NIeucT7iFjl7wrGGAVIZePicdyRVZz_9B-mM3OrqN2CXGr3hWHchss1aBMt2tnvXhVJQ3io71vFC7Mrbk4JP2st1_bIsXaW4r1op-iw4Bg2N4Bx1HMWCYle2A_Pnd28IavCHs/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300309229419106162" border="0" /></a><br />恆 興 行 負 責 人 Macy 會 和 東 來 順 大 廚 陳 國 強 一 起 開 班 , 教 煮 鹿 筋 菜 式 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnj1vM52vdLotEXHgK9gPa5eqWKIHTdu7cQIVzZ0Wvf51wjI7cuJVCdFmIlap3ZD_TmERo0LtyKLwbiNJFc37A1_ISpfxH9E2_UoDklXnhgpj8th11RIASchURNYqKwFGlPGpWPXbbp_0/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 289px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnj1vM52vdLotEXHgK9gPa5eqWKIHTdu7cQIVzZ0Wvf51wjI7cuJVCdFmIlap3ZD_TmERo0LtyKLwbiNJFc37A1_ISpfxH9E2_UoDklXnhgpj8th11RIASchURNYqKwFGlPGpWPXbbp_0/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300309228111596962" border="0" /></a><br />查 詢 ︰ 2548 01538guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-47066988787956161762009-02-07T22:22:00.000-08:002009-02-07T22:24:55.760-08:00滴滴黃金!千年老樹橄欖油El Mil del Poaig 千 年 老 樹 橄 欖 油 $2,388 ( 500 毫 升 )<br />橄 欖 油 以 陶 瓷 瓶 子 盛 載 , 並 以 木 箱 包 裹 , 又 靚 又 密 實 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4umTXmRSGojvXsoAd6EAKBu-Xzgd11U8w4PNlzwUtiIigp0SbYonAxs5jfIQNYTIRaRfIpvG-RXqfAr0CO41EenFTDKmWg2E5bitF5vFADEw3BPyEdKggnH-fYmH62ipLMk8xtXJwwwc/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 254px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4umTXmRSGojvXsoAd6EAKBu-Xzgd11U8w4PNlzwUtiIigp0SbYonAxs5jfIQNYTIRaRfIpvG-RXqfAr0CO41EenFTDKmWg2E5bitF5vFADEw3BPyEdKggnH-fYmH62ipLMk8xtXJwwwc/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300308549752254946" border="0" /></a><br />這 瓶 橄 欖 油 盛 惠 $2,388 , 你 沒 眼 花 , 因 它 由 千 年 橄 欖 老 樹 結 的 橄 欖 榨 成 。 橄 欖 老 樹 產 量 雖 比 新 樹 少 得 多 , 但 橄 欖 味 道 更 清 甜 , 味 道 富 層 次 。 像 這 瓶 西 班 牙 Alt Maestrat 的 extra-virgin 橄 欖 油 , 呈 黃 綠 色 , 比 一 般 貨 色 透 澈 , 帶 有 突 出 的 花 香 、 杏 仁 和 和 蘋 果 香 , 蘸 麵 包 吃 最 能 啖 到 箇 中 醇 美 甜 香 。<br />滴 滴 黃 金 , 連 瓶 子 設 計 也 特 別 精 心 , 長 形 、 直 豎 的 瓶 咀 , 倒 油 時 既 容 易 控 制 分 量 , 倒 完 後 剩 餘 的 橄 欖 油 更 全 部 回 流 到 瓶 內 , 點 滴 不 浪 費 。<br />二 千 多 元 一 瓶 橄 欖 油 , 年 產 只 有 3,000 瓶 , 已 非 食 品 , 而 是 珍 藏 品 。<br /><br /><br />直 身 瓶 咀 倒 油 時 特 別 順 暢 , 剩 餘 的 油 更 可 回 流 到 瓶 中 , 不 會 浪 費 。 橄 欖 油 色 澤 金 黃 帶 綠 , 味 道 醇 厚 甘 甜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOfz0tma0vx2IYktmzBBmy_D-UlgtGuNrig5yXlGSOulwRS5CEZKE99lwf3RLKvwUYl8vH3Gc8FFTH-w3Jxs6-uDo_vuLFCg4yE_htmutQQWWVY5cZzEVPMPBe_aMjXLznnp63vPLfPU/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 308px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOOfz0tma0vx2IYktmzBBmy_D-UlgtGuNrig5yXlGSOulwRS5CEZKE99lwf3RLKvwUYl8vH3Gc8FFTH-w3Jxs6-uDo_vuLFCg4yE_htmutQQWWVY5cZzEVPMPBe_aMjXLznnp63vPLfPU/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300308549694082866" border="0" /></a><br />有食緣<br />地 址 ︰ 中 環 砵 甸 乍 街 22 號 地 下<br />電 話 ︰ 2523 65658guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-78387453285116912382009-02-07T22:15:00.000-08:002009-02-07T22:22:22.138-08:00皇室御用朱古力駕到黑 朱 古 力 咖 啡 豆 $230/100 克<br />黑 朱 古 力 包 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 烤 香 了 的 咖 啡 豆 , 味 道 沉 鬱 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecdoUMJa1dwJk4APP6I5mWmdSEC4OlbHiIJ3VZ5jv5Orz2gw4rPAe_SdCaVBkWYy6K-yQeUMQkfcLm8sj_oXwAEffbWHaDwmBvB7z2t2PT6WbBWIXbpSdn0VzLvtoEsvEDSYkbOXmNKI/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 297px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecdoUMJa1dwJk4APP6I5mWmdSEC4OlbHiIJ3VZ5jv5Orz2gw4rPAe_SdCaVBkWYy6K-yQeUMQkfcLm8sj_oXwAEffbWHaDwmBvB7z2t2PT6WbBWIXbpSdn0VzLvtoEsvEDSYkbOXmNKI/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300307438070779794" border="0" /></a><br />千 呼 萬 喚 始 出 來 。 有 200 年 歷 史 、 曾 為 瑪 麗 皇 后 、 路 易 十 六 等 皇 族 御 用 的 法 國 朱 古 力 名 店 Debauve & Gallais 終 在 港 開 設 首 間 分 店 !<br />香 港 店 的 裝 修 是 預 期 之 中 的 典 雅 貴 氣 。 至 於 朱 古 力 , 不 論 款 式 還 是 味 道 都 以 經 典 口 味 為 主 , 如 Praline 、 酒 心 朱 古 力 、 朱 古 力 bar 、 餡 料 也 不 過 是 果 仁 、 糖 漬 水 果 等 。<br />賣 相 平 凡 , 重 點 在 製 作 細 節 上 — — 一 條 龍 式 選 購 可 可 豆 、 製 作 可 可 漿 至 炮 製 朱 古 力 以 控 制 成 品 質 素 、 以 最 貴 兼 最 優 質 的 可 可 豆 Criollo 製 作 9 成 朱 古 力 、 朱 古 力 內 完 全 不 放 忌 廉 兼 以 天 然 蔗 糖 調 味 、 還 有 代 代 相 傳 的 朱 古 力 秘 方 , 都 叫 朱 古 力 深 沉 圓 潤 , 香 而 不 酸 澀 。<br />朱 古 力 身 價 也 自 然 可 觀 , 平 均 每 粒 索 價 $25 , 堪 稱 全 城 至 貴 。<br /><br /><br />瑪 麗 金 幣 $220/100 克<br />瑪 麗 皇 后 最 愛 的 杏 仁 配 60% 可 可 度 的 朱 古 力 薄 片 , 入 口 極 脆 , 可 可 味 適 中 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8rABFHNisYGekjXWoTCAVzr-Aib2GVABcihkIApU2mX7cHJusY3o6_QucPJIb3jWURvEpRAVLcX8jGdYx8k3T6XBAAk_lJTqGuPkeo-L8cUGS_C9ArAK8bZfXojicgAy6ARFQLUzzDao/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 277px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8rABFHNisYGekjXWoTCAVzr-Aib2GVABcihkIApU2mX7cHJusY3o6_QucPJIb3jWURvEpRAVLcX8jGdYx8k3T6XBAAk_lJTqGuPkeo-L8cUGS_C9ArAK8bZfXojicgAy6ARFQLUzzDao/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300307439126289346" border="0" /></a><br />店 子 稍 後 會 在 門 外 開 設 茶 座 , 賣 自 家 品 牌 的 中 式 和 印 式 茶 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiZ72cqJGCLXXSILzs5SRbErJ6RHvHZVyo2T_f9p5eRw5Ze2Go6Ix8tB71x_rFxzCK2nWU_Pl3l7B-2vc98iExn6zNJZgYD3_eqaGvLSrOFaQYYIFtsR_yKuUX9mhg_cXaCMrDayQBZFA/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiZ72cqJGCLXXSILzs5SRbErJ6RHvHZVyo2T_f9p5eRw5Ze2Go6Ix8tB71x_rFxzCK2nWU_Pl3l7B-2vc98iExn6zNJZgYD3_eqaGvLSrOFaQYYIFtsR_yKuUX9mhg_cXaCMrDayQBZFA/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300307434503098978" border="0" /></a><br />店 面 古 典 而 富 氣 派 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPeo52h-mGh5z6WZZvfBL8FxOW2U2dfS-Tc1J4OoH8zi82ymUAMc-R5JjVh5rwsMfkK48Oi7mNh2CGT_AiYCpweXxvFXx-RVdNbTu39kH7TB4nNeTJ0QNrx3P1KaEQOkryveQaPmrRkw/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPeo52h-mGh5z6WZZvfBL8FxOW2U2dfS-Tc1J4OoH8zi82ymUAMc-R5JjVh5rwsMfkK48Oi7mNh2CGT_AiYCpweXxvFXx-RVdNbTu39kH7TB4nNeTJ0QNrx3P1KaEQOkryveQaPmrRkw/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300307428203246722" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyR_9jc5CYWLyNzaoCnas6JKI4lDdFoYJ0fADQfJOIV0kfC3Y3KwNYOw-Ivl1e5Ef-teLZVAcQdCDgpUMqN6vbUZJM1JM-CxHRZgrxGmF10BofRFgcm7vnPElqpPAtf9WhreHvzqZC1Y/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnyR_9jc5CYWLyNzaoCnas6JKI4lDdFoYJ0fADQfJOIV0kfC3Y3KwNYOw-Ivl1e5Ef-teLZVAcQdCDgpUMqN6vbUZJM1JM-CxHRZgrxGmF10BofRFgcm7vnPElqpPAtf9WhreHvzqZC1Y/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300307429616335474" border="0" /></a><br />Debauve & Gallais<br />地 址 ︰ 銅 鑼 灣 希 慎 道 利 園 1 期 3 樓 309-310 號 鋪<br />電 話 ︰ 2580 8767<br />營 業 時 間 ︰ 10:30am-8pm8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-58970259010555464462009-02-07T05:17:00.001-08:002009-02-07T05:19:30.365-08:00石澳平食日本串燒燒 花 竹 蝦 $30/ 隻 、 燒 洋 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> $8/ 串 花 竹 蝦 是 新 鮮 貨 , 蝦 肉 有 彈 性 。 洋 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> 是 紫 洋 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC70.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 香 甜 不 辣 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4u18r4siixb03k74yC9srCsHuNDPUh7SmAkj5yIxVB9cCnmOfEyREFmgOLVDp4oSASC4INmeVX7b6q7CMx17IYEiRUMmU6lG9bB6lrbD4JNLehv8tHfNY2B_-HhDV1JqkXPTzlQZRwbE/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 284px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4u18r4siixb03k74yC9srCsHuNDPUh7SmAkj5yIxVB9cCnmOfEyREFmgOLVDp4oSASC4INmeVX7b6q7CMx17IYEiRUMmU6lG9bB6lrbD4JNLehv8tHfNY2B_-HhDV1JqkXPTzlQZRwbE/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300044086526730130" border="0" /></a><br />很 多 情 侶 喜 歡 在 情 人 節 去 石 澳 , 吃 完 飯 再 漫 步 沙 灘 , 過 一 個 浪 漫 的 晚 上 。 說 到 搵 食 , 以 往 最 熱 門 是 Black Sheep 。 如 果 不 介 意 轉 轉 口 味 吃 日 本 菜 , 今 年 不 妨 試 試 新 開 個 多 月 的 日 式 串 燒 店 堅 燒 。<br />店 內 一 室 簡 樸 的 木 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBB5.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 非 常 開 揚 , 有 幾 分 像 泰 國 的 resort 。 食 物 則 主 攻 串 燒 和 燒 物 , 共 有 三 十 多 款 , 都 是 常 見 的 燒 牛 舌 、 燒 雞 肉 、 燒 鯖 魚 、 燒 蠔 和 榮 螺 等 。<br />店 主 Eddy 曾 在 日 本 餐 廳 學 藝 , 用 料 不 馬 虎 , 燒 雞 肝 、 牛 舌 、 海 蝦 和 粟 米 等 都 是 從 筲 箕 灣 街 市 每 天 買 來 的 新 鮮 貨 色 ; 番 薯 、 白 果 、 青 椒 和 多 春 魚 則 用 日 本 貨 , 配 上 海 鹽 和 自 家 調 校 的 燒 汁 , 不 失 日 本 風 味 。 收 費 也 相 宜 , 最 平 $8 一 串 , 最 貴 的 薄 燒 安 格 斯 肉 眼 扒 也 不 過 $60 。 想 慳 慳 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAA5.gif" align="absmiddle" border="0" /> 過 節 , 這 兒 就 是 你 杯 茶 。<br /><br /><br />一 室 木 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 木 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBB5.gif" align="absmiddle" border="0" /> , 簡 約 舒 適 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBc011GqQ06-HmOvBdyc6HoQanbIaLw1843MbkcyLvHQbbFShKtwWAwCVzWhw5KMvC6wcgZzud1XCXHyW3vqWW91vDEcoYBL45BVXLLPsGrjzRMxRpHKlYKcciSOo2ECBZAJ-D-nvMIU/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBc011GqQ06-HmOvBdyc6HoQanbIaLw1843MbkcyLvHQbbFShKtwWAwCVzWhw5KMvC6wcgZzud1XCXHyW3vqWW91vDEcoYBL45BVXLLPsGrjzRMxRpHKlYKcciSOo2ECBZAJ-D-nvMIU/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300044088467346402" border="0" /></a><br />燒 廣 島 蠔 $18 蠔 身 漲 卜 卜 , 非 常 juicy 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNUqtbetH2wU4uA0SguWSv49t_mMunrYRwQ3cm0mw1fMHMLoY15jC481utPhGTpzUIZ4cf2WAAi2tU0eoUg9HGi3h3e6rg9ULvfmhdjipdrqvWYUxJU4V5ciynIOzy4DGx1IoHQzzhIUU/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 265px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNUqtbetH2wU4uA0SguWSv49t_mMunrYRwQ3cm0mw1fMHMLoY15jC481utPhGTpzUIZ4cf2WAAi2tU0eoUg9HGi3h3e6rg9ULvfmhdjipdrqvWYUxJU4V5ciynIOzy4DGx1IoHQzzhIUU/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300044084669183298" border="0" /></a><br />薄 燒 安 格 斯 牛 扒 $60 以 牛 油 燒 香 , 脂 香 四 溢 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIB86wZyuZNhYN4QKphfFUq97SgeJeK6dKIlWUEjTQLHb69UXkgSV5G0tAdHb8kKeCL11jjMMM-MTf60aLkFM_oF7SU0zNx3YtmXoBKhP6dUiaJvIx8FoWWFb9uodQGb4A0Y8c__EWWQ/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIB86wZyuZNhYN4QKphfFUq97SgeJeK6dKIlWUEjTQLHb69UXkgSV5G0tAdHb8kKeCL11jjMMM-MTf60aLkFM_oF7SU0zNx3YtmXoBKhP6dUiaJvIx8FoWWFb9uodQGb4A0Y8c__EWWQ/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300044082724351298" border="0" /></a><br />雞 泡 魚 清 酒 $50 雞 泡 魚 皮 燒 香 後 , 魚 香 散 發 在 清 酒 中 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO26Q6wmR4EoXczLt47ljSJVyzIi55o5DoWcMUvVJDFDZOVEgQFwB8VnXRDMpvvjXGwG_MI7Ngu_9HBDrmugag_JHUJ7JP_GJiFugrJgErqEUBqgjC2oZ_lEsKyeGc8Bu3YB3KfcVU7tI/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO26Q6wmR4EoXczLt47ljSJVyzIi55o5DoWcMUvVJDFDZOVEgQFwB8VnXRDMpvvjXGwG_MI7Ngu_9HBDrmugag_JHUJ7JP_GJiFugrJgErqEUBqgjC2oZ_lEsKyeGc8Bu3YB3KfcVU7tI/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300044079438961682" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXYRU-NeTsRquVNpLXCXW_1AQLL7fhjAZ7Cd5FjxfxVQaekR95Dezb-KSNXijhwLaTtF4LRb__ajFyXqMEVlkVkFuuZ2sMFL_uGASU75o_RyuX0rKEgUH5cS7ekS6VeWWR8Er0Sw7E34/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXYRU-NeTsRquVNpLXCXW_1AQLL7fhjAZ7Cd5FjxfxVQaekR95Dezb-KSNXijhwLaTtF4LRb__ajFyXqMEVlkVkFuuZ2sMFL_uGASU75o_RyuX0rKEgUH5cS7ekS6VeWWR8Er0Sw7E34/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300043965477355282" border="0" /></a><br />堅燒<br />地 址 : 石澳村209號地下<br />電 話 : 2809 2321<br />營 業 時 間 : 6pm-11:30pm<br />平 均 消 費 : $1508guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-30878795607332526342009-02-07T04:59:00.000-08:002009-02-07T05:15:09.976-08:00鄧麗君主題咖啡店古 坑 咖 啡 $30 古 坑 有 「 台 灣 咖 啡 代 表 」 之 美 譽 , 咖 啡 甘 醇 馥 香 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zjWBk2yQp1QKusu2knfsBIGUDWp-c55YapVU56483Kkoo2ia4cS7K7WHM9Va67ZcMBfEcR8KzFxyRTgiQiWqaFhvrpIXJ1e3BK6_0PQizgrIYul0jJiAXLBObLwJIEweHQ8Ulp0cpUQ/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 265px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2zjWBk2yQp1QKusu2knfsBIGUDWp-c55YapVU56483Kkoo2ia4cS7K7WHM9Va67ZcMBfEcR8KzFxyRTgiQiWqaFhvrpIXJ1e3BK6_0PQizgrIYul0jJiAXLBObLwJIEweHQ8Ulp0cpUQ/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300039853626973570" border="0" /></a><br />不 經 不 覺 , 鄧 麗 君 已 離 世 14 年 , 但 歌 迷 對 她 仍 未 忘 懷 。 剛 過 去 的 年 初 四 , 亦 是 她 56 歲 冥 誕 , 一 家 名 為 甜 蜜 蜜 的 鄧 麗 君 主 題 咖 啡 店 開 業 了 。<br />甫 入 店 , 除 了 迴 旋 於 耳 的 鄧 麗 君 金 曲 , 還 有 佔 了 逾 半 空 間 的 紀 念 品 映 入 眼 簾 : 鎖 匙 扣 、 明 信 片 、 咖 啡 杯 、 演 唱 會 DVD 等 , 可 供 粉 絲 購 買 ; 牆 上 更 以 由 收 藏 家 借 出 的 黑 膠 唱 片 封 套 作 裝 飾 。 對 她 的 歌 迷 來 說 , 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 絕 對 是 聖 城 。<br />由 於 這 店 是 由 新 生 精 神 康 復 會 和 鄧 麗 君 文 教 基 金 會 合 辦 , 因 此 店 中 聘 用 了 6 位 精 神 病 康 復 者 當 侍 應 。 而 剛 才 提 到 的 紀 念 品 , 大 多 也 是 出 自 新 生 會 內 康 復 人 士 之 手 , 別 具 意 義 。<br />食 物 以 糕 點 、 沙 律 、 咖 啡 等 小 吃 為 主 , 部 分 以 鄧 麗 君 的 歌 曲 命 名 , 選 材 用 心 , 部 分 用 上 有 機 食 材 , 如 有 機 豆 腐 、 蔬 菜 、 糖 漿 等 , 由 於 新 生 會 自 設 有 機 農 場 , 可 減 低 成 本 , 所 以 即 使 大 大 碟 的 有 機 沙 律 都 不 過 三 十 元 , 消 費 不 高 , 就 算 不 為 追 星 而 來 , 支 持 一 下 這 類 社 會 企 業 也 值 得 。<br /><br /><br />店 內 不 時 播 放 鄧 麗 君 名 曲 和 演 唱 會 片 段 , 陳 設 簡 約 舒 適 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpycZz1Zlo9iOwf7SsK0M6YMpv4cKn0Wo11wRtwXgEnLcrTc_rzEPcY-MItr5JNA7pkC51SLxylffbWTxrapNxXQYY80yg7WnjcZ79VPAi1M7edZo0SCwMM65WN53j__vYBxI1Ib2URHg/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 274px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpycZz1Zlo9iOwf7SsK0M6YMpv4cKn0Wo11wRtwXgEnLcrTc_rzEPcY-MItr5JNA7pkC51SLxylffbWTxrapNxXQYY80yg7WnjcZ79VPAi1M7edZo0SCwMM65WN53j__vYBxI1Ib2URHg/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300039843621732338" border="0" /></a><br />雪 中 蓮 ( 有 機 豆 腐 芝 士 餅 ) $20 入 口 清 淡 中 帶 芝 士 香 , 滑 而 不 膩 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp3qUZ32e4hSJyvk13qPhN4BxaeJPCfRMzH7g6fqLsdQpa65Yh28DlSJ4YnBe0Z_7m6jYlfdkyvafs4SxU5jS8jX-XMvNZrRprdvIcATYVRXE69r4ufCtYKSbsJ5GNONCXduy2RzIfJ8/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 273px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp3qUZ32e4hSJyvk13qPhN4BxaeJPCfRMzH7g6fqLsdQpa65Yh28DlSJ4YnBe0Z_7m6jYlfdkyvafs4SxU5jS8jX-XMvNZrRprdvIcATYVRXE69r4ufCtYKSbsJ5GNONCXduy2RzIfJ8/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300039836109597362" border="0" /></a><br />店 內 約 有 二 十 種 不 同 類 別 的 紀 念 品 , 價 錢 由 $8 至 $650 不 等 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyIFw36DoQsGesxKUMg89XTQn2yxKJfSvbw3hg5iLc4c_lvDl1p6Lo1ml1h999sKYz3hmDvtbp58K2_n23TU6FgTDyej53nZNbDOEBqiJYwSCOBaOYZykTwKsT5T7L5qeqr_22uPuSkw/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 273px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQyIFw36DoQsGesxKUMg89XTQn2yxKJfSvbw3hg5iLc4c_lvDl1p6Lo1ml1h999sKYz3hmDvtbp58K2_n23TU6FgTDyej53nZNbDOEBqiJYwSCOBaOYZykTwKsT5T7L5qeqr_22uPuSkw/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300039831424611650" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWxVOfXwO8h_iBH4xJBoZIgXBwmm9cYZc-I7-KnFTRtHCGc8VLkJRPHMRAd2CzROBcva-Mc0OetjabgLtgdaPpM_e1BD2Us9SpI1Hafk9C20N5xoMq8ujp3lxkZa3mu3st-uCoXrLnXw/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 244px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWxVOfXwO8h_iBH4xJBoZIgXBwmm9cYZc-I7-KnFTRtHCGc8VLkJRPHMRAd2CzROBcva-Mc0OetjabgLtgdaPpM_e1BD2Us9SpI1Hafk9C20N5xoMq8ujp3lxkZa3mu3st-uCoXrLnXw/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300039792772223074" border="0" /></a><br />甜蜜蜜新生咖啡店<br />地 址 : 九龍東鐵尖東站35號 ( 梳士巴利道 )<br />電 話 : 2723 6634<br />營 業 時 間 : 12nn-8pm<br />平 均 消 費 : $408guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-80869186824577161562009-02-07T04:42:00.000-08:002009-02-07T04:47:29.764-08:00潮州佬駕臨土瓜灣鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 , 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezsjIQdnzK2Gz5_yfeHiAfXxla95lFlqh-hi6aiaE26HZvf9ksoioNT6GC6JPNG7_IOh7L_wglrCnez4wJH0Zjg-qO7PrZL7nY8DfAupFXbxDsuFHxgqhdoaGqq5Qs3dnty-JlYDjZuQ/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgezsjIQdnzK2Gz5_yfeHiAfXxla95lFlqh-hi6aiaE26HZvf9ksoioNT6GC6JPNG7_IOh7L_wglrCnez4wJH0Zjg-qO7PrZL7nY8DfAupFXbxDsuFHxgqhdoaGqq5Qs3dnty-JlYDjZuQ/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035766910716546" border="0" /></a><br />北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ; 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 , 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。<br />這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店 面 積 太 細 , 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 , 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立 , 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 , 在 這 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA47.gif" align="absmiddle" border="0" /> 插 旗 , 適 合 不 過 。<br /><br /><br />蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 , 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7020aP4MxAzXTRpljpdSYSv2OwRCKdeqjrhpqb8Xmcco6RYVf8JTA4Cp7ZhMIegGLIfUu0yAozAD9ze8wN66jVCaBV5yK92EM1Wt3iTT_n6uoX1nq_LBoIdW21Kd7hXmDc7Htp_QxOSU/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7020aP4MxAzXTRpljpdSYSv2OwRCKdeqjrhpqb8Xmcco6RYVf8JTA4Cp7ZhMIegGLIfUu0yAozAD9ze8wN66jVCaBV5yK92EM1Wt3iTT_n6uoX1nq_LBoIdW21Kd7hXmDc7Htp_QxOSU/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035763268504594" border="0" /></a><br />怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 , 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 , 咬 落 不 太 甜 , 多 吃 也 不 膩 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZEd7k2Qp3IltzT-E4GgHzybeg6vdqxY8ObLV-dZXBVzwCJO-pcDcwFy8yZ0FNnQ3vhAmUjda3029yzekzuDlSajZQmgPRCSRPRNGCCsidretfpyG5ZY3BoAniLVTQQQGLma0UvJ7d2FA/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 301px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZEd7k2Qp3IltzT-E4GgHzybeg6vdqxY8ObLV-dZXBVzwCJO-pcDcwFy8yZ0FNnQ3vhAmUjda3029yzekzuDlSajZQmgPRCSRPRNGCCsidretfpyG5ZY3BoAniLVTQQQGLma0UvJ7d2FA/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035761392675250" border="0" /></a><br />滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 , 鴨 舌 尤 其 出 色 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYa0rsy5XoXVSni0LEIQk_C7ADcNdrQDKoOpmmpTCXOc2e_bW5ZF406F6Jx25JZuFkfRAW0CDwePaEDyHtCr1UtH3DpKOe7gaiamzD28iJwoIOs_LicEiDhP9QhQEgXYqp_zwRu0sFnc/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYa0rsy5XoXVSni0LEIQk_C7ADcNdrQDKoOpmmpTCXOc2e_bW5ZF406F6Jx25JZuFkfRAW0CDwePaEDyHtCr1UtH3DpKOe7gaiamzD28iJwoIOs_LicEiDhP9QhQEgXYqp_zwRu0sFnc/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035759504914594" border="0" /></a><br />大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 , 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oBr_k8tsb_CF76olbtP6swV-SgwmE0nMUPcncd0lMt_w998l0TgjZ12_9KaC_mWZJ_EE3nxpaLlbYbz627UbY4t1IofhmE9_C-c21lD1RDKIbxmQHXMfwtnYIBXKzxqtAEJmC3K5RwU/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oBr_k8tsb_CF76olbtP6swV-SgwmE0nMUPcncd0lMt_w998l0TgjZ12_9KaC_mWZJ_EE3nxpaLlbYbz627UbY4t1IofhmE9_C-c21lD1RDKIbxmQHXMfwtnYIBXKzxqtAEJmC3K5RwU/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035757205604882" border="0" /></a><br />裝 修 企 理 , 可 坐 60 人 左 右 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfN4YLr5-frgYuiOHfKO4CehFzSXaM0kio9ZF2BMugDj_DxNzMAh1To5IK0BUvu1PZFttB_HVbUL_hEqgL8YQbkbO_z52RdHG3mzXPRDcQsdFLmouxfGBvV00ymK-vfb1jo7ufYf_-KEA/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfN4YLr5-frgYuiOHfKO4CehFzSXaM0kio9ZF2BMugDj_DxNzMAh1To5IK0BUvu1PZFttB_HVbUL_hEqgL8YQbkbO_z52RdHG3mzXPRDcQsdFLmouxfGBvV00ymK-vfb1jo7ufYf_-KEA/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035123599185234" border="0" /></a><br />為 打 響 名 堂 , 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 , 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。<br />像 蠔 仔 粥 , 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 , 吃 得 出 很 新 鮮 ; 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 , 別 具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 , 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月 至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 , 沙 芋 內 軟 外 脆 , 芋 頭 粉 而 不 膩 。<br />唯 一 改 良 的 , 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 , 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 , 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。<br />菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 , 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 , 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodglvAwloqoGW_qDKnPfzCpXxL2Dy7vVu8L1P0L8L5qQx03RJg5stcK7LPtdhn8HERNYqPfXi64ciakv8g1BlONK9-Mzm0R6gEtgqjMcogKbvwrV7U3403gktOanfwY4dZuDsiFOSWhM/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 331px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodglvAwloqoGW_qDKnPfzCpXxL2Dy7vVu8L1P0L8L5qQx03RJg5stcK7LPtdhn8HERNYqPfXi64ciakv8g1BlONK9-Mzm0R6gEtgqjMcogKbvwrV7U3403gktOanfwY4dZuDsiFOSWhM/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300035122695311410" border="0" /></a><br />阿頭潮食店<br />地 址 : 九龍土瓜灣北帝街27號地下<br />電 話 : 2334 4000<br />營 業 時 間 : 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )<br />平 均 消 費 : $1008guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-21725866191113797182009-02-05T23:07:00.000-08:002009-02-05T23:09:55.024-08:00馬拉盞福 建 炒 麵 用 豬 油 及 油 渣 去 炒 , 妙 極 ! $38<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0JvogSAgsp6OjjWmw8WfS-8Q_MvBGr_hV8Fdak0Ek8diRy9T5Q1ktYFjVkCgRWfmcAMTl7AKhSfDTFiBx6_nJMcCUjuUTjxBoZjL_WTDMARPGOv3asCVih-9E0LaAFDbXahJ2s9UbHs/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 299px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0JvogSAgsp6OjjWmw8WfS-8Q_MvBGr_hV8Fdak0Ek8diRy9T5Q1ktYFjVkCgRWfmcAMTl7AKhSfDTFiBx6_nJMcCUjuUTjxBoZjL_WTDMARPGOv3asCVih-9E0LaAFDbXahJ2s9UbHs/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299577569710945282" border="0" /></a><br />一 聽 到 有 星 馬 菜 館 「 馬 拉 盞 」 開 張 , 即 刻 撲 去 。 第 一 回 太 早 , 店 還 沒 開 , 這 次 下 午 三 點 多 去 , 客 人 不 擠 , 可 以 舒 舒 服 服 吃 一 餐 。<br />地 方 不 大 , 乾 乾 淨 淨 , 我 最 喜 歡 這 種 樸 樸 實 實 的 裝 修 , 把 金 錢 和 精 神 花 在 食 物 上 比 什 麼 都 好 。<br />見 有 海 鮮 叻 沙 , 先 來 一 碗 , 上 桌 時 一 看 , 鋪 在 米 粉 上 面 的 有 蝦 、 魚 片 、 雞 蛋 和 豆 卜 , 這 不 重 要 , 竟 然 也 有 螄 蚶 , 這 是 整 碗 叻 沙 的 靈 魂 , 少 了 它 , 叻 沙 就 死 掉 。<br /><br /><br />海 鮮 叻 沙 配 上 活 剝 螄 蚶 , 實 在 難 得 。 $45<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtM9fHmUWSlM-NfhI251FkpW002zHQQV-ZtxTo7fg2wKa9RFSWNgrwdR8CiFtHVf5D2cDFXxLUJrys3rL5rHiV6ZVyugcDrnO8fw-dEIGnsJ79SiWi21OZu-9hhz5apCCip4NrjvaMioA/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtM9fHmUWSlM-NfhI251FkpW002zHQQV-ZtxTo7fg2wKa9RFSWNgrwdR8CiFtHVf5D2cDFXxLUJrys3rL5rHiV6ZVyugcDrnO8fw-dEIGnsJ79SiWi21OZu-9hhz5apCCip4NrjvaMioA/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299577567855972914" border="0" /></a><br />炒 蘿 蔔 糕 分 黑 白 兩 色 , 味 道 各 異 , 任 君 選 擇 。 $38<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguo1K04MbR1nq2C6goNd5XiulWiKoD1BZmiLb5iXuFaiMHvYtxq6cMWzueR5AVNcjB_5By6dscI7XB7FryFagXh44AfuHHeuxjRhDQisaHWQB9rNIBSkm9l22xsrGBL1Wo_FXA9Kie9ok/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 313px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguo1K04MbR1nq2C6goNd5XiulWiKoD1BZmiLb5iXuFaiMHvYtxq6cMWzueR5AVNcjB_5By6dscI7XB7FryFagXh44AfuHHeuxjRhDQisaHWQB9rNIBSkm9l22xsrGBL1Wo_FXA9Kie9ok/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299577565920974546" border="0" /></a><br />香 港 的 有 些 星 馬 餐 廳 的 叻 沙 , 亦 有 螄 蚶 , 但 乾 乾 癟 癟 , 一 看 就 知 道 是 罐 頭 或 冰 凍 貨 , 這 家 人 的 螄 蚶 竟 然 肥 肥 胖 胖 , 是 活 螄 蚶 剝 的 。<br />「 從 哪 裡 進 貨 ? 」 我 問 店 主 。<br />回 答 道 : 「 通 常 是 從 泰 國 雜 貨 店 買 來 的 , 這 幾 天 缺 貨 , 在 潮 州 雜 貨 店 買 , 價 錢 貴 出 很 多 , 但 能 找 到 已 算 好 。 叻 沙 的 味 道 怎 麼 樣 ? 請 給 意 見 ! 」<br />既 然 那 麼 問 , 我 就 不 客 氣 了 : 「 叻 沙 葉 磨 成 粉 , 味 道 就 不 夠 , 還 是 切 成 細 絲 , 下 多 一 點 好 , 但 是 有 一 點 最 重 要 的 , 就 是 椰 漿 不 能 煮 , 一 煮 椰 油 都 跑 了 出 來 。 」<br />店 主 唯 唯 稱 是 , 其 實 我 也 是 從 新 加 坡 的 名 叻 沙 店 學 來 的 , 我 已 經 將 做 叻 沙 的 整 個 過 程 原 原 本 本 地 拍 攝 下 來 , 翻 我 做 的 舊 電 視 節 目 就 可 以 看 到 , 沒 有 什 麼 秘 訣 。<br />來 一 碗 蝦 麵 , 一 喝 湯 , 味 古 怪 , 不 對 , 不 對 。 原 來 大 廚 好 心 , 加 了 兩 條 肉 骨 茶 中 的 排 骨 給 我 , 當 歸 味 把 蝦 殼 味 搶 去 了 。<br />特 色 炒 蘿 蔔 糕 很 好 吃 , 餐 牌 上 寫 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 黑 / 白 , 黑 就 是 用 黑 色 特 濃 的 甜 醬 油 炒 出 來 , 白 色 則 加 普 通 的 生 抽 。<br />最 後 的 那 碟 福 建 炒 麵 最 精 采 , 用 的 是 黃 色 的 油 麵 , 用 黑 醬 油 炒 出 來 , 一 吃 進 口 就 知 道 不 同 , 我 問 店 主 : 「 用 豬 油 炒 的 ? 」<br />他 點 點 頭 : 「 還 加 了 豬 油 渣 。 」<br />飲 品 可 叫 薏 米 水 , 我 嫌 店 裡 的 沒 把 薏 米 煮 爛 , 口 感 不 夠 黏 , 味 不 濃 , 可 以 改 進 。<br />「 馬 拉 盞 」 店 面 樸 實 無 華 , 重 在 食 物 質 素 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPr0KVfRiNWpgZzEGdnOqI381BcyevThkXoZtx6CirIliBkIE2OciwjmnnNM5msQEEz_dwHSL-baWAUUiNtijuOV65VXfX6isbKNjiU2ONbnOvkWsdwn1WrmIjaHBfHl1BIarC5AwN_js/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPr0KVfRiNWpgZzEGdnOqI381BcyevThkXoZtx6CirIliBkIE2OciwjmnnNM5msQEEz_dwHSL-baWAUUiNtijuOV65VXfX6isbKNjiU2ONbnOvkWsdwn1WrmIjaHBfHl1BIarC5AwN_js/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299577564557356674" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiumCrAHpleyGKaynPD_-t9Vl3qTx5q61Cksd0glmlHlYV1XqTyCWLtPxbobg3-COuwnH_7L2rOQQdiM7uUuVWYy6pFC4GnROx0XvsJhcy5zfyUp1C4g3t1PGD4pwtte2yZeRRHPj6mbU/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 368px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiumCrAHpleyGKaynPD_-t9Vl3qTx5q61Cksd0glmlHlYV1XqTyCWLtPxbobg3-COuwnH_7L2rOQQdiM7uUuVWYy6pFC4GnROx0XvsJhcy5zfyUp1C4g3t1PGD4pwtte2yZeRRHPj6mbU/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299577563794385858" border="0" /></a><br />馬拉盞<br />地 址 : 旺角洗衣街143號<br />電 話 : 2555 64448guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-59302020830429319592009-02-05T22:28:00.000-08:002009-02-05T22:30:18.630-08:00浪漫船河甜不停平 時 只 能 在 維 港 旁 欣 賞 濟 民 號 , 情 人 節 當 日 終 於 有 機 會 可 登 上 遊 船 河 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEt1PMtESFyo4J-Yj4aLj7MCxJ1fzLF49gTpYQRKCAZJubJ2M6D5QKnMogMISEWIAlQb4Tn-wUYd2BAf7KdHEsCJVjWA6STjsiuOLlTIxO6ch07zCHsjJXCBwD_FjoXkwP_N7CNH2XZk/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 261px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEt1PMtESFyo4J-Yj4aLj7MCxJ1fzLF49gTpYQRKCAZJubJ2M6D5QKnMogMISEWIAlQb4Tn-wUYd2BAf7KdHEsCJVjWA6STjsiuOLlTIxO6ch07zCHsjJXCBwD_FjoXkwP_N7CNH2XZk/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299567752356850530" border="0" /></a><br />仿 古 帆 船 濟 民 號 以 往 只 供 私 人 包 船 , 今 年 情 人 節 終 破 例 一 日 推 出 「 愛 的 船 窩 」 , 讓 情 侶 遊 船 河 。 當 日 濟 民 號 會 來 回 中 環 及 愉 景 灣 , 下 午 的 去 程 會 提 供 葡 萄 酒 及 小 食 。 嗜 甜 的 , 一 於 在 愉 景 灣 看 過 迪 士 尼 煙 花 後 , 參 加 回 程 的 「 晚 上 甜 蜜 遊 」 。 上 船 在 夜 色 中 食 甜 品 自 助 餐 , 歎 師 傅 即 場 焗 製 甜 品 , 再 和 愛 侶 DIY 愛 心 曲 奇 。 當 日 濟 民 號 只 接 受 25 對 情 侶 訂 位 , 有 心 就 要 快 !<br /><br /><br />「 甜 蜜 晚 上 遊 」 除 有 甜 品 自 助 餐 , 還 可 親 手 做 曲 奇 俾 honey 食 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOl1vD0z_UqGcx1VRht0vAC-aqt3YS-TmfKb3eNuoi5HoziifVkYZSeKNDSDWOAieXMKDH12TDAInWMvFdDzoc7MFUS56Cqt4fT5uv3GUmdeMX_C3UQX5Hf_mm3f-v_tHU7zmsFvnRRc/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOl1vD0z_UqGcx1VRht0vAC-aqt3YS-TmfKb3eNuoi5HoziifVkYZSeKNDSDWOAieXMKDH12TDAInWMvFdDzoc7MFUS56Cqt4fT5uv3GUmdeMX_C3UQX5Hf_mm3f-v_tHU7zmsFvnRRc/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299567750459609954" border="0" /></a><br />濟民號 「甜蜜晚上遊」<br />時 間 : 2 月 14 日 8:30pm-10:30pm<br />行 程 : 愉 景 灣 碼 頭 至 中 環 3 號 碼 頭 , 船 上 提 供 近 30 款 甜 品 的 自 助 餐 。<br />價 錢 : $1,300/2 人<br />查 詢 或 預 訂 : 8209 33998guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-51375229439353992222009-02-04T21:56:00.000-08:002009-02-04T21:58:25.632-08:00甜蜜蜜 【 酒香醉人點歌仔 】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0gdDNJKB3hF4EOf-54Km742izPTNHJFZRDwpR5l8FfWjZfEwoZs6zaBfXtShzI_Ey3jx0EHZOzV6jMwXJ0-oll6YLqfW_lkoIwgl_pwYJXz0eY167IJb4UQfjAvie3-Fv4rbb6PzzNns/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0gdDNJKB3hF4EOf-54Km742izPTNHJFZRDwpR5l8FfWjZfEwoZs6zaBfXtShzI_Ey3jx0EHZOzV6jMwXJ0-oll6YLqfW_lkoIwgl_pwYJXz0eY167IJb4UQfjAvie3-Fv4rbb6PzzNns/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299188423053296194" border="0" /></a><br />嫌 cafe 或 餐 廳 悶 , 可 以 去 酒 吧 慶 祝 。 棉 登 徑 有 夜 生 活 的 璀 璨 , 卻 沒 有 老 蘭 的 擠 逼 喧 鬧 ! Red Quarters 屬 樓 上 鋪 , 4 樓 同 集 團 的 Inn 還 有 大 露 台 , 夜 色 下 多 分 寧 靜 浪 漫 。<br />酒 吧 在 情 人 節 設 計 了 以 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/C7D9.gif" align="absmiddle" border="0" /> 酒 、 伏 特 加 和 清 酒 做 的 甜 品 set , 只 要 消 費 滿 二 百 就 可 享 用 。 酒 意 醉 人 , 加 上 當 日 可 以 點 歌 仔 及 請 DJ 宣 讀 愛 的 宣 言 , 老 土 ? 女 仔 一 定 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/C7D9.gif" align="absmiddle" border="0" /> !<br /><br /><br /><br />香 橙 伏 特 加 果 凍 ( 前 ) 、 日 本 清 酒 雪 糕 ( 中 ) 和 士 多 啤 梨 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA55.gif" align="absmiddle" border="0" /> 酒 果 凍 , 酒 做 的 甜 品 即 使 有 點 烈 , 還 是 受 女 仔 歡 迎 , 愛 那 甜 甜 的 醉 意 , 而 且 口 味 也 特 別 清 新 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDlKC5kBfRvnPT9nzd7RYtsN-1Y43lNfVbWk_7suof9yfZXefg8lpo7l0sJCqmFPfqzPkD2w-j1wvKVGHW-FVYbenXL6NFvY8tNZE4MwiLPowVht8Ahu_LY-kKlDGaorbgEDQfd1Q5IQg/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDlKC5kBfRvnPT9nzd7RYtsN-1Y43lNfVbWk_7suof9yfZXefg8lpo7l0sJCqmFPfqzPkD2w-j1wvKVGHW-FVYbenXL6NFvY8tNZE4MwiLPowVht8Ahu_LY-kKlDGaorbgEDQfd1Q5IQg/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299188425466545538" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6bP8g-rn3T0-ermDBQTR_op9u5Zd19x-g7C8JJQsjvMxjZ-FSjS7iPOZOEF-3D9XGaOvmfasQwfiBsOpUFAVpzhMk7xZR3MXlei4SLbgNvTigsnpVJUOij-qBdxvrVEFwIAeAdF3yIf8/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 369px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6bP8g-rn3T0-ermDBQTR_op9u5Zd19x-g7C8JJQsjvMxjZ-FSjS7iPOZOEF-3D9XGaOvmfasQwfiBsOpUFAVpzhMk7xZR3MXlei4SLbgNvTigsnpVJUOij-qBdxvrVEFwIAeAdF3yIf8/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299188425572820066" border="0" /></a><br />Red Quarters<br />地 址 : 尖沙咀白蘭軒道2號富峰行2樓(棉登徑入口)<br />電 話 : 2368 8169<br />營 業 時 間 : 5pm-4am<br />泊 車 : 豪 峰 軒 $20/ 小 時8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-67471980270293869842009-02-04T21:54:00.001-08:002009-02-04T21:56:25.091-08:00甜蜜蜜 【 給你足料的甜味 】紅 酒 浸 比 利 時 長 梨 $40 果 肉 有 嚼 頭 得 來 沒 一 點 硬 , 長 梨 以 智 利 Merlot 浸 足 一 晚 , 梨 甜 不 太 搶 , 反 而 突 出 紅 酒 橡 木 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-olgfR_FBVFS5wTaYzpiSIrEnZ-SKTW1YAVzKrDEEfMcR2G1BgH2laCSTJGkGUX9bJvpB7bK2abHPyehMdCGmSqzSIk7UlcyazreQwlSLR-hO4y2KuvieQ0fyyzBV-azjxrR8tyDfyk/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 343px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-olgfR_FBVFS5wTaYzpiSIrEnZ-SKTW1YAVzKrDEEfMcR2G1BgH2laCSTJGkGUX9bJvpB7bK2abHPyehMdCGmSqzSIk7UlcyazreQwlSLR-hO4y2KuvieQ0fyyzBV-azjxrR8tyDfyk/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187815001214306" border="0" /></a><br />一 向 覺 得 大 坑 是 拍 拖 勝 地 , 旺 中 帶 靜 , 餐 廳 多 又 裝 修 精 緻 。 越 南 、 日 本 、 法 國 和 中 菜 餐 廳 都 有 , 就 是 少 了 甜 品 店 。 最 近 終 於 有 甜 品 食 , 仲 係 打 孖 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FADA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 。<br />甜 品 大 少 店 仔 細 細 , 想 不 到 用 料 落 足 本 。 像 雪 耳 燉 世 界 一 蘋 果 , 用 青 森 飛 機 貨 , 成 本 起 碼 $60 。 而 紅 酒 浸 梨 就 用 比 利 時 貨 , 長 梨 核 細 , 至 少 95% 是 果 肉 。 另 外 還 有 法 國 忌 廉 、 比 利 時 朱 古 力 、 意 大 利 芝 士 和 日 本 巨 峰 提 子 , 料 唔 靚 唔 用 , 毋 須 附 加 太 多 的 糖 , 口 味 應 鮮 就 鮮 , 該 甜 就 甜 , 也 不 會 膩 。<br />更 值 得 一 讚 是 甜 品 做 得 精 緻 , 帶 情 侶 到 充 滿 誠 意 的 小 店 , 感 覺 特 別 溫 馨 。<br /><br /><br />朱 古 力 心 太 軟 $40 用 比 利 時 60% 可 可 的 朱 古 力 , 切 開 已 湧 出 朱 古 力 香 。 餡 心 沒 有 太 漿 口 , 不 太 膩 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4hIaLWKrKibzkZearlT6zoKbILuzYxwmXCDsxIKhAyF514F5jW17c_qEUZ7x5lGEgavvixV3m54njOgvZ7DJuzYWnIp9bp2y5WcKTmivQPeCgMsghBrScaIqUjcL9qh2JxIqAIC0fpKg/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 304px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4hIaLWKrKibzkZearlT6zoKbILuzYxwmXCDsxIKhAyF514F5jW17c_qEUZ7x5lGEgavvixV3m54njOgvZ7DJuzYWnIp9bp2y5WcKTmivQPeCgMsghBrScaIqUjcL9qh2JxIqAIC0fpKg/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187810221799650" border="0" /></a><br />雪 耳 燉 世 界 一 蘋 果 $80 ( 早 一 日 訂 ) 蘋 果 原 個 燉 兩 小 時 , 果 肉 腍 、 雪 耳 爽 , 口 感 有 層 次 , 加 上 南 北 杏 和 圓 肉 , 很 滋 潤 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUN29IB2Gdr-vts1L2ogIUudHBRw2N148mh6kMC-JUwCRPGzywiZw1N61jPxJA-C7ogjhEruoF9diLShg-bLnty8VCKnaC4od_aeO02YzcwsVDHBBFoXKninWtMnKeb0_MjAp68-f_p4/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUN29IB2Gdr-vts1L2ogIUudHBRw2N148mh6kMC-JUwCRPGzywiZw1N61jPxJA-C7ogjhEruoF9diLShg-bLnty8VCKnaC4od_aeO02YzcwsVDHBBFoXKninWtMnKeb0_MjAp68-f_p4/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187810362492802" border="0" /></a><br />情 人 節 當 日 , 隨 甜 品 送 士 多 啤 梨 白 朱 古 力 棒 棒 , 更 甜 蜜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2tbzpT_xkO_cWL-_OPXbRANHgUdQJ_A9vTfsswV4V16tIQ5wU1eoFI2GsuZ2o1Xij5LRr2crVqoFZVRL6jwBpH9w-IGbQnKMxHrk3O3j7YiIBB6unBT786l8Zct2vuu1kwpzpkkD48g/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 309px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2tbzpT_xkO_cWL-_OPXbRANHgUdQJ_A9vTfsswV4V16tIQ5wU1eoFI2GsuZ2o1Xij5LRr2crVqoFZVRL6jwBpH9w-IGbQnKMxHrk3O3j7YiIBB6unBT786l8Zct2vuu1kwpzpkkD48g/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187808312303522" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDT7XXasgZQOW6GWQ_rCEzw0lwB2un0elRZn-cVdm_9-FnyqrIWSED035cbbSlnOY_KrVG0X-o9gAwHkUPvIxia2KYk1LBE-_iUL7LjVStArk_ekqfR6qFhFHHgrc2iNNWCTjhoptBcy8/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 315px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDT7XXasgZQOW6GWQ_rCEzw0lwB2un0elRZn-cVdm_9-FnyqrIWSED035cbbSlnOY_KrVG0X-o9gAwHkUPvIxia2KYk1LBE-_iUL7LjVStArk_ekqfR6qFhFHHgrc2iNNWCTjhoptBcy8/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187807446694930" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mJ-BEUny5ONA85Mdc-irCmf7CHhTxBXYt0GwgxNygEiRL99-YgVQc_eCiZ2KhPVvEFsWJw8MsG90MfjqEW6KvEeIFnVkqLA7MQtlBlQpcsoRq-U4GnVu9ooGSGuWTX9SyPpmM7RivSk/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 399px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mJ-BEUny5ONA85Mdc-irCmf7CHhTxBXYt0GwgxNygEiRL99-YgVQc_eCiZ2KhPVvEFsWJw8MsG90MfjqEW6KvEeIFnVkqLA7MQtlBlQpcsoRq-U4GnVu9ooGSGuWTX9SyPpmM7RivSk/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299187691465600562" border="0" /></a><br />甜品大少<br />地 址 : 大坑銅鑼灣道144號新發大廈地下<br />電 話 : 3175 3868<br />營 業 時 間 : 12nn-12mn<br />泊 車 : 浣 紗 街 咪 錶 位8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-70702836183634902152009-02-04T21:36:00.000-08:002009-02-04T21:42:34.119-08:00甜蜜蜜 【 魔法朱古力鎖心術 】朱 古 力 高 跟 鞋 $1,800 ( 一 星 期 前 預 訂 , 限 量 50 隻 ) 比 玻 璃 鞋 更 夢 幻 高 貴 , 以 純 黑 朱 古 力 製 造 , 放 在 家 中 , 香 氣 瀰 漫 濃 過 點 香 薰 。 手 工 非 常 精 細 , 還 可 刻 上 名 字 和 字 句 , 捨 得 吃 嗎 ?<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9yD3QaY1B4iEny4zXBlCj1Y8_ppBTKBB8qWcinkniez3TlztKynENnnze2tNEdudaMZpGLacfkc5wxRkPQCugXldmn-HRdEi4p9seVr_n7ZCVsXnjCn6xuE3MHfewzbxPQWCWpcHdxU/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 331px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP9yD3QaY1B4iEny4zXBlCj1Y8_ppBTKBB8qWcinkniez3TlztKynENnnze2tNEdudaMZpGLacfkc5wxRkPQCugXldmn-HRdEi4p9seVr_n7ZCVsXnjCn6xuE3MHfewzbxPQWCWpcHdxU/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183750113494258" border="0" /></a><br />情 人 節 , 在 香 港 , 女 人 大 晒 。 想 繼 續 做 她 的 sweetheart ? 送 花 送 禮 食 大 餐 外 , 最 好 加 多 份 甜 。<br />女 人 天 生 愛 甜 , 平 日 用 甜 言 蜜 語 可 以 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FA44.gif" align="absmiddle" border="0" /> 到 紅 顏 一 笑 , 在 情 人 節 , 呢 招 當 然 唔 夠 使 ! 不 妨 考 慮 一 下 最 近 新 開 的 朱 古 力 店 、 甜 品 店 , 再 加 上 特 別 的 甜 品 set , 加 上 你 細 心 挑 選 , 一 定 令 情 人 甜 到 漏 !<br /><br /><br />Premium Jar Collection $108 有 爆 炸 糖 、 榛 子 薄 脆 、 金 箔 爆 谷 、 果 味 乳 酪 和 黑 白 芝 麻 口 味 , 款 式 獨 特 , 全 部 都 在 心 水 名 單 中 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gK4QerP2kd__LSoJ5CUykVNhiyqYgfndEhnZbIZOY_us1YnQPaTNzomGQexjmJ8BX2QXgU0n-v4pOpnYRlUIDT7qidQbu_HnGyAuk9WUO217P_m0yqS1NUnHLs6O1PhpOt3P6_eyW2w/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 315px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gK4QerP2kd__LSoJ5CUykVNhiyqYgfndEhnZbIZOY_us1YnQPaTNzomGQexjmJ8BX2QXgU0n-v4pOpnYRlUIDT7qidQbu_HnGyAuk9WUO217P_m0yqS1NUnHLs6O1PhpOt3P6_eyW2w/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183749247911378" border="0" /></a><br />Bon Bon $150/9 粒 ( 後 ) 有 喜 瑪 拉 雅 海 鹽 和 焦 糖 口 味 , 點 點 的 鹹 很 特 別 。 熱 朱 古 力 $35 超 香 滑 , 還 有 點 迷 人 的 甘 。 沖 好 後 , 上 面 放 一 片 薄 朱 古 力 , 看 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 它 溶 入 杯 內 , 很 有 詩 意 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGZfs548CQ_456oxnsilF2SUpyg9dIvrzfwIhH1H3fYVtU_9NqQUNClLdTV7NwMVUTg4EZ9xu4SKlVd2LLpj4cY6N1CFNwAxhF_UH1oSN1UsaqILLXi-Jce24Nw7QVX6D2SnnOlO_TvE/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 317px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDGZfs548CQ_456oxnsilF2SUpyg9dIvrzfwIhH1H3fYVtU_9NqQUNClLdTV7NwMVUTg4EZ9xu4SKlVd2LLpj4cY6N1CFNwAxhF_UH1oSN1UsaqILLXi-Jce24Nw7QVX6D2SnnOlO_TvE/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183751929490610" border="0" /></a><br />Love Lock $380 士 多 啤 梨 朱 古 力 鎖 匙 香 滑 又 有 莓 的 甜 鮮 , 瓶 內 還 有 士 多 啤 梨 朱 古 力 粉 , 剛 好 可 以 沖 二 人 分 量 的 熱 朱 古 力 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji_8gvtLc-cn6EVt20tZ30bo2u-xfXTzJe_gqb5Mtnx6TbCw_AQn15iqttmEozsGbtyd2AbobOQANlxlIplcbD539uIsPwLcFPY38Eb5CLVN0ENFMn97PT2wurqcthbNeaCKxxfgnEBc0/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 296px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji_8gvtLc-cn6EVt20tZ30bo2u-xfXTzJe_gqb5Mtnx6TbCw_AQn15iqttmEozsGbtyd2AbobOQANlxlIplcbD539uIsPwLcFPY38Eb5CLVN0ENFMn97PT2wurqcthbNeaCKxxfgnEBc0/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183746767539010" border="0" /></a><br />朱 古 力 每 日 在 店 內 工 房 新 鮮 製 造 , 朱 古 力 香 氣 特 別 long lasting 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPBeq-jPHp4vmcZ030dQ7gJDnhbN1m7SdwMtNIpHb79R-oSHbuv7WM-t3tkmFbaxfsCD1PdbXbaJaAjAA36D4f97Ilwd3uO6hSt75r7Jkt2jnwpwr0jjO5P07LPpy7l0u5S7QbW5RCe4/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 264px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEPBeq-jPHp4vmcZ030dQ7gJDnhbN1m7SdwMtNIpHb79R-oSHbuv7WM-t3tkmFbaxfsCD1PdbXbaJaAjAA36D4f97Ilwd3uO6hSt75r7Jkt2jnwpwr0jjO5P07LPpy7l0u5S7QbW5RCe4/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183745278782098" border="0" /></a><br />玻 璃 房 十 足 珠 寶 陳 列 室 , 進 去 後 便 不 想 出 來 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh616jQbEVP-R0d2R7jMe9DSYOvi-_XDpCEVsZRB-KUPWUFhFkwr3vJtGhPUy-530z1ODfCWhsOztvheIwEGXUl9Cl3_lUxKqzBFk9AaWon1q4zvRmzfeW_cw291RUVLM6k5ASVUvJnTV8/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 249px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh616jQbEVP-R0d2R7jMe9DSYOvi-_XDpCEVsZRB-KUPWUFhFkwr3vJtGhPUy-530z1ODfCWhsOztvheIwEGXUl9Cl3_lUxKqzBFk9AaWon1q4zvRmzfeW_cw291RUVLM6k5ASVUvJnTV8/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183020203593746" border="0" /></a><br />Vero 還 有 個 小 吧 位 , 氣 氛 輕 鬆 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9MVEMA1b_vuwEnvzBtHE4umfRYU7bf4l_NS7mM1KOz1xsJ4P_TmePdN5cwopkdUffNytaDOUmLPiFsb3AS1uiJvTyx5L_WAhzfUCyFR4aqrKHbnK0qjoMeMwdXbIrNgyoBe1UnYUdso/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 249px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9MVEMA1b_vuwEnvzBtHE4umfRYU7bf4l_NS7mM1KOz1xsJ4P_TmePdN5cwopkdUffNytaDOUmLPiFsb3AS1uiJvTyx5L_WAhzfUCyFR4aqrKHbnK0qjoMeMwdXbIrNgyoBe1UnYUdso/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183020278405730" border="0" /></a><br />不 再 搬 朱 古 力 有 什 麼 催 情 作 用 的 理 據 , 總 之 , 情 人 節 不 少 得 朱 古 力 。 港 產 朱 古 力 品 牌 Vero , 以 前 只 能 在 連 卡 佛 櫃 位 仔 購 買 , 最 近 , 終 於 開 設 專 門 店 。<br />新 店 位 於 分 域 碼 頭 1 樓 , 初 次 去 , 不 好 找 。 找 到 了 , 會 為 這 個 秘 密 小 天 地 驚 訝 。 一 室 白 色 簡 潔 的 裝 修 , 大 片 落 地 玻 璃 窗 外 是 無 敵 維 港 景 。 店 中 的 玻 璃 房 放 滿 Vero 經 典 朱 古 力 , 還 有 人 咁 高 的 朱 古 力 兵 馬 俑 。 推 開 門 , 陣 陣 可 可 馥 郁 撲 鼻 , 感 覺 像 浸 入 朱 古 力 池 一 樣 , 嗅 到 新 鮮 製 造 的 原 始 溫 柔 香 氣 。<br />景 觀 迷 人 , 新 店 賣 朱 古 力 之 餘 , 亦 有 tasting menu 讓 你 坐 在 海 景 旁 慢 慢 歎 , 邊 歎 還 可 邊 看 透 明 工 房 內 的 朱 古 力 誕 生 。 師 傅 們 仿 佛 有 魔 法 , 做 出 來 的 朱 古 力 十 足 藝 術 品 。 新 店 剛 開 時 , 邀 請 了 置 地 文 華 三 星 廚 Richard Ekkebus , 和 Jacky Yu 等 大 師 設 計 新 口 味 。 情 人 節 快 到 , 駐 場 的 古 師 傅 就 親 自 創 製 出 手 工 精 巧 的 高 跟 鞋 , 還 有 士 多 啤 梨 味 的 鎖 匙 形 朱 古 力 。 送 俾 女 友 , 包 你 鎖 住 情 人 心 !<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6gTbxEwpy7yMV4ogEPn-1u6WhPyKhcl2v57tnAbCjAUSzAycSBmyKVjKJbFiRe8eOxRis6ncwPwxTyxASqk8P0KTqf_xLCZt2fo36O5S_qc0eXbbOoK0hi_a8oTsfHgQQ5t4QyULtVo/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 381px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6gTbxEwpy7yMV4ogEPn-1u6WhPyKhcl2v57tnAbCjAUSzAycSBmyKVjKJbFiRe8eOxRis6ncwPwxTyxASqk8P0KTqf_xLCZt2fo36O5S_qc0eXbbOoK0hi_a8oTsfHgQQ5t4QyULtVo/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299183020977646338" border="0" /></a><br />Vero<br />地 址 : 灣仔龍景街1號分域碼頭1樓<br />電 話 : 2559 5882<br />營 業 時 間 : 星 期 一 至 五 9am-7:30pm<br />星 期 六 9am-6pm<br />星 期 日 休 息<br />泊 車 : 中 信 大 廈 $20/ 小 時8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-58161653325235966702009-02-04T21:29:00.000-08:002009-02-04T21:31:17.613-08:00甜蜜蜜 【 米芝蓮星級香甜 】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV64KrkwRMvc7ylPMNGkkPftNpI-fS5FGR9UGxYz7fSbMI31dytbnad3u8sFSIHtfH86aaV7yATb0QeFkAVdDDfrU64S9zDV6Y0JhT0piPa83PbrRdbRtma05y1JXwkvWJxrnEUd81Dbc/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 332px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV64KrkwRMvc7ylPMNGkkPftNpI-fS5FGR9UGxYz7fSbMI31dytbnad3u8sFSIHtfH86aaV7yATb0QeFkAVdDDfrU64S9zDV6Y0JhT0piPa83PbrRdbRtma05y1JXwkvWJxrnEUd81Dbc/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299181222678320946" border="0" /></a><br />港 島 東 的 華 蘭 路 , 最 近 變 身 型 格 食 街 , 星 街 的 Epoch 最 近 也 進 駐 開 分 店 。 Epoch 的 行 政 甜 品 廚 Etienne Irazoqui , 曾 經 於 倫 敦 著 名 餐 廳 Sketch 與 三 星 廚 Pierre Gagnaire 共 事 , 亦 為 麥 當 娜 製 作 過 生 日 蛋 糕 , 認 真 架 勢 !<br />Etienne 設 計 的 朱 古 力 甜 品 尤 其 吸 引 , 為 情 人 節 推 出 的 high tea 內 , 便 有 opera 和 七 層 朱 古 力 餅 。 再 配 上 獨 家 提 供 的 Bistro 茶 , 甜 得 清 新 。 茶 包 設 計 可 愛 有 新 意 , 最 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAF.gif" align="absmiddle" border="0" /> 年 輕 男 女 。<br /><br /><br /><br />情 人 節 甜 品 set $128/2 人 下 層 有 基 本 的 煙 三 文 魚 和 三 文 治 , 有 半 島 水 準 。 上 層 主 角 有 綠 茶 布 甸 、 雲 石 芝 士 蛋 糕 、 本 來 已 層 次 豐 富 的 opera , 和 七 層 都 是 純 朱 古 力 製 , 有 薄 脆 有 鬆 軟 的 七 層 朱 古 力 蛋 糕 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5LJyb4F6GUuflvBVbpIvKNGLh7ldi0bJZOYMX96UGkaXwI302h8ediBHwUeQoh8-tRVHf-XIfG6DFtMBdjJQ56hgc6feW0mVsFgOI_Z6DtDTCIp0X5UIvrgZ9_ocm9NQt9u9iOF-7GY/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm5LJyb4F6GUuflvBVbpIvKNGLh7ldi0bJZOYMX96UGkaXwI302h8ediBHwUeQoh8-tRVHf-XIfG6DFtMBdjJQ56hgc6feW0mVsFgOI_Z6DtDTCIp0X5UIvrgZ9_ocm9NQt9u9iOF-7GY/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299181219411151346" border="0" /></a><br />Bistro 的 有 機 茶 包 以 錫 紙 包 成 棒 棒 狀 , 好 型 ! 女 仔 一 定 鍾 意 雲 呢 拿 加 桃 和 士 多 啤 梨 等 果 味 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC_jPPFPKTffD7AB_dHIopAFamQgxPIWyXvV0EAJ_S1qO2XEww2ZTBpchL4Admqyga9OyV0bzavvxF0cCwle3mbPHm-9fbZ33FkgyQKOGNniI7MKemG_fvYe9Ig2Dx-x93nYd6cuq-6Q/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 292px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBC_jPPFPKTffD7AB_dHIopAFamQgxPIWyXvV0EAJ_S1qO2XEww2ZTBpchL4Admqyga9OyV0bzavvxF0cCwle3mbPHm-9fbZ33FkgyQKOGNniI7MKemG_fvYe9Ig2Dx-x93nYd6cuq-6Q/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299181215067213282" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixyIPmnNcfwzcofaN69Th5u7HvsCRCv-1MXMLYimV0nGX6uFXeY4UZqO4uMDwWHdRu3bNW0tybKC-0U7g-xP3w0VpLqOVv-dCcz-6ZcG_LvkHiEp87v_NwUvkPAKVdCeSUzBnmNzJ1Be8/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 390px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixyIPmnNcfwzcofaN69Th5u7HvsCRCv-1MXMLYimV0nGX6uFXeY4UZqO4uMDwWHdRu3bNW0tybKC-0U7g-xP3w0VpLqOVv-dCcz-6ZcG_LvkHiEp87v_NwUvkPAKVdCeSUzBnmNzJ1Be8/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299181216121486178" border="0" /></a><br />Epoch Coffee Bar & Dessertierie<br />地 址 : 鰂魚涌華蘭路12號地下H店<br />電 話 : 2811 2140<br />營 業 時 間 : 7am-11pm<br />泊 車 : 惠 安 苑 $16/ 小 時8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-48171740562919267112009-02-04T20:57:00.000-08:002009-02-04T21:00:28.902-08:00甜蜜蜜 【 平價追星 】荔 枝 奶 凍 $25 ( 前 ) 和 特 濃 牛 乳 燉 蛋 白 $23 果 然 奶 味 香 濃 , 配 水 果 更 減 去 酸 味 , 突 出 鮮 甜 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVyT95BnVcqsHLHAyvygDtklbbPlXKZqHZNbI2YXUZremry3byQW5kE31y_G609VdS7YMqZ_V8PIo87LxiCH-CaxM8VLbyQqQfpSzEWjwBUoDVpdPn8yIKvdj9DOiW-x-eF2iSCPGCs80/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 316px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVyT95BnVcqsHLHAyvygDtklbbPlXKZqHZNbI2YXUZremry3byQW5kE31y_G609VdS7YMqZ_V8PIo87LxiCH-CaxM8VLbyQqQfpSzEWjwBUoDVpdPn8yIKvdj9DOiW-x-eF2iSCPGCs80/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299173299694849042" border="0" /></a><br />女 生 都 喜 歡 追 星 , 帶 她 到 小 甜 谷 , 當 她 看 到 牆 上 的 明 星 照 片 , 多 少 也 會 加 你 分 。 谷 祖 琳 開 的 小 甜 谷 , 甜 品 款 式 較 平 實 , 價 錢 也 平 民 些 。 牛 乳 燉 蛋 白 、 腐 竹 白 果 薏 米 和 荔 枝 奶 凍 , 款 式 普 通 , 最 重 要 做 得 出 色 。 紅 豆 沙 加 入 15 年 陳 皮 、 奶 品 全 用 北 海 道 牛 乳 , 所 以 吃 起 來 就 是 不 簡 單 。<br /><br /><br />腐 竹 白 果 薏 米 糖 水 $16 ( 前 ) 和 湘 蓮 合 桃 露 $18 吃 得 出 慢 功 火 候 , 溏 心 蛋 $8/ 隻 加 入 糖 水 中 , 更 甜 之 餘 , 沒 破 壞 滑 溜 口 感 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBD8xBMIuCpP0ZHG3mRLr81eco31uhbKZUvWvfSDgs06kipGdkMKBZLHR50z7im0oqvo8Exdyw4f54v8EFP1EGeCiUSLSTCAPch6FaStJBzziKwp9Qx7YlIGpxsBFMw0phmujcijiRDiQ/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBD8xBMIuCpP0ZHG3mRLr81eco31uhbKZUvWvfSDgs06kipGdkMKBZLHR50z7im0oqvo8Exdyw4f54v8EFP1EGeCiUSLSTCAPch6FaStJBzziKwp9Qx7YlIGpxsBFMw0phmujcijiRDiQ/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299173298909205938" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGIFF8xPycB0gkJlm-EpR3JUiGBhJWPINjgGSjJgqysHXJLuF3XkQffmIvDH4jqxBLvR0uGu3X4hJ8o2-7T4ifTKsvhb52Z5-TPOjhyphenhyphenlGXxDEQWwC-toYnRDQnNIYm6idGeCogHrQOhs/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 387px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGIFF8xPycB0gkJlm-EpR3JUiGBhJWPINjgGSjJgqysHXJLuF3XkQffmIvDH4jqxBLvR0uGu3X4hJ8o2-7T4ifTKsvhb52Z5-TPOjhyphenhyphenlGXxDEQWwC-toYnRDQnNIYm6idGeCogHrQOhs/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299173299140821202" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8hjBKu2mrN8prRqTIaSc2uUO_HDTy3d6RgvKrTLjNfVwBiCTMJnEsBetEOA1yIAiuzq2ASdZ-t-XMIlBY5l-XI3NjeWwlRVfMc3WB3Cum01JoB0ZdcgDjM-Qeo5ha_fK8uLFdd-YKGY/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 386px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8hjBKu2mrN8prRqTIaSc2uUO_HDTy3d6RgvKrTLjNfVwBiCTMJnEsBetEOA1yIAiuzq2ASdZ-t-XMIlBY5l-XI3NjeWwlRVfMc3WB3Cum01JoB0ZdcgDjM-Qeo5ha_fK8uLFdd-YKGY/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299173300899693218" border="0" /></a><br />小甜谷<br />地 址 : 大坑書館街10至11B ( 布朗街交界 )<br />電 話 : 2882 6133<br />營 業 時 間 : 3pm-2am<br />泊 車 : 浣 紗 街 咪 錶 位8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-89245993490154778232009-02-04T20:56:00.000-08:002009-02-04T20:57:38.863-08:00甜蜜蜜 【 $90平試尊貴浪漫 】<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmAFn2Re5j8FD0fLdHWjq3ZhSBTl7Lwqp4pnGy7l_5shGZd_ztlal_tkprK-OycW238iWHTXspkZKdARlcSsakgLOFkpV6oKzwAXSt2WWDijIm73ZbFZ-zGk_-RZODR-5f6T_EP6429vE/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 299px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmAFn2Re5j8FD0fLdHWjq3ZhSBTl7Lwqp4pnGy7l_5shGZd_ztlal_tkprK-OycW238iWHTXspkZKdARlcSsakgLOFkpV6oKzwAXSt2WWDijIm73ZbFZ-zGk_-RZODR-5f6T_EP6429vE/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299172718550074082" border="0" /></a><br />情 人 節 不 怕 把 女 友 寵 壞 , 應 該 滿 足 一 下 她 的 虛 榮 心 。 倫 敦 名 店 Zuma 自 過 江 進 駐 置 地 廣 場 後 , 一 直 得 名 人 寵 愛 。 最 愛 餐 廳 的 食 物 精 緻 , 擺 設 講 究 。 世 界 級 名 店 , 消 費 當 然 高 , 平 時 食 餐 晏 仔 , 兩 人 點 慳 都 起 碼 六 百 。 但 Zuma 現 在 推 出 甜 品 tea set , $90 位 食 足 四 款 甜 品 加 咖 啡 , 實 在 不 可 思 議 。 Tea set 可 以 在 每 日 下 午 3 點 至 6 點 , 在 氣 氛 悠 閒 的 6 樓 酒 吧 區 享 用 。 在 情 人 節 , 可 是 男 生 們 一 大 喜 訊 !<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2O3xeKBHlFs1fzaWVmSLa8chRAbmMkBqK15JIDVXov_NXHlYlMvWdbgyI6lt1ADu4QXQlsJQ44NADI9VIMuETvEWzpi-alnRnpLzLrabiyS7SX-faC1Hs3gluDr66_9E-USs-VtXF7fU/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 299px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2O3xeKBHlFs1fzaWVmSLa8chRAbmMkBqK15JIDVXov_NXHlYlMvWdbgyI6lt1ADu4QXQlsJQ44NADI9VIMuETvEWzpi-alnRnpLzLrabiyS7SX-faC1Hs3gluDr66_9E-USs-VtXF7fU/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299172712584896018" border="0" /></a><br />二 人 世 界 甜 品 set<br />今 年 情 人 節 剛 好 是 星 期 六 , 慢 歎 悠 長 浪 漫 , 一 於 帶 她 去 吃 個 難 忘 的 甜 品 set !<br /><br />甜 品 下 午 茶 $90 賣 相 繽 紛 精 緻 , 前 面 一 件 士 多 啤 梨 、 熱 情 果 加 香 蕉 蛋 糕 , 搶 晒 鏡 , 配 埋 用 同 款 水 果 做 的 法 式 杏 仁 餅 , 香 甜 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FAAF.gif" align="absmiddle" border="0" /> 女 仔 口 味 。 後 面 還 有 芒 果 木 瓜 泡 芙 , 和 脆 口 的 朱 古 力 球 , 夠 兩 個 人 食 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LJDncHbqJfzFjhITrojySyZZ_x-pQxS2fl0d7ZapsIg_-b50EsCRLMxUvqPwpduY9TvFdf_f0tB4KeyQiKuzYWGNeQF8NIH0S7MTcbFEqpuGvKp9Jm4MaHVo0pK4VPLWr9UGb-VD2_s/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 321px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LJDncHbqJfzFjhITrojySyZZ_x-pQxS2fl0d7ZapsIg_-b50EsCRLMxUvqPwpduY9TvFdf_f0tB4KeyQiKuzYWGNeQF8NIH0S7MTcbFEqpuGvKp9Jm4MaHVo0pK4VPLWr9UGb-VD2_s/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299172712377847154" border="0" /></a><br />Zuma<br />地 址 : 中環德輔道中12至16號置地廣場5樓<br />電 話 : 3657 6388<br />營 業 時 間 : 12nn-11pm<br />泊 車 : 置 地 廣 場 $30/ 小 時8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1098326612766782511.post-62249498028842021332009-02-04T06:52:00.000-08:002009-02-04T06:58:00.590-08:00團年飯準 備 時 間 : 蒸 冬 菇 1 小 時<br />燜 煮 15 分 鐘<br />費 用 : $320<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUGXR7VVQuVr3mYkzqQJjrRioOpmhGmQKTja08-VTXT5HBb4zXWPo7EdJssLOFfjz4hFvCkxykrCXR7Ti9B7dGRCOKtbzj_NVFTQKFfLp_O5qaz3Agd80ZDVyD800uz80UIvyEFmkJjs/s1600-h/1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUGXR7VVQuVr3mYkzqQJjrRioOpmhGmQKTja08-VTXT5HBb4zXWPo7EdJssLOFfjz4hFvCkxykrCXR7Ti9B7dGRCOKtbzj_NVFTQKFfLp_O5qaz3Agd80ZDVyD800uz80UIvyEFmkJjs/s400/1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955712265219634" border="0" /></a><br />看 廣 告 已 知 年 近 歲 晚 , 但 早 些 時 在 馬 會 的 淋 浴 室 摔 了 一 跤 , 正 中 腰 椎 要 害 , 疼 痛 難 當 , 一 想 起 過 年 萬 事 未 備 , 心 中 極 其 惆 悵 。 以 前 在 香 港 的 日 子 , 有 十 一 祖 母 在 堂 , 我 一 定 蒸 好 她 老 人 家 喜 歡 的 蘿 蔔 糕 和 芋 頭 糕 , 煮 幾 樣 菜 , 帶 同 菲 傭 一 起 到 祖 母 家 團 年 。 雖 然 只 有 四 、 五 個 人 , 也 算 是 三 代 同 堂 。 交 了 子 時 , 向 祖 母 和 姑 姐 拜 過 年 , 歡 天 喜 地 便 回 沙 田 去 。<br />江獻珠<br />珠璣小館家饌<br /><br />這 數 十 年 來 , 總 忘 不 了 小 時 過 年 的 景 象 , 打 從 尾 禡 起 , 家 中 不 停 有 各 項 迎 新 歲 的 活 動 , 雖 然 很 多 都 與 小 孩 無 關 , 但 就 是 熱 鬧 , 所 以 兄 弟 姊 妹 們 都 急 不 及 待 等 候 新 年 的 來 臨 。<br />農 曆 十 二 月 十 六 日 是 尾 禡 , 尾 禡 過 後 要 擇 日 掃 屋 , 之 後 是 謝 灶 , 感 謝 灶 君 終 年 保 佑 一 家 的 平 安 。 供 奉 灶 君 的 食 物 不 外 乎 甜 的 黏 口 東 西 , 好 封 住 灶 君 的 口 , 不 使 向 玉 皇 大 帝 報 告 這 家 人 的 壞 話 。 我 家 是 選 在 廿 三 日 , 因 謝 灶 日 是 因 應 各 家 不 同 的 身 份 而 定 ; 有 官 三 、 民 四 、 蜑 家 五 之 分 。 謝 灶 後 便 要 準 備 過 年 食 物 , 須 在 除 夕 前 全 部 做 好 , 諸 如 開 油 鑊 炸 油 角 、 蒸 糕 、 蔗 薰 鯪 魚 等 等 江 家 的 傳 統 食 制 。<br />除 夕 是 最 高 興 的 日 子 , 大 清 早 芳 村 花 地 的 杜 耀 花 圃 便 會 送 大 枝 桃 花 和 吊 鐘 來 。 我 家 僱 有 四 個 花 王 , 盆 栽 都 由 他 們 一 早 養 好 了 , 祖 父 書 房 前 擺 上 一 列 的 賀 歲 蘭 , 到 朝 廳 前 擺 的 是 牡 丹 , 天 井 擺 的 是 芍 藥 , 一 入 家 門 , 便 聞 到 陣 陣 蘭 花 和 水 仙 的 香 氣 , 現 時 五 光 十 色 的 洋 花 , 哪 及 中 國 蘭 花 的 典 雅 幽 香 ! 家 中 一 切 桌 椅 , 全 都 蓋 上 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 圍 和 椅 搭 , 紅 彤 彤 的 繡 上 金 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC59.gif" align="absmiddle" border="0" /> 和 銀 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FC59.gif" align="absmiddle" border="0" /> 的 花 , 男 孩 子 躲 在 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 圍 下 捉 迷 藏 , 女 孩 子 趁 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 大 人 未 到 齊 , 也 躦 入 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBAA.gif" align="absmiddle" border="0" /> 底 擺 家 家 酒 。<br /><br />團 年 有 特 別 的 意 義 , 送 舊 迎 新 不 用 說 了 , 這 是 全 家 人 團 聚 在 一 起 的 好 時 光 , 一 些 在 外 工 作 的 伯 叔 和 寄 宿 的 兄 長 都 及 時 趕 回 來 , 祖 父 會 帶 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 所 有 的 男 丁 拜 祖 先 , 我 們 女 孩 子 殿 後 , 還 得 兼 任 攙 扶 三 跪 九 叩 的 長 輩 。 拜 祖 完 畢 便 吃 團 年 飯 了 。 江 家 不 會 在 節 日 的 家 宴 上 弄 花 樣 , 年 年 如 是 九 大 簋 , 但 總 是 食 不 厭 。 平 日 我 們 孫 輩 只 有 午 飯 方 同 食 , 能 在 晚 上 共 享 豐 富 的 團 年 飯 , 實 在 樂 透 了 。<br />吃 過 團 年 飯 不 能 就 此 散 去 , 我 家 從 來 沒 有 行 花 市 的 習 慣 , 所 以 大 家 還 得 等 待 子 時 燒 了 炮 竹 才 能 各 自 回 家 。 這 段 時 分 是 全 家 人 圍 在 一 起 交 誼 的 機 會 , 不 同 輩 分 有 不 同 的 話 題 , 最 怕 的 是 大 人 們 藉 此 機 會 數 落 我 們 小 孩 子 的 淘 氣 醜 事 , 以 資 警 誡 。<br />回 想 起 來 , 未 免 感 懷 於 中 , 這 種 家 庭 大 聚 會 已 因 戰 亂 而 煙 消 雲 散 , 時 代 也 急 劇 變 遷 , 傳 統 已 難 維 持 。 今 天 的 所 謂 團 年 , 不 過 是 各 個 小 家 庭 與 長 輩 在 外 間 的 酒 家 , 一 同 吃 飯 吧 了 。 年 復 一 年 , 從 簡 又 從 簡 , 幸 而 還 有 些 家 庭 , 仍 然 守 住 舊 例 , 無 論 燒 飯 是 多 麼 吃 力 的 一 回 事 , 做 長 輩 的 也 要 召 齊 所 有 成 員 , 回 家 吃 一 頓 真 的 有 團 聚 意 義 的 團 年 飯 。<br />我 在 美 國 生 活 了 幾 十 年 , 唐 人 新 年 不 是 公 眾 假 期 , 中 國 人 照 常 上 班 上 學 , 過 了 年 也 懵 懵 然 。 住 在 大 城 市 附 近 的 , 因 有 報 章 和 電 視 的 報 道 , 消 息 較 為 靈 通 。 近 年 多 了 越 南 的 華 裔 , 他 們 比 較 守 舊 , 過 年 時 蠻 有 新 年 的 氣 象 , 年 貨 也 一 應 齊 全 了 。<br />我 喜 歡 熱 鬧 , 更 喜 歡 看 孫 兒 們 拿 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FBF3.gif" align="absmiddle" border="0" /> 利 是 時 的 天 真 笑 臉 , 我 一 定 會 在 新 年 後 的 周 末 , 為 他 們 燒 一 頓 好 菜 , 樂 <img src="http://202.85.162.120/new_hkfont/16px/black/FB78.gif" align="absmiddle" border="0" /> 天 倫 。 現 時 我 們 兩 老 留 在 香 港 , 只 好 由 在 美 國 的 女 兒 承 襲 傳 統 , 燒 我 家 的 過 年 飯 了 。<br />小 網 鮑 燜 冬 菇 雪 耳<br />團 年 飯 弄 道 簡 單 的 海 味 菜 式 , 可 增 加 節 日 氣 氛 。 材 料 都 是 現 成 的 , 不 必 花 太 多 時 間 ; 今 年 的 南 非 罐 頭 原 隻 網 鮑 (7-9 隻 ) 價 錢 很 公 道 , 冬 菇 也 是 新 貨 色 , 叫 火 木 菇 , 雪 耳 要 買 漳 州 產 的 , 比 較 爽 口 。 這 三 種 材 料 都 是 人 工 培 養 的 , 合 乎 環 保 要 求 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpKyKtXiyc9Xx3YKMhvC2Xs5ZPufXx0j0QbOS-iJJUArNmhrB2wHYf_H0DVxB7DwklKtyrMNEmI4ewI7X8RQ3Udaf7DG0VSabMoSrxbViqotiLnkhsnY_ih0IFDSS1toFxkuEeujl1wc/s1600-h/2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpKyKtXiyc9Xx3YKMhvC2Xs5ZPufXx0j0QbOS-iJJUArNmhrB2wHYf_H0DVxB7DwklKtyrMNEmI4ewI7X8RQ3Udaf7DG0VSabMoSrxbViqotiLnkhsnY_ih0IFDSS1toFxkuEeujl1wc/s400/2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955712522448802" border="0" /></a><br />材 料 :<br />南 非 罐 頭 小 網 鮑 (7-9 隻 / 罐 )<br />油 2 湯 匙<br />紹 酒 2 茶 匙<br />中 國 火 木 冬 菇 12 隻 , 約 60 克<br />麵 粉 1 湯 匙<br />漳 州 雪 耳 25 克<br />雞 湯 1 杯<br />蒜 一 瓣<br />生 粉 1 1/2 茶 匙 + 蒸 菇 汁 1 /4 杯<br />麻 油 少 許<br />蒸 冬 菇 料 ︰<br />浸 冬 菇 汁<br />薑 3 片<br />鹽 1/4 茶 匙<br />糖 1 茶 匙<br />紹 酒 2 茶 匙<br />油 1 湯 匙<br />調 味 料 ︰<br />蠔 油 1 湯 匙<br />老 抽 1 茶 匙<br />糖 1/2 茶 匙<br />1<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOaI5q9VWIe5zdVEuTrfZYQBG8Zyuhj8ll8ISxFT5mCFrLYhpLsFB1sIYgPjtSSprBxVci3zufD4gS4IwZ7HvvGCP2NnkDN2kNQEl93tM8nrsiWJ8fagJKhO4SB_16NaPlCrOr3LdM3Yg/s1600-h/3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOaI5q9VWIe5zdVEuTrfZYQBG8Zyuhj8ll8ISxFT5mCFrLYhpLsFB1sIYgPjtSSprBxVci3zufD4gS4IwZ7HvvGCP2NnkDN2kNQEl93tM8nrsiWJ8fagJKhO4SB_16NaPlCrOr3LdM3Yg/s400/3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955713983863250" border="0" /></a><br />2<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OeB-JOdJzde1vIoudH659T7tCiw5RLnB1Dq5KzlCycS3HUl5jqJd9tghSoRZRRxfJDoPZO2EkRtMeiKeAYfJd-OwEs4bqnVrzCFDs9V2jfszaWDTmpuZBEDkQaWkfv7lWrD_4SiX1Bc/s1600-h/4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OeB-JOdJzde1vIoudH659T7tCiw5RLnB1Dq5KzlCycS3HUl5jqJd9tghSoRZRRxfJDoPZO2EkRtMeiKeAYfJd-OwEs4bqnVrzCFDs9V2jfszaWDTmpuZBEDkQaWkfv7lWrD_4SiX1Bc/s400/4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955709424878402" border="0" /></a><br />3<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL032GJleh4UX4XHOKRBsDghVDRzb3qP-02HpJkeAdrzJjsD1Yj2PpnJZKzZOBX_Y8wWmxvSsZZA0GN4kiD2Qnenfrm8gOUYjK5KvsmU61FN0FHRKIpmxBo5_grys4rRZUmQ2Jla5DZFE/s1600-h/5.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL032GJleh4UX4XHOKRBsDghVDRzb3qP-02HpJkeAdrzJjsD1Yj2PpnJZKzZOBX_Y8wWmxvSsZZA0GN4kiD2Qnenfrm8gOUYjK5KvsmU61FN0FHRKIpmxBo5_grys4rRZUmQ2Jla5DZFE/s400/5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955709486600066" border="0" /></a><br />4<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_JJtREfaha45kKqFM5YHSJ5eybw4XSYmxTrRNgyH1U9b15rllw79hEjtZr3MAXTLZCFiYEqYnjDL2d2v14g0iRqUAjJoxg5WjPugaogcdJSaCLqQX_rfACYPxmT1LvyjmhLuhI3iMCk/s1600-h/6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_JJtREfaha45kKqFM5YHSJ5eybw4XSYmxTrRNgyH1U9b15rllw79hEjtZr3MAXTLZCFiYEqYnjDL2d2v14g0iRqUAjJoxg5WjPugaogcdJSaCLqQX_rfACYPxmT1LvyjmhLuhI3iMCk/s400/6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955503012400402" border="0" /></a><br />準 備 :<br />1 . 罐 頭 鮑 可 在 數 天 前 準 備 : 大 火 燒 開 一 大 鍋 水 , 放 下 原 罐 鮑 魚 , 加 蓋 小 火 煮 5-6 小 時 使 鮑 魚 腍 軟 , 擱 冷 後 放 入 冰 箱 內 。 用 前 開 罐 , 分 盛 鮑 魚 和 鮑 汁 。<br />2 . 冬 菇 置 中 碗 內 , 加 水 過 面 , 浸 至 飽 和 不 再 發 大 , 剪 去 菇 蒂 , 移 至 疏 箕 內 , 用 麵 粉 1 湯 匙 抓 洗 , 在 水 下 沖 淨 。 潷 出 浸 菇 水 至 另 一 潔 淨 中 碗 內 , 加 入 冬 菇 及 蒸 菇 料 , 先 用 大 火 燒 開 一 鍋 水 , 放 冬 菇 在 蒸 架 上 , 改 為 中 火 , 加 蓋 蒸 約 1 小 時 至 冬 菇 身 軟 , 菇 汁 留 用 1 。<br />3 . 雪 耳 浸 至 發 大 , 剪 去 耳 底 之 硬 蒂 , 洗 淨 後 汆 水 2 , 瀝 去 多 餘 水 分 。 用 油 1 湯 匙 在 鑊 內 大 火 爆 炒 , 加 入 雞 湯 1 杯 3 , 加 蓋 煮 雪 耳 至 軟 , 移 出 隔 去 汁 液 4 。<br />5<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIdQFbr17BDkqYiKBC-Wgqg311VG0mdAnl-rmxX3gG-YpMRJDJIo7NZ8ZiVXdqTzzKuGJof8ZOT3wzgPX0MYkHTptBLkBV-J_eXRh_Iqqeg3mK616D_HOfwXZhp2eXNlTS_IhVKPwJUI/s1600-h/7.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIdQFbr17BDkqYiKBC-Wgqg311VG0mdAnl-rmxX3gG-YpMRJDJIo7NZ8ZiVXdqTzzKuGJof8ZOT3wzgPX0MYkHTptBLkBV-J_eXRh_Iqqeg3mK616D_HOfwXZhp2eXNlTS_IhVKPwJUI/s400/7.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955501527991858" border="0" /></a><br />6<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_J4s0PhX3eaRqLdvs2HKJ8gZQ60sHKILdwwaj91_y90pYVjadUO3JRcBQyxN5dj078c567Egpos0b_XFdClM8E214uKx3wjSK4-OniKp7HgDzaQ3ESjA1tC1lkKTwOBkzkivAboutul4/s1600-h/8.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_J4s0PhX3eaRqLdvs2HKJ8gZQ60sHKILdwwaj91_y90pYVjadUO3JRcBQyxN5dj078c567Egpos0b_XFdClM8E214uKx3wjSK4-OniKp7HgDzaQ3ESjA1tC1lkKTwOBkzkivAboutul4/s400/8.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955498562270226" border="0" /></a><br />7<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii2RCBcU024anQUYms-WsLL4VMAfaEGgHYGbH3oWkqASv9Blo6h8cf7wM_J8Rhdb3obpDrH5ByXCHeG32QLysAFY6v5p7uRCltruimoaDbdsPYCOohJbMA_3Ovkkyg5wtqQehXcyZdnIA/s1600-h/9.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii2RCBcU024anQUYms-WsLL4VMAfaEGgHYGbH3oWkqASv9Blo6h8cf7wM_J8Rhdb3obpDrH5ByXCHeG32QLysAFY6v5p7uRCltruimoaDbdsPYCOohJbMA_3Ovkkyg5wtqQehXcyZdnIA/s400/9.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955497913747122" border="0" /></a><br />8<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_2jH6gMGEaDghUnVOLuoXClfH0wL3XN-p9Tx0-pcnjN94ZSTZonHYh3PVBDbZGtcJ0hFH-htEHuCO7XVs_uFlP_rhDzNdkGODGjtohJpn_eUZx9cn_wfDee5AjZ_PdjgoolP8uXoVvY/s1600-h/10.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_2jH6gMGEaDghUnVOLuoXClfH0wL3XN-p9Tx0-pcnjN94ZSTZonHYh3PVBDbZGtcJ0hFH-htEHuCO7XVs_uFlP_rhDzNdkGODGjtohJpn_eUZx9cn_wfDee5AjZ_PdjgoolP8uXoVvY/s400/10.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955360239726402" border="0" /></a><br />9<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxdvEvQDClobnEQpp754-3V62dAMvzBqHhYYmyPNTOff1dbqBAfTqOFZJdaqgMwItiCENeiTKAIeOJTkTk3R4pzLcWHs18sXunJ_yL1H2aO2auBlvRWs_J-znr4DpJOaBEMPNPVsTI-hc/s1600-h/11.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxdvEvQDClobnEQpp754-3V62dAMvzBqHhYYmyPNTOff1dbqBAfTqOFZJdaqgMwItiCENeiTKAIeOJTkTk3R4pzLcWHs18sXunJ_yL1H2aO2auBlvRWs_J-znr4DpJOaBEMPNPVsTI-hc/s400/11.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955358968086018" border="0" /></a><br />10<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKk6kiNmbvvKm87fsZdU5GjQHnIjREt-8BkyRj3cYrq9ZMUabsDw9yqIYvm2LHKe_xy4mJVifwx4SqtCidASZ6NXgbyTaXJysQFE42uD05sUq-v3tcQc5cA9C34bFDnXIM1kJkSMGnZk8/s1600-h/12.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKk6kiNmbvvKm87fsZdU5GjQHnIjREt-8BkyRj3cYrq9ZMUabsDw9yqIYvm2LHKe_xy4mJVifwx4SqtCidASZ6NXgbyTaXJysQFE42uD05sUq-v3tcQc5cA9C34bFDnXIM1kJkSMGnZk8/s400/12.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955358379886338" border="0" /></a><br />11<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaJ_kbdpCDGAon37gGNMHHHC_6aubY2_AompLksedSjzkjRW3OYtcjmRFOHm7Vpv3D9lNNg2Ydao-xJR55UmXnvb_w_FxtO6-pGCLMSykkp7qX1hP2JDtzC2A9oyq2eIwi3Ut20Urn0U/s1600-h/13.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLaJ_kbdpCDGAon37gGNMHHHC_6aubY2_AompLksedSjzkjRW3OYtcjmRFOHm7Vpv3D9lNNg2Ydao-xJR55UmXnvb_w_FxtO6-pGCLMSykkp7qX1hP2JDtzC2A9oyq2eIwi3Ut20Urn0U/s400/13.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955353902057698" border="0" /></a><br />燜 法 :<br />1 . 置 中 式 易 潔 鑊 於 中 大 火 上 , 下 油 1 湯 匙 爆 香 蒜 瓣 5 , 同 步 灒 酒 及 加 入 鮑 魚 汁 6 , 倒 下 鮑 魚 至 鑊 內 7 , 下 調 味 料 8 , 放 入 冬 菇 , 中 火 燒 開 後 下 雪 耳 同 燜 9 , 留 1/4 杯 菇 汁 作 芡 。<br />2 . 煮 至 汁 液 收 為 約 1/2 杯 , 吊 下 生 粉 水 10 , 不 停 鏟 動 至 汁 稠 11 , 試 味 , 下 些 許 麻 油 上 碟 供 食 。<br />提 示 ︰<br />1 . 市 上 海 味 店 有 多 種 南 非 小 湯 鮑 出 售 , 價 格 不 同 , 視 個 人 消 費 意 願 而 定 。 罐 頭 鮑 魚 一 定 要 經 過 連 罐 煮 的 步 驟 , 目 的 是 使 鮑 魚 更 加 軟 滑 。 提 防 乾 水 爆 罐 。<br />2 . 因 為 國 內 認 為 近 年 因 養 冬 菇 而 要 伐 木 , 有 違 環 保 , 所 以 菇 農 便 將 養 過 菇 的 廢 木 , 進 行 再 造 , 研 碎 而 為 培 養 土 , 長 出 的 菇 比 國 產 花 菇 或 天 白 菇 要 滑 , 香 味 亦 足 , 價 錢 只 是 國 產 天 白 菇 的 三 分 之 一 , 值 得 推 薦 。<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9twWLJCHGfpWqWjnk2ddFoCI1ymJLZ-r09V0fjx5beOzQnspJzVBoYlljZpu0q7v1sCRnFDuaMT4dIyVljk4MxFcYBp8-sYiNuQwIbdwL2s5ghQMz1JSO06ROaorpLRQWdCWCma3j08/s1600-h/14.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 332px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9twWLJCHGfpWqWjnk2ddFoCI1ymJLZ-r09V0fjx5beOzQnspJzVBoYlljZpu0q7v1sCRnFDuaMT4dIyVljk4MxFcYBp8-sYiNuQwIbdwL2s5ghQMz1JSO06ROaorpLRQWdCWCma3j08/s400/14.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298955348508412722" border="0" /></a><br />江 獻 珠 來 頭<br />上 世 紀 初 食 壇 名 人 江 太 史 之 孫 女 , 經 典 的 太 史 蛇 羹 便 是 源 於 江 家 。<br />江 女 士 自 小 吃 盡 考 究 之 食 物 , 由 此 練 成 一 張 懂 吃 的 嘴 。<br />成 年 後 經 自 學 煮 得 一 手 好 菜 , 又 撰 寫 中 、 英 文 之 食 譜 , 著 作 有 《 蘭 齋 舊 事 與 南 海 十 三 郎 》 、 《 古 法 粵 菜 新 譜 》 等 。8guahttp://www.blogger.com/profile/03328322440811854673noreply@blogger.com0