【 Don Alfonso 1890 】 意大利菜

推 介 菜 式 ︰ 番 茄 湯 伴 小 龍 蝦 、 燒 羊 排 地 中 海 香 草 、 香 煎 帶 子 、 海 鮮 意 粉



【 Don Alfonso 1890 】 意 大 利 菜
地 址 ︰ 新 葡 京 酒 店 西 座 3 樓
電 話 ︰ (853) 8803 7722

Robuchon 以 外 葡 京 另 一 壓 場 餐 廳 ， 找 來 意 大 利 米 芝 蓮 2 星 廚 坐 鎮 ， 用 上 世 界 各 地 最 上 等 的 食 材 ， 大 部 分 蔬 菜 香 草 都 是 來 自 私 家 菜 園 ， 就 是 橄 欖 油 都 是 自 家 品 牌 。
主 打 海 鮮 菜 式 ， 香 煎 帶 子 是 南 部 做 法 ， 捨 牛 油 而 以 橄 欖 油 來 煎 ， 更 能 凸 顯 帶 子 鮮 甜 ； 海 鮮 意 粉 新 鮮 不 在 話 下 ， 令 人 拍 案 的 是 手 做 的 意 粉 口 感 柔 韌 有 咬 勁 ， 細 嚼 之 下 吃 出 小 麥 香 。 惟 菜 式 配 搭 略 嫌 平 凡 ， 欠 缺 了 米 芝 蓮 2 星 的 驚 喜 和 風 範 。
餐 廳 的 裝 修 華 麗 ， 一 列 紅 彤 彤 的 水 晶 吊 燈 照 出 牆 上 油 畫 的 典 雅 ， 百 分 百 fine dining 享 受 。

營 業 時 間 ︰ 12nn-2:30pm ， 6:30pm-10:30pm
平 均 消 費 ︰ 午 市 $400/ 位 ， 晚 市 $1,800/ 位
註 ︰ 12 歲 以 下 小 童 恕 不 招 待
滄 海 遺 珠 　 一 味 走 天 涯
澳 門 的 特 色 美 食 ， 源 自 一 份 堅 持 和 執 。
人 工 低 租 金 平 ， 廚 師 可 以 將 全 副 心 思 花 在 做 菜 上 。
慢 工 出 細 貨 ， 一 口 粥 一 碗 麵 ， 廚 師 都 落 足 心 機 、 花 足 時 間 來 烹 調 ， 絕 不 馬 虎 ， 亦 從 不 偷 懶 ；
那 口 滋 味 ， 值 得 人 越 洋 捧 場 。