【 Petrus 】 法國菜

推 介 菜 式 ︰ 香 煎 鮮 鴨 肝 、 法 國 羊 扒 、 酥 皮 鮮 蝦 田 雞 腿



【 Petrus 】 法 國 菜
地 址 ︰ 金 鐘 金 鐘 道 88 號 太 古 廣 場 2 座 港 島 香 格 里 拉 酒 店 56 樓
電 話 ︰ 2820 8590

十 年 前 ， 她 是 城 中 數 一 數 二 的 法 國 菜 ， 如 今 已 被 其 他 幾 家 由 名 廚 開 的 法 國 菜 館 蓋 過 風 頭 。 但 她 仍 有 優 越 之 處 — — 身 處 56 樓 ， 氣 派 堂 皇 ， 居 高 臨 下 可 看 到 180 度 維 港 夜 景 ， 稱 得 上 是 全 港 景 色 最 靚 的 高 級 法 國 餐 廳 。
現 任 主 廚 Cederic Chabbert 曾 有 十 年 的 米 芝 蓮 餐 廳 工 作 經 驗 ， 菜 式 絕 大 部 分 是 fine dining 法 國 餐 廳 必 有 的 傳 統 菜 式 ， 用 料 例 牌 是 Bresse Chicken 、 Challans Duck 等 貴 價 食 材 。 廚 藝 紮 實 ， 水 準 穩 定 ， 但 味 道 較 濃 重 ， 女 孩 子 吃 到 一 半 已 叫 飽 。

營 業 時 間 ︰ 12nn-2:30pm ， 6:30pm-10:30pm
平 均 消 費 ︰ 午 市 $500/ 位 ， 晚 市 $1,200/ 位