繼 分 子 美 食 、 泰 式 海 南 雞 飯 後 ， 近 日 急 起 直 追 的 美 食 熱 潮 ， 還 數 意 大 利 菜 。 一 輪 窩 心 小 店 湧 現 後 ， 近 期 輪 到 多 間 餐 飲 集 團 開 設 中 產 味 濃 的 意 大 利 餐 廳 。 新 趨 勢 不 但 講 求 型 格 裝 修 開 揚 靚 景 ， 菜 式 更 應 健 康 潮 流 ， 變 得 輕 怡 清 新 ； 就 連 以 往 高 級 餐 廳 最 不 屑 賣 的 pizza ， 都 成 主 打 ； 一 洗 傳 統 意 菜 拘 謹 的 形 象 。 Simpatico 、 Spasso 和 Joia 輪 住 開 張 ， 即 check 哪 一 間 最 值 得 試 ！
Spasso
海 港 城 向 來 沒 有 像 樣 的 意 大 利 餐 廳 ， 直 至 Spasso 的 出 現 。 這 店 特 意 請 來 米 蘭 D&G Gold 餐 廳 的 大 廚 過 江 坐 鎮 ； 最 煞 食 是 那 居 高 臨 下 的 露 天 位 置 ， 坐 擁 整 個 商 場 最 開 揚 的 海 景 。
摩 登 意 菜 當 道
雖 說 意 大 利 菜 熱 潮 一 直 沒 有 減 弱 之 勢 ， 但 今 年 開 張 的 意 大 利 菜 館 卻 明 顯 有 一 條 公 式 。
1. 靚 景 招 徠 ： 餐 廳 裝 潢 不 再 高 貴 華 麗 ， 反 而 重 景 觀 ， 不 少 餐 廳 都 以 山 景 、 海 景 和 露 天 陽 台 作 招 徠 ， 室 內 則 採 用 摩 登 簡 約 的 設 計 ， 宮 廷 式 靚 裝 已 out 。
2. 菜 式 輕 怡 健 康 ： 為 迎 合 健 康 潮 流 ， 近 年 的 意 大 利 菜 多 以 海 鮮 和 蔬 菜 為 主 ， 少 用 肉 類 、 芝 士 和 牛 油 等 入 饌 ， 味 道 趨 向 清 新 ， 講 求 輕 怡 。
3. 主 打 pizza ： 以 往 高 級 意 大 利 餐 廳 都 不 供 應 pizza ， 有 見 港 人 對 薄 餅 極 之 受 落 ， 現 時 中 高 檔 的 餐 廳 都 在 menu 中 加 插 多 款 pizza ， 更 特 意 打 造 貴 價 火 爐 ， 用 來 焗 薄 餅 。
芝 麻 菜 沙 律 配 巴 馬 芝 士 片 及 松 露 菌 醋 $88
芝 麻 菜 只 簡 單 拌 以 extra virgin 橄 欖 油 和 陳 醋 ， 伴 以 濃 郁 parmasan cheese 和 黑 松 露 ， 香 氣 撲 鼻 。
Pizza Italiana $148
意 大 利 車 厘 茄 格 外 香 甜 多 汁 ， 簡 單 配 芝 麻 菜 和 水 牛 芝 士 做 pizza ， 清 新 ， 可 惜 餅 底 不 夠 脆 。
野 豬 肉 黑 椒 扁 寬 條 麵 $178
來 自 意 大 利 中 部 的 野 豬 肉 ， 肉 質 鬆 軟 ， 肉 味 濃 郁 ， 以 薄 身 的 黑 椒 汁 來 煮 ， 配 寬 條 麵 ， 惹 味 。
暖 朱 古 力 蛋 糕 配 朱 古 力 醬 及 意 大 利 咖 啡 雪 糕 $88
暖 心 朱 古 力 蛋 糕 用 上 64% 可 可 成 分 朱 古 力 炮 製 ， 香 濃 不 甜 ， 配 espresso gelato 同 吃 ， 冰 火 交 融 很 刺 激 。
包 羅 萬 有
開 業 一 個 月 的 Spasso 是 中 環 意 大 利 餐 廳 Di Vino 和 Goccia 的 姊 妹 店 ， 同 樣 是 酒 吧 餐 廳 集 一 身 。 她 比 姊 妹 們 更 有 野 心 ， 除 了 供 應 酒 類 、 午 餐 和 晚 餐 外 ， 在 下 午 更 供 應 high tea set ， 假 日 則 設 brunch buffet 和 兒 童 餐 牌 ， 擺 明 迎 合 近 年 港 人 愛 歎 tea 和 吃 brunch 的 潮 流 。 她 還 進 取 到 在 黃 昏 時 段 設 aperitif moment ， 形 式 與 happy hour 無 異 ， 客 人 點 酒 或 cocktail ， 可 免 費 享 用 五 款 小 吃 ， 像 迷 你 薄 餅 、 蛋 批 等 ， 總 之 由 中 午 開 始 直 至 深 夜 的 客 路 都 被 她 一 網 打 盡 。
開 闊 海 景
事 實 上 ， 不 同 時 段 來 ， 風 光 也 有 不 同 。 尤 其 是 坐 露 天 位 。 雖 然 室 內 有 舒 適 梳 化 ， 但 對 比 室 外 ， 一 切 也 比 下 去 了 。 這 位 處 四 樓 ， 視 野 開 揚 ， 坐 擁 180 度 西 九 龍 無 敵 海 景 ； 碰 上 郵 輪 泊 岸 ， 度 假 氣 息 更 濃 。 我 最 愛 黃 昏 來 欣 賞 magic hour 的 變 幻 。 晚 上 華 燈 璀 璨 ， 叫 人 目 眩 。
選 料 地 道
最 令 人 關 心 的 始 終 是 食 物 水 準 。 頭 盤 、 沙 律 、 湯 、 意 粉 、 主 菜 （ 肉 類 與 海 鮮 ） 、 薄 餅 和 甜 品 一 應 俱 全 ， 南 北 菜 式 兼 備 ， 除 薄 餅 外 ， 更 有 少 見 的 羅 馬 烘 包 （ focaccia romana ） ， 但 配 搭 來 去 都 是 火 腿 、 芝 士 、 蔬 菜 ， 肉 類 和 海 鮮 選 擇 不 多 ， 加 上 侍 應 對 菜 式 不 夠 熟 悉 ， 又 不 知 何 解 明 明 是 中 國 人 ， 卻 全 程 英 語 對 答 ， 點 菜 都 幾 頭 痛 。
幸 好 水 準 不 賴 。 意 籍 總 廚 Massimo Curti 曾 任 米 蘭 的 D&G Gold 餐 廳 副 行 政 總 廚 ， 又 曾 於 兩 間 米 芝 蓮 餐 廳 當 廚 。 店 中 九 成 食 材 像 sardinian 乳 豬 、 當 造 的 porcini 蘑 菇 、 松 露 和 沙 律 菜 等 都 是 意 大 利 貨 ， 吃 得 出 地 道 風 味 ； 由 於 用 料 好 ， 烹 調 簡 單 的 沙 律 和 頭 盤 做 得 最 出 色 ， 原 汁 原 味 。
Pasta 也 不 錯 ， 野 豬 肉 黑 椒 扁 寬 條 麵 的 麵 條 是 homemade 的 ， 口 感 軟 滑 帶 煙 韌 ， 蛋 味 香 濃 ； 黑 椒 野 豬 肉 也 做 得 鬆 化 ， 醬 汁 濃 而 不 膩 。 主 菜 選 擇 不 多 ， 烤 海 鮮 味 道 淡 寡 ， 肉 質 有 點 ， 明 顯 是 火 路 控 制 不 夠 好 。 反 而 menu 中 特 別 標 明 以 Le Creuset 琺 瑯 鑄 鐵 鍋 炮 製 的 菜 式 ， 像 藍 青 口 、 白 酒 煮 蜆 等 ， 色 香 味 俱 全 。 至 於 店 中 主 打 的 pizza 和 focaccia ， 雖 說 以 火 山 石 爐 烤 焗 ， 可 惜 餅 底 不 夠 脆 薄 。 整 體 來 說 ， 菜 式 中 規 中 矩 ， 由 於 主 菜 大 多 在 $200 以 下 ， 以 用 料 和 環 境 來 說 ， 都 算 合 理 。
Spasso
地 址 ： 尖 沙 咀 海 洋 中 心 4 樓 403 號 鋪
電 話 ： 2730 8027
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
平 均 消 費 ： $300
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