古靈精怪 日本燒肉

全 店 都 是 個 室 梳 化 卡 座 ， 坐 得 舒 適 之 餘 ， 更 有 私 人 空 間 。

近 年 日 本 燒 肉 愈 來 愈 hit ， 味 竹 、 菊 膳 和 燒 、 桐 燒 … … 差 不 多 每 隔 兩 個 月 便 有 生 力 軍 加 入 。

最 新 加 入 戰 團 的 牛 一 ， 由 高 級 燒 肉 店 和 幸 的 老 闆 霍 生 所 開 ， 但 新 店 一 改 高 檔 風 格 ， 走 親 民 路 線 。

看 看 餐 牌 ， 主 打 的 牛 肉 全 是 和 牛 ， 價 錢 卻 不 貴 ， 澳 洲 和 牛 和 黑 豚 統 統 七 八 十 元 有 交 易 ， 最 高 級 的 A5 佐 賀 和 牛 只 是 二 百 多 （ 100 克 ， 約 五 至 六 塊 ） ， 比 一 般 燒 肉 店 平 兩 三 成 。

三 彩 雞 翼 $58 　
雞 翼 有 山 椒 、 味 噌 和 大 蒜 辣 味 三 種 味 道 ， 當 中 味 噌 雞 翼 最 惹 味 。

沙 律 大 蝦 石 頭 飯 $78 　
大 蝦 爽 口 ， 配 酸 甜 沙 律 醬 ， 拌 進 熱 辣 辣 的 炒 飯 中 ， 配 搭 雖 有 點 騎 呢 ， 卻 深 受 潮 人 歡 迎 。

佐 賀 牛 胸 腹 $188 （ 100 克 ， 約 5 片 ） 　
日 本 佐 賀 和 牛 胸 腹 ， 油 花 不 太 多 ， 勝 在 牛 味 濃 郁 ， 有 嚼 勁 。

佐 賀 牛 上 肩 肉 $238 　
牛 上 肩 肉 油 花 分 佈 細 緻 ， 肉 質 滑 溜 ， 滿 口 脂 香 。

如 此 平 價 ， 和 牛 也 預 了 不 是 西 冷 、 肉 眼 等 上 等 部 位 ， 亦 片 得 較 薄 ； 但 肉 的 質 素 不 俗 ， 像 澳 洲 和 牛 是 M9 的 ， 牛 味 濃 ， 油 花 算 多 ； 黑 豚 則 是 鹿 兒 島 的 ， 嫩 滑 。

除 了 夠 平 ， 最 得 年 輕 人 歡 心 的 是 口 味 新 奇 ： 岩 鹽 、 燒 汁 、 咖 喱 、 草 莓 、 荔 枝 、 蜂 蜜 芥 末 、 味 噌 、 意 大 利 番 茄 、 大 蒜 辣 味 … … 單 是 和 牛 口 味 就 有 十 七 八 款 之 多 ； 連 海 鮮 都 「 有 味 」 ， 如 帆 立 貝 有 牛 油 、 海 膽 醬 和 蟹 味 噌 選 擇 ， 全 港 獨 有 。

比 較 喜 歡 吃 岩 鹽 和 蜂 蜜 芥 末 和 牛 ， 前 者 突 出 牛 味 ， 後 者 辛 香 帶 甜 。 最 過 癮 的 是 荔 枝 味 和 牛 ， 醃 肉 的 汁 以 新 鮮 荔 枝 汁 、 黑 椒 和 燒 汁 調 校 ， 只 略 略 澆 在 肉 上 ， 燒 起 來 散 發 淡 淡 荔 枝 香 味 ， 牛 香 猶 在 ， 新 奇 得 來 都 似 模 似 樣 。

要 彈 的 是 烤 肉 的 火 爐 火 力 極 不 平 均 ， 必 須 耐 心 慢 烤 。

A 蜂 蜜 芥 末 黑 毛 和 牛 （ 澳 洲 和 牛 ） $78 / 芥 末 辛 香 加 上 蜂 蜜 甜 香 ， 與 牛 肉 很 匹 配 。

B 荔 枝 黑 毛 和 牛 $78 / 牛 肉 散 發 淡 淡 荔 枝 香 味 ， 牛 香 中 啖 到 果 香 。

C 意 大 利 番 茄 黑 毛 和 牛 $78 / 在 牛 肉 上 抹 上 點 點 新 鮮 番 茄 蓉 和 香 草 ， 酸 咪 清 香 ， 但 味 道 較 濃 。


牛 一 燒 肉 處
地 址 ： 尖 沙 咀 漆 咸 道 南 57-59 號 金 馬 倫 中 心 2 樓
電 話 ： 2723 0832
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-12mn
平 均 消 費 ： $200
註 ： 現 凡 惠 顧 晚 市 ， 於 7pm 及 9pm 送 啤 酒 一 杯 。