原裝進口 【 二百年朱古力 】

軟 心 朱 古 力 $28-$32/ 粒 印 有 唔 同 地 方 名 ， 代 表 外 層 黑 朱 古 力 用 當 地 可 可 所 造 ， 俾 你 逐 粒 試 真 可 可 香 ！


法 國 名 牌 朱 古 力 接 連 抵 港 ， Jean Paul Hevin 和 La Maison du Chocolat 之 後 ， 輪 到 擁 有 二 百 年 歷 史 的 Debauve et Gallais ， 不 以 獎 朱 古 力 師 為 賣 點 ， 因 為 ， 品 牌 王 室 背 景 仲 殺 食 ！
想 當 年 ， 十 八 世 紀 末 創 辦 人 Sulpice Debauve 是 路 易 十 六 世 的 藥 師 ， 為 瑪 麗 王 后 做 過 朱 古 力 ， 法 國 大 革 命 後 ， 他 於 1800 年 在 巴 黎 開 朱 古 力 店 。 因 為 與 王 室 的 淵 源 ， Debauve 朱 古 力 講 得 出 古 仔 ： 例 如 俾 瑪 麗 王 后 送 藥 而 配 製 的 Pistoles de Marie-Antoinette 朱 古 力 片 ， 為 加 冕 典 禮 而 設 計 的 鳶 尾 花 朱 古 力 Fleur de Lys 等 等 。


Spring Macaron $28-$32/ 粒 是 難 得 的 「 年 輕 」 創 作 ， 貌 相 依 舊 classic french ， 朱 古 力 包 咖 啡 、 焦 糖 或 果 味 軟 心 ， 外 脆 內 滑 。


香 港 店 將 主 力 賣 軟 心 朱 古 力 及 酒 心 朱 古 力 。


85% 可 可 黑 朱 古 力 $80-$90/ 排 ， 味 道 唔 苦 澀 竟 然 亦 唔 濃 郁 ， 反 而 感 到 可 可 香 、 酸 、 甘 味 平 衡 柔 和 。


掌 舵 人 Paule 接 手 後 將 品 牌 國 際 化 ， 分 店 開 到 紐 約 、 日 韓 、 北 京 等 地 ， 她 亦 曾 出 書 講 朱 古 力 歷 史 。


巴 黎 Rue des Saints-Peres 總 店 所 在 大 廈 已 列 入 歷 史 保 護 。



朱 古 力 店 一 代 傳 一 代 ， 今 日 巴 黎 總 店 仲 係 二 百 年 前 舊 模 樣 。 雖 然 戰 爭 期 間 部 分 朱 古 力 曾 停 產 ， 但 傳 統 秘 方 仍 保 傳 下 來 ， 挑 選 不 同 可 可 豆 調 配 出 香 醇 平 衡 味 道 。 現 在 的 朱 古 力 都 是 由 老 師 傅 根 據 傳 統 配 方 手 製 ， 香 港 店 將 引 入 六 十 多 款 朱 古 力 ， 十 二 月 中 利 園 開 朱 古 力 店 茶 室 ， 等 唔 切 ？ 率 先 打 電 話 訂 貨 都 得 ， 當 然 ， 巴 閉 背 景 朱 古 力 ， 要 賣 約 $30 一 粒 ， 全 港 最 貴 。


Chocolat Debauve et Gallais
地 址 ： 銅 鑼 灣 希 慎 道 33 號 利 園 一 期 3 樓 309-310 號 鋪
查 詢 電 話 ： 2580 8767
注 ： 店 鋪 預 計 於 十 二 月 中 開 業 ， 現 可 上 網 睇 款 ， 然 後 致 電 預 訂 。 （ http://www.debauve-et-gallais.com ）