【 道 】 日本菜

推 介 菜 式 ︰ 溫 泉 玉 子 、 自 家 製 魚 餅 、 麵 豉 醬 米 茄 、 鹽 燒 魚



【 道 】 日 本 菜
地 址 ︰ 尖 沙 咀 棉 登 徑 21 號 地 下 4 號 鋪
電 話 ︰ 2366 4907

在 尖 沙 咀 棉 登 徑 的 日 本 小 店 ， 作 風 低 調 ， 開 業 十 多 年 來 絕 少 做 宣 傳 ， 全 靠 實 力 取 勝 ， 客 路 以 日 本 人 居 多 。 裝 潢 十 年 如 一 日 ， 佈 局 簡 約 。 專 攻 和 食 ， 另 有 少 量 刺 身 ， 唯 獨 不 做 壽 司 ， 因 為 老 闆 兼 大 廚 自 覺 不 精 ， 寧 願 不 做 。 菜 式 季 節 感 特 強 ， 食 材 每 日 從 日 本 空 運 來 港 ， 春 天 有 木 魚 、 雞 魚 ； 夏 天 有 門 鱔 、 魚 ； 秋 冬 則 有 秋 刀 魚 、 鰤 魚 。 食 物 簡 而 精 ， 菜 式 合 共 十 多 款 ， 而 且 個 個 月 轉 換 ， 老 闆 索 性 手 寫 日 文 餐 牌 ， 另 一 餐 牌 才 有 中 日 對 照 。
店 中 只 有 17 個 座 位 ， 客 人 過 半 是 日 本 人 。 由 於 大 廚 堅 持 親 自 下 廚 ， 人 多 時 上 菜 較 慢 。

營 業 時 間 ︰ 12nn-2:30pm ， 6:30pm-11pm ； 周 日 休 息
平 均 消 費 ︰ 午 市 $200/ 位 ， 晚 市 $500/ 位