大閘蟹套餐【Below $400精選美味】

蟹 粉 魚 翅 蟹 粉 翅 金 黃 亮 麗 ， 可 見 用 足 蟹 膏 ， 不 鮮 甜 才 怪 。

清 蒸 大 閘 蟹 大 閘 蟹 有 七 八 成 蟹 膏 ， 不 會 令 人 失 望 。

豆 苗 、 桂 魚 和 粢 米 以 餐 盤 送 上 ， 好 吃 又 好 看 。

中 秋 重 陽 一 過 ， 大 閘 蟹 正 式 登 場 ， 也 是 蟹 迷 摩 拳 擦 掌 拆 蟹 之 時 。 然 而 近 期 金 融 海 嘯 殺 到 埋 身 ， 自 身 能 逃 過 做 「 大 閘 蟹 」 的 命 運 已 算 好 運 ， 豈 敢 胡 亂 花 費 ？
要 吃 便 要 吃 得 精 明 。 以 下 嚴 選 $400 以 下 的 三 大 大 閘 蟹 套 餐 ， 身 體 力 行 理 性 消 費 。

08 大 閘 蟹 情 報
‧ 蟹 價 升 一 至 兩 成 ‧
今 年 普 遍 要 吃 貴 蟹 。 由 於 人 民 幣 升 值 ， 今 年 蟹 價 無 可 避 免 地 上 升 最 少 5% 。 其 中 以 陽 澄 湖 蟹 的 升 幅 最 高 ， 當 地 官 員 意 識 到 要 改 善 水 質 來 維 持 大 閘 蟹 的 質 量 ， 今 年 特 地 限 制 圍 養 的 面 積 ， 產 量 是 十 年 來 最 少 ， 所 以 蟹 價 預 計 將 上 升 一 至 兩 成 。

‧ 食 大 蟹 等 重 陽 後 ‧
今 年 細 蟹 產 量 偏 多 。 據 說 今 年 天 氣 佳 ， 降 雨 量 較 往 年 少 ， 蟹 苗 得 以 健 康 成 長 。 不 過 ， 卻 變 相 令 大 量 蟹 仔 的 生 活 環 境 變 得 狹 逼 ， 蟹 的 成 長 亦 受 影 響 ， 現 時 以 五 六 的 中 細 蟹 為 主 。 要 吃 大 蟹 要 等 重 陽 過 後 一 段 日 子 ， 等 蟹 仔 長 大 才 成 。

‧ 無 公 害 蟹 發 威 ‧
陽 澄 湖 和 太 湖 蟹 都 是 名 牌 蟹 中 的 名 牌 。 但 今 年 牧 牛 湖 和 固 城 湖 兩 個 品 種 漸 漸 抬 頭 ， 連 名 店 老 三 陽 也 引 入 固 城 湖 蟹 。 兩 者 皆 標 榜 無 公 害 天 然 養 殖 ， 所 謂 無 公 害 天 然 養 殖 ， 乃 指 大 閘 蟹 吃 的 是 水 草 、 粟 米 、 南 瓜 、 螺 螄 螺 、 小 魚 及 湖 內 的 微 生 物 ， 並 無 添 加 抗 生 素 及 激 素 ， 味 道 天 然 健 康 。 兩 者 平 均 比 太 湖 蟹 平 兩 三 成 ， 以 五 蟹 為 例 ， 約 $160/ 斤 。

Menu
蟹 粉 魚 翅
蟹 粉 桂 魚
蟹 粉 籠 仔 粢 飯
上 湯 豆 苗
清 蒸 大 閘 蟹 一 隻 ( 六 )
薑 茶 湯 圓
每 位 $398
一 位 起

$398 蟹 粉 菜 至 強
以 滬 江 這 老 牌 上 海 菜 館 的 名 氣 來 說 ， 六 道 菜 的 大 閘 蟹 套 餐 收 $398 ， 一 點 不 貴 。 大 閘 蟹 來 自 太 湖 ， 足 六 ， 肉 豐 膏 多 。 套 餐 其 他 菜 式 也 精 彩 ， 蟹 粉 翅 和 蟹 粉 粢 飯 做 得 鮮 美 ， 水 準 之 高 非 其 他 同 級 大 閘 蟹 餐 能 及 ！
很 多 餐 廳 的 大 閘 蟹 水 準 飄 忽 ， 蟹 膏 時 多 時 少 。 但 這 兒 的 水 準 卻 很 穩 定 。 能 取 得 靚 蟹 ， 有 江 湖 地 位 是 原 因 之 一 ， 其 二 要 歸 功 於 老 臣 子 歐 陽 經 理 。 每 朝 大 閘 蟹 送 到 餐 廳 後 ， 他 便 會 親 自 揀 蟹 。 一 邊 綁 水 草 ， 一 邊 檢 查 蟹 是 否 夠 精 靈 、 墜 手 ， 過 不 了 關 的 ， 一 律 退 回 。 久 而 久 之 ， 批 發 商 也 不 敢 造 次 ， 專 挑 靚 蟹 給 滬 江 。
正 所 謂 真 金 不 怕 熊 爐 火 ， 在 這 兒 吃 大 閘 蟹 餐 ， 侍 應 會 少 有 地 先 送 上 活 的 大 閘 蟹 讓 客 人 過 目 ， 見 大 閘 蟹 的 眼 仔 精 靈 ， 一 身 金 毛 ， 驗 明 是 活 蟹 ， 才 取 進 廚 房 炮 製 ！ 蒸 熟 後 端 來 的 蟹 不 單 止 多 膏 ， 肉 也 鮮 甜 。
其 他 菜 式 也 精 彩 。 除 了 菜 蔬 和 甜 品 外 ， 碟 碟 都 以 蟹 粉 入 饌 。 金 黃 的 蟹 粉 翅 用 足 一 半 的 牙 揀 翅 ， 那 一 條 條 如 針 粗 的 翅 針 騙 不 了 人 ， 用 上 湯 與 蟹 粉 即 叫 即 煮 ， 吃 到 啖 啖 蟹 鮮 。
蟹 粉 粢 飯 也 叫 人 一 吃 難 忘 。 食 物 雖 然 簡 單 ， 但 誰 想 到 糯 米 是 蟹 粉 最 佳 的 綠 葉 ， 竟 能 襯 托 出 至 鮮 至 甜 的 蟹 粉 香 ？

滬 江
地 址 ： 尖 沙 咀 彌 敦 道 27 號 良 士 大 廈 地 庫 ( 銅 鑼 灣 有 分 店 )
電 話 ： 2366 7244
營 業 時 間 ： 11:30am-12mn
註 ： 飯 店 歡 迎 二 人 分 享 一 個 蟹 餐 。