香 辣 肉 鬆 包 $6.5 (a)肉 鬆 和 蛋 黃 醬 都 下 得 極 重 手 ， 味 道 辣 得 來 又 不 過 乾 ， 是 全 城 至 正 的 肉 鬆 包 。
紫 菜 肉 鬆 包 $5 (c)用 紫 菜 包
麵 包 和 肉 鬆 、 紫 菜 和 肉 鬆 都 分 量 十 足 ， 美 中 不 足 是 太 乾 身 。
紫 米 雞 鬆 包 $6 (d)麵 包 以 紫 米 做 成 ， 入 口 帶 朕 米 香 ， 但 肉 鬆 分 量 偏 少 。
環 球 金 融 海 嘯 ， 據 說 很 多 人 已 節 衣 縮 食 ， 過 
捱 麵 包 的 日 子 。
真 怪 ， 怎 麼 用 捱 來 形 容 呢 ？ 明 明 是 享 受 呀 。 走 進 麵 包 店 ， 鼻 子 已 吸 原 始 的 麵 粉 香 、 蛋 香 。
透 明 櫥 窗 
擺 各 式 各 樣 、 有 餡 無 餡 的 麵 包 ， 粗 樸 的 歐 陸 麵 包 、 柔 軟 的 日 式 麵 包 、 街 坊 的 港 式 麵 包 ， 那 種 充 滿 溫 飽 的 氣 息 叫 人 感 嘆 ， 活 ， 還 是 幸 福 的 。
香 口 惹 味 肉 鬆 包
愈 來 愈 覺 得 麵 包 店 像 時 裝 店 ， 每 月 每 季 ， 都 有 新 作 品 推 出 ， 隔 一 陣 子 沒 光 顧 ， 便 追 不 上 飛 快 的 潮 流 。
變 奏 版 肉 鬆 包
近 幾 年 ， 家 家 麵 包 店 都 可 找 到 肉 鬆 包 的 蹤 影 ， 就 連 美 心 也 剛 推 出 了 ， 可 見 其 深 入 民 心 的 程 度 。
好 的 肉 鬆 包 ， 不 能 太 乾 ， 因 為 麵 包 是 乾 的 ， 肉 鬆 也 是 乾 身 的 ， 如 果 蛋 黃 醬 下 得 太 小 家 ， 這 肉 鬆 包 就 會 很 涸 喉 ， 不 好 吃 ； 鋪 面 的 肉 鬆 也 不 能 太 碎 ， 最 好 有 粗 有 幼 ， 吃 起 來 才 有 咬 口 。
你 問 最 好 食 的 肉 鬆 包 在 哪 ？ 答 案 是 凱 施 。 凱 施 的 肉 鬆 包 ， 肉 鬆 堆 得 像 小 山 一 樣 ， 用 的 肉 鬆 更 是 名 店 林 珍 香 的 出 品 ， 光 是 這 點 ， 已 遠 遠 的 拋 離 一 眾 對 手 。 加 上 店 子 特 地 在 麵 包 內 
了 一 刀 ， 蛋 黃 醬 抹 得 滿 滿 的 ， 吃 起 來 滿 嘴 肉 鬆 和 醬 汁 ， 不 好 吃 才 怪 ！
煙 韌 纏 綿 麻 糬 波 波
下 午 茶 還 有 這 些 麻 糬 … …
麻 糬 波 波 有 幾 hit ， 相 信 不 用 我 長 篇 大 論 吧 。 現 在 幾 乎 每 間 日 式 麵 包 店 都 賣 麻 糬 波 波 ， 口 味 還 多 到 十 隻 手 指 都 數 不 完 ！
雖 說 日 式 麵 包 店 都 愛 賣 麻 糬 波 波 ， 但 追 源 溯 始 ， 麻 糬 波 波 其 實 是 客 家 
粑 的 變 種 。 傳 統 的 客 家 粑 以 糯 米 做 成 米 糕 ， 蘸 花 生 同 吃 ； 傳 至 台 灣 後 ， 則 演 化 成 用 皮 包 餡 料 蒸 熟 後 吃 ， 看 起 來 跟 我 們 的 糯 米 差 不 多 ， 餡 料 有 椰 絲 紅 豆 花 生 芝 麻 黑 豆 紫 米 等 ， 變 化 多 端 。
後 來 山 崎 麵 包 的 台 灣 分 店 將 之 引 進 香 港 ， 並 作 改 良 ， 以 焗 爐 烤 熟 。 比 起 台 式 麻 糬 ， 港 式 的 表 面 較 硬 ， 內 卻 是 一 樣 的 Q 軟 。 個 人 的 心 水 是 A-1 的 麻 糬 波 波 ， 因 為 它 焗 得 火 候 剛 好 ， 表 皮 不 會 過 硬 ， 吃 起 來 仍 是 軟 糯 的 ， 她 的 口 味 亦 是 眾 日 式 麵 包 店 之 冠 ， 朱 古 力 泡 菜 芝 麻 草 莓 綠 茶 芝 士 … … 。
記 住 要 校 準 在 下 午 三 四 時 左 右 出 動 ， 那 時 最 多 新 鮮 出 爐 的 麻 糬 波 波 。
鹹 香 芝 士 包
百 變 芝 士 包
麵 包 與 芝 士 向 來 合 拍 ， 三 文 治 、 漢 堡 包 少 了 芝 士 便 失 色 不 少 。 所 以 芝 士 麵 包 輕 易 在 人 氣 麵 包 榜 上 穩 奪 一 席 位 。
不 信 ？ 請 到 麵 包 店 打 個 轉 ， 敢 說 芝 士 包 的 種 類 一 定 不 止 一 種 ， 由 最 傳 統 的 芝 士 條 、 芝 士 薄 餅 到 軟 心 的 芝 士 軟 包 、 包 粒 粒 芝 士 的 芝 士 排 包 、 化 為 一 堆 柔 軟 cream cheese 的 芝 士 酥 條 等 ， 花 樣 數 之 不 盡 。 我 就 偏 好 美 心 的 糙 米 芝 士 包 。 麵 包 面 混 一 粒 粒 的 車 打 芝 士 ， 幾 乎 每 片 都 可 咬 到 鹹 香 的 芝 士 粒 ， 半 軟 的 芝 士 跟 柔 軟 的 麥 包 混 為 一 體 ， 味 道 更 平 衡 ， 所 以 每 次 吃 這 麵 包 ， 都 會 禁 不 住 一 塊 接 一 塊 ， 直 至 掃 光 一 袋 為 止 ！
難 怪 這 平 平 無 奇 的 麵 包 一 直 是 美 心 最 受 歡 迎 的 袋 裝 麵 包 之 一 ， 放 工 後 才 到 麵 包 店 買 ， 十 居 其 九 都 是 白 走 一 轉 。
低 溫 發 酵 方 包
大 家 見 到 「 低 溫 發 酵 方 包 」 ， 心 或 會 懷 疑 商 家 巧 立 名 目 來 引 人 注 意 。 如 果 你 真 有 如 此 想 法 ， 證 明 你 麵 包 店 逛 得 太 少 ─ ─ 此 包 是 現 在 最 hit 的 麵 包 之 一 ， 幾 乎 所 有 日 式 麵 包 店 都 在 重 點 推 介 ， 有 的 會 在 麵 包 架 上 掛 個 「 24 小 時 低 溫 發 酵 」 的 名 牌 ， 有 的 甚 至 在 包 裝 袋 上 詳 細 說 明 低 溫 發 酵 的 過 程 及 好 處 。
何 謂 「 低 溫 發 酵 」 ？ 原 來 平 日 我 們 吃 慣 的 方 包 ， 大 部 分 都 是 以 高 溫 (35 ℃ ) 發 酵 僅 數 小 時 的 急 就 章 貨 色 ， 不 到 幾 小 時 ， 麵 包 的 纖 維 便 變 得 粗 如 沙 紙 ， 無 味 無 道 ； 低 溫 發 酵 就 不 同 ， 由 於 發 酵 的 溫 度 低 (20-25 ℃ 左 右 ) ， 起 碼 需 要 12 小 時 才 算 發 酵 完 成 ， 製 成 品 質 地 特 別 綿 軟 ， 就 算 久 放 了 纖 維 仍 很 細 緻 ， 而 且 麵 粉 的 味 道 在 長 時 間 發 酵 時 得 以 完 全 釋 放 ， 麵 粉 味 還 特 別 香 呢 。 把 低 溫 發 酵 麵 包 做 得 非 常 出 色 的 ， 是 Little Mermaid 。
它 的 特 級 方 包 ， 以 低 溫 發 酵 足 足 24 小 時 ， 才 打 開 袋 子 ， 濃 濃 的 麵 粉 香 氣 撲 面 迎 來 ， 撕 開 麵 包 ， 更 可 看 到 雞 絲 似 的 麵 包 纖 維 ， 纖 維 軟 熟 得 很 ， 毋 須 甚 麼 牛 油 果 醬 ， 單 純 一 片 方 包 已 是 最 好 的 早 餐 了 。
它 們 也 是 低 溫 發 酵 … …
Shop List
(a) 凱 施 餅 店
地 址 ︰ 尖 沙 咀 金 馬 倫 道 8 號 地 下
電 話 ︰ 2739 0880
(b) Breadtalk
地 址 ︰ 尖 沙 咀 廣 東 道 30 號 新 港 中 心 地 下 G18 號 鋪
電 話 ︰ 2111 1841
(c) 康 甜
地 址 ︰ 北 角 七 姊 妹 道 199 號 地 下
電 話 ︰ 2563 3465
(d) 39 ℃
地 址 ︰ 大 角 咀 奧 運 站 地 鐵 站 OLY9 號 鋪 A 出 口
電 話 ︰ 2101 9760
(e) 美 心
地 址 ︰ 中 環 皇 后 大 道 中 31 號 陸 海 通 大 廈 地 下 19-31 號 舖
電 話 ︰ 2147 5586
(f) La Creation das gute
地 址 ︰ 尖 沙 咀 柯 士 甸 道 西 1 號 九 龍 站 圓 方 1 樓 1047 號 舖
電 話 ︰ 2987 1829
(g) Little Mermaid
地 址 ︰ 中 環 國 際 金 融 中 心 廣 場 一 樓 1041-1049 號 鋪
電 話 ︰ 2234 7128
(h) Panash
地 址 ︰ 太 古 太 古 城 道 18 號 太 古 城 中 心 地 庫 Apita
電 話 ︰ 2885 8012
(i) Saint Etoile
地 址 ︰ 鰂 魚 涌 康 山 道 1 號 康 怡 廣 場 南 座
電 話 ︰ 2569 0395
(j) A-1
地 址 ︰ 沙 田 沙 田 正 街 18 號 新 城 市 廣 場 一 期 1 樓 102 舖
電 話 ︰ 2608 0878
(k) DONQ
地 址 ︰ 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 555 號 崇 光 百 貨 B2F
電 話 ︰ 2838 2896
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