中環法式小館

香 煎 法 國 鴨 肝 　
取 鴨 肝 而 捨 鵝 肝 ， 較 香 濃 緊 致 。 難 得 沒 有 煎 過 火 ， 外 脆 內 嫩 。

烤 焗 荷 蘭 有 骨 肉 眼 　
帶 骨 的 肉 眼 扒 烤 焗 後 香 味 分 外 濃 郁 。 每 塊 有 15 安 士 ， 足 夠 二 人 分 享 。

法 籍 大 廚 Dimytri 曾 當 香 港 法 國 領 事 的 家 廚 、 Chez Patrick 中 環 店 的 大 廚 。

沒 有 名 畫 ， 沒 有 法 國 街 頭 的 照 片 ， 從 裝 修 很 難 發 現 原 來 是 一 間 法 國 餐 廳 。

最 近 Chez Patrick 中 環 店 的 經 理 和 法 籍 大 廚 Dimytri 就 在 舊 僱 主 對 面 另 起 爐 灶 ， 名 為 Green Mouse 。

Chez Patrick 走 fine-dining 路 線 ， 這 店 卻 較 經 濟 。 晚 餐 自 選 三 道 菜 ， 連 加 一 $500 有 找 ， 比 前 者 便 宜 約 兩 成 。

價 錢 調 低 了 ， 有 些 東 西 總 得 犧 牲 。 如 裝 修 平 實 ， 找 不 到 法 式 情 懷 。 不 過 ， 用 料 仍 很 優 質 ， 大 部 分 來 自 歐 洲 ， 法 國 的 鴨 肝 、 乳 鴿 、 藍 龍 蝦 和 鴨 胸 ； 荷 蘭 的 有 骨 肉 眼 扒 ； 蘇 格 蘭 的 煙 三 文 魚 等 。 加 上 大 廚 Dimytri 曾 任 香 港 法 國 領 事 的 家 廚 ， 手 勢 有 一 定 保 證 。 像 鴨 肝 外 脆 內 軟 ， 有 骨 牛 扒 先 烤 後 焗 ， 肉 香 四 射 。

每 餐 結 尾 可 選 的 芝 士 拼 盤 更 是 精 彩 。 十 二 款 芝 士 全 來 自 法 國 ， 有 溫 和 的 Brie de Meaux 、 熟 成 12 個 月 的 硬 芝 士 comte 、 羶 香 的 藍 芝 士 Roquefort ， 還 有 坊 間 少 有 、 以 栗 子 葉 包 著 的 山 羊 奶 芝 士 Banon ， 羊 羶 味 香 濃 得 無 與 倫 比 ， 芝 士 迷 一 定 吃 得 心 滿 意 足 。

美 中 不 足 是 法 國 菜 一 向 重 視 的 醬 汁 ， 這 兒 卻 不 太 講 究 ， 未 能 吃 到 頂 級 法 國 菜 的 神 髓 。

Green Mouse
地 址 ： 中 環 卑 利 街 33 號 地 下
電 話 ： 2544 0389
營 業 時 間 ： 12nn-3pm,6:30pm-12mn ； 星 期 日 及 公 眾 假 期 6:30pm-12mn
收 費 ： 三 道 菜 晚 餐 收 費 $378 ， 設 加 一 。 每 額 外 點 一 道 菜 ， 另 收 $80 。
平 均 消 費 ： $450