楊六記 / 牛雜粥

楊 六 記 / 牛 雜 粥
小 巷 牛 雜 ， 街 知 巷 聞 ， 賣 的 也 是 一 份 風 情 。 每 天 2pm-6:30pm 營 業 ， 只 做 4 個 鐘 ， 要 是 星 期 六 、 日 來 ， 小 巷 子 擠 得 水 洩 不 通 。 這 的 牛 雜 粥 做 法 是 先 將 牛 肚 、 牛 肺 、 牛 筋 、 各 式 牛 雜 原 件 燜 煮 ， 沒 有 花 椒 、 八 角 等 濃 重 香 料 ， 吃 的 是 牛 雜 的 原 味 清 香 。 煲 粥 時 ， 才 用 剪 刀 將 牛 雜 剪 成 塊 狀 跟 粥 底 同 煲 。 牛 雜 不 會 軟 爛 又 不 失 嚼 勁 ， 粥 底 摻 和 了 牛 雜 汁 的 精 華 ， 另 帶 一 份 鹹 香 。 除 了 牛 雜 粥 外 ， 也 可 叫 一 碗 淨 牛 雜 ， 幾 乎 可 吃 到 牛 的 任 何 部 位 ， 包 括 牛 眼 ！

地 址 ︰ 中 區 「 爛 鬼 樓 」 附 近 草 堆 橫 巷
電 話 ︰ 從 缺
營 業 時 間 ︰ 2pm-6:30pm
平 均 消 費 ︰ $20