不在精在乎飽

烤 羊 架

阿 支 竹 忌 廉 湯

牛 仔 肉 卷

鵝 肝 沙 律

這 本 是 一 頓 贖 罪 的 晚 飯 ， 上 回 與 兩 個 朋 友 去 D17 吃 飯 ， 最 後 三 個 都 食 唔 飽 。 阿 媽 教 落 ： 「 請 人 食 飯 最 忌 食 唔 飽 ！ 」 碰 巧 要 補 祝 當 日 在 座 其 中 一 位 朋 友 的 生 日 ， 於 是 再 約 吃 飯 。

據 了 解 ， Van Gogh Kitchen 吃 的 是 私 房 菜 ， 於 是 打 電 話 訂 並 了 解 菜 單 ， 負 責 人 解 釋 除 了 私 房 菜 亦 有 A La Cart ， 聽 得 我 一 頭 霧 水 ， 私 房 菜 的 基 本 意 義 是 不 設 餐 牌 ， 廚 師 整 乜 食 乜 ， 當 然 亦 可 以 事 前 試 訂 心 水 菜 式 ， 看 看 當 天 的 運 氣 ， 能 否 如 願 ， 因 為 菜 式 最 後 取 決 於 材 料 ； 舉 凡 聽 不 明 白 的 ， 我 會 自 動 跳 掣 ， 改 問 ： 「 私 房 菜 的 收 費 如 何 ？ 」 答 案 是 ： 「 看 你 的 預 算 ， 我 可 以 替 你 寫 菜 ！ 」 看 預 算 寫 菜 還 算 是 私 房 菜 嗎 ？ 那 跟 我 自 己 「 睇 食 飯 」 有 甚 麼 分 別 ？
末 了 還 是 請 她 替 我 寫 菜 單 ， 預 算 是 每 位 $500 。 得 到 的 私 房 菜 式 是 ： 鵝 肝 沙 律 、 牛 仔 肉 卷 、 阿 支 竹 忌 廉 湯 、 龍 蝦 仔 意 大 利 雲 吞 、 雪 葩 、 燒 羊 架 及 甜 品 Pavlova 。 由 於 朋 友 不 愛 吃 羊 ， 於 是 改 要 兩 份 穀 飼 豬 給 他 們 。
美 學 上 ， 我 相 信 「 少 便 是 多 」 這 個 道 理 ， 所 以 站 在 這 間 Van Gogh Kitchen 門 外 ， 看 見 那 些 仿 攀 藤 植 物 ， 那 些 農 舍 式 的 木 飾 裝 置 ， 小 小 黑 板 上 並 不 高 明 的 幾 筆 ， 以 及 那 些 銅 掛 ， 心 忖 竟 然 還 有 這 種 俗 艷 的 歐 洲 風 格 的 陳 設 ， 也 算 吧 ， 人 家 愛 梵 高 ， 自 然 也 愛 歐 洲 陳 設 ， 沒 料 到 推 門 內 進 ， 即 見 一 張 美 式 桌 球 ， 我 相 信 歐 洲 人 ， 至 少 英 國 人 看 見 會 笑 出 來 ， 因 為 他 們 認 為 8 號 波 是 旁 門 ， 英 式 桌 球 才 是 正 宗 。 我 則 認 為 ， 梵 高 、 歐 洲 風 格 與 美 式 桌 球 是 掛 不 上 的 。 更 好 笑 的 是 掛 在 壁 上 裝 飾 的 贗 畫 不 盡 是 梵 高 的 作 品 ， 還 夾 雜 了 梵 高 同 期 的 另 一 個 奧 地 利 畫 家 Klimt 的 作 品 ， 暗 笑 得 我 腰 都 彎 ！

做 人 處 事 ， 我 相 信 「 一 理 通 、 百 理 明 」 這 一 條 。 一 間 餐 廳 的 風 格 該 由 食 物 風 格 開 始 ， 與 室 內 裝 修 、 背 景 音 樂 甚 至 服 務 員 的 服 飾 成 一 統 ， 這 不 是 要 求 高 ， 連 麥 當 勞 、 麥 奀 記 做 我 幾 十 蚊 生 意 都 在 貫 徹 她 們 的 風 格 ， 我 付 的 是 $500 一 位 ， 而 且 上 樓 幫 襯 不 等 於 要 降 低 要 求 。 如 此 一 塌 胡 塗 的 第 一 印 象 ， 很 難 令 我 有 信 心 ， 出 品 會 有 多 好 。
鵝 肝 沙 律 討 好 ， 誠 意 足 夠 ， 就 是 欠 缺 了 真 正 大 廚 那 種 在 廚 房 浸 淫 出 來 的 「 老 練 」 ， 而 「 老 練 」 慘 在 是 吃 得 出 的 。 牛 仔 肉 卷 麻 麻 、 阿 支 竹 忌 廉 湯 不 俗 ， 笑 話 是 ， 朋 友 問 服 務 員 ， 湯 是 用 甚 麼 做 的 ， 我 們 都 聽 到 ： 「 呀 … … 知 竹 。 」 朋 友 望 呈 綠 色 的 湯 液 感 到 莫 名 其 妙 ， 我 連 忙 解 畫 ： 「 是 Artichoke ， 不 是 知 竹 。 」 再 下 來 的 小 龍 蝦 意 大 利 雲 吞 平 平 無 奇 ， 雲 吞 還 嫌 不 夠 味 。 那 小 球 鳳 梨 雪 葩 我 還 沒 有 完 成 呢 ！ 燒 羊 架 有 三 件 ， 來 自 新 西 蘭 的 羊 ， 肉 質 佳 ， 這 道 菜 的 烹 調 技 巧 在 於 醬 汁 ， 結 果 因 過 甜 而 顯 得 拙 劣 。 朋 友 那 份 來 自 日 本 的 穀 飼 豬 排 肉 質 相 當 好 ， 嫩 而 多 汁 ， 用 芥 末 做 的 醬 汁 也 夠 味 道 ， 他 們 都 說 好 ， 我 吃 了 一 片 ， 確 係 比 我 那 份 羊 架 強 多 了 ！ 最 後 一 道 甜 品 ， 讓 我 最 感 滿 意 ， 可 惜 小 小 一 球 ， 不 夠 我 攝 牙 啦 ！ 最 講 都 唔 信 ， 吃 了 那 麼 多 菜 式 ， 至 少 有 三 兩 味 他 們 應 該 問 我 們 是 否 需 要 一 點 黑 胡 椒 ， 都 欠 奉 ， 我 忙 於 交 談 ， 連 開 口 問 都 懶 ， 省 得 。

剛 才 不 是 說 這 兒 既 有 私 房 菜 亦 有 單 叫 ， 飯 前 查 看 過 餐 牌 ， 她 寫 給 我 的 私 房 菜 式 很 多 都 有 單 點 ， 鵝 肝 沙 律 要 $108 、 龍 蝦 仔 意 大 利 雲 吞 $118 、 豬 排 $198 、 羊 架 $148 。 更 有 趣 的 是 她 們 設 有 三 道 菜 的 晚 餐 ， 有 頭 盤 、 有 主 菜 有 甜 品 ， 不 過 是 $178 ， 想 豐 富 一 點 ， 另 有 $198 的 給 你 選 擇 ， 多 一 味 焗 田 螺 之 外 ， 主 菜 亦 盡 是 不 同 。
正 所 謂 「 一 理 通 、 百 理 明 」 ， 若 果 一 個 晚 餐 索 價 不 外 乎 $178 及 $198 ， 何 苦 要 每 人 花 $500 元 去 試 「 私 房 菜 」 ？ 因 為 整 件 事 便 變 得 不 合 比 例 ， 那 是 我 自 討 沒 趣 ； 猶 幸 朋 友 都 話 吃 得 飽 ， 雖 然 埋 單 連 白 酒 一 瓶 及 加 一 ， 要 $2,000 ， 但 正 如 阿 媽 教 落 ： 請 客 食 飯 最 緊 要 食 得 飽 ！ 既 然 客 人 沒 投 訴 ， 也 就 心 安 理 得 。

Van Gogh Kitchen
地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 451-457 號 勝 華 樓 2 樓 B 室
電 話 ： 3528 1333