福 元 / 湯 圓
躲 在 炮 台 山 橫 街 ， 店 面 不 起 眼 。 雖 有 綠 豆 沙 芝 麻 糊 等 傳 統 糖 水 ， 但 通 通 不 是 重 點 ， 來 這 兒 便 是 要 叫 芝 麻 湯 圓 。
芝 麻 湯 圓 外 皮 厚 薄 均 勻 ， 入 口 煙 韌 帶 勁 而 不 黐 牙 ， 重 點 是 餡 料 ， 芝 麻 炒 香 後 再 用 磨 米 機 磨 碎 ， 那 流 沙 的 質 感 ， 令 湯 圓 入 口 時 有 如 火 山 爆 發 ， 餡 料 在 一 刻 間 搶 佔 舌 尖 ， 洶 湧 澎 湃 的 芝 麻 香 氣 充 斥 口 中 ， 滋 味 全 港 第 一 。

地 址 ︰ 炮 台 山 福 元 街 7 號 利 都 樓 地 下
電 話 ︰ 3106 0129
營 業 時 間 ︰ 1pm-1am
平 均 消 費 ︰ $20/ 位

David 曾 是 諾 士 佛 台 天 與 地 的 開 國 功 臣 ， 擅 於 創 意 菜 式 。

酒 和 辣 從 來 都 是 絕 配 ， 但 把 這 兩 個 元 素 合 二 為 一 炮 製 菜 式 ， 坊 間 沒 有 一 間 菜 館 做 得 好 ， 難 得 西 環 高 街 的 一 醉 卻 有 膽 色 ， 菜 式 幾 乎 全 以 酒 和 辣 入 饌 ， 意 念 創 新 ， 水 準 有 驚 喜 ， 即 使 位 置 吊 腳 ， 也 吸 引 不 少 人 去 捧 場 。

醉 牡 丹 蝦 $88/2 隻 　 蝦 肉 鮮 甜 彈 牙 ， 用 花 雕 、 陳 酒 及 玫 瑰 露 把 蝦 浸 半 日 ， 夠 入 味 ， 啖 啖 酒 香 。

巴 蜀 水 煮 魚 片 $128 　 新 鮮 的 大 鱖 花 魚 以 黃 酒 及 辣 椒 來 煮 ， 肉 質 滑 溜 ， 香 多 於 辣 。

鐵 板 爆 羊 肉 $98 　 選 用 澳 洲 的 羊 髀 肉 ， 口 感 嫩 滑 ， 用 蒜 片 、 京 、 芫 荽 和 黃 酒 爆 炒 ， 味 道 濃 甜 ， 老 幼 咸 宜 。

張 大 千 雞 球 $88 　 雞 球 酥 炸 過 ， 入 口 帶 點 香 脆 ， 滲 有 一 點 黃 酒 香 ， 辣 度 適 中 。

店 子 掛 名 是 賣 中 華 料 理 ， 其 實 京 川 滬 粵 台 的 菜 式 都 有 齊 ， 當 中 更 佔 了 一 半 是 辣 酒 菜 ， 像 巴 蜀 水 煮 魚 、 張 大 千 雞 球 都 加 了 黃 酒 炮 製 。 別 以 為 純 粹 靠 噱 頭 ， 菜 式 碟 碟 有 鑊 氣 ， 像 水 煮 魚 ， 黃 酒 下 的 分 量 亦 比 傳 統 做 的 多 ， 雖 然 酒 已 被 揮 發 ， 但 卻 有 助 減 低 香 辣 菜 式 帶 來 的 刺 鼻 感 。 魚 肉 新 鮮 滑 溜 ， 不 太 油 也 不 太 辣 ， 香 味 一 流 。
醉 蟹 醉 蝦 醉 雞 醉 鴿 當 然 用 酒 來 做 ， 但 卻 不 是 一 種 ， 黃 酒 花 雕 清 酒 玫 瑰 露 通 通 有 份 ， 難 怪 味 道 上 更 有 層 次 ， 不 像 平 日 吃 到 的 酒 菜 般 單 調 。 最 喜 歡 醉 牡 丹 蝦 ， 用 花 雕 、 清 酒 、 陳 酒 和 玫 瑰 露 酒 來 浸 半 日 ， 味 道 鮮 甜 ， 充 滿 酒 香 。 其 他 海 鮮 菜 式 亦 有 保 證 ， 因 為 開 設 店 子 的 集 團 同 時 經 營 日 本 料 理 ， 所 以 這 店 亦 同 時 使 用 日 本 食 材 ， 像 帶 子 、 海 螺 等 都 很 新 鮮 。
雖 然 以 酒 入 饌 的 菜 式 不 會 吃 醉 人 ， 但 好 酒 之 徒 多 ， 邊 吃 邊 喝 在 所 難 免 ， 人 人 情 緒 高 漲 ， 舉 杯 暢 飲 一 個 晚 上 。

店 子 小 ， 卻 有 種 cosy 的 感 覺 ， 老 闆 兼 大 廚 David 若 不 用 下 廚 ， 便 會 在 樓 面 跟 客 人 一 起 飲 酒 ， 氣 氛 很 好 。

一 醉
地 址 ： 西 環 高 街 70 號 地 下
電 話 ： 2548 9961
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm
平 均 消 費 ： $200


海 景 漢 韓 菜 　 名 家
全 港 唯 一 海 景 韓 國 餐 廳 ， 落 地 大 玻 璃 卡 位 ， 極 多 韓 人 幫 襯 ， 經 常 爆 滿 。 食 物 水 準 保 持 地 道 韓 國 濃 惹 口 味 ， 烤 牛 肋 骨 ， 醃 得 夠 味 ， 肉 亦 鬆 軟 。 另 海 鮮 餅 、 花 沙 律 亦 做 得 好 。 人 手 明 顯 不 夠 ， 接 待 處 無 人 把 守 ， 客 人 來 到 要 企 呆 等 。

地 址 ： 銅 鑼 灣 告 士 打 道 280 號 世 貿 中 心 13 樓
電 話 ： 2882 5056
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm
平 均 消 費 ： $260


消 夜 海 鮮 火 鍋 　 高 流 灣
以 本 地 海 鮮 做 主 打 ， 老 闆 是 西 貢 高 流 灣 原 居 民 ， 有 門 路 取 到 西 貢 生 猛 海 鮮 貨 。 本 地 青 口 肉 嫩 鮮 味 又 有 膏 ， 鱆 紅 魚 自 設 魚 排 養 ， 朝 朝 運 來 ， 新 鮮 到 不 得 了 ， 價 錢 算 相 宜 ， 又 吃 海 鮮 又 吃 靚 牛 肉 ， 每 人 都 是 三 百 元 。 夜 貓 可 選 十 點 後 入 座 ， 全 單 有 八 折 。 但 環 境 逼 狹 。

地 址 ： 尖 沙 咀 山 林 道 21-23 號 一 樓
電 話 ： 3520 3800
營 業 時 間 ： 6pm-3am
平 均 消 費 ： $300


靚 景 海 鮮 店 　 Quarterdeck
西 式 海 鮮 餐 廳 ， 環 境 高 尚 寧 靜 ， 碼 頭 沒 船 泊 時 ， 可 看 到 維 港 景 色 ， 吃 海 鮮 時 也 吃 景 。 海 鮮 拼 盤 最 出 色 ， 做 法 十 足 澳 洲 漁 人 碼 頭 的 Seafood Platter ， 有 齊 龍 蝦 、 生 蠔 、 青 口 、 三 文 魚 、 炸 魷 魚 、 炸 魚 及 串 燒 魚 ， 材 料 新 鮮 ， 件 頭 大 ， 足 兩 至 三 人 吃 ， 其 他 扒 類 及 意 粉 不 過 不 失 ， 還 是 海 鮮 好 。

地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 海 運 大 廈 地 下 53 號 鋪
電 話 ： 2735 8881
營 業 時 間 ： 12nn-11pm
平 均 消 費 ： $450


爽 彈 牛 丸 　 勝 利 牛 丸
元 朗 牛 丸 名 店 ， 三 間 分 店 假 日 必 爆 場 。 獨 賣 牛 丸 及 牛 腩 ， 牛 丸 以 肉 眼 扒 來 做 牛 丸 ， 膠 質 高 ， 有 肉 香 。 一 口 一 粒 ， 入 口 順 滑 有 彈 性 ， 牛 肉 味 算 濃 ， 帶 點 冬 菜 香 ， 好 吃 。 要 吃 趁 早 來 ， 因 店 收 晚 上 七 點 正 ， 不 做 晚 市 。

地 址 ： 元 朗 康 景 街 1 號 裕 景 坊 20 號 祥 發 大 廈
電 話 ： 2475 5575
營 業 時 間 ： 7am-7pm
平 均 消 費 ： $30



西 式 心 思 小 店 　 Farfalle
Noho 最 有 水 準 的 小 餐 廳 ， 環 境 純 樸 中 帶 點 詩 意 ， 手 做 的 意 粉 如 蝴 蝶 粉 (farfalle) 和 寬 條 麵 等 ， 入 口 新 鮮 有 麥 香 。 配 上 自 製 醬 汁 ， 滋 味 奇 佳 。 燒 烤 海 鮮 亦 出 色 ， 鮮 甜 味 美 。 記 得 留 肚 吃 甜 品 ， 朱 古 力 甜 品 是 強 項 ， 百 吃 不 厭 。

地 址 ： 中 環 歌 賦 街 28-32 號 地 下
電 話 ： 2543 1822
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 12nn-2pm ； 6:30pm-11pm 、 星 期 六 6:30pm-11pm 、 星 期 日 休 息 平 均 消 費 ： $250


打 冷 正 店 新 城 潮 州 飯 店
全 九 龍 城 開 得 最 夜 的 一 間 打 冷 店 ， 格 局 街 坊 地 ， 人 多 嘈 吵 ， 氣 氛 熱 辣 辣 。 未 入 去 已 聞 到 炸 蠔 餅 的 香 氣 ， 加 上 熱 騰 騰 的 蠔 仔 粥 、 炸 鹹 雞 、 明 爐 烏 頭 ， 是 秋 冬 消 夜 好 去 處 。 反 沙 芋 做 得 出 眾 ， 入 口 甜 香 鬆 化 ， 作 飯 後 甜 品 ， 畫 上 完 滿 句 號 。

地 址 ： 九 龍 城 衙 前 塱 道 30 號
電 話 ： 2716 9949
營 業 時 間 ： 6pm-4am
平 均 消 費 ： $100


新 派 粵 菜 小 炒 　 翡 翠 小 廚
翡 翠 拉 麵 小 籠 包 的 姐 妹 店 ， 沒 做 小 籠 包 ， 卻 有 新 派 粵 菜 。 提 供 燒 味 、 小 炒 和 潮 州 菜 。 小 炒 有 創 意 ， 奶 油 麥 片 爆 生 蝦 、 芋 頭 鹹 肉 五 穀 飯 等 ， 味 道 鮮 美 有 心 思 。 潮 州 菜 則 普 通 ， 滷 水 不 夠 香 濃 。 燒 味 亦 不 見 突 出 。 碟 頭 細 ， 賣 相 精 緻 ， 但 要 填 包 肚 子 便 要 多 叫 幾 款 。

地 址 ： 沙 田 新 城 市 廣 場 1 期 1 樓 107 號 鋪
電 話 ： 2602 7199
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： $150


全 港 至 正 湯 圓 　 福 元
躲 在 橫 街 窄 巷 的 甜 品 店 ， 門 面 不 起 眼 卻 很 旺 場 。 店 小 ， 格 局 地 ， 甚 至 要 坐 在 門 外 吃 。 芝 麻 糊 合 桃 糊 紅 豆 沙 西 米 露 一 應 俱 全 ， 但 以 自 家 製 的 湯 圓 最 出 色 。 皮 薄 煙 韌 ， 餡 料 有 芝 麻 有 花 生 ， 香 口 而 足 料 。 湯 圓 每 日 新 鮮 製 ， 除 堂 食 外 也 可 買 回 家 。

地 址 ： 炮 台 山 福 元 街 9-14 號 利 都 樓 地 下
電 話 ： 3106 0129
營 業 時 間 ： 1pm-1am
平 均 消 費 ： $30


鮑 汁 點 心 最 正 　 陶 源 酒 家
名 氣 雖 不 及 西 苑 、 利 苑 ， 但 點 心 的 水 準 有 過 之 無 不 及 ， 特 別 是 鮑 汁 系 列 的 點 心 ， 像 鮑 汁 花 生 炆 鳳 爪 、 鮑 汁 叉 燒 包 、 鮑 汁 腸 粉 ， 鮑 味 濃 ， 其 他 點 心 也 不 俗 ， 叉 燒 包 包 皮 鬆 軟 、 叉 燒 肥 瘦 適 中 、 煎 腸 粉 煎 得 乾 身 油 少 ， 恰 到 好 處 ； 服 務 好 ， 招 呼 周 到 ， 惟 小 菜 水 準 一 般 ， 還 是 飲 茶 好 。

地 址 ： 上 環 德 輔 道 188 號 金 龍 中 心 1-2 樓
電 話 ： 2851 3381
營 業 時 間 ： 8am-12mn
平 均 消 費 ： $100

龍 蛇 混 雜 的 廟 街 ， 最 近 有 點 不 一 樣 。 黃 昏 時 分 ， 從 柯 士 甸 道 走 進 去 ， 竟 發 現 一 間 fine dining 小 店 ， 像 誤 墮 凡 間 的 天 使 ， 錯 落 在 一 列 茶 餐 廳 、 飯 堂 、 粉 麵 檔 之 間 。 推 門 進 去 ， 耀 眼 的 水 晶 燈 下 全 是 銀 髮 一 族 ， 原 來 是 中 環 銀 杏 館 的 首 間 分 店 。


牛 肝 菌 雜 菇 扁 意 粉 $118
大 大 片 新 西 蘭 鮮 菇 ， 扁 意 粉 有 嚼 勁 ， 用 冬 菇 水 煮 成 的 醬 汁 味 道 濃 郁 。


香 草 煎 彩 虹 魚 柳 配 黑 魚 子 ． 燒 南 瓜 ． 炒 薯 角 $208
像 三 文 魚 ， 肉 質 軟 綿 ， 撒 點 檸 檬 皮 及 鹽 來 焗 ， 味 道 清 淡 。


炭 燒 穀 飼 和 羊 架 配 雜 菌 ． 薯 蓉 $228
澳 洲 和 羊 ， 肉 質 帶 鹹 ， 略 加 鹽 及 黑 椒 來 燒 ， 入 口 沒 半 點 羶 味 。


Uncle Gingko Delight $28
木 瓜 及 有 機 豆 漿 攪 拌 而 成 ， 加 點 薄 荷 葉 ， 清 新 健 康 。


心 太 軟 $58
黑 朱 古 力 香 而 不 膩 ， 大 廚 細 心 地 用 朱 古 力 醬 在 碟 子 上 畫 龍 繪 鳳 ， 也 為 一 頓 fine dining 畫 上 完 美 句 號 。


This Week Best Pick
這 間 專 為 長 者 製 造 就 業 機 會 的 社 會 企 業 ， 算 是 逆 市 奇 葩 ， 金 融 海 嘯 期 間 開 業 ， 至 今 首 個 月 晚 晚 爆 場 ， 食 物 質 素 與 服 務 態 度 ， 都 令 廟 街 仝 人 大 開 眼 界 。
「 請 最 好 的 廚 師 煮 最 好 吃 的 東 西 」 ， 一 直 是 銀 杏 館 的 宗 旨 。 大 廚 Dick 絕 非 泛 泛 之 輩 ， 有 二 十 七 年 餐 飲 經 驗 ， 主 打 日 本 餐 及 意 大 利 餐 。 他 投 身 銀 杏 館 得 要 過 關 斬 將 ， 試 菜 當 晚 ， 一 個 人 煮 十 八 個 人 試 食 ， 比 酒 店 請 大 廚 還 要 嚴 謹 。
小 店 主 打 健 康 菜 式 ， 味 道 清 淡 ， 沒 多 餘 配 料 ， 用 料 新 鮮 ， 魚 類 都 是 大 廚 每 天 親 自 到 官 涌 街 市 買 回 來 的 揀 手 游 水 貨 。 扒 類 燒 得 剛 好 ， 分 量 十 足 ， 可 滿 足 一 個 大 男 人 的 肚 腹 ， 特 別 推 介 燒 牛 骨 ， 外 焦 內 軟 ， 非 常 入 味 。 午 餐 選 擇 也 多 ， 有 薄 餅 、 肉 眼 扒 、 長 通 粉 等 九 款 套 餐 ， 晚 餐 則 散 叫 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 。
甜 品 心 太 軟 ， 幾 乎 每 次 上 桌 都 贏 得 食 客 一 輪 讚 嘆 ， 蛋 糕 香 軟 濃 郁 之 餘 ， 大 廚 會 因 應 食 客 的 年 齡 性 別 及 組 合 ， 在 碟 子 上 畫 龍 繪 鳳 ： 老 夫 老 妻 來 的 ， 就 畫 一 對 龍 鳳 ； 年 輕 伴 侶 則 畫 一 雙 天 鵝 ， 大 廚 的 心 思 不 言 而 喻 。
服 務 也 一 貫 的 貼 心 ， 長 者 侍 應 來 頭 不 少 ， 有 些 在 半 島 當 過 總 侍 應 生 ， 又 有 能 操 多 國 語 言 者 。 當 然 老 人 家 的 手 腳 難 免 慢 了 一 點 ， 就 當 來 一 餐 慢 食 ， 讓 身 心 來 個 休 假 也 不 錯 。

銀 杏 館
地 址 ： 佐 敦 廟 街 269 號 地 下
電 話 ： 2730 7088
營 業 時 間 ： 11:30am - 3pm ； 6pm-10pm
平 均 消 費 ： $200


Another Best Pick 9
01. 串 燒 游 水 海 鮮 　 嘆 燒
西 餐 小 店 格 局 的 燒 烤 店 ， 人 人 拿 刀 叉 吃 燒 烤 串 ， 格 局 高 檔 食 物 也 講 究 ， 法 國 膏 蟹 、 美 國 肉 蟹 、 龍 躉 柳 、 生 蠔 、 大 蜆 、 白 鱔 ， 大 部 分 屬 新 鮮 游 水 貨 。 埋 單 要 兩 百 多 ， 絕 不 便 宜 ， 但 套 用 梁 錦 松 名 言 ， 花 掉 了 的 錢 才 是 自 己 的 ， 吃 落 肚 總 好 過 被 海 嘯 捲 走 。

地 址 ： 大 坑 銅 鑼 灣 道 126 地 下
電 話 ： 2578 2826
營 業 時 間 ： 4pm-1am
平 均 消 費 ： $250


02. 彈 牙 竹 升 麵 　 劉 森 記 麵 家
手 打 竹 升 麵 的 老 字 號 ， 麵 條 滲 淡 淡 蛋 香 ， 煙 韌 彈 牙 。 主 打 的 蝦 子 撈 麵 仍 沿 用 古 法 烹 調 ， 選 用 頂 級 斗 門 蝦 子 ， 炒 過 後 更 覺 甘 香 ， 據 說 能 日 賣 三 百 碗 ， 可 配 雲 吞 及 牛 筋 等 ， 牛 筋 軟 綿 入 味 ， 雲 吞 足 料 ， 價 錢 平 民 化 。

地 址 ： 深 水 埗 桂 林 街 48 號 地 下
電 話 ： 2386 3533
營 業 時 間 ： 12nn-4:30am
平 均 消 費 ： $30


03. 至 正 涮 羊 肉 　 東 來 順
北 京 百 年 名 店 東 來 順 的 分 支 ， 開 在 酒 店 地 庫 中 ， 環 境 服 務 都 一 流 。 有 早 茶 也 有 淮 揚 菜 ， 但 全 店 最 出 色 的 ， 是 涮 羊 肉 。 羊 是 內 蒙 羊 ， 部 位 選 擇 勁 多 ， 分 得 像 本 地 肥 牛 般 細 緻 ， 甚 麼 羊 胚 、 羊 卷 、 上 腦 、 黃 瓜 條 、 磨 襠 、 大 三 岔 、 小 三 岔 等 ， 有 腍 有 韌 ， 要 肉 味 有 肉 味 、 要 口 感 有 口 感 ， 羊 癡 一 定 滿 意 。

地 址 ： 尖 沙 咀 麼 地 道 69 號 帝 苑 酒 店 B2 層
電 話 ： 2733 2020
營 業 時 間 ： 11:30am-3pm 、 6pm-11pm
平 均 消 費 ： 午 市 $200/ 位 ， 晚 市 $600/ 位


04. 至 正 咖 喱 沙 嗲 茶 餐 廳 　 慧 鳳
環 境 街 坊 ， 看 似 普 通 茶 餐 廳 一 間 ， 卻 有 意 想 不 到 的 好 味 咖 喱 、 沙 嗲 。 店 方 每 日 以 大 紅 袍 、 檸 檬 葉 等 二 十 多 種 香 料 炒 咖 喱 膽 ， 香 濃 辛 辣 ， 沙 嗲 同 樣 是 自 家 製 ， 入 口 嘗 到 惹 味 的 花 生 香 氣 ， 質 感 稠 密 ； 雖 然 配 搭 的 牛 腩 、 雞 肉 一 般 ， 但 單 憑 醬 汁 已 很 開 胃 。

地 址 ： 炮 台 山 威 菲 路 2 號 B 至 C 地 下
電 話 ： 2571 2976
營 業 時 間 ： 6am-11pm
平 均 消 費 ： $30


05. 家 常 越 菜 　 Green Papaya
隱 在 小 巷 的 越 菜 館 ， 環 境 幽 靜 。 大 廚 是 法 籍 越 南 人 ， 常 見 的 越 南 菜 如 牛 河 、 雞 絲 河 都 做 得 恰 如 其 份 ， 湯 底 清 澈 而 味 道 濃 郁 ， 還 有 些 少 見 的 越 南 家 常 菜 ， 像 黑 椒 燴 豬 頸 肉 煮 得 甜 中 帶 辣 ， 入 口 即 化 ， 起 醬 汁 來 送 飯 ， 滿 有 家 常 風 味 。 餐 牌 上 不 少 菜 式 都 要 一 日 前 預 訂 ， 最 好 訂 位 時 講 明 。

地 址 ： 香 港 跑 馬 地 黃 泥 涌 道 29 號 C 舖 ( 成 和 道 入 口 )
電 話 ： 2591 9933
營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
平 均 消 費 ： $150


06. 意 國 過 江 龍 　 Caffe Pascucci
來 自 意 大 利 的 百 年 咖 啡 老 字 號 ， 在 當 地 隨 處 可 見 。 旺 角 店 環 境 開 揚 ， 是 同 區 難 覓 的 休 閒 去 處 。 咖 啡 入 口 香 濃 ， 更 有 不 少 獨 家 的 咖 啡 食 品 ， 像 將 乳 酪 加 入 咖 啡 的 Yogurt Cappuccino 、 在 咖 啡 中 嘗 到 香 滑 忌 廉 的 Caffe Confuso ， 甚 至 有 氣 的 咖 啡 梳 打 ， 充 滿 新 鮮 感 。 店 內 還 有 少 量 三 文 治 、 蛋 糕 ， 水 準 一 般 。

地 址 ： 旺 角 亞 皆 老 街 8 號 朗 豪 坊 12 樓 1A 鋪
電 話 ： 3514 4171
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： $50


07. 青 口 專 家 　 Belgos East
青 口 做 得 出 色 ， 吃 法 又 多 ， 不 論 是 白 酒 煮 、 蒜 蓉 煮 或 清 湯 煮 ， 青 口 都 鮮 味 肥 美 。 用 的 都 是 新 鮮 青 口 ， 不 用 雪 藏 貨 ， 大 部 分 是 來 自 加 拿 大 或 澳 洲 的 藍 青 口 ， 肉 質 煙 韌 ， 當 造 的 話 ， 也 會 吃 到 比 利 時 貨 ， 每 客 青 口 都 會 跟 足 歐 洲 吃 法 ， 送 上 炸 薯 條 來 蘸 醬 汁 ， 吃 法 正 宗 。 其 他 菜 式 普 普 通 通 ， 沒 有 甚 麼 驚 喜 。

地 址 ： 鰂 魚 涌 英 皇 道 979 號 太 古 坊 濠 豐 大 廈 地 下
電 話 ： 2250 5020
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： $150


08. 浪 漫 意 式 小 館 　 Black Sheep
情 侶 拍 拖 或 吃 燭 光 晚 餐 ， 又 不 想 吃 得 太 拘 謹 ， Black Sheep 是 首 選 ！ 每 晚 店 內 都 點 起 一 排 排 洋 燭 ， 店 外 不 遠 又 是 海 灘 ， 非 常 浪 漫 。 食 物 也 做 得 好 ， 麵 包 全 部 即 焗 ， 又 香 又 軟 ， 薄 餅 香 脆 ， 海 鮮 薄 餅 材 料 非 常 多 ， 連 意 大 利 芝 士 餅 的 水 準 也 及 得 上 五 星 酒 店 ， 味 不 過 甜 ， 芝 士 味 濃 ， 唯 獨 菜 式 的 賣 相 普 通 ， 扣 了 分 數 。

地 址 ： 石 澳 石 澳 村 330 號 地 下
電 話 ： 2809 2021
營 業 時 間 ： 6pm-12mn
平 均 消 費 ： $250


09. 高 水 準 燒 鵝 　 海 港 燒 鵝
燒 鵝 水 準 直 逼 鏞 記 ， 用 的 是 新 鮮 鵝 ， 鵝 燒 得 皮 脆 肉 滑 ， 入 口 肉 汁 豐 腴 ， 非 常 惹 味 。 燒 鵝 水 準 很 穩 定 ， 因 為 流 量 很 大 ， 特 別 是 旺 角 店 ， 幾 乎 客 都 會 叫 ， 無 論 任 何 時 候 ， 都 可 以 吃 到 即 叫 即 燒 的 鵝 。 其 他 燒 味 也 高 水 準 ， 如 叉 燒 ， 焦 香 又 肥 瘦 均 勻 ， 只 可 惜 飲 茶 小 菜 水 準 一 般 。

地 址 ： 大 埔 超 級 城 600 號
電 話 ： 2661 8087
營 業 時 間 ： 7am-2am
平 均 消 費 ： $150

原 味 法 包 配 豬 肉 蘑 菇 餡 $33 　 法 包 焗 得 香 脆 ， 豬 肉 和 蘑 菇 一 硬 一 軟 很 特 別 。

原 味 法 包 ， 約 九 吋 長 ， 外 皮 脆 ， 但 不 夠 鬆 軟 。

黑 麥 芽 法 包 ， 麥 香 濃 郁 。

竹 炭 法 包 ， 麵 糰 中 加 入 竹 炭 粉 ， 據 稱 可 吸 取 身 體 毒 素 。 但 味 道 與 一 般 法 包 無 分 別 。

08 年 絕 對 是 越 南 菜 的 天 下 。 一 年 內 開 了 近 十 多 家 越 南 菜 館 ， 大 家 都 像 美 食 家 般 在 熱 熾 談 論 ， 人 人 都 有 自 己 的 喜 好 和 堅 持 。 這 陣 子 最 熱 的 話 題 就 是 越 式 三 文 治 。

一 下 子 在 港 九 新 界 同 時 出 現 了 幾 家 專 門 店 ， 連 包 子 、 餡 料 也 充 滿 新 意 。

山 地 人
以 往 在 香 港 ， 說 起 越 式 三 文 治 ， 來 來 去 去 都 是 佐 敦 渡 船 街 的 添 記 。 但 在 這 陣 子 的 越 菜 熱 潮 沖 擊 下 ， 陸 續 有 挑 戰 者 加 入 ， 像 九 月 初 炮 台 山 便 開 了 一 家 山 地 人 ， 招 牌 寫 明 是 「 越 南 法 包 專 門 店 」 ， 主 攻 法 式 三 文 治 ， 另 有 飲 品 、 沙 律 等 賣 。

小 店 和 添 記 一 樣 ， 只 有 三 四 個 座 位 ， 主 力 做 外 賣 生 意 。 老 闆 楊 生 才 二 十 出 頭 ， 曾 在 澳 洲 留 學 ， 並 在 一 家 越 式 三 文 治 專 門 店 兼 職 了 一 年 ， 回 港 後 見 越 南 菜 受 落 ， 便 開 了 這 店 。 始 終 是 年 輕 人 ， 特 別 多 新 點 子 。 所 以 他 向 麵 包 廠 訂 做 了 三 種 法 包 口 味 ， 除 了 大 路 的 普 通 法 包 ， 還 有 竹 炭 法 包 及 黑 麥 芽 法 包 ， 全 港 獨 家 。

食 客 來 到 店 內 ， 先 決 定 麵 包 款 式 ， 再 從 豬 肉 、 肉 鬆 、 雞 肉 、 蘑 菇 四 種 主 要 餡 料 中 選 擇 兩 種 。 不 論 甚 麼 餡 料 ， 都 附 有 醃 蘿 蔔 、 札 肉 、 青 瓜 、 肝 醬 、 黑 椒 、 指 天 椒 等 配 菜 。 食 勻 三 種 法 包 ， 坦 白 講 ， 原 味 的 只 能 算 合 格 ， 焗 得 香 脆 但 不 夠 鬆 軟 ； 反 而 黑 麥 芽 法 包 有 意 外 之 喜 ， 入 口 有 清 晰 的 麥 香 ， 入 口 微 甜 ， 包 身 算 煙 韌 ； 竹 炭 包 其 實 得 個 樣 ， 看 上 去 烏 卒 卒 的 不 太 開 胃 ， 其 實 沒 有 炭 味 ， 入 口 倒 是 比 普 通 法 包 鬆 軟 ， 據 說 能 吸 走 體 內 的 有 害 物 質 ， 勝 在 有 新 鮮 感 。

小 店 不 是 只 顧 綽 頭 ， 味 道 也 相 當 不 錯 ， 如 將 肉 鬆 配 搭 豬 肉 的 食 法 ， 是 河 內 口 味 ， 入 口 鹹 香 鬆 化 ， 燒 得 像 燒 肉 的 豬 肉 咬 勁 十 足 ， 配 搭 酸 咪 咪 的 蘿 蔔 ， 非 常 開 胃 ； 肝 醬 用 的 是 新 鮮 鵝 肝 ， 再 加 入 秘 製 香 料 煮 成 ， 非 常 落 本 。

四 款 餡 料 晒 冷 （ 四 選 二 ）

越 式 三 文 治 起 源
越 式 三 文 治 起 源 於 十 九 世 紀 ， 當 時 越 南 是 法 國 的 殖 民 地 ， 所 以 飲 食 文 化 頗 受 後 者 的 影 響 。

越 式 三 文 治 演 變 自 法 國 鄉 郊 的 食 法 ， 當 地 人 喜 以 長 棍 子 （ Baguette ） 包 裹 生 菜 、 番 茄 、 沙 律 醬 來 吃 。 越 南 人 便 以 棍 子 麵 包 作 基 本 材 料 ， 夾 入 當 地 獨 有 的 食 材 如 醃 蘿 蔔 、 札 肉 等 ， 在 街 邊 推 車 仔 售 賣 ， 有 客 柯 打 時 便 把 麵 包 烘 脆 後 切 開 ， 根 據 要 求 而 放 入 餡 料 ， 當 成 早 餐 或 下 午 茶 的 小 食 ， 越 南 人 稱 之 為 Banh mi 。

山 地 人 越 南 法 包 專 門 店
地 址 ： 炮 台 山 宏 安 道 2-12 號 地 下 9 號 (AIA 友 邦 大 廈 後 )
電 話 ： 2660 0119
營 業 時 間 ： 10am-9pm