廟街 fine dining 銀杏館

龍 蛇 混 雜 的 廟 街 ， 最 近 有 點 不 一 樣 。 黃 昏 時 分 ， 從 柯 士 甸 道 走 進 去 ， 竟 發 現 一 間 fine dining 小 店 ， 像 誤 墮 凡 間 的 天 使 ， 錯 落 在 一 列 茶 餐 廳 、 飯 堂 、 粉 麵 檔 之 間 。 推 門 進 去 ， 耀 眼 的 水 晶 燈 下 全 是 銀 髮 一 族 ， 原 來 是 中 環 銀 杏 館 的 首 間 分 店 。


牛 肝 菌 雜 菇 扁 意 粉 $118
大 大 片 新 西 蘭 鮮 菇 ， 扁 意 粉 有 嚼 勁 ， 用 冬 菇 水 煮 成 的 醬 汁 味 道 濃 郁 。


香 草 煎 彩 虹 魚 柳 配 黑 魚 子 ． 燒 南 瓜 ． 炒 薯 角 $208
像 三 文 魚 ， 肉 質 軟 綿 ， 撒 點 檸 檬 皮 及 鹽 來 焗 ， 味 道 清 淡 。


炭 燒 穀 飼 和 羊 架 配 雜 菌 ． 薯 蓉 $228
澳 洲 和 羊 ， 肉 質 帶 鹹 ， 略 加 鹽 及 黑 椒 來 燒 ， 入 口 沒 半 點 羶 味 。


Uncle Gingko Delight $28
木 瓜 及 有 機 豆 漿 攪 拌 而 成 ， 加 點 薄 荷 葉 ， 清 新 健 康 。


心 太 軟 $58
黑 朱 古 力 香 而 不 膩 ， 大 廚 細 心 地 用 朱 古 力 醬 在 碟 子 上 畫 龍 繪 鳳 ， 也 為 一 頓 fine dining 畫 上 完 美 句 號 。


This Week Best Pick
這 間 專 為 長 者 製 造 就 業 機 會 的 社 會 企 業 ， 算 是 逆 市 奇 葩 ， 金 融 海 嘯 期 間 開 業 ， 至 今 首 個 月 晚 晚 爆 場 ， 食 物 質 素 與 服 務 態 度 ， 都 令 廟 街 仝 人 大 開 眼 界 。
「 請 最 好 的 廚 師 煮 最 好 吃 的 東 西 」 ， 一 直 是 銀 杏 館 的 宗 旨 。 大 廚 Dick 絕 非 泛 泛 之 輩 ， 有 二 十 七 年 餐 飲 經 驗 ， 主 打 日 本 餐 及 意 大 利 餐 。 他 投 身 銀 杏 館 得 要 過 關 斬 將 ， 試 菜 當 晚 ， 一 個 人 煮 十 八 個 人 試 食 ， 比 酒 店 請 大 廚 還 要 嚴 謹 。
小 店 主 打 健 康 菜 式 ， 味 道 清 淡 ， 沒 多 餘 配 料 ， 用 料 新 鮮 ， 魚 類 都 是 大 廚 每 天 親 自 到 官 涌 街 市 買 回 來 的 揀 手 游 水 貨 。 扒 類 燒 得 剛 好 ， 分 量 十 足 ， 可 滿 足 一 個 大 男 人 的 肚 腹 ， 特 別 推 介 燒 牛 骨 ， 外 焦 內 軟 ， 非 常 入 味 。 午 餐 選 擇 也 多 ， 有 薄 餅 、 肉 眼 扒 、 長 通 粉 等 九 款 套 餐 ， 晚 餐 則 散 叫 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 。
甜 品 心 太 軟 ， 幾 乎 每 次 上 桌 都 贏 得 食 客 一 輪 讚 嘆 ， 蛋 糕 香 軟 濃 郁 之 餘 ， 大 廚 會 因 應 食 客 的 年 齡 性 別 及 組 合 ， 在 碟 子 上 畫 龍 繪 鳳 ： 老 夫 老 妻 來 的 ， 就 畫 一 對 龍 鳳 ； 年 輕 伴 侶 則 畫 一 雙 天 鵝 ， 大 廚 的 心 思 不 言 而 喻 。
服 務 也 一 貫 的 貼 心 ， 長 者 侍 應 來 頭 不 少 ， 有 些 在 半 島 當 過 總 侍 應 生 ， 又 有 能 操 多 國 語 言 者 。 當 然 老 人 家 的 手 腳 難 免 慢 了 一 點 ， 就 當 來 一 餐 慢 食 ， 讓 身 心 來 個 休 假 也 不 錯 。

銀 杏 館
地 址 ： 佐 敦 廟 街 269 號 地 下
電 話 ： 2730 7088
營 業 時 間 ： 11:30am - 3pm ； 6pm-10pm
平 均 消 費 ： $200


Another Best Pick 9
01. 串 燒 游 水 海 鮮 　 嘆 燒
西 餐 小 店 格 局 的 燒 烤 店 ， 人 人 拿 刀 叉 吃 燒 烤 串 ， 格 局 高 檔 食 物 也 講 究 ， 法 國 膏 蟹 、 美 國 肉 蟹 、 龍 躉 柳 、 生 蠔 、 大 蜆 、 白 鱔 ， 大 部 分 屬 新 鮮 游 水 貨 。 埋 單 要 兩 百 多 ， 絕 不 便 宜 ， 但 套 用 梁 錦 松 名 言 ， 花 掉 了 的 錢 才 是 自 己 的 ， 吃 落 肚 總 好 過 被 海 嘯 捲 走 。

地 址 ： 大 坑 銅 鑼 灣 道 126 地 下
電 話 ： 2578 2826
營 業 時 間 ： 4pm-1am
平 均 消 費 ： $250


02. 彈 牙 竹 升 麵 　 劉 森 記 麵 家
手 打 竹 升 麵 的 老 字 號 ， 麵 條 滲 淡 淡 蛋 香 ， 煙 韌 彈 牙 。 主 打 的 蝦 子 撈 麵 仍 沿 用 古 法 烹 調 ， 選 用 頂 級 斗 門 蝦 子 ， 炒 過 後 更 覺 甘 香 ， 據 說 能 日 賣 三 百 碗 ， 可 配 雲 吞 及 牛 筋 等 ， 牛 筋 軟 綿 入 味 ， 雲 吞 足 料 ， 價 錢 平 民 化 。

地 址 ： 深 水 埗 桂 林 街 48 號 地 下
電 話 ： 2386 3533
營 業 時 間 ： 12nn-4:30am
平 均 消 費 ： $30


03. 至 正 涮 羊 肉 　 東 來 順
北 京 百 年 名 店 東 來 順 的 分 支 ， 開 在 酒 店 地 庫 中 ， 環 境 服 務 都 一 流 。 有 早 茶 也 有 淮 揚 菜 ， 但 全 店 最 出 色 的 ， 是 涮 羊 肉 。 羊 是 內 蒙 羊 ， 部 位 選 擇 勁 多 ， 分 得 像 本 地 肥 牛 般 細 緻 ， 甚 麼 羊 胚 、 羊 卷 、 上 腦 、 黃 瓜 條 、 磨 襠 、 大 三 岔 、 小 三 岔 等 ， 有 腍 有 韌 ， 要 肉 味 有 肉 味 、 要 口 感 有 口 感 ， 羊 癡 一 定 滿 意 。

地 址 ： 尖 沙 咀 麼 地 道 69 號 帝 苑 酒 店 B2 層
電 話 ： 2733 2020
營 業 時 間 ： 11:30am-3pm 、 6pm-11pm
平 均 消 費 ： 午 市 $200/ 位 ， 晚 市 $600/ 位


04. 至 正 咖 喱 沙 嗲 茶 餐 廳 　 慧 鳳
環 境 街 坊 ， 看 似 普 通 茶 餐 廳 一 間 ， 卻 有 意 想 不 到 的 好 味 咖 喱 、 沙 嗲 。 店 方 每 日 以 大 紅 袍 、 檸 檬 葉 等 二 十 多 種 香 料 炒 咖 喱 膽 ， 香 濃 辛 辣 ， 沙 嗲 同 樣 是 自 家 製 ， 入 口 嘗 到 惹 味 的 花 生 香 氣 ， 質 感 稠 密 ； 雖 然 配 搭 的 牛 腩 、 雞 肉 一 般 ， 但 單 憑 醬 汁 已 很 開 胃 。

地 址 ： 炮 台 山 威 菲 路 2 號 B 至 C 地 下
電 話 ： 2571 2976
營 業 時 間 ： 6am-11pm
平 均 消 費 ： $30


05. 家 常 越 菜 　 Green Papaya
隱 在 小 巷 的 越 菜 館 ， 環 境 幽 靜 。 大 廚 是 法 籍 越 南 人 ， 常 見 的 越 南 菜 如 牛 河 、 雞 絲 河 都 做 得 恰 如 其 份 ， 湯 底 清 澈 而 味 道 濃 郁 ， 還 有 些 少 見 的 越 南 家 常 菜 ， 像 黑 椒 燴 豬 頸 肉 煮 得 甜 中 帶 辣 ， 入 口 即 化 ， 起 醬 汁 來 送 飯 ， 滿 有 家 常 風 味 。 餐 牌 上 不 少 菜 式 都 要 一 日 前 預 訂 ， 最 好 訂 位 時 講 明 。

地 址 ： 香 港 跑 馬 地 黃 泥 涌 道 29 號 C 舖 ( 成 和 道 入 口 )
電 話 ： 2591 9933
營 業 時 間 ： 11:30am-11pm
平 均 消 費 ： $150


06. 意 國 過 江 龍 　 Caffe Pascucci
來 自 意 大 利 的 百 年 咖 啡 老 字 號 ， 在 當 地 隨 處 可 見 。 旺 角 店 環 境 開 揚 ， 是 同 區 難 覓 的 休 閒 去 處 。 咖 啡 入 口 香 濃 ， 更 有 不 少 獨 家 的 咖 啡 食 品 ， 像 將 乳 酪 加 入 咖 啡 的 Yogurt Cappuccino 、 在 咖 啡 中 嘗 到 香 滑 忌 廉 的 Caffe Confuso ， 甚 至 有 氣 的 咖 啡 梳 打 ， 充 滿 新 鮮 感 。 店 內 還 有 少 量 三 文 治 、 蛋 糕 ， 水 準 一 般 。

地 址 ： 旺 角 亞 皆 老 街 8 號 朗 豪 坊 12 樓 1A 鋪
電 話 ： 3514 4171
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： $50


07. 青 口 專 家 　 Belgos East
青 口 做 得 出 色 ， 吃 法 又 多 ， 不 論 是 白 酒 煮 、 蒜 蓉 煮 或 清 湯 煮 ， 青 口 都 鮮 味 肥 美 。 用 的 都 是 新 鮮 青 口 ， 不 用 雪 藏 貨 ， 大 部 分 是 來 自 加 拿 大 或 澳 洲 的 藍 青 口 ， 肉 質 煙 韌 ， 當 造 的 話 ， 也 會 吃 到 比 利 時 貨 ， 每 客 青 口 都 會 跟 足 歐 洲 吃 法 ， 送 上 炸 薯 條 來 蘸 醬 汁 ， 吃 法 正 宗 。 其 他 菜 式 普 普 通 通 ， 沒 有 甚 麼 驚 喜 。

地 址 ： 鰂 魚 涌 英 皇 道 979 號 太 古 坊 濠 豐 大 廈 地 下
電 話 ： 2250 5020
營 業 時 間 ： 11am-11pm
平 均 消 費 ： $150


08. 浪 漫 意 式 小 館 　 Black Sheep
情 侶 拍 拖 或 吃 燭 光 晚 餐 ， 又 不 想 吃 得 太 拘 謹 ， Black Sheep 是 首 選 ！ 每 晚 店 內 都 點 起 一 排 排 洋 燭 ， 店 外 不 遠 又 是 海 灘 ， 非 常 浪 漫 。 食 物 也 做 得 好 ， 麵 包 全 部 即 焗 ， 又 香 又 軟 ， 薄 餅 香 脆 ， 海 鮮 薄 餅 材 料 非 常 多 ， 連 意 大 利 芝 士 餅 的 水 準 也 及 得 上 五 星 酒 店 ， 味 不 過 甜 ， 芝 士 味 濃 ， 唯 獨 菜 式 的 賣 相 普 通 ， 扣 了 分 數 。

地 址 ： 石 澳 石 澳 村 330 號 地 下
電 話 ： 2809 2021
營 業 時 間 ： 6pm-12mn
平 均 消 費 ： $250


09. 高 水 準 燒 鵝 　 海 港 燒 鵝
燒 鵝 水 準 直 逼 鏞 記 ， 用 的 是 新 鮮 鵝 ， 鵝 燒 得 皮 脆 肉 滑 ， 入 口 肉 汁 豐 腴 ， 非 常 惹 味 。 燒 鵝 水 準 很 穩 定 ， 因 為 流 量 很 大 ， 特 別 是 旺 角 店 ， 幾 乎 客 都 會 叫 ， 無 論 任 何 時 候 ， 都 可 以 吃 到 即 叫 即 燒 的 鵝 。 其 他 燒 味 也 高 水 準 ， 如 叉 燒 ， 焦 香 又 肥 瘦 均 勻 ， 只 可 惜 飲 茶 小 菜 水 準 一 般 。

地 址 ： 大 埔 超 級 城 600 號
電 話 ： 2661 8087
營 業 時 間 ： 7am-2am
平 均 消 費 ： $150