用 越 南 食 材 以 西 方 廚 藝 炮 製 出 來 的 野 菌 三 文 魚 ， 甚 合 港 人 口 味 。 $88


散 步 到 菜 市 場 ， 走 過 福 佬 村 道 ， 看 見 又 有 一 家 新 開 的 餐 廳 。 九 龍 城 這 一 區 不 斷 地 有 這 種 情 形 出 現 ， 一 間 關 了 另 一 間 又 開 ， 沒 停 過 。
到 底 是 什 麼 名 堂 ， 賣 的 是 南 越 或 北 越 菜 ？ 店 叫 「 新 越 」 ， 英 文 叫 PHO LE ， 是 不 是 和 胡 志 明 市 的 名 店 「 綿 麗 」 有 關 ？
走 進 去 ， 店 中 女 主 管 說 見 過 我 。 在 什 麼 地 方 ？ 火 車 頭 呀 。 原 來 是 火 車 頭 的 夥 計 們 出 來 ， 開 了 一 家 新 的 ， 那 家 新 的 夥 計 又 出 來 ， 開 一 家 更 新 的 。

牛 肉 河 水 準 很 高 ， 上 門 光 顧 ， 不 要 錯 過 。 $35


香 茅 豬 串 同 樣 是 越 菜 西 餐 結 合 的 佳 品 。 $48


地 方 雖 小 ， 裝 修 得 光 光 亮 亮 ， 乾 乾 淨 淨 ， 已 是 新 派 越 菜 館 的 共 同 點 。 自 從 越 南 牛 肉 河 在 香 港 流 行 起 來 ， 之 後 ， 所 有 新 開 的 食 肆 都 走 這 個 路 線 ， 裝 修 費 可 不 菲 。
「 胡 志 明 市 那 家 綿 麗 你 也 介 紹 過 的 。 」 主 管 說 ： 「 我 們 買 了 海 外 特 許 經 營 權 ， 派 師 傅 去 學 習 好 幾 個 月 ， 湯 底 和 他 們 熬 的 一 模 一 樣 。 」
是 嗎 ？ 即 刻 叫 一 碗 來 試 ， 喝 一 口 湯 即 刻 知 道 如 何 。
沒 有 胡 志 明 那 家 原 來 的 店 那 麼 濃 ， 這 也 難 怪 ， 那 邊 生 意 滔 滔 ， 肉 掛 在 牆 上 ， 是 一 大 塊 一 大 塊 ， 就 算 和 老 店 用 的 牛 骨 份 量 相 同 ， 牛 肉 也 不 能 有 那 麼 多 ， 因 為 他 們 只 賣 越 南 河 一 味 。
吃 越 南 河 ， 除 了 幾 間 出 色 的 ， 湯 都 不 夠 熱 ， 燙 不 熟 生 牛 肉 。 有 些 人 會 吃 出 毛 病 來 ， 我 並 不 怕 吃 生 ， 但 覺 得 熟 肉 比 較 有 牛 味 ， 所 以 每 次 都 叫 熟 牛 肉 。 胡 志 明 市 那 家 的 客 人 也 和 我 一 樣 ， 多 叫 熟 肉 ， 店 裡 一 天 最 少 要 賣 幾 百 斤 。
看 餐 牌 ， 有 很 多 FUSION 菜 ， 主 廚 有 做 西 餐 及 越 菜 的 經 驗 ， 糅 合 越 南 食 材 和 西 方 烹 調 方 法 創 出 野 菌 三 文 魚 ， 芒 果 牛 肉 沙 律 及 炭 燒 香 茅 豬 串 等 ， 並 且 改 良 一 些 美 式 甜 品 ， 以 適 合 本 地 人 口 味 云 云 。
我 真 的 想 笑 出 來 ！ 花 了 那 麼 多 錢 買 來 的 名 店 經 營 特 許 權 ， 何 必 再 來 FUSION 了 又 FUSION ？
越 南 那 家 ， 只 賣 牛 肉 河 和 雞 肉 河 ， 專 心 炮 製 ， 只 在 桌 上 擺 大 量 的 香 草 和 豆 芽 ， 任 客 人 添 加 ， 隨 和 之 中 見 豪 邁 ， 令 客 人 百 食 不 厭 ， 就 是 這 種 氣 氛 ， 我 們 應 該 去 學 習 的 ， 愈 有 街 邊 味 道 ， 愈 覺 得 好 吃 ， 花 那 麼 多 錢 在 裝 修 上 幹 什 麼 ？ 花 那 麼 多 錢 請 大 師 傅 來 創 造 新 菜 幹 什 麼 ？
一 切 都 以 迎 合 香 港 人 胃 口 為 名 。
要 迎 合 的 話 ， 賣 雲 吞 麵 去 吧 。
但 是 ， 話 說 回 來 ， 在 這 一 區 ， 「 新 越 」 的 牛 肉 河 ， 還 算 是 水 準 高 的 。
「 新 越 」 店 鋪 雖 小 ， 但 裝 修 得 光 亮 潔 淨 ， 屬 新 派 越 菜 館 。



地 址 ： 九龍城福佬村道41號
電 話 ： 2383 1766

冬 蔭 功 $78 （ 中 ， 泰 之 選 ） 冬 蔭 功 以 大 頭 蝦 熬 製 ， 啖 落 鮮 美 ； 加 入 大 量 香 茅 、 檸 檬 葉 與 芫 荽 一 滾 ， 清 香 甘 甜 ， 更 加 開 胃 。


雖 然 香 港 人 熱 愛 泰 菜 ， 但 不 得 不 承 認 ， 泰 國 菜 賣 相 並 不 討 好 ， 沙 律 湯 小 炒 以 至 炒 粉 麵 飯 ， 總 是 食 材 香 料 大 兜 亂 ， 當 中 更 夾 雜 霉 霉 爛 爛 的 枝 葉 。 這 些 「 殘 枝 」 正 是 香 草 ， 也 是 整 道 菜 的 香 味 來 源 ， 咖 喱 是 否 夠 香 、 冬 蔭 功 是 否 醒 胃 ， 都 靠 這 些 。


泰 之 選 老 闆 兼 廚 師 蔡 小 姐 「 泰 國 人 愛 吃 香 草 ， 每 家 每 戶 都 會 種 幾 棵 香 草 ， 當 中 以 金 不 換 最 易 種 ， 亦 最 普 遍 。 」


最 地 道 的 冬 蔭 功 湯 是 用 天 然 香 草 ， 原 片 原 塊 熬 成 ， 味 道 最 出 。


泰 國 可 說 是 全 民 皆 草 的 民 族 ， 佔 九 成 泰 國 菜 都 以 香 草 入 饌 ： 香 葉 包 雞 咖 喱 炒 蟹 香 葉 炒 飯 海 南 雞 … … 曝 光 率 最 高 是 香 茅 和 檸 檬 葉 。
不 像 越 南 菜 和 意 大 利 菜 ， 香 草 不 是 加 在 菜 上 ， 亦 不 用 來 做 醬 汁 ， 而 是 直 接 用 來 煮 湯 、 煮 咖 喱 、 炒 海 鮮 和 肉 類 。 煮 湯 炒 菜 用 原 片 的 ， 做 咖 喱 則 舂 碎 ； 在 烹 調 過 程 中 ， 香 味 與 食 物 完 全 融 合 ， 草 香 突 出 。
青 咖 喱 雞 $48 （ 泰 之 選 ） 青 咖 喱 雞 加 入 金 不 換 炮 製 ， 香 辣 、 椰 香 與 香 草 濃 香 兼 備 ， 味 道 富 層 次 。


生 菜 包 $45 （ 泰 之 選 ） 清 邁 口 味 ， 豬 肉 碎 、 豬 雜 和 豬 皮 中 夾 雜 草 仔 、 薄 荷 葉 、 檸 檬 葉 和 芫 荽 來 炒 ， 草 香 味 濃 烈 ， 草 仔 味 道 有 點 像 肥 皂 ， 未 必 人 人 受 得 來 ， 但 泰 國 人 卻 喜 愛 至 極 。


香 草 炒 海 鮮 $98 （ Cafe Siam ） 什 錦 海 鮮 有 青 口 、 魷 魚 和 大 蝦 ， 簡 單 以 香 茅 和 金 不 換 炒 香 ， 噴 香 惹 味 ， 草 香 更 提 起 海 鮮 鮮 香 。


香 茅 香 蘭 葉 茶 $42 （ Cafe Siam ） 以 香 茅 煲 水 加 上 香 蘭 葉 汁 沖 製 ， 甘 甜 中 帶 斑 蘭 清 香 ， 喝 後 喉 頭 很 舒 爽 。


一 道 菜 多 種 香 草
另 一 重 點 是 菜 式 大 都 集 合 幾 種 香 草 同 煮 ， 交 織 出 濃 香 複 雜 的 味 道 。
像 最 著 名 的 冬 蔭 功 ， 黃 金 組 合 便 有 香 茅 、 檸 檬 葉 、 芫 荽 和 南 薑 ， 香 茅 的 清 香 、 檸 檬 葉 的 甜 香 、 芫 荽 的 濃 香 和 南 薑 的 辛 ， 為 湯 加 添 芳 香 氣 息 。
泰 式 的 紅 、 黃 、 青 咖 喱 ， 咖 喱 膽 亦 少 不 了 香 茅 、 檸 檬 葉 、 南 薑 和 辣 椒 ， 再 因 應 不 同 風 味 加 入 材 料 。 像 青 咖 喱 ， 在 煮 製 時 再 加 入 金 不 換 ， 清 幽 的 葉 香 ， 令 辣 味 更 富 層 次 。
其 實 在 泰 國 人 眼 中 ， 用 香 草 沒 有 一 定 章 法 。 像 泰 北 地 區 因 氣 候 較 清 涼 ， 人 們 口 味 偏 濃 ， 用 的 香 草 較 多 ； 簡 單 如 生 菜 包 ， 他 們 就 用 上 薄 荷 葉 、 檸 檬 葉 和 芫 荽 ； 中 部 如 曼 谷 和 南 部 的 芭 堤 雅 的 人 ， 口 味 較 溫 和 ， 生 菜 包 一 般 只 下 金 不 換 。
除 了 煮 湯 和 炒 菜 外 ， 泰 國 人 會 將 香 草 炸 香 ， 當 作 小 吃 。


香 草 祛 風 濕
將 香 草 用 得 出 神 入 化 ， 因 泰 國 人 世 代 都 用 香 草 烹 調 。 他 們 深 信 香 草 有 助 祛 除 風 濕 。 泰 國 有 一 個 流 傳 ， 老 人 家 不 會 有 風 濕 的 ， 就 是 因 為 常 吃 香 茅 。
當 然 ， 產 量 多 也 是 原 因 之 一 。 泰 國 國 土 與 越 南 很 接 近 ， 溫 度 與 濕 度 比 越 南 高 ， 日 照 猛 ， 故 香 草 種 類 和 產 量 都 是 東 南 亞 no.1 ， 全 年 無 間 斷 有 新 鮮 香 草 供 應 。
而 香 港 的 泰 菜 發 展 至 成 行 成 市 ， 很 大 程 度 依 靠 每 日 從 泰 國 空 運 到 港 的 新 鮮 香 草 。 所 以 希 望 泰 國 政 局 穩 定 下 來 ， 不 再 發 生 封 鎖 機 場 事 件 ， 弄 得 兩 地 航 空 交 通 停 頓 ， 本 地 泰 菜 館 鬧 香 草 荒 就 好 了 。
香 茅 　 長 條 形 狀 ， 散 發 檸 檬 芳 香 ， 是 咖 喱 、 冬 蔭 功 必 需 的 香 草 。 據 說 有 驅 風 作 用 ， 汁 液 更 可 用 作 天 然 蚊 怕 水 。


檸 檬 葉 　 葉 子 又 厚 又 硬 ， 帶 淡 淡 柚 子 香 ， 必 須 經 烹 煮 才 出 味 。 也 是 冬 蔭 功 的 必 要 香 料 ， 有 溫 暖 身 體 、 預 防 感 冒 和 健 胃 的 功 效 。


金 不 換 　 即 泰 國 版 羅 勒 ， 葉 子 較 意 大 利 的 大 ， 莖 部 呈 紫 色 ， 味 道 較 清 。 通 常 用 來 煮 青 咖 喱 、 辣 椒 膏 、 炒 海 鮮 和 炒 肉 。


各 拋 　 是 羅 勒 的 一 種 ， 味 道 比 金 不 換 更 清 ， 經 烹 調 後 很 濃 味 ， 適 合 放 湯 或 煮 咖 喱 ， 泰 國 人 也 會 用 來 炒 海 鮮 ， 又 或 炸 香 ， 為 菜 式 加 添 香 脆 口 感 。


草 仔 　 味 道 濃 烈 而 古 怪 ， 有 點 像 肥 皂 味 道 ； 清 邁 人 愛 用 來 炒 豬 肉 碎 ， 以 生 菜 包 裹 來 吃 。


泰 國 菜 常 用 香 草


Cafe Siam
地 址 ： 中環擺花街40-42號地下
電 話 ： 2851 4803
平 均 消 費 ： $150

泰之選
地 址 ： 九龍城福佬村道37號
電 話 ： 2127 7348
平 均 消 費 ： $80

添 財 記 / 白 粥
九 龍 城 老 字 號 ， 以 白 粥 馳 名 。 白 粥 是 用 古 法 煲 的 ， 每 日 凌 晨 開 始 熬 ， 連 米 也 是 自 己 溝 的 ， 混 了 數 種 米 種 ， 怪 不 得 入 口 綿 滑 ， 並 且 有 朕 朕 芳 香 ， 又 加 了 煮 腍 的 腐 竹 及 白 果 粒 ， 並 將 之 煮 到 完 全 融 化 ， 所 以 雖 吃 不 到 白 果 及 腐 竹 ， 卻 有 兩 者 香 味 。 白 粥 全 日 都 供 應 ， 不 論 何 時 來 吃 ， 水 準 都 一 樣 。

地 址 ︰ 九 龍 城 南 角 道 30-32 號 地 下
電 話 ︰ 2383 9664
營 業 時 間 ︰ 6:45am-5:30pm
平 均 消 費 ︰ $20/ 位

推 介 菜 式 ︰ 豆 腐 花 、 豆 漿 、 黑 豆 漿 、 大 菜 糕 、 涼 粉



【 義 香 豆 品 】 豆 品 小 食
地 址 ︰ 九 龍 城 衙 前 塱 道 74 號 地 下
電 話 ︰ 2382 5006

九 龍 城 街 市 旁 的 小 小 豆 品 店 ， 買 人 士 肚 餓 加 油 站 ， 有 座 位 供 堂 食 、 買 走 者 也 眾 。
兩 兄 妹 經 營 ， 買 豆 腐 豆 花 豆 漿 ， 又 有 立 立 雜 雜 魚 蛋 三 寶 涼 粉 大 菜 糕 等 小 食 ， 豆 品 每 天 從 後 欄 工 場 明 火 即 製 ， 製 成 捧 出 店 面 賣 ， 新 鮮 又 帶 少 許 豆 香 ， 味 道 獨 特 ， 全 港 最 好 。 小 吃 如 大 菜 糕 、 涼 粉 等 也 有 水 準 。 店 內 沒 冷 氣 ， 靠 幾 把 風 扇 驅 走 炎 熱 ， 大 熱 天 來 要 忍 受 一 下 。 人 手 也 少 ， 客 多 起 來 ， 也 要 有 將 就 的 準 備 。

營 業 時 間 ︰ 11am-8pm
平 均 消 費 ︰ $20/ 位

推 介 菜 式 ︰ 鵝 腸 拼 鵝 肝 、 清 蒸 琵 琶 蝦 、 炒 魚 麵 、 大 眼 雞



【 創 發 】 潮 州 菜
地 址 ︰ 九 龍 城 城 南 道 60-62 號
電 話 ︰ 2383 3114

牆 漆 剝 落 ， 地 板 磨 蝕 ， 空 間 逼 狹 ， 冷 檔 食 物 無 價 錢 ， 態 度 高 竇 ， 但 夜 夜 賓 客 滿 堂 。 捧 場 原 因 ， 是 那 全 港 最 震 撼 冷 檔 ， 幾 十 款 打 冷 小 菜 、 平 貴 混 雜 ， 任 揀 任 挑 ， 全 港 最 齊 全 。
鷹 、 斑 頭 腩 、 九 肚 魚 、 花 錦 鱔 、 涼 瓜 黃 豆 、 炆 蘿 蔔 、 滷 水 鵝 、 糯 米 大 腸 、 魚 麵 … … 林 林 總 總 ， 新 鮮 好 味 道 。
平 價 菜 如 鵝 腸 、 鵝 肝 ， 幾 十 有 交 易 ， 貴 起 上 來 ， 百 多 元 一 隻 的 琵 琶 蝦 都 有 。 門 外 魚 缸 ， 偶 爾 還 見 過 千 一 條 的 方 ， 真 是 禾 稈 珍 珠 。

營 業 時 間 ︰ 11am-12mn
平 均 消 費 ︰ 午 市 $200/ 位 ， 晚 市 $300/ 位

推 介 菜 式 ︰ 潮 州 鹹 雞 、 魚 麵 、 水 瓜 烙 、 鵝 盒



【 南 記 】 潮 州 菜
地 址 ︰ 九 龍 城 衙 前 塱 道 4 號
電 話 ︰ 2716 1221/2383 5011

有 40 年 歷 史 的 潮 州 菜 館 ， 從 前 在 橫 頭 磡 起 家 ， 主 打 潮 州 小 菜 。 四 五 百 呎 的 空 間 ， 平 民 菜 館 裝 璜 ， 舊 階 磚 地 ， 半 壁 的 鏡 子 貼 滿 了 潮 州 菜 式 名 字 ， 夥 計 全 是 六 七 十 歲 的 老 伯 伯 。
烹 調 方 式 也 是 老 潮 州 ， 水 瓜 烙 、 蠔 烙 是 煎 不 是 炸 ， 凍 蟹 ， 凍 龍 蝦 、 烏 頭 等 皆 肉 厚 鮮 甜 。 潮 州 鹹 雞 最 出 色 ， 是 人 氣 食 物 ， 還 有 不 少 預 訂 潮 式 手 藝 小 吃 ， 如 豬 頭 凍 、 鹹 蟹 、 鵝 頸 肉 炒 蘭 度 、 鵝 盒 等 ， 全 不 記 在 餐 牌 上 ， 要 先 柯 打 才 有 ， 但 非 常 精 彩 ， 不 可 錯 過 。 價 錢 平 ， 吃 得 暢 快 。

營 業 時 間 ︰ 11:30am-11:30pm
平 均 消 費 ︰ $150/ 位

推 介 菜 式 ︰ 鴨 湯 河 、 脆 肉 炒 椰 菜 苗 、 木 瓜 鹹 蟹 沙 律 、 海 南 雞 飯 、 豬 手 湯 河



【 同 心 】 泰 國 菜
地 址 ︰ 九 龍 城 打 鼓 嶺 道 5 號
電 話 ︰ 2383 6983

由 泰 式 雜 貨 鋪 老 闆 經 營 ， 只 售 泰 式 粉 麵 、 小 菜 。 環 境 地 ， 電 視 常 播 泰 文 節 目 ， 以 為 置 身 曼 谷 ， 初 期 以 泰 國 客 人 為 主 ， 慢 慢 愈 來 愈 多 香 港 人 懂 得 欣 賞 。
泰 式 粉 麵 做 得 正 宗 。 湯 底 以 大 量 鴨 骨 、 香 草 熬 成 ， 甘 甜 香 酥 ， 未 入 門 口 已 聞 到 ， 引 死 人 。
小 菜 帶 泰 北 色 彩 ， 木 瓜 鹹 蟹 沙 律 、 鴨 肉 生 菜 包 、 泰 北 酸 辣 雞 等 ， 鹹 香 辛 辣 。 價 錢 平 實 ， 每 人 吃 一 百 元 已 捧 腹 而 回 。 代 價 是 坐 得 逼 、 要 搭 ， 無 服 務 可 言 。 店 子 去 年 於 打 鼓 嶺 道 開 了 分 店 ， 水 準 一 樣 。

營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pm
平 均 消 費 ︰ 午 市 $50/ 位 ， 晚 市 $100/ 位

大 拖 羅 壽 司 $55/ 件 　 大 拖 羅 即 吞 拿 魚 腩 ， 呈 淡 粉 紅 色 ， 油 脂 飽 滿 ， 分 佈 均 勻 ， 入 口 肥 美 。


壽 司 迷 都 知 ， 吃 北 海 道 海 產 一 般 會 比 其 他 日 本 產 地 貴 20% 左 右 ， 但 來 到 紅 磡 的 孝 勢 ， 鋪 租 平 了 ， 價 錢 便 宜 得 多 ， 海 膽 $40/ 件 、 牡 丹 蝦 $30/ 隻 、 大 拖 羅 $55/ 件 ， 足 足 比 銅 鑼 灣 、 尖 沙 咀 的 名 店 便 宜 四 成 有 多 ！
若 是 午 餐 時 間 到 來 ， 來 個 海 幸 自 選 壽 司 Lunch set ， $170 就 可 在 20 款 壽 司 內 任 選 12 款 ， 套 餐 還 跟 湯 和 蒸 蛋 ， 比 晚 餐 散 叫 ， 價 錢 便 宜 一 半 以 上 。


鯖 魚 $30/ 件 　 用 鹽 醃 過 再 浸 醋 食 ， 有 點 點 鮮 味 ， 口 感 腍 身 。


小 肌 $20/ 件 　 魚 身 銀 白 有 光 澤 ， 魚 味 重 ， 較 腍 身 ， 日 本 人 最 愛 。


穴 子 壽 司 $30/ 件 　 穴 子 調 了 秘 製 醬 汁 ， 味 道 清 香 ， 醬 汁 鹹 甜 適 中 ， 恰 如 其 分 。


燒 鱈 場 蟹 $200 　 鱈 場 蟹 肉 身 呈 粉 紅 色 ， 肉 多 汁 鮮 ， 超 鮮 甜 。


新 孝 志 （ Atarashi Takashi ） 入 行 二 十 多 年 ， 曾 在 日 本 高 級 壽 司 連 鎖 店 「 勘 八 」 當 過 師 傅 ， 來 香 港 分 別 在 見 城 和 天 勺 做 過 。



北 海 道 地 理 環 境 得 天 獨 厚 ， 海 產 種 類 豐 富 ， 出 品 也 優 質 。 以 拖 羅 最 肥 美 ， 粉 紅 有 光 澤 ， 入 口 油 甘 ， 吃 得 出 是 一 級 貨 色 ， 這 除 了 做 壽 司 、 刺 身 外 ， 網 燒 或 剁 碎 做 魚 生 飯 也 不 錯 。
還 有 北 海 道 的 海 膽 ， 金 啡 色 ， 亮 麗 發 光 ， 十 分 新 鮮 ， 濃 郁 甘 甜 。 貨 色 種 類 也 多 ， 罕 有 的 刺 身 如 小 肌 、 穴 子 、 左 口 魚 邊 等 ， 亦 不 能 錯 過 。
做 壽 司 的 是 日 本 師 傅 兼 老 闆 新 孝 志 ， 來 港 11 年 ， 曾 任 見 城 、 天 勺 的 師 傅 ， 飯 糰 有 板 有 眼 ， 三 四 下 便 做 好 一 件 壽 司 ， 飯 呈 扁 細 ， 是 典 型 關 東 派 。 壽 司 入 口 ， 飯 粒 煙 韌 鬆 軟 ， 醋 味 恰 到 好 處 ， 魚 生 的 鮮 美 與 飯 香 的 清 新 混 為 一 體 ， 非 常 好 吃 。
望 他 做 壽 司 ， 清 脆 利 落 ， 單 看 已 是 一 種 享 受 。 壽 司 吧 座 位 只 有 15 個 ， 訂 記 住 預 留 位 置 。


孝 勢
地 址 ： 紅 磡 黃 埔 花 園 11 期 G22A 號 地 下
電 話 ： 2363 6113
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm
平 均 消 費 ： $350


甘 香 掛 杯 奶 茶 　 鑽 石 冰 室
舊 式 冰 廳 ， 平 日 小 貓 幾 隻 ， 假 日 便 充 塞 轉 車 往 郊 外 的 遊 人 們 。 食 物 是 一 般 的 茶 餐 廳 的 通 粉 、 意 粉 、 三 文 治 之 類 ， 不 可 多 得 是 一 杯 奶 茶 ， 慢 慢 啜 飲 ， 幼 滑 甘 香 ， 舌 頭 還 有 一 絲 回 甘 ， 茶 杯 內 壁 邊 緣 有 一 層 掛 杯 的 茶 跡 ， 茶 香 奶 香 鼎 盛 。

地 址 ： 彩 虹 金 漢 樓 37 號
電 話 ： 2320 1807
營 業 時 間 ： 6:25am-8pm
平 均 消 費 ： $30


走 漏 眼 川 菜 　 滿 江 紅 小 甜 甜
門 口 像 日 本 料 理 店 ， 很 易 走 漏 眼 。 環 境 也 日 式 ， 食 物 卻 是 川 菜 和 港 式 甜 品 。 甜 品 一 般 ， 腐 竹 白 果 薏 米 、 杏 仁 露 ， 水 準 平 凡 。 川 菜 才 是 主 角 ， 水 煮 魚 、 土 匪 雞 和 麻 辣 凍 豆 腐 ， 麻 辣 夠 勁 ， 都 做 得 好 ， 凍 豆 腐 浸 在 麻 辣 湯 中 ， 愈 滾 愈 吸 汁 ， 一 咬 湯 汁 傾 瀉 而 出 ， 又 麻 又 辣 。

地 址 ： 銅 鑼 灣 駱 克 道 393 號 地 下
電 話 ： 2836 6971
營 業 時 間 ： 12nn-5am
平 均 消 費 ： $100


四 十 年 煲 仔 飯 　 添 樂 園
四 十 年 老 店 ， 茶 餐 廳 格 局 ， 有 粥 、 麵 、 腸 粉 、 碟 頭 飯 、 茶 餐 等 ， 但 仍 以 煲 仔 飯 最 受 歡 迎 ， 飯 粒 爽 口 、 軟 硬 適 中 ， 飯 味 濃 郁 ， 煲 底 和 側 邊 全 是 金 黃 色 飯 焦 。 用 料 除 一 般 的 臘 味 、 牛 肉 、 滑 雞 之 外 ， 還 有 陳 皮 魚 腸 煲 仔 飯 ， 鯇 魚 腸 、 魚 混 入 雞 蛋 ， 滑 溜 鮮 爽 ， 還 有 新 會 陳 皮 的 甘 香 美 味 。

地 址 ： 九 龍 城 福 佬 村 道 4 號
電 話 ： 2382 2369
營 業 時 間 ： 7am-2am
平 均 消 費 ： $60


地 道 上 海 菜 　 鷺 鷺
藏 身 在 南 洋 酒 店 地 庫 ， 極 多 上 海 鄉 里 幫 襯 。 大 廚 亦 是 本 幫 人 士 ， 濃 油 赤 醬 夠 地 道 。 炒 鱔 糊 ， 醬 汁 又 濃 又 香 ， 下 飯 一 流 ； 毛 蟹 炒 年 糕 ， 毛 蟹 又 肥 又 多 膏 ， 蘸 年 糕 同 吃 ， 妙 極 ， 就 連 冷 盤 的 黃 泥 螺 、 鹹 雞 都 由 上 海 直 送 ， 誠 意 十 足 。 要 彈 的 是 氣 氛 頗 為 嘈 吵 ， 侍 應 服 務 亦 麻 麻 。

地 址 ： 灣 仔 摩 理 臣 山 道 23 號 南 洋 酒 店 地 庫
電 話 ： 2831 1286
營 業 時 間 ： 11:30am-3pm ， 6pm-11pm
平 均 消 費 ： $150


英 式 酒 館 嘆 靚 啤 　 The Jockey
傳 統 英 式 pub ， 環 境 不 如 一 般 酒 吧 嘈 吵 ， 可 以 靜 靜 跟 朋 友 風 花 雪 月 。 英 式 啤 酒 款 多 少 見 ， Lager （ 淡 啤 酒 ） 、 Stout （ 黑 啤 ） 、 Ale （ 苦 啤 酒 ） 通 通 有 齊 。 食 物 有 水 準 ， fish pie 、 fish n chips 最 正 ， 脆 漿 鬆 化 ， 魚 肉 juicy 。 假 日 還 有 brunch 供 應 ， 不 少 跑 馬 地 街 坊 也 幫 襯 。

地 址 ： 跑 馬 地 黃 泥 涌 道 33 號 地 下
電 話 ： 2572 2266
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 3pm-2am ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 11am-2am


浪 漫 自 助 餐 　 露 台 餐 廳
一 生 人 ， 梗 要 入 半 島 豪 一 次 ！ 半 島 酒 店 露 台 餐 廳 ， 是 入 門 首 選 。 晚 市 半 自 助 餐 ， $500 有 找 ， 可 自 選 餐 湯 、 主 菜 ， 頭 盤 甜 品 則 是 自 助 形 式 。 只 十 多 種 ， 但 俱 是 貴 價 菜 ， 蟹 腳 ， 肉 厚 而 甜 ； parma ham ， 味 道 鹹 香 。 餐 湯 和 主 菜 質 素 更 好 ， 蘑 菇 湯 味 道 極 濃 ， 煎 牛 柳 肉 汁 澎 湃 。 最 後 送 上 招 牌 梳 乎 厘 及 朱 古 力 ， 加 上 周 到 的 服 務 ， 不 太 貴 便 圓 了 心 願 。

地 址 ： 尖 沙 咀 梳 士 巴 利 道 半 島 酒 店 1 樓
電 話 ： 2315 3166
營 業 時 間 ： 12nn-2:30pm ， 6pm-10pm
消 費 ： 晚 市 半 自 助 餐 $468/ 位


西 部 牛 仔 味 　 Anthony's Ranch
西 貢 少 有 的 具 水 準 扒 房 ， 以 西 部 牛 仔 作 主 題 ， 周 遭 都 是 印 第 安 人 照 、 左 輪 手 槍 及 牛 仔 帽 ， 十 足 電 影 《 七 俠 蕩 寇 誌 》 的 場 景 。 美 國 Prime Grade 牛 是 賣 點 ， 肉 味 濃 郁 ， 廚 師 烤 扒 火 候 拿 得 準 ， medium rare 外 帶 邊 ， 肉 中 粉 紅 多 汁 。 其 他 食 物 同 是 美 式 菜 ， 味 道 中 規 中 距 ， 菜 式 分 量 頗 大 ， 可 以 跟 朋 友 一 齊 share 。

地 址 ： 西 貢 宜 春 街 28 號 地 下
電 話 ： 2791 6116
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-12mn ； 星 期 六 、 日 8am-2:30am
平 均 消 費 ： $250



好 hea cafe 　 Brunch Club
白 色 的 歐 陸 小 店 ， 過 百 本 雜 誌 書 籍 任 你 看 ， 梳 化 極 多 ， 嘆 早 餐 或 下 午 茶 皆 宜 。 食 物 簡 單 ， 都 是 奄 列 沙 律 三 文 治 漢 堡 包 等 ， 但 水 準 卻 有 驚 喜 ： 招 牌 的 水 煮 蛋 蛋 白 嫩 極 ， 配 蛋 黃 牛 油 醬 汁 ， 簡 單 又 美 味 ； 乳 酪 薄 荷 醬 、 羊 肉 漢 堡 、 甜 品 都 是 自 家 製 ， 味 道 清 新 宜 人 。 就 連 一 道 簡 單 的 三 文 魚 凱 撒 沙 律 也 好 ， 三 文 魚 下 得 足 ， 吃 得 也 滿 足 。

地 址 ： 中 環 卑 利 街 70 號 地 下
電 話 ： 2526 8861
營 業 時 間 ： 8am-12mn
平 均 消 費 ： $120


住 家 湯 底 火 鍋 　 大 邊 爐
真 材 實 料 住 家 湯 底 作 招 徠 ， 海 底 椰 青 雞 湯 ， 以 原 個 海 底 椰 煲 成 ， 加 椰 子 水 、 紅 棗 來 熬 ， 夠 鮮 甜 滋 潤 。 配 料 亦 有 心 思 ， 腐 皮 在 元 朗 豆 腐 工 場 訂 做 ， 豆 味 濃 。 西 洋 菜 餃 加 帶 子 做 餡 ， 外 間 少 有 。 肥 牛 脂 肪 分 佈 夠 均 勻 ， 墨 魚 丸 用 新 鮮 墨 魚 打 ， 口 感 彈 牙 。 餐 廳 樓 底 較 矮 ， 感 覺 逼 狹 ， 人 多 的 話 有 點 嘈 。

地 址 ： 九 龍 城 城 南 道 10 號 1 樓
電 話 ： 2718 6000
營 業 時 間 ： 6pm-2am