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麥歡樂活海產

Posted by 8gua | 上午7:07 | | 0 comments »

海產店全台吃透透,以在高雄的「麥歡樂活海產」吃到的「烤海馬」,最為稀奇有趣;來到這裡,真是見識到少有的奇店和食材。

「烤海馬」以20多種中藥材香烤而成,入口香酥。(150元╱隻)

充滿膠質的「蔥燒魟魚」滑順感十足,魟魚骨頭軟,可直接吞嚥。(一百五十元╱兩人)


位於高雄旗津渡船頭正對面、開了二十年的「麥歡樂活海產」,門面非常不起眼,水族箱裡的魚也稀稀疏疏,卻是全台有名、標榜「看嘸呷有才稀奇」、專賣稀奇海鮮的海產店。

老闆拿出超大斑節蝦,他以擁有奇巧海鮮為榮。

烤海馬 驚奇上桌

「烤海馬」是店裡的招牌開胃菜,客人點時才以小火烤香、上頭再撒珍珠粉、粉光蔘跟肉桂等二十多種 香料,端上桌時都會引起一陣驚呼,不知如何入口。等到鼓起勇氣一口咬下,就會發現海馬沒有自己的味道,全靠香料提味,入口有點像烤魚骨、或較硬的淡水魚 酥,香酥迸脆的口感很是特別 。
會研發出這道菜,其實是無心插柳,老闆說,漁船在捕魚時,漁網上總會有海馬被鉤住,他便跟船家買回洗淨曬乾,自己研發各種吃法,最後以烤的方式,最能把海馬的酥脆口感表現出來,起初客人覺得沒吃過不太敢嚐試,但現在已成為常態供應的招牌菜了。
店內另一個妙食材是楊桃螺,「涼拌楊桃螺」這道菜是把每個都有拳頭大、有著明亮鮮豔的亮橘色楊桃螺燙熟後切絲,與青木瓜絲和櫻花蝦涼拌,漂亮的顏色讓人胃口變佳,入口冰涼且清爽有嚼勁。

大大1隻的「榴槤斑節蝦」有濃烈的香氣,彈脆的口感讓人相當飽足。(平均300元╱隻,看大小計價)


斑節蝦 榴槤惹味

絕妙之處還有,老闆提著有一節手臂長、差不多與手腕關節同粗的斑節蝦過來說:「等等吃點沒嚐過的 搭配法!」別說這輩子沒見過這麼大的斑節蝦,「榴槤斑節蝦」也是前所未嘗;氣 味強烈的榴槤軟糊的煨著蝦,雖說蝦子的鮮甜味沒能嚐出來,但可以感覺到肉質的彈性與韌性,整隻吃完, 下顎還真的有點累,感覺好像吃了一客牛排般的飽足。
「蔥燒魟魚」總算是一道「較正常」的鮮味,老闆特別挑選膠質較多的側鰭烹煮,軟滑香鮮的口感令人回味。整個用餐過程,老闆麥歡樂人如其名,說話幽默逗趣,總是逗得客人很歡樂。
店裡採預約制,有預約才會拉起鐵門營業,且二十四小時營業,有人擔心這裡沒有菜單,不知該點什麼,老闆麥歡樂就會說:「來麥歡樂就嘜煩惱,告訴我預算多少、想吃到什麼就好。」

一隻隻來自澎湖的海馬,是店裡的招牌開胃菜。

海馬 珍貴補品
被中國人視為珍貴食材的海馬,其實是魚的一種,中醫認為,海馬性味甘、溫,可補腎壯陽、調理氣血,對治療產後力弱、氣喘、手腳冰涼最有效。

楊桃螺 台灣特產
盛產於臺灣西部的珊瑚礁砂底,體型碩大,最少身長9公分,國人多撿拾外殼加工成為手工藝品,外皮鮮豔、肉質細嫩且有彈性。

整條哨船街只有「麥歡樂」一家海產店,卻因招牌不明顯,不易發現。

箇頭碩大、肉色亮橘且帶斑點的楊桃螺,外殼還可以做成小夜燈。

「涼拌楊桃螺」口感嫩中帶脆,自釀果醋讓口感更清爽。(200元╱兩人份)


麥歡樂活海產
地址:高雄市鼓山區哨船街52號
電話:(07)561-6817
營業時間:24小時營業,但需電話預約。
刷卡:無
停車:方便

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