牛肉燕麥粥

Beef Oat Porridge
材 料 ：
嫩 牛 肉 1 兩
燕 麥 皮 1 碗
陳 皮 1 小 塊
薑 絲 1 湯 匙
花 1 湯 匙
牛 肉 清 湯 2 碗
海 鹽 1/3 茶 匙
生 粉 半 茶 匙


1 炕 香 薑 絲 。
Fragrant shredded ginger in plain work.


2 邊 煮 麥 皮 邊 攪 拌 。
Constantly stirring oat meal till just done.


3 加 入 牛 肉 。
Add beef.


做 法 ：
1. 陳 皮 用 清 水 浸 軟 後 ， 刮 淨 內 瓤 ， 切 幼 絲 。 用 白 鑊 炕 香 薑 絲 。
2. 牛 肉 切 薄 片 ， 加 鹽 及 生 粉 拌 勻 ， 醃 半 小 時 。
3. 牛 肉 清 湯 加 入 陳 皮 絲 煮 滾 ， 收 中 火 、 加 入 燕 麥 皮 ， 邊 煮 邊 攪 拌 ， 煮 至 僅 熟 時 加 入 醃 好 的 牛 肉 ， 煮 至 牛 肉 剛 熟 即 可 熄 火 ， 加 入 炕 好 的 薑 絲 及 撒 上 花 即 成 。
貼 士
吃 時 可 加 入 胡 椒 粉 調 味 。
Add pinch of pepper when serving.
Ingredients:
1tael Tender beef
1bowl Oat Meal
1pc Tangerine Peel
1tbsp Ginger (shredded)
1tbsp Spring Onion (minced)
2bowls Beef Stock
1/2tsp Sea Salt
1/2tsp Corn Starch
Method:
1. Soak tangerine peel in water till soft, remove bitter pith and shred. Fragrant shredded ginger in plain wok.
2. Slice beef, add sea salt and corn starch, marinate for 1/2 hour.
3. Bring beef stock and tangerine peel to boil, switch to medium fire, add oat meal. Constantly stirring till just done. Add beef and cook till just done and remove from fire. Garnish with shredded ginger and spring onion.


許 懿 清
註 冊 中 醫 師 、 柏 林 醫 務 中 心 負 責 人 ， 享 受 烹 飪 之 樂 ， 又 擅 長 於 利 用 各 色 治 療 藥 膳 ， 寓 養 生 保 健 於 美 食 當 中 。