即 開 生 蠔 是 Brunch 焦 點 之 一 。 每 次 有 四 位 師 傅 密 密 手 開 蠔 。近 年 五 星 級 酒 店 每 個 周 日 都 上 演 「 酒 池 蠔 林 」 ， 提 供 香 檳 、 任 食 生 蠔 ， 閒 閒 
每 位 六 七 百 元 。 在 這 時 勢 ， 不 是 人 人 捨 得 。
難 怪 Cucina 新 推 出 以 即 開 生 蠔 做 主 打 的 假 日 自 助 早 午 餐 如 此 受 歡 迎 ， 每 人 收 費 $388 ， 包 兩 杯 香 檳 、 任 吃 即 開 生 蠔 及 各 種 自 助 餐 食 品 ， 較 別 的 Brunch 平 三 四 成 。
每 位 六 七 百 元 。 在 這 時 勢 ， 不 是 人 人 捨 得 。難 怪 Cucina 新 推 出 以 即 開 生 蠔 做 主 打 的 假 日 自 助 早 午 餐 如 此 受 歡 迎 ， 每 人 收 費 $388 ， 包 兩 杯 香 檳 、 任 吃 即 開 生 蠔 及 各 種 自 助 餐 食 品 ， 較 別 的 Brunch 平 三 四 成 。
自 助 餐 counter 後 面 就 是 open kitchen ， 客 人 可 看 到 廚 師 工 作 情 況 。
座 位 寬 敞 ， 靠 窗 的 位 置 更 有 180 度 維 港 景 色 。即 開 新 鮮 生 蠔 任 食
自 助 早 午 餐 在 十 二 時 開 始 ， 未 到 十 一 點 半 ， 四 位 負 責 生 蠔 的 師 傅 已 準 備 就 緒 。 其 中 兩 位 師 傅 將 一 隻 隻 未 開 的 生 蠔 放 在 銻 盤 中 ， 另 外 兩 位 師 傅 ， 搬 出 一 包 包 冰 塊 ， 以 冰 塊 活 埋 生 蠔 ， 維 持 低 溫 。
數 一 數 ， 生 蠔 至 少 有 三 四 百 隻 ， 還 未 計 那 些 未 從 雪 櫃 搬 出 來 的 ， 可 想 而 知 ， 自 助 餐 的 生 蠔 銷 情 有 多 好 !
雖 然 餐 廳 每 次 只 會 供 應 一 款 生 蠔 ， 但 因 為 即 開 ， 而 且 用 的 是 新 鮮 空 運 生 蠔 而 非 急 凍 蠔 ， 鮮 甜 度 勝 人 一 籌 。 現 時 供 應 海 水 味 濃 的 澳 洲 Tasmania ， 十 一 月 初 便 推 出 當 時 得 令 的 美 國 或 歐 洲 蠔 。
水 準 如 何 ？ 當 然 不 能 媲 美 專 業 的 蠔 吧 ， 開 蠔 的 技 術 也 不 算 好 ， 有 時 會 吃 到 蠔 殼 碎 。 不 過 ， 生 蠔 也 算 新 鮮 ， 而 且 餐 廳 很 大 方 ， 每 次 到 蠔 counter ， 師 傅 總 會 大 方 地 送 上 一 碟 六 隻 的 生 蠔 給 你 ， 完 全 滿 足 蠔 粉 絲 。
吃 生 蠔 ， 怎 少 得 香 檳 呢 ？ 這
每 次 供 應 不 同 品 牌 的 香 檳 ， 有 時 是 Moet & Chandon ， 有 時 候 Delamotte ， 每 人 包 兩 杯 ， 酒 量 好 的 ， 可 加 多 一 百 元 任 飲 。
自 助 早 午 餐 在 十 二 時 開 始 ， 未 到 十 一 點 半 ， 四 位 負 責 生 蠔 的 師 傅 已 準 備 就 緒 。 其 中 兩 位 師 傅 將 一 隻 隻 未 開 的 生 蠔 放 在 銻 盤 中 ， 另 外 兩 位 師 傅 ， 搬 出 一 包 包 冰 塊 ， 以 冰 塊 活 埋 生 蠔 ， 維 持 低 溫 。
數 一 數 ， 生 蠔 至 少 有 三 四 百 隻 ， 還 未 計 那 些 未 從 雪 櫃 搬 出 來 的 ， 可 想 而 知 ， 自 助 餐 的 生 蠔 銷 情 有 多 好 !
雖 然 餐 廳 每 次 只 會 供 應 一 款 生 蠔 ， 但 因 為 即 開 ， 而 且 用 的 是 新 鮮 空 運 生 蠔 而 非 急 凍 蠔 ， 鮮 甜 度 勝 人 一 籌 。 現 時 供 應 海 水 味 濃 的 澳 洲 Tasmania ， 十 一 月 初 便 推 出 當 時 得 令 的 美 國 或 歐 洲 蠔 。
水 準 如 何 ？ 當 然 不 能 媲 美 專 業 的 蠔 吧 ， 開 蠔 的 技 術 也 不 算 好 ， 有 時 會 吃 到 蠔 殼 碎 。 不 過 ， 生 蠔 也 算 新 鮮 ， 而 且 餐 廳 很 大 方 ， 每 次 到 蠔 counter ， 師 傅 總 會 大 方 地 送 上 一 碟 六 隻 的 生 蠔 給 你 ， 完 全 滿 足 蠔 粉 絲 。
吃 生 蠔 ， 怎 少 得 香 檳 呢 ？ 這
每 次 供 應 不 同 品 牌 的 香 檳 ， 有 時 是 Moet & Chandon ， 有 時 候 Delamotte ， 每 人 包 兩 杯 ， 酒 量 好 的 ， 可 加 多 一 百 元 任 飲 。
Tasmania 生 蠔 海 水 味 較 濃 ， 以 甜 味 作 結 。
以 parmensan cheese 製 作 的 意 大 利 飯 ， 入 口 煙 煙 韌 韌 ， 有 濃 郁 芝 士 香 。
每 位 客 人 免 費 送 上 一 客 蛋 菜 式 ， 包 括 三 文 魚 炒 蛋 或 意 大 利 番 茄 乾 煎 蛋 。
波 士 頓 龍 蝦 鮮 味 一 般 ， 勝 在 肉 質 爽 滑 。
近 期 供 應 的 香 檳 是 Delamotte ， 果 味 濃 ， 頗 開 胃 。食 物 選 擇 豐 富
至 於 食 物 ， 以 三 百 多 元 的 自 助 餐 來 說 可 算 豐 富 。 頭 盤 、 熱 盤 約 有 三 四 十 款 ， 沙 律 、 即 切 的 刺 身 、 燒 牛 肉 、 點 心 、 中 式 粉 麵 、 甜 品 應 有 盡 有 ， 每 人 還 可 免 費 柯 打 一 款 蛋 菜 式 。 其 間 侍 應 還 不 時 捧
即 焗 薄 餅 、 法 式 蛋 批 四 處 分 派 給 食 客 。
最 受 客 人 歡 迎 的 除 了 生 蠔 ， 就 是 芝 士 和 火 腿 ， 每 次 有 十 款 左 右 ， 芝 士 以 歐 洲 貨 為 主 ， 像 法 國 的 Brie 、 意 大 利 的 Asiago ， 火 腿 則 有 西 班 牙 白 毛 豬 腿 、 即 切 的 意 大 利 巴 馬 火 腿 。
整 體 而 言 ， 食 物 吃 得 出 製 作 認 真 。 像 XO 醬 扒 三 文 魚 ， 魚 肉 做 得 外 脆 內 嫩 ； 點 心 是 師 傅 現 場 即 做 即 蒸 的 ， 當 中 小 籠 包 有 湯 汁 ， 做 得 出 色 。
有 數 得 計 ， 我 吃 了 一 打 蠔 ， 以 平 均 市 價 $25 一 隻 來 說 ， 已 吃 掉 $300 ， 抵 得 無 話 可 說 。
至 於 食 物 ， 以 三 百 多 元 的 自 助 餐 來 說 可 算 豐 富 。 頭 盤 、 熱 盤 約 有 三 四 十 款 ， 沙 律 、 即 切 的 刺 身 、 燒 牛 肉 、 點 心 、 中 式 粉 麵 、 甜 品 應 有 盡 有 ， 每 人 還 可 免 費 柯 打 一 款 蛋 菜 式 。 其 間 侍 應 還 不 時 捧
即 焗 薄 餅 、 法 式 蛋 批 四 處 分 派 給 食 客 。最 受 客 人 歡 迎 的 除 了 生 蠔 ， 就 是 芝 士 和 火 腿 ， 每 次 有 十 款 左 右 ， 芝 士 以 歐 洲 貨 為 主 ， 像 法 國 的 Brie 、 意 大 利 的 Asiago ， 火 腿 則 有 西 班 牙 白 毛 豬 腿 、 即 切 的 意 大 利 巴 馬 火 腿 。
整 體 而 言 ， 食 物 吃 得 出 製 作 認 真 。 像 XO 醬 扒 三 文 魚 ， 魚 肉 做 得 外 脆 內 嫩 ； 點 心 是 師 傅 現 場 即 做 即 蒸 的 ， 當 中 小 籠 包 有 湯 汁 ， 做 得 出 色 。
有 數 得 計 ， 我 吃 了 一 打 蠔 ， 以 平 均 市 價 $25 一 隻 來 說 ， 已 吃 掉 $300 ， 抵 得 無 話 可 說 。
Cucina
地 址 ︰ 尖 沙 咀 廣 東 道 3 號 馬 哥 孛 羅 香 港 酒 店 6 樓
電 話 ︰ 2113 0808
自 助 餐 供 應 時 間 ︰ 逢 星 期 日 及 公 眾 假 期 11:30am-2:30pm
收 費 ︰ $488( 任 飲 香 檳 ) 、 $388( 包 香 檳 兩 杯 ) ， 大 小 同 價 。
信 用 卡 優 惠 ︰ 東 亞 白 金 信 用 卡 8 折 。
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