飲食男女: 壓軸好冰

天氣這麼涼，還吃冰？朋友看我在涼秋時節宅配買冰品，大惑不解；那是因為來自台東，有天然果香的冰棒與米香的冰淇淋，用的是當地最新鮮的水果、米粒及鮮乳，讓人吃得安心又享好味道。同時，每到天涼、請朋友吃火鍋時，最後拿出這冰品壓軸，總是大獲好評。

「春一枝商行」的冰棒很實在，百香果（左）及釋迦（右）口味的冰棒，都是以台東在地的水果製作而成，薄冰中還看得到一顆顆的果籽，相當特別。（30元╱枝）

小朋友吸吮著滋味迷人的冰棒，表情大大滿足。

果肉甜美春一枝商行
沒想到，能在台北吃到這麼好吃的枝仔冰！吮著「春一枝商行」的鳳梨冰棒，濃厚的鳳梨果香、清甜的鳳梨果肉，滋味動人。為了解其製造過程，我特地到其產地台東鹿野一探，原來是採用原生種鳳梨熬煮，才打製成這般迷人風味。
座落於花東縱谷的鹿野鄉，因卑南溪、鹿野溪以及鹿寮溪沖刷成的肥沃土壤，孕育了味美的鳳梨、釋迦及百香果。採九分熟、香氣更甚的原生種鳳梨，混入二砂糖料去熬煮，自然引出鳳梨的酸甜滋味。果香味極濃郁的百香果冰棒，也是一推出便大受歡迎。百香果熟後，取果肉加入白砂糖熬煮、冰存，入口滿滿香氣伴隨著微酸的口感。
同樣彰顯原生種風味的釋迦冰棒，取土釋迦肉多籽少，香氣、甜度都更濃郁的優點，嚐得到綿細的果肉與甜味，故意保留完整黑色籽粒，吃冰棒還要邊吐籽，相當有趣。此外，檸檬冰棒的酸香味，又較鳳梨來得分明，就像整杯現擠的檸檬汁般，洋溢著爽朗鮮味，整枝冰棒吃完，嘴巴裡充滿清新的感覺。
製作過程中，無人工食品添加劑，包括水果處理、裝填、插棒等皆純手工處理，並利用甜度測試機測量水果甜度，再作調和，每個環節都靠師傅認真完成，做出這讓我上癮的鮮果冰棒。

以甜度測試機測量鳳梨的甜度。

熬煮土鳳梨，散發甜蜜香氣。

以手工方式裝填冰棒原料。

凝結成冰棒後以機器拔取。

春一枝商行
地址︰台北市忠孝東路五段236巷10弄10號
電話︰（02）2345-6617
價位︰單枝每枝30元，宅配運費100元，5袋以上免運費。（12月後價格會略作調整）
備註：台東鹿野高台遊客中心也有販售，地址︰台東縣鹿野鄉永安村高台路46號，電話︰（089）5501-152，營業時間︰08：30~17：30。

紫米及米香原味是「多力米冰淇淋」的熱賣商品，口感綿密，嚐得到QQ米粒，很特別。（四十五元╲球）

米香動人多力米冰淇淋
日前在農委會主辦的「優質台灣米博覽會」中，用米飯做成的冰淇淋，獨特的新奇感和好口感獲得相當好評；來自台東米鄉池上的「多力米」，是經營六十年的老米廠，店裡除了有販售今年榮登十大經典好米之冠林翠蘭的米，「多力米冰淇淋」也越來越受到歡迎。
多力米會研發出這個產品，是因也經營民宿、有提供給房客早餐之故，為了處理稀飯過剩的問題，試著將稀飯、初鹿牧場的鮮奶、砂糖、麥芽等混合後，用義大利製冰淇淋機器，製成冰淇淋，讓顧客試吃後，沒想到很受好評，因而推出。
多力米冰淇淋以白米飯取代乳化安定劑，利用米的黏Q特性，創造出細緻稠密的口感，沒添加物、脂肪含量更只有百分之二。小米、紫米、米香原味等口味最受歡迎，米香原味使用了得過有機米評鑑冠軍的「池上大地有機米」製作而成，口感細膩，還嚐得到米粒QQ口感，風味很獨特。