生 煎 和 牛 包$58澳 洲M6 和 牛 油 脂 豐 富 ， 切 粒 後 製 成 小 巧 生 煎 包 ， 蒸 熟 後 再 煎 香 ， 咬 一 口 ， 和 牛 粒 肥 美 的 肉 汁 豐 盈 ， 每 一 口 都 充 滿 肉 香 。
脆 皮 鵝 肝 卷$58鵝 肝 肉 以 麵 包 裹着 ， 蘸 上 芝 麻 粒 後 炸 至 香 脆 ， 口 感 外 脆 內 腍 ， 吃 時 不 妨 加 點 糖 醋 汁 享 用 ， 中 西 合 璧 的 口 味 非 常 開 胃 。
燕 窩 酥 皮 蛋 撻 $48自 家 製 酥 皮 蛋 撻 每 次 只 焗 十 多 個 ， 去 貨 快 的 話 ， 隨 時 要 即 叫 即 焗 ， 雖 然 要 花 時 間 等 候 ， 但 新 鮮 即 製 ， 加 上 有 足 料 燕 窩 ， 值 得 。
紅 燒 壹 品 琉 璃 海 虎 翅 $538/ 位晶 瑩 剔 透 的 水 晶 皮 中 ， 藏 有 足 二両 的 彈 牙 海 虎 翅 ， 配 搭 爽 口 鮑 魚 絲 、 冬 菇 絲 及 金 華 火 腿 ， 再 伴 上 蟹 肉 ， 味 道 鮮 香 濃 郁 。
跟 早 前 在 北 角 城 市 花 園 酒 店 新 開 的 中 菜 廳 一 樣 叫 做 「 粵 」 ， 又 屬 同 一 集 團 ， 但 今 次 這 間 位 於 屯 門 黃 金 海 岸 酒 店 的 「 粵 」 卻 截 然 不 同 ， 由 廚 房 班 底 ， 以 至 裝 潢 設 計 都 給 人 全 新 的 中 菜 享 受 。
先 天 優 勢 打 造 靚 景
黛 黛 坦 言 已 經 有 很 多 年 沒 到 過 黃 金 海 岸 ， 但 每 次 來 到 都 覺 得 非 常 寫 意 ， 臨 海 的 廣 闊 天 空 ， 配 上 茂 密 而 高 聳 的 綠 樹 及 石 春 小 路 ， 給 人 濃 濃 的 度 假 感 覺 ， 而 「 粵 」 正 利 用 了 酒 店 的 先 天 優 點 ， 打 造 出 獨 一 無 二 的 中 菜 體 驗 。 餐 廳 分 有 多 個 區 域 ， 先 有 以 紫 金 及 金 色 作 主 調 的 室 內 大 廳 ， 店 方 運 用 了 木 材 及 波 浪 紋 等 建 築 元 素 ， 塑 造 出 瑰 麗 又 自 然 的 中 式 情 調 。 至 於 最 矚 目 的 ， 必 數 連 接 大 廳 的 花 園 茶 座 ， 面 向 海 岸 的 茶 座 ， 由 純 白 色 的 獨 特 帳 篷 搭 建 ， 襯 上 點 點 木 材 裝 飾 ， 正 好 與 帳 篷 外 那 片 翠 綠 園 景 融 為 一 體 。 當 和 煦 的 天 然 陽 光 透 過 歐 陸 式 布 幕 窗 戶 映 入 店 內 ， 帳 篷 便 顯 得 溫 和 明 亮 ， 坐 在 大 白 色 梳 化 上 、 倚着 碎 花 大 咕𠱸 品 嘗 美 食 ， 連 黛 黛 都 說 寫 意 得 不 想 離 開 ！
以 茶 會 菜 天 生 一 對
環 境 如 此 幽 雅 舒 適 ， 菜 式 更 加 教 人 期 待 。 大 廚 明 師 傅 精 心 炮 製 出 一 系 列 高 貴 巧 手 的 點 心 及 菜 式 外 ， 還 有 晚 市 套 餐 如 佛 跳 牆 帶 子 皇 ， 當 中 不 少 配 搭 別 具 創 意 ， 首 推 琉 璃 海 虎 翅 ， 將 名 貴 魚 翅 包 於 水 晶 皮 中 ， 就 像 個 分 量 十 足 的 潮 州 水 晶 包 ，啱 晒 對 水 晶 皮 點 心 情 有 獨 鍾 的 黛 黛 心 水 ， 難 怪 她 吃 得 如 此 滋 味 。 在 加 拿 大 多 倫 多 生 活 多 年 的 黛 黛 ， 雖 然 並 非 特 別 愛 吃 中 菜 ， 卻 不 時 會 與 家 人 到 酒 樓 歎 番 一 盅 兩 件 。 提 起 歎 茶 ， 這 裏 除 了 大 路 普 洱 、 香 片 外 ， 還 引 入 了 坊 間 少 見 的 水 金 龜 鐵 觀 音 、 鳳 凰 芝 蘭 單 欉 及 銀 針 白 毫 等 矜 貴 茶 ， 據 說 店 方 即 將 推 出Tea Pairing 餐 牌 ， 教 大 家 以 不 同 的 茶 類 配 襯 菜 式 ， 在 一 眾 推 出Wine Pairing 菜 式 的 食 肆 中 更 顯 突 出 。
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