牡丹

A 羊 肉 煲 中 看 也 中 吃 ， 乃 冬 令 佳 品 。 B 牛 肉 麵 的 湯 用 豬 牛 骨 和 肉 熬 足 六 小 時 ， 難 怪 那 麼 香 濃 。 C 八 寶 鴿 賣 相 吸 引 ， 怎 能 不 試 ！


到 圓 方 去 參 加 「 高 先 」 十 周 年 慶 祝 酒 會 ， 先 醫 肚 。 酒 會 這 回 事 ， 食 物 總 是 天 下 最 差 的 。
走 過 好 多 家 餐 廳 ， 都 引 不 起 我 的 食 慾 ， 最 後 經 過 一 間 裝 修 得 很 別 致 的 ， 外 面 有 個 牌 子 寫 「 湖 南 香 濃 辣 汁 牛 肉 麵 ， 配 三 拼 小 菜 」 ， 好 像 不 錯 ， 就 走 了 進 去 。
蔡瀾
未能食素
這 裡 的 茶 杯 茶 壺 亦 是 由 高 手 設 計 ， 十 分 精 巧 。


菜 還 沒 上 桌 ， 看 周 圍 環 境 ， 由 天 井 掛 下 一 大 片 金 色 的 葉 子 ， 這 大 概 是 凸 顯 牡 丹 綠 葉 的 主 題 ， 牆 上 的 玻 璃 ， 更 雕 出 黑 色 牡 丹 。
桌 子 上 擺 顏 色 不 斷 變 化 的 玻 璃 裝 飾 品 ， 連 桌 子 的 柱 子 也 是 同 樣 設 計 ， 鋪 在 地 下 的 石 磚 也 刻 出 有 品 味 的 花 紋 。
但 是 我 們 不 是 來 吃 裝 修 的 ， 牛 肉 麵 上 桌 ， 先 喝 一 口 湯 。 咦 ？ 怎 麼 那 麼 濃 厚 ？ 師 傅 由 廚 房 中 走 出 說 ： 「 用 豬 骨 牛 骨 和 大 量 的 肉 ， 一 熬 就 是 六 個 鐘 。 」
這 鍋 湯 也 不 會 因 為 一 個 客 人 而 煮 的 ， 大 家 喝 到 的 都 一 樣 ， 不 相 信 你 去 試 試 看 ， 就 知 道 我 沒 說 錯 。
麵 條 棄 無 味 的 北 方 麵 ， 而 選 意 大 利 天 使 頭 髮 幼 麵 ， 先 煎 它 一 煎 ， 更 容 易 吸 滿 湯 汁 。 鋪 在 麵 上 的 金 錢 有 七 八 片 之 多 ， 煮 得 軟 熟 。

那 三 小 碟 是 什 麼 東 西 ？ 用 一 個 精 美 的 碟 子 裝 ， 還 配 了 三 根 同 樣 設 計 的 小 匙 ， 一 是 醋 泡 沙 葛 ， 一 是 雪 裡 紅 和 一 碟 XO 式 的 小 辣 醬 。
茶 壺 茶 杯 在 平 凡 的 模 樣 中 ， 加 上 一 點 玻 璃 ， 是 出 於 高 手 。 一 問 之 下 ， 原 來 這 家 餐 廳 是 「 琉 璃 工 房 」 的 楊 惠 珊 經 營 ， 怪 不 得 有 此 品 味 ， 他 們 在 上 海 新 天 地 有 一 家 總 店 ， 跑 到 香 港 來 ， 沒 做 宣 傳 ， 很 少 人 知 道 。
看 菜 牌 有 羊 肉 煲 ， 再 來 一 客 ， 是 用 羊 肉 塊 、 蘿 蔔 和 多 種 蔬 菜 熬 出 來 ， 樣 子 高 貴 ， 有 沒 有 羊 味 呢 ？ 喝 了 湯 ， 羊 味 十 足 ， 但 略 鹹 ， 因 為 這 湯 是 用 來 送 飯 的 ， 我 不 吃 飯 ， 又 不 怕 鹹 ， 剛 好 。
其 他 菜 式 有 小 型 的 八 寶 鴿 ， 用 燈 籠 椒 盛 的 野 菌 飯 等 ， 還 有 上 海 一 品 鍋 獅 子 頭 、 乾 扁 鮮 蝦 炸 醬 擔 擔 麵 、 上 海 雪 菜 筍 片 黃 魚 煨 麵 等 ， 看 圖 片 相 當 吸 引 人 ， 下 次 再 來 吃 吧 。
如 果 米 芝 蓮 的 人 會 找 到 這 家 店 ， 一 定 給 他 們 三 顆 星 。 大 家 別 走 寶 ， 快 點 去 試 。
「 牡 丹 」 裝 修 別 致 ， 極 考 心 思 。


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